失眠人群药膳技术指南（征求意见稿编制说明）

失眠人群药膳技术指南（征求意见稿编制说

明）

中国药膳研究会

二〇二二年七月二十八日

一、任务来源

为了制订符合失眠人群食养药膳技术标准和操作指南，中国

中医科学院等单位向中国药膳研究会申报中国药膳研究会团体

标准项目《失眠人群药膳技术指南》，经批准立项，开展失眠人

群食养药膳技术标准研究。通过1年多的研究完成了失眠人群食

养药膳技术标准的制订。

二、工作组简况

（一）项目承担单位

项目承担单位：中国中医科学院、中国中医科学院医学实验

中心。

协作单位：中国中医科学院广安门医院、中国中医科学院西

苑医院、中国中医科学院基础理论研究所、北京中医药大学第三

附属医院、华夏先葆中药研究院、河南中医药大学第一附属医院、

河南省中医药研究院、广莘堂健康医学研究（北京）有限公司。

各协作单位负责完成失眠食养药膳技术标准制订、药膳制作

与验证，中国药膳研究会负责完成失眠人群食养药膳技术标准和

技术操作指南的组织、协调、统审、定稿。

（二）工作组组成

失眠人群食养药膳技术指南制订工作组由荆志伟担任组长，

雷洪涛担任项目负责人，成员由多年从事药膳标准化研究和管理

工作的专家组成。根据指南的制订工作需求，设立3个分工作组。

指导专家组由中国药膳研究会王北婴、中国药膳研究会焦明耀、

中国药膳研究会高思华、中国药膳研究会罗增刚、中国药膳研究

会李秋燕、中国药膳研究会张桂英、中国药膳研究会单守庆、中

国药膳研究会李保华、中国药膳研究会高普、中国药膳研究会张

文高、中国中医科学院临床基础研究所王丽颖、中国中医科学院

针灸研究所董国锋、中国中医科学院医学实验中心宋军、中国中

医科学院广安门医院刘艳娇、中国中医科学院西苑医院李贻奎、

华夏先葆（北京）中药研究院有限公司唐志红、河南中医药大学

第一附属医院刘向哲、北京中医药大学三附院江涛组成。指南起

草组由中国中医科学院医学实验中心雷洪涛、中国中医科学院中

医基础理论研究所刘理想、中国中医科学院医学实验中心代金刚、

广莘堂健康医学研究中心高艳慧组成，河南省中医药研究院张爱

华组成。整理校对组由柴泽锟、吉萌萌、黄乾骞、李明才、何小

利、胡晨曦、史琪、王俊文、钱真真、姜燕华、林海、马晓晶、

张爱华组成。

三、主要工作过程

1、各起草单位根据分配的任务，起草标准草案，并征求有

关专家的意见

项目组检索古代文献和现代文献,其中，古代文献以“不寐”、

“不得眠”、“不得卧”为关键词，利用中华医典进行检索，其

检索范围主要为药膳养生类书籍。现代文献以“失眠”、“不寐”

