无公害绿色有机食品课件

安全食品的生产与规范

—有机、绿色、无公害食品无公害食品2001年4月，“无公害食品行动计划”正式启动。北京、天津、上海、深圳四城市进行试点。“无公害食品行动计划”在全国范围的实施。无公害食品指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害食品标志的未加工或者初加工的食用农产品。绿色食品绿色食品由我国农业部于1989年首次提出并于1990年正式实施。1992年11月正式成立“绿色食品发展中心”，隶属中华人民共和国农业部。1993年，绿色食品发展中心加入“有机农业运动国际联盟”，与90多个国家、近500个相关机构建立了联系。1994年11月22日，国家外经贸部批准绿色食品总公司经营进出口业务。1996年，中国绿色食品协会成立。绿色食品指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定（农业部绿色食品发展中心），许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养类食品。我国绿色食品标准分A级和AA级A级产品是限量使用限定的人工有机化学物质的产品AA级产品是不使用任何人工有机化学合成物质的产品（相当于国外的有机食品）绿色食品标准体系绿色食品产地环境质量标准；生产技术标准；产品标准；产品包装标准和储藏、运输标准。有机食品根据有机农业原则和有机农产品生产、加工标准生产出来的，经过有机食品颁证组织颁发证书，供人们食用的一切食品。又称生态食品或天然食品。有机食品生产和加工技术规范有机农业生产的环境环境质量符合国家大气环境质量一级标准GB3095—82有机农业生产用水水质应符合有关标准在土壤耕性良好、无污染、符合标准技术规范

有机（天然）食品生产技术规范有机（天然）食品加工技术规范有机（天然）食品贮藏技术规范有机（天然）食品运输技术规范有机（天然）食品销售技术规范有机（天然）食品检测技术规范有机农业转变技术规范“三品”的共性

共同点：

环保、安全、健康有机食品是一种纯天然、无污染、高品位的食品，受到国际承认且正流行的环保食品，具备可持续农业产品的特征。绿色食品包容着有机食品和可持续农业产品的特征。无公害食品包容着有机食品、绿色食品和可持续农业产品的特征“三品”的共性体现在：指通过产品质量认证的食品(农产品)拥有与自己特有的名称相配套的特殊标志

对产品生产的环境条件、过程控制、技术要求，最终产品安全质量提出一套相应的标准“三品”的区别标准不同

无公害农产品执行的是相关的国家标准，农业行业标准和地方标准。允许限量使用人工合成物质绿色食品执行的是相关的农业行业标准、地方标准。允许限量使用人工合成物质（少）有机食品执行的是根据国际有机农业联合会有机食品生产加工基本标准而制定的相关的标准和国家标准，具有国际性。绝对禁用人工合成物质“三品”的区别土壤肥力来源不同无公害农产品：有机肥为主，允许使用其它肥料（未登记的禁用）绿色食品：＋商品有机肥（AA）＋无机肥（少）(A)有机食品：无污染自然有机肥无污染自然有机肥

运作不同(颁证机构不同)

无公害农产品的颁证组织是国家农牧渔业部(行政事业机构)。绿色食品的颁证组织是中国绿色食品发展中心。(事业机构)。有机食品的颁证组织是国家认监委批准的具备有机食品认证的条件、能力的机构。(公司性质的机构或中介机构)。“三品”的区别标识使用不同

无公害农产品:是政府质量标识，是政府强制性行为，实行无偿使用。绿色食品:是工商注册质量证明商标，属知识产权范围，实行有偿使用。

“三品”的区别有机食品:是工商注册质量证明商标，属知识产权范围，实行有偿使用。

有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。“三品”的区别绿色食品注册的四种形式认证收费不同无公害农产品认证只收检测费。绿色食品认证要收取检测费、标志管理费、标志使用费。有机食品认证要收取申请费、认证检查费、颁证费、标志管理费。“三品”的区别颁证时效不同

无公害农产品的颁证有效期为三年。绿色食品的颁证有效期为三年。有机食品的颁证有效期为一年。

“三品”的区别技术要求不同

无公害农产品:在生产过程中允许限量合理使用化学合成物。绿色食品:在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物；有机食品:生产过程中禁止使用任何人工合成的化学物质。“三品”的区别针对的消费群不同无公害农产品主要面向广大的中低消费阶层。绿色食品主要面向较高的消费阶层。有机食品主要面向少数高消费阶层。出发点不同无公害农产品主要面向国内市场。绿色食品国内、国际市场兼而有之。有机食品主要面向国际市场。“三品”的区别“三品”之间的关系

把三者置于一个三角形之内的依据是由三者的三个方面的共性决定的。从三角形图象可以说明三者间的地位关系，即无公害农产品处于基础地位，绿色食品处于发展地位，有机食品处于理想地位。“三品”之间的关系

占有面积大小不同，可以形象代表三者的市场占有率和市场空间不同。即从实有购买力角度来谈市场需求空间，那么，无公害农产品>绿色食品>有机食品，体现了市场需求空间由大→小的关系。从三角形由下→上看，表示了产品生产过程控制的技术难度和要求由低到高。对“三品”工作的认识三者都十分强调食品的安全性问题，因此，大力发展无公害农产品、绿色食品、有机食品是提高我国农产品质量安全的有效