JJF(蒙) 148-2026 面筋测定仪校准规范

内蒙古自治区地方计量技术规范JJF(蒙)148—20262026-05-01发布2026-08-01实施面筋测定仪校准规范CalibrationSpecificatJJF(蒙)148—2026归口单位：内蒙古自治区市场监督管理局主要起草单位：巴彦淖尔市产品质量计量检测中心乌兰察布市产品质量计量检验检测中心参加起草单位：内蒙古恒丰集团银粮面业有限责任公司杭州佩克昂科技有限公司河套学院本规范主要起草人：陈军(巴彦淖尔市产品质量计量检测中心)特日格乐(巴彦淖尔市产品质量计量检测中心)蔡峰(乌兰察布市产品质量计量检验检测中心)参加起草人：高嘉良(巴彦淖尔市产品质量计量检测中心)陈宇仙(内蒙古恒丰集团银粮面业有限责任公司)刘向栋(杭州佩克昂科技有限公司)崔超(河套学院)JJF(蒙)148—2026I 1范围 2引用文件 3术语 4概述 5通用技术要求 6计量特性 7校准条件 7.1环境条件 7.2测量标准及其他设备 8校准项目和校准方法 8.1洗涤仪混合钩转速示值误差 8.2洗涤仪洗涤液流量示值误差 8.3离心指数仪离心工作时间示值误差 8.4离心指数仪转速示值误差 8.5烘干仪烘干加热时间示值误差 8.6烘干仪烘干加热温度 9校准结果表达 10复校时间间隔 附录A校准记录格式 附录B校准证书内页格式 附录C测量结果的不确定度评定示例 Ⅱ1GB/T5506.2—2024小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋GB/T5506.4—2008小麦和小麦粉面筋含量第4部分：快速干燥法测定干面筋GB/T35993—2018粮油机械面筋测定仪其最新版本(包括所有的修改单)适用于本规范。3.1面筋指数glutenindex[GB/T35993—2018,术语和定义3.1]按照标准试验方法洗出湿面筋，使用离心指数仪离心后3.2湿面筋wetgluten[GB/T5506.4—2008,术语和定义3.1]注：主要由小麦的两种蛋白质组分(谷蛋白和醇溶蛋白)水合而成。3.3干面筋driedgluten[GB/T5506.4—2008,术语和定义3.2]是小麦粉(或面筋)经过脱水干燥处理后得到的制品，是小麦面筋蛋白的浓缩形态。3.4洗涤仪washer[GB/T35993—2018,术语和定义3.2]3.5离心指数仪centrifugeindex[GB/T35993—2018,术语和定义3.3]3.6烘干仪oven[GB/T35993—2018,术语和定义3.4]3.7面筋持水率glutenwaterret面筋持水率是指单位质量的湿面筋在标准条件下所能保持的水分质量占湿面筋质量混合钩是安装在面筋测定仪搅拌装置上，由不锈钢等3.9筛网sievemesh筛网是指用于分离面粉中面筋与其他成分(如淀粉、麸皮等)的关键部件，通常为不面筋测定仪(以下简称面筋仪)是用来测定面粉中面筋含量及面筋指数的专用仪器。其工作原理是利用小麦面筋不溶于水的特性，将适量小麦粉用拌和洗涤，得到湿面筋团。利用离心的原理通过离心指数仪质量较差的面筋后，可检测得到湿面筋含量或面筋指数。通过后得到干面筋的质量和面筋持水率等指标。通过测得的小麦根据洗涤头数量的不同，分为单头和双头(其中双头的左部为L,右部为R)。面筋仪的结构示意图见图1。甩出多余水分，得筋，得到面筋指数湿面筋干燥，得到5通用技术要求筛网与混合钩的距离检查：根据厂家操作说明书，将量筛网架放在工作位置，调节量块，使其与混合钩接触，轻轻块往混合钩另一侧方向移动，0.65mm量面筋仪主要计量特性指标见表1。洗涤仪混合钩转速示值误差*洗涤仪洗涤液流量示值误差*离心指数仪转速示值误差离心指数仪离心工作时间示值误差烘干仪烘干加热温度在10min时间内，能够加热达到150℃~200℃的工作温度1如被校仪器为双头，则带*号计量特性指标做双头校准。