与垃圾食品绝交舌尖安全（教学设计）2023-2024学年初三下学期教育主题班会

课题与垃圾食品绝交，舌尖安全（教学设计）2023-2024学年初三下学期教育主题班会课时安排课前准备教学内容本节课内容选自教材《健康教育》章节，主题为“与垃圾食品绝交，舌尖安全”。主要包括垃圾食品的危害、如何辨别垃圾食品、如何养成良好的饮食习惯以及如何选择健康食品等方面。通过本节课的学习，帮助学生树立正确的食品安全观念，养成良好的饮食习惯，提高生活质量。核心素养目标本节课旨在培养学生的健康意识、批判性思维和自我管理能力。学生将通过学习垃圾食品的危害，提高对健康饮食的认识，培养选择健康食品的能力；通过辨别垃圾食品的过程，锻炼批判性思维能力；通过制定个人饮食计划，提升自我管理能力，为未来的健康生活打下坚实基础。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

初三学生已具备一定的生物学和健康教育知识，了解食物的基本分类和营养学基本概念。他们对食品安全有一定的认识，但可能对垃圾食品的具体危害了解不深，对如何辨别垃圾食品和选择健康食品的技巧掌握不足。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

学生对健康和饮食话题普遍感兴趣，愿意了解和尝试新的健康知识。他们的学习能力较强，能够通过课堂讲解、小组讨论和实践活动等方式吸收新知识。学习风格上，既有独立学习者，也有偏好合作学习的同学。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

部分学生可能因为缺乏实践经验，难以准确判断垃圾食品；有些学生可能因为口味偏好，难以改变对垃圾食品的依赖；此外，学生可能面临家庭和社会环境中的诱惑，难以坚持健康饮食习惯。针对这些困难，需要通过实际案例分析和互动讨论，帮助学生克服挑战，形成健康的生活态度。教学资源-软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑、音响）、白板或黑板、粉笔。

-课程平台：学校内部教学平台或班级微信群，用于发布课程资料和互动交流。

-信息化资源：食品安全相关的视频资料、图文并茂的食品安全教育课件、网络食品安全新闻报道链接。

-教学手段：实物展示（垃圾食品样品）、案例分析、小组讨论、角色扮演、健康饮食调查问卷。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。例如，要求学生观看关于垃圾食品危害的视频，并总结至少三条危害。

设计预习问题：围绕“与垃圾食品绝交，舌尖安全”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。如：“你认为哪些食物属于垃圾食品？为什么？”

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。教师可以通过查看学生的预习笔记或提问来了解预习情况。

学生活动：

自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解垃圾食品的定义、危害等内容。

思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。学生可能会提出关于如何选择健康食品的问题。

提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。教师可以通过这些成果了解学生的学习情况。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：通过预习任务，培养学生的自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过讲述因食用垃圾食品导致的健康问题案例，引出“与垃圾食品绝交，舌尖安全”课题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解垃圾食品的种类、成分、对人体健康的影响等知识点，结合实例帮助学生理解。例如，通过展示不同垃圾食品的成分表，让学生了解其中的添加剂和热量。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分析垃圾食品的来源和制作过程，以及如何避免食用垃圾食品。

解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，如“为什么说垃圾食品没有营养？”进行及时解答和指导。

学生活动：

听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

参与课堂活动：积极参与小组讨论，分享自己的观点和经验。

提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，如“如何避免在校园周边购买垃圾食品？”勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解垃圾食品的相关知识点。

实践活动法：通过小组讨论等活动，让学生在实践中分析和解决问题。

合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置关于设计健康饮食计划的作业，要求学生结合所学知识，为自己和家人制定一份健康饮食计划。

提供拓展资源：提供与食品安全相关的书籍、网站和视频链接，供学生进一步学习。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导，指出健康饮食计划中的不足，并提出改进建议。

