小学综合实践活动课程教学设计：舌尖上的家乡-家乡特色美食探寻

小学综合实践活动课程教学设计：舌尖上的家乡——家乡特色美食探寻一、基本信息课程名称：舌尖上的家乡——家乡特色美食探寻适用年级：小学4-5年级课时安排：共6课时，其中主题确立1课时、方案规划1课时、实践探究2课时、成果整理1课时、展示交流1课时学科领域：综合实践活动（融合语文、美术、数学、劳动教育等多学科）二、设计理念本课程以“家乡特色美食”为载体，紧扣《中小学综合实践活动课程指导纲要》要求，坚持“学生主体、教师主导、生活导向”的原则。通过引导学生走进生活，探寻家乡美食的起源、制作工艺及文化内涵，培养学生的观察能力、实践能力、合作探究能力和文化认同意识。让学生在“做中学、玩中学”，从家乡美食这一贴近生活的视角，感受家乡的魅力，激发热爱家乡、传承家乡文化的情感。三、教学目标（一）知识与技能目标了解家乡至少2-3种特色美食的名称、起源传说、食材构成及文化寓意。掌握简单的调查方法（如访谈、问卷、资料查阅）和信息整理技巧，能独立或合作完成美食探究记录。学会1种家乡美食的简易制作方法，提升动手实践能力。（二）过程与方法目标经历“提出问题—确立主题—制定方案—实践探究—整理成果—展示交流”的完整探究过程，体验综合实践活动的基本流程。在小组合作中，学会分工协作、沟通交流，提升团队合作能力。（三）情感态度与价值观目标感受家乡美食的独特魅力，加深对家乡文化的理解和认同，激发热爱家乡的情感。培养尊重劳动、珍惜食物的良好品质，体会传统技艺传承的意义。四、教学重难点重点：引导学生掌握调查、访谈等探究方法，完成家乡美食的实践探究过程；梳理美食背后的文化内涵。难点：如何引导学生从美食探究中挖掘文化价值，将个人体验转化为对家乡的情感认同；在实践中解决突发问题（如访谈受阻、资料不足等）。五、教学准备（一）教师准备制作多媒体课件，包含家乡美食图片、视频（如美食制作过程、起源故事）。设计探究学习单（如《家乡美食调查记录表》《小组活动方案表》《成果展示规划表》）。联系本地美食传承人、餐馆老板等，为学生实践探究提供支持；准备简易美食制作食材和工具（如包饺子的面粉、馅料、擀面杖等）。准备评价量表，包括学生自评、互评、教师评价维度。（二）学生准备提前和家长交流，初步了解家乡有哪些特色美食。准备笔记本、笔、相机（或手机，需家长同意并陪同使用），用于记录探究过程。分组：自由组合，每组4-5人，确定组长，明确初步分工。六、教学过程第一课时：主题确立——舌尖上的诱惑（一）情境导入，激发兴趣（10分钟）教师播放精心剪辑的家乡美食短片，展示本地特色美食的色泽、制作场景和人们品尝时的愉悦表情，如“家乡的老字号包子”“手工年糕”“特色酱鸭”等。提问引导：“同学们，刚刚视频里的美食你们都认识吗？有没有你吃过的？味道怎么样？除了这些，你们还知道咱们家乡有哪些好吃的特色美食？”学生自由发言，分享自己熟悉的家乡美食，教师将美食名称一一板书在黑板上，形成“家乡美食地图”的雏形。教师小结：“家乡的美食不仅好吃，背后还藏着很多有趣的故事和独特的文化。今天，我们就一起走进家乡的美食世界，开启一场‘舌尖上的家乡’探寻之旅。”从而引出本次综合实践活动的主题。（二）提出问题，聚焦方向（15分钟）教师引导提问：“关于家乡的美食，你们想知道些什么呢？”鼓励学生大胆提出问题，如：这种美食是怎么来的？有什么传说故事吗？它是用什么材料做的？制作步骤复杂吗？为什么只有我们家乡有这种美食？它代表着什么寓意？现在哪里还能吃到最正宗的这种美食？学生分组讨论，将提出的问题整理记录在笔记本上，每组筛选出3-5个最想探究的核心问题。