2以上所有指标不用于合格性判别，仅供参考。7校准条件7.1.2相对湿度：不大于85%。7.2.1转速表：(50～20000)r/min,准确度等级不低于0.05级。7.2.2电子秒表：分辨力不大于0.1s。7.2.3数字温度计：(0～300)℃,分辨力不大于0.1℃。47.2.4玻璃量器：标称容量不小于300mL,最大允许误差：±2.5mL。7.2.5专用量块：30mm×9mm×0.65mm,最大允许误差：±0.02mm;30mm×9mm×8.1洗涤仪混合钩转速示值误差取下洗杯套，在转轴或混合钩上贴上反光纸，用转速次，混合钩转速示值误差(△na)按公式(1)计算。na——混合钩转速设定值，120r/min;8.2洗涤仪洗涤液流量示值误差录洗涤液体积V,重复测量三次，流量示值误差(△Q)按公式(2)计算。Q——洗涤液流量设定值，50mL/min~56mL/min;V——洗涤液体积测量平均值，mL;t——洗涤液接取时间，5min。8.3离心指数仪离心工作时间示值误差开启离心指数仪，同时用秒表计时，待离心指数仪运行灯三次，离心工作时间示值误差(△tc)按公式(3)计算。5在离心指数仪转鼓上贴上反光纸，用转速表测量离心指数仪转心指数仪转速示值误差(△nc)按公式(4)计算。nc——离心指数仪转速设定值，6000r/min;8.5烘干仪烘干加热时间示值误差烘干仪烘干加热时间示值误差(△ta)按公式(5)计算。ta——烘干仪烘干加热时间设定值，300s;8.6烘干仪烘干加热温度在10min时间内，能够加热达到(150～200)℃的工作温度。b)实验室名称和地址；61)对校准规范的偏离的说明(若有);1年。7附录A推荐性格式(单头)记录编号：被校仪器信息制造厂型号出厂编号离心指数仪型号出厂编号型号出厂编号出厂编号范围准确度等级/最大允许误差/不确定度溯源证书号校准依据校准地点校准日期校准人员核验人员通用技术要求：筛网与混合钩的距离检查□符8校准项目示值误差扩展不确定度误差(r/min)误差(mL/min)体积接取时间流量(mL/min)离心工作时间示值误差(s)示值误差烘干仪烘干加热时间示值误差烘干仪烘干加热温度(℃)一一9推荐性格式(双头)被校仪器信息制造厂型号出厂编号离心指数仪型号出厂编号型号出厂编号标准器信息出厂编号范围准确度等级/最大允许误差/不确定度溯源证书号校准依据温度：℃;相对湿度：%校准地点校准日期校准人员核验人员通用技术要求：筛网与混合钩的距离检查□符校准项目示值误差扩展不确定度误差(r/min)LRLRLRLR误差(mL/min)体积LRLRLRLR流量(mL/min)离心工作时间示值误差(s)示值误差烘干仪烘干加热时间示值误差一一附录B推荐性格式(单头)通用技术要求：筛网与混合钩的距离检查□符校准项目校准结果扩展不确定度U(k=2)混合钩转速示值误差离心工作时间示值误差离心指数仪转速示值误差烘干仪烘干加热时间示值误差(s)烘干仪烘干加热温度(℃)一推荐性格式(双头)通用技术要求：筛网与混合钩的距离检查□符校准项目校准结果扩展不确定度U(k=2)混合钩转速示值误差LRLR离心工作时间示值误差离心指数仪转速示值误差烘干仪烘干加热时间示值误差(s)烘干仪烘干加热温度(℃)一附录C△na=na-nana——混合钩转速设定值，r/min;C.1.2灵敏系数及不确定度传播率由公式(C.1)得到混合钩转速示值误差的合成标准不确定度，见公式(C.2)uc²=ci²×u(na)²+cz²×u(na)²(C.2)C.1.3不确定度来源C.1.3.1被校仪器测量重复性引入的C.1.3.3转速表示值误差引入的标准不确定度u₂(na)C.1.4标准不确定度的评定C.1.4.1被校仪器测量重复性引入的对混合钩转速进行10次重复测量，测量结果见表C.1。