大学生酒店创业计划书

大学生酒店创业计划书

一、创业背景

近年来，我国餐饮业蓬勃发展，餐饮种类繁多，店铺数量迅速

增加，各种类型的饭店、酒店如雨后春笋般涌现，行业竞争日益激

烈。

与此同时，外国快餐品牌的进入也给我国餐饮业带来了严峻挑

战。

随着外国快餐的大举进军，连锁经营这种新的餐饮经营模式逐

渐受到广大从业者的关注。

连锁经营改变了传统的小规模经营方式，有效降低了经营成本,

扩大了市场份额，为企业带来了巨大的规模效益。

国内一些有远见的企业已经开始利用连锁经营这一有效手段来

发展生产经营，比如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗

不理集团、大连渤海饭店集团等都处于国内餐饮业连锁经营的前沿,

对行业的规模发展起到了推动作用。

但总体来看，我国的连锁经营，特别是餐饮业连锁经营还处于

起步阶段。

大力发展连锁经营是提高餐饮业经济效益的有效途径和必经之

路。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地带，主要面向大学生、教师和打工人

群。

经营面积约为80平方米左右。

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。

早餐以小吃为主打特色。

品种多样，口味齐全，营养丰富，让顾客有更多选择。

午餐和晚餐则以健康菜肴为主。

本餐厅采用自助快餐方式，为顾客营造轻松的用餐环境和更多

选择的空间。

本餐厅装饰自然随意，同时带有现代气息，墙面采用淡色调，

厨房布局合理精致，采光良好，整体感观介于家庭厨房和酒店厨房

之间。

初期（1-3月）

主要产品针对城市三大群体不同的身体健康状况，市场策略是

通过积极有效的营销策略，占领中式餐饮和保健药品市场份额;树

立“绿色食品”的良好品牌形象，提升知名度和美誉度;回收初期投资,

积极进行市场推广。

中期（1年）

巩固、扩大已有的市场份额，进一步完善餐厅的经营管理体制,

提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所需的企业形象识别

系统、统一的特色优势菜品、统一的管理模式等方面的建设。

长期（2年）

届时，餐厅运营已经稳定良好，随着企业实力和影响力的增强,

服务范围无法满足潜在顾客需求时，通过特许经营方式开拓新的市

场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

三、发展战略

1、在开业之前，对本餐厅进行广告宣传是必要的，因为主要

客户群体是学生，而学生中信息传播速度和范围广，因此宣传可以

简单地通过传单或多媒体等形式进行，无需过多投入。

2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。

并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感

与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的

客源。

此外，本餐厅还根据不同的节日而设定富有特色的情侣套餐，

这也将成为本店的一大特色。

3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节

约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理

位置选择上不会与学校大门有太大的距离。

餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取

相应得做法。

如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独

叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫

外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加

销量的。

4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物

也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可

以互利。

据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是

可以吸引更多的顾客的。

5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附

近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方

式，以改善暑期的经营状况。

寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远

的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过

一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如

此呈阶梯状的发展模式。

在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可

以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专

为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题,

如此才能有企业的未来。

四、餐厅管理结构

店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。

经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特

色：自助形式、会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化

气息的绿色就餐环境五、市场分析

在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已

成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远

没有达到学生们的要求。

本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大

学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有

特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫

困生更好的完成学业。

优势与劣势：

优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，

