2026年《食品安全法实施条例》知识题库与答案

2026年《食品安全法实施条例》知识题库与答案1.依据2026年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产经营者收到消费者的食品安全损害赔偿请求后，应当在______内作出是否赔付的答复，属于自身责任的，应当在答复同意赔付后______内完成赔付。A.3个工作日7个工作日B.5个工作日10个工作日C.7个工作日15个工作日D.10个工作日20个工作日答案：A，解析：2026年修订的《食品安全法实施条例》第六十八条明确细化首负责任制执行要求，食品生产经营者收到消费者赔偿请求后需在3个工作日内答复，属自身责任的需在7个工作日内完成赔付，不得推诿拖延。2.依据2026年修订的《食品安全法实施条例》，托幼机构、中小学校、中等职业学校的集中用餐食堂应当做到“明厨亮灶”全覆盖，且公开的食品加工制作过程影像信息保存期限不得少于______。A.7日B.15日C.30日D.60日答案：B，解析：《食品安全法实施条例》第三十五条第二款规定，托幼及中小学、中职校集中用餐食堂明厨亮灶公开的影像资料保存期不得少于15日，方便食品安全纠纷溯源核查。3.依据2026年修订的《食品安全法实施条例》，通过网络直播、短视频等新型业态销售食品的，平台经营者应当对入驻的食品销售主体的资质核验留存，相关资质证明文件、交易记录、直播回放内容的保存期限自交易完成之日起不得少于______，没有明确交易完成时间的保存期限不得少于______。A.6个月1年B.1年2年C.2年3年D.3年5年答案：C，解析：《食品安全法实施条例》第四十七条第三款明确新型食品销售业态的资料留存要求，交易记录、直播回放等资料自交易完成之日起不少于2年，无明确交易完成时间的不少于3年。4.依据2026年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产经营企业故意实施食品安全违法行为，情节严重的，对其法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处其上一年度从本单位取得收入的______罚款。A.1倍以上5倍以下B.1倍以上10倍以下C.3倍以上10倍以下D.5倍以上20倍以下答案：B，解析：《食品安全法实施条例》第七十二条细化“处罚到人”适用标准，故意实施违法行为情节严重的，对相关责任人处上一年度从本单位取得收入1倍以上10倍以下罚款。5.依据2026年修订的《食品安全法实施条例》，保健食品经营者应当在经营场所设置专区或者专柜销售保健食品，专区专柜显著位置应当标注的提示语为______。A.“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”B.“保健食品具有保健功效，可辅助治疗疾病”C.“请按说明书食用，超量食用风险自负”D.“本品经监管部门批准，安全无副作用”答案：A，解析：《食品安全法实施条例》第四十二条第一款明确要求保健食品经营专区专柜需标注统一提示语“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”，不得标注其他误导性内容。6.依据2026年修订的《食品安全法实施条例》，下列属于食品安全违法行为举报人可以获得举报奖励的情形有______。A.举报所在企业食品安全重大违法犯罪行为的企业内部人员B.举报未经许可从事婴幼儿配方食品生产经营活动，经查证属实的C.举报食用农产品批发市场未按要求开展入场销售者食品安全检测，经查证属实的D.举报的内容已经被监管部门掌握尚未公开的答案：ABC，解析：《食品安全法实施条例》第七十八条明确举报奖励范围，内部人员举报所在企业重大违法犯罪行为、举报经查证属实的食品安全违法行为均可获得奖励，举报内容已被监管部门掌握的不属于奖励情形，因此D选项错误。7.依据2026年修订的《食品安全法实施条例》，下列食品中不得委托生产的有______。A.特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品B.婴幼儿配方乳粉C.保健食品D.食用盐答案：AB，解析：《食品安全法实施条例》第二十一条明确规定，特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品、婴幼儿配方乳粉不得委托生产，C选项保健食品、D选项食用盐符合条件的可依法委托生产。8.依据2026年修订的《食品安全法实施条例》，机关、企业事业单位、社会团体等单位的集中用餐食堂应当履行的食品安全义务包括______。A.建立并执行从业人员健康管理制度，每年组织从业人员进行健康检查B.建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容C.定期对食堂食品安全状况开展自查，每季度向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门提交自查报告D.采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，不得采购、使用不符合食品安全标准的食品原料答案：ABD，解析：《食品安全法实施条例》第三十四条规定集中用餐单位食堂的义务，其中自查报告的提交频次为每半年一次而非每季度，因此C选项错误，其余选项均符合要求。