全班交流问题，教师引导学生将问题归类，聚焦“美食起源”“制作工艺”“文化寓意”“传承现状”四个核心方向。（三）明确任务，布置作业（15分钟）教师明确本次活动的总任务：以小组为单位，选择1种家乡特色美食，完成“美食探究报告”，并准备成果展示。分组确认探究美食：每组从黑板的“家乡美食地图”中选择1种美食，避免重复，组长登记。布置作业：每组利用课余时间和家长沟通，初步了解所选美食的基本信息。思考探究需要用到的方法，如向长辈请教、查阅资料、实地走访等。第二课时：方案规划——我的探究我做主（一）回顾旧知，导入新课（5分钟）教师回顾上节课确立的探究主题和核心问题，提问：“要完成美食探究，我们需要有清晰的计划，否则会像无头苍蝇一样找不到方向。今天我们就一起来制定详细的探究方案。”（二）学习方法，明确要素（10分钟）教师介绍常用的探究方法：访谈法：采访长辈、美食制作者，提前准备好问题，注意礼貌。文献法：查阅家乡地方志、美食书籍，或在家长指导下浏览正规网络平台资料。观察法：实地走访餐馆、菜市场，观察美食的制作过程和食材特点。实践法：尝试参与简易的美食制作，记录步骤。展示《小组活动方案表》，明确方案包含的要素：探究主题、小组分工、探究方法、探究步骤、时间安排、预期成果、可能遇到的问题及解决办法。（三）分组制定方案，教师指导（20分钟）每组发放《小组活动方案表》，组长带领组员讨论分工，明确记录员、访谈员、资料收集员、实践操作员等角色，确保人人参与。各组根据所选美食制定方案，确定探究步骤和时间安排，如第1-2天完成访谈，第3天收集资料，第4-5天实践制作等。教师巡视指导，针对各组问题提出建议，如：访谈前要提前和受访者预约；实地走访需有家长陪同，注意安全；遇到资料不足时可更换探究角度等。（四）方案展示，完善优化（10分钟）每组派代表简要介绍方案，其他小组提出建议。教师针对方案中的共性问题（如分工不明确、时间安排不合理）进行点评，引导各组完善方案。各组修改方案，组长签字确认，提交给教师备案。第三、四课时：实践探究——走进美食的世界（课外+课内结合）（一）课外实践：分组开展探究（核心环节，约3-5天）教师明确课外实践要求，各组按照方案开展探究活动，教师通过班级群及时了解各组进展，提供必要支持：访谈探究：各组带着提前准备的问题，采访家长、长辈或本地美食传承人，记录访谈内容，可拍摄照片或视频（需征得对方同意）。例如探究“手工年糕”的小组，采访奶奶年糕的制作技巧和过年吃年糕的寓意。资料收集：在家长指导下，查阅家乡美食相关资料，记录美食的起源传说、历史变迁等信息，整理成文字或图片资料。实地走访：在家长陪同下，走访本地老字号餐馆、菜市场，观察美食的制作过程、食材选购特点，记录店铺的历史故事。实践制作：选择美食的简易环节参与制作，如包饺子、搓汤圆、给酱鸭抹料等，在家长指导下完成，记录制作步骤和自己的感受。填写探究记录：各组及时将探究过程中的信息整理到《家乡美食调查记录表》中，包括文字、图片、访谈摘要等。（二）课内交流：分享进展，解决问题（每课时40分钟）第一堂实践课：各组汇报探究进展，分享已收集到的信息和遇到的问题，如“访谈时长辈记不清美食的起源了”“网上资料太少”等。全班共同讨论解决问题的办法，教师补充建议，如换一位受访者、结合本地民俗传说推断、联系社区工作人员协助等。教师强调实践安全和礼仪，如不随意触碰制作工具、尊重受访者的回答等。第二堂实践课：各组汇报探究收尾情况，展示初步收集的资料，如访谈记录、美食图片、制作视频片段等。教师指导学生对资料进行分类整理，提炼核心信息，为撰写探究报告做准备。针对部分小组的实践制作环节，教师在课堂上进行简单指导，如演示包饺子的基本手法，提醒注意卫生。