《低氟茯茶（征求意见稿）》团体标准编制说明

一、工作简况

（一）任务来源、标准起草单位

为推进低氟茯茶类产品创新发展，规范产品加工工艺、品质要求、质量及

卫生标准，2021年12月，由湖南中茶茶业有限公司提出《低氟茯茶》团体标准

的编制工作，经中国茶叶流通协会批准立项，湖南中茶茶业有限公司、中茶湖

南安化第一茶厂有限公司、中茶科技（北京）有限公司三家单位为标准起草单

位。

（二）简要起草过程

2021年12月，湖南中茶茶业有限公司、中茶湖南安化第一茶厂有限公司与

中茶科技（北京）有限公司组织标准技术人员进行前期研究工作，探讨本标准

的目的、意义和必要性。并在此基础上，完成了《低氟茯茶》立项书的填写和

申报工作，2021年12月，经中国茶叶流通协会批准立项后，于同年12月成立

起草小组，按照标准立项书的工作推进计划开展工作，确定标准编制的原则，

检索和收集相关文献资料，包括相关标准文献和学术期刊文献等资料。起草小

组在通过阅读分析，研究相关文献资料，并结合实际情况，提出《低氟茯茶》

团体标准草案。

2021年3月，经工作组专家研讨修订形成《低氟茯茶（征求意见稿）》并全

行业公开征求意见。

二、制定本标准的目的和意义

安化黑茶（茯茶）一直是西北少数名族的生活用茶，主销西藏、青海、内

蒙古地区，是西北少数民族居民生活的必需品，年产量近万吨。

近年来随着国民经济的进步，人们的生活水平、食品安全意识不断提高，

传统的茯茶产品已经无法满足人们的需求和市场监督管理要求。但目前为止还

没有相应的产品标准去规范，茯茶生产企业基本执行《GB/T32719.5-2018黑

茶第五部分：茯茶》标准，该标准时间较久远，无法完全满足现在市场管理要

求。所以，为了维护良好的市场氛围，促进行业健康发展，确保生产企业规范

生产过程控制，制定低氟茯茶团体标准有必要。从而，通过行业自律，引导和

规范企业有序生产经营，严控产品质量，保障企业的合法权益。同时，在促进

行业健康发展，规范市场正常秩序，提高茯茶产品品质，为各级质量安全监管

部门依法监管和执法提供法律可依等方面，具有十分重要的意义。

三、标准制定的原则和依据

在确保“科学性”、“实用性”的前提下，保持一定的“前瞻性”和“先进

性”。

标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构

和起草规则》的要求起草。

理化指标的参数来源于样品的检验、分析结果，并结合实际制定，理化指

标整体要求严于国家标准，详细见下文。

卫生要求、污染物、农药最大残留按相关的食品安全国家标准执行。

四、与现行法律、法规、标准的关系

本标准根据国家现有法律、法规和规范性文件制订，符合GB/T1.1-2020《标

准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求，按科学性、

实用性、前瞻性和先进性相结合的原则编制。

目前茯茶国家标准主要是GB/T32719.5-2018《黑茶第五部分：茯茶》，

而预拟定的《低氟茯茶》是在此标准的基础上，对茯茶的要求进行了更为明确

的规定。

五、确定各项技术内容

该标准感官品质要求，依据标准GB/T32719.5-2018《黑茶第五部分：茯

茶》，并结合产品实际审评结果，进行适当修改并制定。

该标准的理化指标依据国家及相关产品标准制定。其中水分依据标准GB/T

32719.5-2018《黑茶第五部分：茯茶》的限量进行适当修改并制定，灰分、茶

梗、水浸出物依据标准GB/T32719.5-2018《黑茶第五部分：茯茶》的限量制

定，含氟量依据标准GB19965-2005《砖茶含氟量》的限量制定。

指标

项目低氟散状茯茶低氟压制茯茶

特级一级机制手筑

水分/（g/100g）≤10%13%

总灰分/（g/100g）≤7.58.0

茶梗（质量分数）/%≤6.08.010.08.0

水浸出物（质量分数）/%≥26242424

冠突散囊菌/（CFU/g)≥20×104

氟含量（mg/kg）≤300mg/kg300mg/kg

注：采用计重水分换算茶砖的净含量

污染物限量应符合GB2762的规定。

农药残留限量应符合GB2763的规定。

六、标准可能带来的经济和社会影响评估

本标准完善了低氟茯茶的产品要求，为低氟茯茶的感官和品质提供了保障。

同时为低氟茯茶的审查提供指导及参考，有利于促进茯茶行业健康发展，规范

市场正常秩序，提高产品品质和消费水平，并为各级质