9.依据2026年修订的《食品安全法实施条例》，进口冷链食品生产经营者应当落实的防控与溯源义务包括______。A.查验进口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明B.对进口冷链食品实行专用通道进货、专区存放、专区售卖，不得与其他食品混放存储、销售C.将进口冷链食品的相关信息准确录入食品安全追溯平台，确保来源可查、去向可追D.对接触进口冷链食品的从业人员每周至少开展一次核酸检测答案：ABC，解析：《食品安全法实施条例》第四十五条明确进口冷链食品生产经营者义务，从业人员核酸检测频次按属地疫情防控要求执行，不属于条例强制规定的每周至少一次，因此D选项错误。10.依据2026年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，但是按照传统既是食品又是中药材的物质除外。（）答案：×，解析：《食品安全法实施条例》第十九条明确规定，按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布，即使是该目录内的物质也不得超范围、超限量添加，题干表述未限定合法使用前提，因此错误。11.依据2026年修订的《食品安全法实施条例》，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品生产经营者的食品经营许可证等材料进行审查，如实记录其名称、地址、联系方式、许可证有效期等信息，每半年至少对入网食品生产经营者的经营资质进行一次核验。（）答案：√，解析：《食品安全法实施条例》第四十六条第一款明确，网络食品交易第三方平台对入网经营者资质每半年至少核验一次，及时清理资质失效的经营者。12.依据2026年修订的《食品安全法实施条例》，发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，事故单位和接收病人进行治疗的单位应当在事故发生后2小时内向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告。（）答案：×，解析：《食品安全法实施条例》第六十条规定，发生食品安全事故的单位和接收病人的单位应当于2小时内向属地县级食药监、卫生部门报告的前提是发现与食品安全相关的疑似食源性疾病病例，而非所有食品安全事故都等待2小时，需立即上报，不得迟于2小时，题干表述“事故发生后2小时内”表述不准确，应为“发现事故后2小时内”，因此错误。13.依据2026年修订的《食品安全法实施条例》，对食品安全违法行为的罚款处罚，最低罚款金额不得低于1000元，法律另有规定的除外。（）答案：√，解析：《食品安全法实施条例》第七十条明确提高轻微食品安全违法行为的罚款下限，除法律另有规定外，罚款最低金额不低于1000元，加大违法成本。14.2026年5月，某县市场监督管理局执法人员检查发现，辖区内某连锁超市销售的某品牌保健食品的专柜未标注规定的提示语，且该超市无法提供该批次保健食品的进货查验记录，经调查该批次保健食品货值金额为800元，未造成消费者损害。请结合2026年《食品安全法实施条例》回答下列问题：（1）该超市的两项违法行为分别应当如何定性？（2）对该超市的两项违法行为分别应当给予什么处罚？答案：（1）①该超市保健食品专柜未标注规定提示语的行为，违反了《食品安全法实施条例》第四十二条第一款关于保健食品经营专区专柜应当标注统一提示语的规定，属于未按规定标注保健食品经营提示语的违法行为；②该超市无法提供该批次保健食品进货查验记录的行为，违反了《食品安全法实施条例》第二十九条关于食品经营者应当建立并执行进货查验记录制度的规定，属于未按规定建立并遵守进货查验记录制度的违法行为。（2）①对未按规定标注保健食品经营提示语的违法行为，依据《食品安全法实施条例》第七十四条规定，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上2万元以下罚款；本案中属于首次发现，应当先责令改正，给予警告。②对未按规定建立并遵守进货查验记录制度的违法行为，依据《食品安全法实施条例》第七十三条规定，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证；本案中货值金额较小未造成危害后果，首次发现应当责令改正，给予警告。15.2026年7月，消费者张某在某网络直播平台主播李某的直播间购买了一箱预包装卤味食品，食用后出现呕吐、腹泻等急性肠胃炎症状，就医花费1200元，张某经查发现该卤味食品已经超过保质期3天，且主播李某在直播时宣称该食品“无任何添加剂，孕妇儿童都可以放心食用”，而该食品配料表明确标注有苯甲酸钠等食品添加剂。张某分别向直播平台、食品生产企业、主播李某提出赔偿请求，三主体互相推诿。请结合2026年《食品安全法实施条例》回答下列问题：（1）张某可以向哪些主体主张赔偿？赔偿金额应当如何计算？（2）直播平台在什么情况下应当承担连带责任？答案：（1）张某可以向食品生产经营者、网络直播平台经营者、主播李某主张赔偿。赔偿金额计算：①就医花费的1200元医疗费、误工费等合理损失应当予以赔偿；②根据《食品安全法》及2026年《食品安全法实施条例》第六十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足