体校运动员营养膳食食堂承包协议

体校运动员营养膳食食堂承包协议甲方：XX体校（全称）法定代表人：XXX地址：XX市XX区XX路XX号乙方：XX餐饮管理有限公司（全称）法定代表人：XXX地址：XX市XX区XX路XX号资质：食品经营许可证（证号：XXX）、营业执照（证号：XXX）鉴于甲方系专业从事运动员训练的体育学校，需为在训运动员、教练员及相关工作人员提供符合运动营养需求的膳食服务；乙方系具备餐饮服务资质及运动营养膳食经验的专业机构，双方经平等协商，达成如下协议：一、承包范围乙方承包甲方院内运动员专用食堂，负责运营全流程管理，包括：1.食材采购、验收、储存、加工、烹饪；2.配餐服务（含训练加餐、晚归运动员预留餐）；3.餐具清洗消毒、食堂环境清洁及垃圾分类处理；4.从业人员健康管理及培训；5.食品安全检测及台账记录。二、膳食标准及要求（一）营养配比要求1.乙方需根据甲方提供的训练计划（项目类型、强度、阶段：日常/赛前/赛后）及营养需求，制定个性化周膳食计划，经甲方膳食委员会（运动员代表、教练员、校医组成）审核通过后执行；2.符合《中国运动员膳食指南》：-蛋白质占总能量12%-18%，碳水50%-65%，脂肪20%-30%；-每日提供新鲜蔬菜≥500g/人、水果≥200g/人、优质蛋白（畜禽肉、鱼虾、豆制品等）；-禁用高油高盐高糖、刺激性食材及含兴奋剂成分食材（需提供食材兴奋剂检测合格证明）。（二）食品安全要求1.乙方持有效食品经营许可证，从业人员持健康证上岗（每年体检1次，每日晨检并记录）；2.食材从正规供应商采购，索证索票（检验检疫证明、合格证明），建立采购台账（保存≥2年）；3.食材储存符合温湿度要求（冷藏≤4℃、冷冻≤-18℃），生熟分开；4.加工生熟分开（刀具、砧板、容器），烹饪以蒸煮为主；5.餐具热力消毒（≥120℃、≥15分钟），消毒后存密闭保洁柜，每日记录；6.每月委托有资质机构检测食材（农残、重金属）及餐具（细菌总数），报告提交甲方备案。（三）供餐服务1.供餐时间匹配训练作息：-早餐：XX:XX-XX:XX；午餐：XX:XX-XX:XX；晚餐：XX:XX-XX:XX；-训练加餐（如有）：XX:XX、XX:XX；2.晚归运动员预留热餐（保温≥60℃），预留至XX:XX；3.周菜单品种重复率≤20%，提供清真、素食等特殊饮食（甲方提前10个工作日提供清单）。三、双方权利与义务（一）甲方权利与义务1.提供食堂现有场地及固定设施（附件1《食堂设施清单》）；负责设施日常维修（乙方使用不当除外）；2.每季度更新训练计划及营养需求，每年更新运动员过敏清单（附件2）及特殊饮食人员清单；3.每月收集膳食反馈（3个工作日内反馈乙方），乙方5个工作日内整改回复；4.配合办理食堂许可延续，支付承包费用；5.有权检查食材、加工、卫生环节，要求限期整改。（二）乙方权利与义务1.保证资质有效，每季度组织食品安全及运动营养培训；2.严格执行审核后的膳食计划，不得擅自变更；3.自行承担运营成本（食材、人工、水电、检测等，甲方设施维修除外）；4.不得转包食堂，不得雇佣无健康证人员；5.发生食品安全事故（疑似食物中毒），1小时内报告甲方及市场监管部门，配合调查并承担赔偿；6.接受甲方监督，逾期未整改重大问题的，甲方有权扣减费用；7.保守甲方商业秘密（训练计划、特殊饮食信息等）。四、费用结算1.计费标准：按人数计费（附件3《项目分类及收费标准》）；2.结算周期：每月1-5日核对上月人数及费用，甲方确认后5个工作日内凭发票支付；3.费用调整：每年12月协商调整下一年度费用，签订补充协议；4.保证金：协议签订后3个工作日内乙方支付XX元（≤合同总金额10%），期满无违约无息退还。五、合同期限自XXXX年XX月XX日起至XXXX年XX月XX日止，期限3年；期满前3个月协商续签，未续签自动终止。六、变更与解除1.变更：签订书面补充协议；2.解除：-协商一致解除；-乙方违约（食品安全事故、连续3次未按计划供餐、食材检测不合格3次以上等），甲方单方解除；-甲方违约（逾期30天未支付费用、未提供设施），乙方单方解除；-不可抗力（疫情、政策调整）导致无法履行，互不承担责任。七、违约责任1.乙方违约：-食品安全事故：赔偿全部损失+违约金（合同总金额5%）；-未按时供餐：每次扣当日费用20%；-食材不合格：每次扣当日费用30%；2.甲方违约：-逾期支付：按0.05%/日支付违约金；-未提供设施：赔偿乙方实际损失；3.违约导致解除：违约方赔偿守约方直接损失（含预期利益，按解除前6个月平均月费12倍计算）。八、争议解决协商不成，向甲方所在地人民法院提起诉讼。九、其他1.附件（1-3）为本协议组成部分；2.一式两份，双方各执一份，签字盖章后生效。甲方（盖章）：XX体校法定代表人（签字）：