第1课+从食物采集到食物生产+课件-2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

观察《远古人类的生活想象图》和现在食物生产图片以及超市图片，回想、对比现代超市货品，思考：人类餐桌上的食物是如何从“野外随机获取”变成“稳定供应”的？这一变化又如何重塑了人类文明？今天，让我们拆开跨越万年的“饮食文明盲盒”。导入新课第一课

从食物采集到食物生产课程标准1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；2.知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。重难点学习重点：①农业革命的意义；

②古代不同地区食物生产的特点。学习难点：农业革命的原因与影响。一、人类早期的生产生活——从采集到生产

在旧石器时代，人类虽已学会说话、制造工具和利用火。但在基本方面，人仍然和其他动物一样，是食肉动物中一员，也是食物采集者，像无数其他动物一样，完全依赖大自然的恩赐。—斯塔夫里阿诺斯《全球通史》

食物生产社会标准有两个：一个社会所提供的全部食物中，有半数以上食物来自直接生产获得；栽培、家畜化动植物，不能再返回到自然生息地和野生动物生物群众。

—美国学者

默多克一、人类早期的生产生活——从采集到生产（一）任务一：采集时代的“自然馈赠”（旧石器时代）【生产】使用木、骨和石制工具，从事采集和渔猎【生活】群居生活；用火取暖、烧烤食物；不断迁徙。依赖自然生产工具：打制石器一、人类早期的生产生活——从采集到生产任务二：农业革命的“美味觉醒”（新石器时代）2、原因：长期的采集和渔猎过程中人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。1、时间：大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现问题：远古时期人们生产生活有何特点？①生产工具简单落后；

②耕作方法原始粗放,采用刀耕火种的方法；③学会用火；④女性地位较高。⑤迁徙群居生产力生产关系

在旧石器时代的几百万年中，男女之间的关系比此后任何时候都更为平等，其主要原因似乎在于当时的女性对于团体获得食物的贡献不说大于男性，至少也是同等的。

—斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》一、人类早期的生产生活——从采集到生产任务二：农业革命的“美味觉醒”（新石器时代）2、原因：长期的采集和渔猎过程中人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。1、时间：大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现3.概况：

原始农耕原始畜牧西亚小亚细亚半岛南部等地是小麦和大麦的原产地距今约9000年前，已饲养绵羊和山羊东亚黄河中上游是粟的发源地、长江中下游的居民在世界上最早种植水稻距今约8500年前中国贾湖的居民已经饲养猪；后来河姆渡居民饲养猪和狗美洲中美洲则是玉米、甘薯等作物的原产地距今约6000年前，南美印第安人驯化了骆马世界范围来看，农耕主要起源于西亚、东亚、中美洲。特点：多元中心；独立发展；多样性。

分布在中低纬度和大河流域附近。【探究】世界主要农作物和驯化动物的分布有什么特点？形成其原因？原因：自然条件的差异和发展水平的不同一、人类早期的生产生活——从采集到生产任务二：农业革命的“美味觉醒”（新石器时代）问题：从图一到图二人类生产与生活发生了哪些改变？远古人类的生活想象图新石器时期人类生活景象图①食物来源：采集渔猎②生产工具：木、骨、石③居住方式：迁徙、群居农业、畜牧定居、聚落磨制石器农业出现（大约1万年前）一、人类早期的生产生活——从采集到生产任务二：农业革命的“美味觉醒”（新石器时代）4.影响：

同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。

——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》①生产力：农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。A.人的角色：人类开始从食物采集者转变为食物生产者B.人与自然：初步改变了纯粹依赖自然资源的状况C.物质基础：食物供应→生存条件→人口增长生产力：

定义：是人们利用自然、改造自然和生产物质资料的能力

要素：①生产工具；②劳动对象；③劳动者。一、人类早期的生产生活——从采集到生产任务二：农业革命的“美味觉醒”（新石器时代）4.影响：

有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，……由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。——阎万英、尹英华《中国农业发展史》②生活生产方式：农业产生促进生产和生活方式的变化。A.生活方式：人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。B.社会分工：农业和畜牧业的分离，手工业和农业分离，出现专门从事制陶、采矿、冶炼等手工劳动。C.精神生活：原始音乐、文学和宗教产生。姜寨聚落复原图一、人类早期的生产生活——从采集到生产任务二：农业革命的“美味觉醒”（新石器时代）4.影响：③推动了科学技术的发展:A.人类认识到天文知识对农业生产的重要性，促进了天文历法的较快发展。B.数学和其他相关学科也逐渐发展起来。夏小正

胡夫金字塔内部的直角三角形厅室，各边之比为3：4：5，体现了勾股定理的数值。底部周长如果除以其高度的两倍，得到的商为3.14159，这就是圆周率。金字塔大小代表财富和实力。