也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节

约时间。

另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，

并能节省部分人力资源。

简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、

服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特

色。

另外本餐厅提供的是绿色，健康的食品。

也是符合社会绿色生态的观念，比较适合注重健康的大学生。

止匕外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早

餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致

丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐

的潜在客户群所产生的市场份额。

劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资

源、服务项目等都比较有限。

而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。

另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降,

而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

大学生酒店创业计划书篇2

摘要

枫林晚主题旅馆是一家为大学生提供个性时尚的主题式客房与

优质高效服务的大学旅馆，拥有风格迥异的客房设计和舒适温馨的

休闱雅座等。一系列时主题客房为来往顾客提供新颖个性的视觉文

化体验。我们枫林晚主题旅馆本着客户为中心的原则，通过把经济

型酒店的特点和高档酒店的主题特色相结合，针对大学附近旅店业

现有市场的劣势和空隙，迎合大学生群体的消费水平和行为特征开

辟一片属于大学自己的特色旅馆。目前市场处于恶性价格竞争之中,

各旅馆盲目降低价格以吸引顾客。主题旅馆的进入需直接面对这场

价格战，以中等价格、高品质服务换取客户源后立足该市场C同时,

我们的模式较易模仿，所以在长期战略中须抓住点目标客户进行人

性化、高标准的特色服务。我们选择走专一化的可持续发展路线，

定位明确，整个发展过程都把大学附近作为主要市场，做到成功把

鸡蛋放在一个篮子里。注重短期目标和中长期战略相结合，稳步进

军，最终实现成为一支中国旅店业领域的异军的共同愿景。

据调查，大学附近的旅馆一般入住率在50%70%之间。按90

元的平均房价计算，经过分析，若入住率在50%,则每年收益大约

在42.5万元，2年8个月左右收回投资成本;若入住率在70%,则年

收益为75.4万元，一年半左右可收回投资成本。通过局部均衡分析

可得，项目的投资回收期为两年零一个月，盈利前景可观。

与此同时，我将和家人一起来经营这个主题旅馆。我们的旅馆

本着以顾客为中心，以服务为半径，圆满您的需求的服务宗旨，

365天为顾客提供舒适放心、优质新颖的住宿服务。规范化管理、

创新型设计、合理价位、与时偕行的主题文化等，都将充分利用市

场资源，以实现公司的价值增值。

枫林晚主题旅馆是一家为大学生提供个性时尚的主题式客房与

优质高效服务的大学旅馆，拥有风格迥异的客房设计和舒适温馨的

休闲雅座等。一系列时主题客房为来往顾客提供新颖个性的视觉文

化体验。

旅馆选址在广西生态工程职业技术学院附近。这里住宿市场未

曾被开发，利于旅馆发展。而服务对象主要为在校大学生，他们不

断增长的住宿文化需求则有利于主题旅馆的经营与推广。公司树立

正确的经营理念，通过采取有效的营销战略，来实现公司的持续发

展。

公司创业初期拟采取直线型组织结构，实行总经理负责制，下

属部门有市场部、人事部、财务部、客服部。公司通过对组织内外

部人员的有效开发、规范培训、合理分配以及激励措施等，结合创

新的管理方法和程序，建立规范有效的人力资源管理制度。在此之

上，致力营造良好的企业文化，让企业步入高水平层次。旅馆本着

以顾客为中心，以服务为半径，圆满您的需求的服务宗旨，365天

为顾客提供舒适放心、优质新颖的住宿服务。规范化管理、创新型

设计、合理价位、与时偕行的主题文化等，都将充分利用市场资源,

以实现公司的价值增值。

枫林晚主题旅馆本着客户为中心的原则，通过把经济型酒店的

特点和高档酒店的主题特色相结合，针对大学附近旅店业现有市场

的劣势和空隙，迎合大学生群体的消费水平和行为特征开辟一片属

于大学自己的特色旅馆。

A、客房

旅馆由民居改建，总建筑面积1000M2。平均每层12个客房，

每间约15平米，配有独立卫生间，共有48间客房。本旅馆通过对

顾客群体的住宿需求分析，设计了以下几点服务特色：

1、配备人灵活性化。提供客户需要的设施，如：空调、电风

吹、网络端口等。

2、舒适安全。星级的床垫、布局让客户感受到家的温暖，另

外根据主题风

格提供水床等优质的服务;消防、人防均按国家标准实施，客

房门均采用电子门锁，保障客户隐私安全。

3、主题文化气息。枫林晚围绕时字设计了四个主题，分别为:

时令、时差、时世和时尚，以彰显我们与时偕行的主题文化。再以

每个房间特有主题展开客房的布置风格，如时令主题又包括惜春、

惊夏、秋思、冬恋等。

4、多元化风格°将客房分为单人房、双人房以及多人房。其

中多人房是我们主推的特色之一，时尚个性的多人床垫给旅馆和客

户双方都能来带满意与节约的双赢效果。

5、服务质量高。旅馆的硬件设施都统一向厂家订购，节约成

本且质量安全有保证;本着客户为中心的原则，我们将定期给员工

培训，并做到微笑、高效满足客户需求。

6、创意沟通。本旅馆意以人性化的服务征服客户，让客户开

口改进不足。利用多处空余空间设有留言板，让客户提建议、发表

看法甚至记录他们心情等。

7、低碳环保。节能节水系统的使用、可循环利用品的收集，

创造一个低碳环保的住宿体验。

B、旅馆设施

本旅馆的设施主要包括后勤设施和附加产品设施。

后勤设施主要包括总服务台、仓库、储存间、卫生清理间等。

附加产品设施即为15平米的奶茶店雅座。此奶茶店主要以

温馨浪漫的

色调和轻缓的音乐营造轻松和谐的聊天饮水环境。另外有效地

利用空间环境，设置心情宣泄墙、主题艺术墙等多种形式吸引顾客。

本旅馆向众高校艺术生及相关手工社团征集并低价收购他们的

优秀美术、手工艺品营造符号、元素文化，利用客房与奶茶店的互

动交流形成循环宣传效应。

主题旅馆属于典型的服务行业，进入的市场是高校附近。而且

生源量呈不断增长趋势，住宿市场颇具规模。选择开设大学主题旅

馆有以下几点原因：

1、主题旅馆的新潮符合新世纪大学生追求个性、时尚的特征；

2、大学客源量大、相对集中，且交通方便；

3、大学政策宽松，各方面可利用资源多，且水电费用、房租

等都相对市区较低，投资成本可以有效节约；

4、据调查，多数大学生的消费理念较前卫，舍得投资生活;

