【香精配制工专项考试复习题库（附答案）】

香精配制工专项考试复习题库(附答案)1.香精配制中，香料的调配应遵循?10.香精配制时，香料的混合温度应控制在?14.香精配制时，香料的调配应避免?B、不锈钢容器16.香精配制中，哪种成分影响香精的储存寿命?18.香精配制中，香料的混合顺序应优先考虑?D、香气稳定性19.香精配制中，哪种设备常用于香精的浓缩处理?20.香精配制中，哪一种溶剂对香料的溶解度最低?21.香精配制时，香料的调配应使用?24.香精配制中，哪一种香料属于药香型香料?25.香精配制时，香料的混合方式通常采用?参考答案：A27.香精配制中，哪种成分用于调节香精的pH值?28.香精配制中，哪一种溶剂适用于极性香料?参考答案：A29.香精配制中，香料的调配应避免?A、过度加热B、长时间静置30.香精配制中，哪一种设备常用于混合香料?A、离心机参考答案：B31.香精配制中，香料的调配应注重?33.香精配制中，香料的调配应依据?34.香精配制中，哪一种香料属于合成香料?35.香精配制中，香料的添加顺序应考虑?D、香气稳定性36.香精配制中，香料的调配应避免?A、乳化剂B、稳定剂参考答案：A38.香精配制时，常见的香料分类方法是?A、着色剂参考答案：A41.香精配制时，香料的储存期限一般为?B、6个月43.香精配制时，香料的调配应确保?B、香气稳定44.香精配制中，香料的混合时间应根据?C、溶剂47.香精配制中，哪一种香料属于天然香料?参考答案：A50.香精配制中，香料的调配应遵守?参考答案：D51.香精配制中，香料的保存条件应为?52.香精配制中，哪种香料通常作为基础香料使用?C、配方比例C、提高香气强度D、促进香料溶解64.香精配制中，香料的调配应避免?B、混入杂质C、控制温度65.香精配制中，香料的混合顺序应遵循的原则是?66.香精配制中，头香香料的特点是?67.香精配制中，香料的调配应确保?B、效率最高69.香精配制中，香料的配比误差应控制在?70.香精配制时，香料的调配应满足?C、稳定剂参考答案：B76.香精配制中，哪种方法常用于提高香气的稳定性?77.香精配制时，香料的调配应避免?78.香精配制时，尾香香料的主要作用是?A、提供初始香气D、稀释剂参考答案：AA、定香剂种类C、香豆素A、定香剂种类B、香料来源C、配方比例11.香精配制中，影响香气稳定性的是?12.香精配制中，常见的香料提取方法包括?13.香精配制中，影响香气协调性的因素包括?B、香料比例18.香精配制中，影响香气强度的因素包括?19.香精配制中，影响香气强度的因素包括?22.香精配制时，常用作定香剂的是?C、檀香醇C、穿防静电服28.下列属于香精配制中常用的防腐剂的是?A、香气协调B、香气层次C、配制温度35.香精配制中，影响香气释放速度的因素包括?A、密封避光参考答案：B6.香精配制时，应避免高温环境。13.香精配制时，搅拌时间越长越好。17.香精配制时，应避免与其他化学品混放。参考答案：A参考答案：B22.香精配制时，应根据季节变化调整配方。26.香精配制时，应使用专用工具进行取样。参考答案：B参考答案：B37.香精配制中，可以使用任意浓度的溶剂。参考答案：B参考