农产品质量分级 奈李（征求意见稿）

T/SZNBXXXXX-XXXXICS67.080.10B31T/SZNB团体标准T/SZNBXXX-20XX农产品质量分级奈李QualitygradingforagriculturalproductsNaiplum（征求意见稿）20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施深圳市农业产业化龙头企业协会发布T/SZNBXXX-20XX农产品质量分级奈李1范围本文件规定了奈李的术语和定义、分级要求、试验方法、检验规则、包装、运输、贮存和标识规定。本文件适用于以新鲜或原有状态供消费者直接食用的奈李分级，用于加工的奈李除外。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB/T8855新鲜果蔬取样方法GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB/T26901李贮藏技术规程GB/T34343农产品物流包装容器通用技术要求NY/T839鲜李NY/T2009水果硬度的测定NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法3术语和定义NY/T839界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1奈李Naiplum奈李（RwussalicinaLindl,var.Cordatal.Yhangetal.）是蔷薇科李属植物，是桃和李的自然杂交品种，因形似桃味似李而得名。3.2可食率ediblerate可食部分占比。3.3均匀度uniformity反映同一批果品中不同个体间果实重量的一致性情况。4分级要求4.1追溯要求具有承诺达标合格证或其它追溯码可追溯至种植基地。4.2安全要求4.2.1污染物限量应符合GB2762的规定。4.2.2农药最大残留限量应符合GB2763的规定。4.3感官等级要求奈李分为三个等级，各感官等级要求见表1。 表1奈李感官等级要求项目等级A+AB外观果面洁净、光滑，无机械伤、裂果、日灼、虫害斑、药害斑等；果实完整、端正、无畸形；具有奈李成熟时应有的淡黄绿色，着色均匀风味肉质细脆、多汁，具有奈李的香气，无异味可食率（%）≥96单果重（g）≥1109580均匀度同一批次样品的单果重最大差值不超过10g4.4品质等级要求奈李分为三个等级，各品质等级要求见表2。表2奈李品质等级要求项目等级A+AB可溶性固形物（%）≥15.014.013.0总酸（以苹果酸计）（%）≤0.700.800.90固酸比≥21.017.014.0硬度（kg/cm2）≥3.0总糖（果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖之和）（g/100g）≥8.04.5等级容许度要求按重量计：——A+级果允许有5%的果实不满足该等级的要求，但应符合A级果的要求；——A级果允许有10%的果实不满足该等级的要求，但应符合B级果的要求；——B级果允许有10%的果实不满足该等级的要求，但应符合安全要求。5试验方法5.1检验程序从供检样品中随机抽取有代表性样品，按分级要求进行检验。5.2追溯要求检验查看产品或包装是否具有承诺达标合格证或其它追溯码，扫码查看是否追溯至种植基地。5.3安全要求检验5.3.1污染物限量按照GB2762规定的检验方法检验。5.3.2农药最大残留限量按照GB2763规定的检验方法检验。5.4感官要求检验5.4.1外观、风味检验：在正常光线下采用眼观、嗅辨、口尝等直观的方法对该项目进行评定。5.4.2可食率检验：从供检样品中，随机抽取10个~20个有代表性果实，拭干，用精度为0.01g的天平称总果质量，仔细将可食部分与非可食部分分离，称非可食部分质量，按下式计算，结果保留至小数点后1位。式中：w——可食率，%；m0——总果质量，g；m1——非可食部分质量，g。5.4.3单果重、均匀度检验：从供检样品中，随机抽取10个~20个有代表性果实，用精度为0.01g的天平逐个称重，计算单果重平均值和最大差值，结果保留至小数点后1位。5.5品质等级要求检验5.5.1可溶性固形物检验：从供检样品中，随机抽取10个~20个有代表性果实，按NY/T2637规定执行。5.5.2总酸（以苹果酸计）检验：从供检样品中，随机抽取10个~20个有代表性果实，按GB12456规定执行。5.5.3固酸比按下式计算：式中：X——固酸比，结果保留至小数点后1位；S——可溶性固形物含量，%；A——总酸（以酒石酸计），%。5.5.4硬度检验：按NY/T2009执行。5.5.5总糖（果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖）检验：按GB5009.8执行。6检验规则6.1组批同一产地、同一品种、同一成熟度、同一批采收、同一等级的奈李作为一个检验组批。6.2抽样方法按照GB/T8855的规定执行。6.3判定规则追溯要求、安全要求出现不合格时，取消评级。感官要求、品质要求出现不合格时按低一级评价，若降至B级仍不符合，则判定为等外产品。7包装、运输、贮存7.1包装包装容器应坚实、牢固、安全、卫生、光滑、洁净、无毒、无害、无异味，对产品具有良好的保护作用，箱体牢固，能承受较重压力；内包装宜采用缓冲、隔离等材料，符合GB/T34343中的相关规定。7.2运输装运及堆码轻卸轻放，堆放整齐，运输工具应清洁卫生，有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害、有异味的物品混装、混运，长途运输时宜使用具冷藏条件的工具。采用冷藏运输工具，运输时应先预冷，运输途中应控温。7.3贮存鲜果采收后应经过预冷，放入冷库贮藏，贮藏期限因品种而异，最佳时期为45d~90d，具体可按照GB/T26901执行。8标识规定8.1标志小心轻放、防雨、防压等相关储运图示应符合GB/T191的规定。8.2标签包装箱(篓)外应标明品名、等级、