5、据调查，主题旅馆在大学生城尚处于市场萌芽期，市场机

会大；

6、据调查，旅店业零乱、规范差，主题旅馆入主的市场空隙

大。市场描述

经过走访调查20余家大学旅店（包括校外日租民宿、小型宾馆）

发现，大学住宿市场处在较低端状态，旅馆多由民居经简易改造而

成的日租房或传统装修略具规模的小型宾馆馆，设施简陋、服务单

一，已无法满足当代大学生不断发展的住宿文化需求。且该住宿市

场长期处于恶意价格竞争之中，造成低档服务的恶性循环。但调查

显示，这些住宿场所的日常入住率却可以达到40%,若黄金假期、

开学等特殊时段，入住率可高达90%以上，可见住宿市场的庞大，

也显示出不少人以安于现状降低了对住宿文化的要求。

而主题旅馆的出现恰好可以改变这一现状，不仅可以优化资源

配置，填补市场空白，将市场导向服务竞争的新生市场，还可以让

顾客享受富有特色的住宿体验。而我们正凭借本身的特色及前瞻性

的战略目标将在这个市场占据一席之地。目标市场

我们相信整个行业的主要发展趋势将向着高质量、价值导向型

发展。我们将目标市场细分为以在校大学生群体为主，同时接纳特

殊考试时期考生流（如专升本考试、艺术生考试）、国家法定节假或

周末来往觅友探访者以及开学时新生家长等，初期市场定位于市场。

发展战略

我们选择走专一化的可持续发展路线，定位明确，整个发展过

程都把大学附近作为主要市场，做到成功把鸡蛋放在一个篮子里。

注重短期目标和中长期战略相结合，稳步进军，最终实现成为一支

中国旅店业领域的异军的共同愿景。

发展初期（1〜3年），立足，收回初期投资，可根据盈利情况适

当扩大规模，树立起品牌在该地区的知名度，积累无形资产；

发展中期（4〜6年），在广西拥有较集中大学群的地区开设分店,

力图改善创新，成熟经营模式，打响品牌在福建省的知名度;