为第一关键词，“调理or调护or疗养or护理or食疗or食养

or保健or药膳”为第二关键词，利用CNKI、中文科技期刊数据

库（维普）、万方全文数据库等数据库检索建库至今相关文献。

以“药膳”为关键词检索中国中医科学院图书馆相关书籍。通过

文献研究提取出失眠特点及药膳养生方案，并建立数据库。

以此为基础，项目组系统总结WHO/WPO《失眠症中医临床

实践指南》编制经验，形成了食养药膳标准制订要求及范本，

在此过程中，强调药膳来源的可靠性，药膳制作的可操作性，并

征求了药膳专家、标准化专家的意见。

2、召开项目讨论会，总结前期工作，启动技术标准的起草

2021年3月22日，荆志伟主持召开失眠人群食养药膳技术

指南工作组启动会议。会议提出，借鉴药膳标准化既往工作基础，

制订兼具实用性和可操作性的药膳技术指南，有效促进失眠的预

防、治疗及康复；同时，讨论了失眠人群药膳调理指南的草案框

架、格式体例。

3、整合标准草案，起草小组反复讨论，达成初步共识

2021年4月10日，项目负责人雷洪涛以腾讯会议的形式召

开失眠药膳标准工作组会议。会议进一步明确了失眠人群食养药

膳技术指南的编写原则与定位、编写基本要求及分工、参考书目、

编写体例等，对指南起草组和整理校对组各成员进行了集中培训，

就失眠人群食养药膳技术指南制订的原则、策略、规范、方法进

行了讲解，对指南制订的问题进行了讨论，工作组内部对药膳适

应症、功效的表述、参考文献的引用等达成了共识。

会后协调3个分工作组，通过多轮整合、修改、反馈，最终

对技术内容进行了确认，达成了共识，形成了标准草案。

4、征求有关方面专家的意见，对标准草案修改完善

2021年7月1日，荆志伟主持召开失眠人群食养药膳技术

指南专家讨论议。会议征求了药膳专家、标准化专家对标准草案

的意见和建议，会后汇总专家意见，形成修改方案，对标准草案

进行完善。雷洪涛以腾讯会议的形式召开标准工作组会议，通过

多轮修改、反馈，形成了送审稿。

5、进一步征求专家意见，对送审稿进行完善

2022年6月28日，由中国药膳研究会标准化办公室组织召

开研制推进会。会议征求了药膳专家、标准化专家对送审稿的意

见和建议，会后汇总专家意见，形成修改方案，对送审稿进行完

善。雷洪涛以腾讯会议的形式召开标准工作组会议，通过多轮修

改、反馈，形成了征求意见稿。

四、标准编制的原则

在文献调研和临床应用的基础上，结合循证方法，调研药膳

养生市场需求，制订符合失眠人群需求的食养药膳技术标准和操

作指南，形成特色药膳养生服务或产品，从而指导失眠人群合理

食用药膳，提高失眠人群生活质量，实现药膳理论和药膳品种的

成果转化，推动药膳养生产业化。

指南编写遵循以下原则：

（一）规范性

规范失眠人群药膳相关名词术语。明确定义及应用范围，并

对传统药膳的种类、配方原则、适用范围及操作规范、应用注意

事项进行梳理，进一步明确失眠人群药膳的范围、术语和定义的

界定，确立指导原则，以及技术层面的应用指南等，可涵盖准备

工作、食药物质选择、药膳膳型的选择、操作方法、时间、注意

事项、禁忌等相关问题。

（二）实用性

根据失眠症证型的不同特点与人群需求等，制订预防和改善

失眠的食养药膳。结合失眠人群的主要特点分为偏入睡困难和偏

睡眠不安两方面，再结合不同证型制订标准，比如阴虚火旺以滋

阴降火为主，肝郁化火以疏肝清火，心脾两虚以健脾养心为主；

从典型症状和证型出发，定位精准，制订高指导性的标准。

（三）可行性

药膳尽量选用价廉易得、药食同源的材料；并对标准中可能

涉及的传统药膳开展试制，并规范制作流程，对其从原料选择、

烹饪方法等技术层面的内容进行系统完善，开展食养药膳养生方

案的遴选及应用评价，争取申报形成行业标准。

（四）开放性

对于食养药膳的类型、口味等不拘一格，追求色、香、味、

形、效、养俱全，灵活编写和使用指南；并在编写过程中不断反

思出现的各种问题，对指南出现的问题随时予以补充、调整，完

善指南。

五、技术内容的确认方法与依据

失眠人群食养药膳指南共包含22个药膳品种，每个品种包

括8章，分别为食药物质、主料、辅料、调料、制作方法、功效、

适宜人群、不适宜人群。

主要技术内容有：

（1）介绍了22道食养药膳技术标准的功效、适宜人群和不

适宜人群。

方法与依据：根据文献中关于药膳功效、适用人群、禁忌人

群以及不良事件发生等方面的记载，结合中医理论，起草功效、

适宜人群、不适宜人群。

（2）给出了22道药膳配方依据。

方法与依据：配方根据中医理论、现代人口味、药膳实际操

作情况，按照1人份的要求，给出了配方及剂量，并对配方依据

加以说明。

（3）给出了22道药膳的制作方法。

方法与依据：在文献检索的基础上，进行了实验性操作，对

药膳的口感、功效以及注意事项等方面进行了观察，并进行反复

修改，形成了最终的药膳制作方法。

六、与相关法律、法规和强制性标准的关系

与现行法律、法规和强制性标准没有冲突。

七、重大分歧意见的处理经过和依据

起草阶段，存在部分分歧意见，主要体现在两个方面：一是

标准结构中对于药膳适应症和功能的表述，是否应该朝向普通公

众，避免针对某种特定疾病；二是药膳中各种食材、药材的用量，

是否都统一到十人份或者三人份上。

针对上述问题，于2021年7月1日召开了《失眠人群食养

药膳技术指南》初稿讨论会，征求意见汇总处理研讨会，邀请中

医专家、药膳专家以及熟悉中国药膳指南编制工作的标准化专家

参会，针对上述问题，每位专家均陈述其观点及理由，反复研讨，

最终达成一致意见。

八、作为强制性标准或推荐性标准的建议

建议作为推荐性行业组织标准发布实施。

九、贯彻标准的要求和措施建议

本标准发布后，建议由国家中医药管理局统一组织行业内的

推荐和宣贯工作，并尽快组织承担指南修订任务的单位准确掌握

药膳制作、使用的技术方法，为公众、药膳制作单位、药膳指导

者正确使用药膳，提供条件。

十、废止现行有关标准的建议

无

目录

一、任务来源...................................................................................2

二、工作组简况...............................................................................2

三、主要工作过程...........................................................................3

四、标准编制的原则.......................................................................5

五、技术内容的确认方法与依据...................................................7

六、与相关法律、法规和强制性标准的关系...............................7

七、重大分歧意见的处理经过和依据...........................................7

八、作为强制性标准或推荐性标准的建议...................................8

九、贯彻标准的要求和措施建议...................................................8

十、废止现行有关标准的建议.......................................................8

目录

一、任务来源...................................................................................2

二、工作组简况...............................................................................2

三、主要工作过程...........................................................................3

四、标准编制的原则.......................................................................5

五、技术内容的确认方法与依据...................................................7

六、与相关法律、法规和强制性标准的关系....................