第五课时：成果整理——我的探究有收获（一）导入新课，明确任务（5分钟）教师：“经过一段时间的探究，大家都收集了很多关于家乡美食的资料。今天我们就把这些‘零散的珍珠’串成‘精美的项链’，完成探究报告，为成果展示做准备。”（二）学习整理方法，搭建报告框架（10分钟）教师展示《家乡美食探究报告》模板，明确框架：美食名片：包含美食名称、外观特点、口感描述。探究过程：简述使用的方法、走访的人物、实践的经历。美食故事：起源传说、相关的家乡习俗。制作揭秘：食材清单、简易制作步骤。我的感悟：探究中的收获、对家乡美食的情感。教师强调整理要点：资料要真实，语言要简洁明了，可搭配图片、手绘图、视频片段等丰富内容。（三）分组整理成果，教师指导（20分钟）各组根据模板整理探究报告，组长统筹，组员分工完成不同板块内容，如文字撰写、图片排版、手绘图制作等。教师巡视指导，帮助学生解决文字表达、资料筛选等问题，鼓励学生在报告中融入自己的真实感受，如“第一次包饺子时，面团总粘手，才知道奶奶平时有多辛苦”。各组完成探究报告初稿，提交教师查阅。（四）确定展示形式，准备展示内容（5分钟）教师介绍成果展示的多种形式，如“美食讲解会”“模拟美食摊”“美食纪录片展播”“手工美食制作演示”等，各组选择适合自己的展示形式，初步构思展示流程和内容。第六课时：展示交流——家乡美食分享会（一）营造氛围，导入活动（5分钟）教师将教室布置成“家乡美食街”的形式，各组在指定区域摆放探究报告、美食图片、手工作品或简易美食成品。播放家乡特色音乐，营造轻松愉悦的氛围，宣布“家乡美食分享会”开始。（二）分组展示，多元交流（25分钟）各组依次展示，每组展示时间5分钟左右，形式多样：“美食讲解会”：代表结合PPT或探究报告，讲解美食的故事和探究过程。“模拟美食摊”：组员扮演摊主和顾客，介绍美食特点，现场展示简易制作过程。“美食纪录片展播”：播放小组拍摄的探究视频，最后由代表补充感悟。互动环节：其他同学可针对展示内容提问，如“这种美食为什么要在过年时吃？”“制作时最难的步骤是什么？”，展示小组进行解答。美食品尝（可选）：各组展示自己制作的简易美食（如饺子、年糕），同学间分享品尝，感受劳动成果的喜悦。（三）评价总结，升华情感（10分钟）多元评价：学生自评：每组代表分享本次活动的收获和不足。学生互评：发放评价量表，从“内容完整性”“展示创意”“团队合作”三个维度为其他小组打分。教师评价：教师结合各组探究过程和展示情况，肯定优点，如“某小组访谈记录很详细，体现了对长辈的尊重”“某小组的美食纪录片拍得很生动”，同时提出改进建议。教师总结：“家乡的美食是家乡文化的缩影，每一道美食都承载着长辈的智慧和家乡的记忆。通过这次探究，我们不仅了解了美食的故事，更体会到了家乡的温暖。希望大家以后都能做家乡文化的传承者，把家乡的美食和故事分享给更多人。”布置拓展任务：将本次探究报告分享给家长，和家长一起挖掘更多家乡美食故事，或尝试制作其他家乡美食。七、评价方式本次活动采用“过程性评价+成果性评价”相结合的方式，注重评价的全面性和发展性：过程性评价（60%）：基于学生的探究过程，包括《小组活动方案表》的完整性、访谈记录的详细度、实践参与的积极性、团队分工的合理性等，通过教师观察、小组互评进行打分。成果性评价（40%）：聚焦探究成果，包括《家乡美食探究报告》的内容质量、成果展示的创意和表现力、美食制作的完成度等，结合学生自评、互评和教师评价确定分数。八、教学反思（课后填写：重点反思学生在探究过程中的参与度、遇到的共性问题及解决效果，如部分学生访谈时不敢开口，是否通过课堂模