发展后期（7〜10年），在全国各大城市大学（如上海、北京）招引

加盟，调整资产结构，传播品牌形象，向中国主题式酒店的知名品

牌进军。

我们选择以一定范围（即）内的价格定位相似，提供产品相似的

旅馆作为竞争对象。依据此方法，结合调查访问结果，我们将竞争

对象分为三类：为数较多的简易改造的日租房、简易装修的旅馆、

少数装修较好的招待所。

竞争描述

前面二者财务力量小，而且是一种缓慢的直营模式，信息共享

狭窄障碍大，运营模式简易。但由于地理环境所限，消费者的选择

匮乏，他们的依然属于该市场的重要组成部分，占据着不可忽视的

市场份额。但是依据波士顿矩阵法分析，这些旅馆多属于瘦狗产品,

其财务特点是利润低，处于保本或略微盈利状态。招待所的数量稀

少，价格较贵，仅在特殊考试期间较受欢迎。

市场进入障碍

目前市场处于恶性价格竞争之中，各旅馆盲目降低价格以吸引

顾客。主题旅馆的进入需直接面对这场价格战，以中等价格、高品

质服务换取客户源后立足该

市场。同时，我们的模式较易模仿，所以在长期战略中须抓住

点目标客户进行人性化、高标准的特色服务。

核心竞争力：

进攻是最好的防守。价格竞争是市场上普遍的竞争手段，虽然

打倒了对方，但同时形成负效应，进入恶性循环。针对当前市场，

我们的核心竞争力在于：

第一，成本领先。一方面控制每项活动成本，通过价值链管理

追求成本节约;另一方面，采取对客户无需求的资源与服务垂直切

割的方式来最大化节约成本。

第二，产品差异化。通过与众不同主题风格吸引客户的眼球，

同时认真研究顾客的需求与行为，针对顾客期望设立产品和提供服

务，使自己和其他竞争对手区分开来，达到明显的差异化。这将是

我公司的优势战略。

第三，目标专一化。未来10年间我们定位的诉求对象是大学

生，从而保证高效果的服务，在这个范畴内建立起我们的优势，超

过较广范围内的竞争对手。

第四，不断创新。打破常规，新瓶装新酒。从服务到管理，到

专业的创意团队，都与时偕行，不断挖掘改变，赢得不同时期的竞

争。

主题旅馆以独有的主题文化、特色的经营管理和专业化的服务

在拥有高住宿需求的大学附近打开市场，以大学生为主要服务对象。

根据大学客源流动的特点：国家法定节假的客源高峰期，每年的寒

暑假假期行业都处于淡季制定合理有效的经营方式，可以规定提前

预订或者合租的形式可享受优惠，将客房长期出租等等手段来提高

业绩。目标为通过一年的专业化经营，占有20%-30%的市场份额。

产品策略

根据消费者的喜好我们划分了四个模块：时令、时尚、时世、

时差，突出时，与时俱进，顺应潮流。在每个模块下细分出不同的

房间风格，追求最大面积覆盖消费者的需求。

价格策略

价格竞争并不是我们主要的竞争手段。但根据公司处于市场导

入期的特点选择针对性的销售策略，向市场渗透主题旅馆同时以低

廉的价格来吸纳消费者，打破消费者原有的消费习惯。

1、产品导入期，采取缓慢渗透的价格策略，以低价格和低促

销费用推出新产品，以高性价比、定价差异化策略定位市场竞争的

优势地位。达到成熟期，占有了一定的市场份额，即可根据需求对

价格进行调整。

2、采用价格尾数定价策略以切合消费群体的求廉心理，一般

采用89作为尾数。

3、根据不同时期、不同客源量适当调整价格。如五一、元旦

等国家批准调价的客流高峰期依据市场变动适当调高价格，但整体

价位水平不变。宣传策略

一方面通过与各大高校宣传媒介合作，快速建立有效的服务销

售渠道。通过多种低成本的媒介，比如校园广播、直接信函、壁画

艺术（建筑外墙粉刷LOGO,直观宣传）、期刊、横幅、赞助社团等

手段宣传产品;另一方面到校外一些大学生经常涉足的地点（如学生

街、影院等）扩大宣传范围。达到一定时期，采用更加有效的电视

广告媒体、网络媒介等形式来提升品牌知名度。

促销策略

在进入市场的初期，我们主要通过有针对性有效的方式进行促

销，以及一些比较别致的促销手段。达到成熟期，将逐步扩大促销

策略范围、减弱促销强度，节约成本。

在进入市场初期，我们主要通过有针对性有的方式进行促销，

以及一些比较别致的促销手段。达到成熟期，将逐步扩大促销策略

范围、减弱促销强度，节约成本。

首先是特殊时期促销策略。如开业促销，通过价格来树立主题

旅馆高性价比的形象，还要配合节假日和大学的一些热点事件为契

机，通过系列促销活动吸引消费者。

其次是特殊人群促销策略。比如第一次入住的顾客，推出超值

体验价，利用促销手段留住团队客户，注重提高拓展市场的客户和

常客的忠诚度。

再者是广泛性促销策略。第一，推出会员卡来吸纳会员，稳定

客源;第二，根据旅馆的营业情况，与校方联系承办新生赛，注入

新生力量。

除此之外，还可以与广西的旅行社、夏令营机构、高校考试机

构形成合作，引进长期的团体客户。

营销理念

以消费者需求为中心，以市场为出发点为经营的指导思想，正

确确定目标市场的需求，在营销过程中，主要应用了知识营销理念、

绿色营销理念、网络营销理念、个性化营销理念、连锁营销理念宣

传主题旅馆的所提供的服务。

公司注册资金120万，融资方式及规模如下。

资金用于固定资产投入在103万左右：客房配套设施预计34.3

万元，监控、消防设备及前台登记系统等安全硬件设施花费8.7万

元左右，装修相关费用（各客房及一楼雅座）46.5万元，必要机器设

备4.5万元，其他办理相关证件和前期宣传费0.5万元，预付半年

租金8万元，其他费用1.5万元。剩余资金作为流动资产，用作日

后长期待摊支出费用（如保险费、水电费）或拓展旅店规模。

据调查，大学附近的旅馆一般入住率在50%70%之间。按90

元的平均房价计算，经过分析，若入住率在50%,则每年收益大约

在42.5万元，2年8个月左右收回投资成本;若入住率在70%,则年

收益为75.4万元，一年半左右可收回投资成本。通过局部均衡分析

可得，项目的投资回收期为两年零一个月，盈利前景可观。

风险资金将在第4~6年退出，我们将根据公司的实际情况，

与投资者协商选择其退出方式，尽量照顾投资者和公司双方的利益。

大学生酒店创业计划书篇3