学生活动：

完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进一步了解食品安全和健康饮食知识。

反思总结：对自己的健康饮食计划进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

帮助学生深入理解垃圾食品的危害，掌握避免食用垃圾食品的技能。

通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。教学资源拓展1.拓展资源：

（1）食品安全法律法规：《食品安全法》、《食品安全国家标准》等，了解食品安全的基本法律法规，增强学生的法律意识。

（2）食品安全知识普及：《食品安全知识手册》、《食品安全科普读物》等，介绍食品安全的基本知识，如食品添加剂、食品防腐剂、食品标签等。

（3）健康饮食指导：《中国居民膳食指南》、《健康饮食科普文章》等，提供科学的饮食建议，帮助学生了解如何合理搭配膳食。

（4）食品安全事件案例：《食品安全事故案例分析》、《食品安全警示录》等，通过真实案例了解食品安全问题，提高学生的防范意识。

（5）国内外食品安全动态：《国内外食品安全新闻》、《食品安全研究报告》等，了解国内外食品安全现状，拓宽学生的视野。

2.拓展建议：

（1）阅读拓展资源，了解食品安全法律法规，增强学生的法律意识。例如，阅读《食品安全法》，了解食品生产、流通、销售等环节的法律责任。

（2）通过科普读物，学习食品安全知识，如食品添加剂的种类、使用范围、限量等。例如，阅读《食品安全知识手册》，了解食品添加剂的相关知识。

（3）关注健康饮食指导，了解如何合理搭配膳食，提高自身健康水平。例如，阅读《中国居民膳食指南》，了解各类食物的摄入量和营养素搭配。

（4）分析食品安全事件案例，了解食品安全问题，提高防范意识。例如，分析某地发生的一起食品安全事故，了解事故原因和预防措施。

（5）关注国内外食品安全动态，了解食品安全现状，拓宽视野。例如，关注某国食品安全标准的变化，了解其对我们国家食品安全的影响。

（6）开展食品安全主题班会或讲座，邀请专业人士为学生讲解食品安全知识，提高学生的食品安全意识。

（7）组织学生参观食品生产工厂、超市等，了解食品生产、流通、销售等环节，增强学生的实际操作能力。

（8）鼓励学生参与食品安全志愿者活动，如监督食品安全、宣传食品安全知识等，培养学生的社会责任感。

（9）开展食品安全知识竞赛，激发学生学习兴趣，提高学生运用所学知识解决实际问题的能力。

（10）利用网络资源，如食品安全官方网站、论坛等，关注食品安全动态，拓展学习渠道。教学反思这节课上完后，我有一些思考和反思。首先，我觉得学生在课前预习环节表现得非常好，他们通过自主阅读和思考，对垃圾食品的危害有了初步的了解。这让我认识到，课前预习是提高课堂教学效果的重要环节，今后我会在教学中更加重视学生的自主学习和探究。

在课中环节，我注意到学生们在小组讨论和角色扮演活动中积极参与，这让我很高兴。不过，也有个别学生在讨论中显得比较被动，这可能是因为他们的自信心不足或者是参与课堂活动的习惯还没完全养成。因此，在今后的教学中，我会尝试更多的互动方式，鼓励每一个学生都能参与到课堂活动中来，提高他们的课堂参与度。

此外，我在讲解知识点时，发现有些学生还是难以理解垃圾食品的成分和制作过程。这让我意识到，我在讲解时要更加注重结合实际案例，用更直观的方式让学生理解。比如，我可以用实物展示或视频演示，让学生更直观地看到垃圾食品的制作过程和成分。

课后作业的布置上，我发现有些学生的健康饮食计划制定得比较简单，缺乏具体的实施步骤。这可能是因为他们对健康饮食的理解还不够深入。所以，在今后的教学中，我会提供更详细的指导，比如给出健康饮食计划制定的标准和步骤，帮助学生更好地完成课后作业。板书设计①垃圾食品的定义

-垃圾食品：高热量、高脂肪、高糖分、低营养的食品

-常见垃圾食品：油炸食品、膨化食品、加工肉制品、甜饮料等

②垃圾食品的危害

-对身体健康的影响：肥胖、心血管疾病、糖尿病、高血压等

-对心理健康的影响：情绪不稳定、注意力不集中、睡眠障碍等

③如何辨别垃圾食品

-注意食品标签：营养成分、添加剂、保