序号12345实测值xi序号6789实测值xiJJF(蒙)148—2026C.1.4.2转速表分辨力引入的标准不确定度u1(na)转速表分辨力为0.1r/min,区间半宽度为0.05rC.1.4.3转速表示值误差引入的标准不确定度u₂(na)采用0.05级转速表作为标准器，最大允许误差±0.05%,测量点为120r/min,按均匀则转速表引入的标准不确定度u(na)为：C.1.5合成标准不确定度ucC.1.6扩展不确定度C.1.7校准结果及其不确定度表示JJF(蒙)148—2026C.2洗涤仪洗涤液流量示值误差测量结Q——洗涤液流量设定值，56mL/min;t——洗涤液接取时间，min。本次试验中接取时间t=5min,测量模型可表示为公式(C.5)C.2.2灵敏系数及不确定度传播率由公式(C.5)得到洗涤液流量示值误差的合成标准不确定度，见公式(C.6)C.2.3不确定度来源C.2.3.1被校仪器测量重复性引入的标准不确定度u(QC.2.3.2量筒估读引入的标准不确定度u₁(C.2.4标准不确定度的评定C.2.4.1被校仪器测量重复性引入的标准不确定度u(Q)采用量筒对面筋仪流量进行重复测量10次，测量结果见表C.2。序号12345实测值V₁序号6789序号12345实测值Q序号6789实测值Q采用500mL量筒作为标准器，分度值5mL,对量筒刻度的估读以分度值的1/5估计，区间半宽度为0.5mL,服从均匀分布，则由量筒分辨力引入的标准不确定C.2.4.3量筒示值误差引入的采用500mL量筒作为标准器，最大允许误差±2.5mL,其引入的不确定度：C.2.6扩展不确定度包含因子k=2,洗涤液流量示值误差测量结果的扩展不确定度：U=k×uc=2×0.332mL/min=0.664mL/min≈0.7mL/minC.2.7校准结果及其不确定度表示C.3离心指数仪离心工作时间示值误差测量结果的不确定度评定示例tc——离心指数仪工作时间设定值，60s;由公式(C.8)得到离心工作时间示值误差的合成标准不确定度，见公式(C.9)C.3.3不确定度来源C.3.3.1被校仪器测量重复性引入的标准不确定度u(tC.3.3.2电子秒表分辨力引入的C.3.3.3电子秒表示值误差引入的C.3.4标准不确定度的评定C.3.4.1被校仪器测量重复性引入的标准不确定度u(tc)现采用电子秒表进行10次重复测试，测量结果见表C.4。序号12345实测值t;序号6789实测值tC.3.4.2电子秒表分辨力引入的电子秒表分辨力为0.01s,区间半宽度为0.005s,服从均匀分布，则由电子秒表分辨C.3.4.3电子秒表示值误差引入的采用分辨力为0.01s的电子秒表作为标准器，最大允许误差±0.07s,其引入的不确定电子秒表引入的标准不确定度u(t)为：C.3.6扩展不确定度U=k×uc=2×0.344s=0.688s≈0C.3.7校准结果及其不确定度表示C.4离心指数仪转速示值误差测量结果的不确定度△nc=nc-ncnc——离心指数仪转速设定值，6000r/min;nc——离心指数仪转速测量平均值，r/min。C.4.2灵敏系数及不确定度传播率uc²=c₁²×u(n.)²+c₂²×u(n.)²C.4.3不确定度来源C.4.3.1被校仪器测量重复性引入的标准不确定度u(nc)C.4.4标准不确定度的评定C.4.4.1被校仪器测量重复性引入的标准不确定度u(nc)对离心指数仪转速进行10次重复测量，测量结果见表C.5。12345实测值x6789实测值xJJF(蒙)148—2026转速表分辨力为0.1r/min,区间半宽度为0.05r/min,服从均匀分布，则由转速表分辨C.4.4.3转速表示值误差引入的标准不