④推动人类社会的生产关系

发生巨大变化。私有制、阶级和国家出现，促进人类文明产生。生产关系：

定义：人们在物质资料的生产过程中形成的社会关系。

要素：①生产资料所有制的形式；

②人们在生产中的地位和相互关系；

③产品分配的形式。一、人类早期的生产生活——从采集到生产任务二：农业革命的“美味觉醒”（新石器时代）4.影响：A.男主女从:男子地位上升a.农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位。b.妇女以家务劳动和家庭副业为主，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。B.私有制产生与贫富分化a.产品剩余：生产力的发展，使人类生产的产品有了剩余。b.私有财产：氏族部落的首领利用自己对公共财产的管理和分配权，或利用对外交换产品的便利，把些集体财物据为己有，变成私有财产。c.贫富分化产生：氏族内部出现了贫富分化。生产关系的变化C.阶级产生：自由民和奴隶的差别

在领导氏族部落对外交战的过程中，军事首领的地位日益上升，个人权力也不断加强。为了生产更多的剩余产品，人们往往不再杀死战争中的俘虏，而是把他们变成奴隶。这样，在氏族社会中，就有了自由民和奴隶的差别。D.国家产生为了调节阶级之间的利益冲突，使社会生存下去，必须建立一个强制机关,这就是国家。

随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生，人类开始从野蛮时代进入文明时代。与食物采集者相比，食物生产者的生活发生了哪些变化？一、人类早期的生产生活——从采集到生产任务二：农业革命的“美味觉醒”（新石器时代）①人与自然的关系：改变了纯粹依赖自然资源的状况，从被动适应到主动生产。②食物结构上：除采集和狩猎外，开始食用自己生产的粮食和饲养的动物。③生产方式上：由流动的采集狩猎变为相对固定的一个地区进行农业生产。④生活方式上：由迁徙过渡到定居，逐步形成聚落。⑤社会生活上：原始文学艺术、科学技术、宗教活动产生。

除了自由民和奴隶之间的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地、后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的……——恩格斯的《家庭、私有制和国家的起源》恩格斯这段换描述的是什么？发生在哪个历史时期？（1）恩格斯描述的是生产、社会分工和交换的发展导致了私有制的产生，私有制的产生是阶级矛盾产生的根源，也是原始社会组织被破坏的重要原因。（2）发生在人类早期原始社会向文明社会的过渡时期。二、不同地区的食物生产与社会生活①位于大河流域，灌溉农业发达。②统治者重视兴修水利。西亚两河流域北非尼罗河流域南亚恒河、印度河流域中国的黄河、长江流域【思考】下列文明区域的共同特点是什么？文明早期发展的特点：基本独立发展，明显多元的特征（文明的发展是共性与个性的统一）。二、不同地区的食物生产与社会生活(一）古巴比伦与埃及（两河流域与尼罗河流域）地区食物生产社会生活西亚两河流域（古巴比伦文明）非洲尼罗河流域（古埃及文明）作物：大麦、小麦家畜：山羊、绵羊、牛等①王室、神庙、官员、贵族、商人等拥有土地，合伙经营或将土地出租给佃户②《汉谟拉比法典》规定：土地、果园、资金、牲畜、工具粮仓、劳力等可以作为租赁的对象思考：该法典有何性质和实质？性质：世界上现存最早的较为完整的成文法典实质：宣扬君权神授，维护奴隶主贵族的利益和权威①土地主要由王室和神庙占有②尼罗河为发展农业提供了有利条件，以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运③为控制尼罗河的泛滥，修堤筑坝、挖沟开渠，利用河谷坡度引水灌溉【历史纵横】二、不同地区的食物生产与社会生活(一）古巴比伦与埃及（两河流域与尼罗河流域）材料一

在有名的汉谟拉比法典中已经说到了耕犁和耕牛等役畜。此外对有关出租和耕耘土地，放牧和管理牲畜以及修建管理果园等事，该法典也都做了具体明确的规定，可见当时的农业生产已经很发达。——董恺忱《世界农业发展历程述略——兼论东西方农业的特点》材料二

王室、神庙和贵族官员是古巴比伦王国最大的土地所有者。……农村公社的土地基本上都已成为各家各户的私有地，只有牧场和灌溉系统等尚属公社集体所有，农村公社成员都必须向国王缴纳赋税和服兵役。

——王斯德《世界通史》（第一编）据材料并结合所学，分析古巴比伦农业发达的原因有哪些？农业技术：耕犁与牛耕技术的使用推广。土地制度：土地私有制的确立，租佃关系调动生产者积极性。国家管理：国家管理职能的强化。法律保护：法律保护了人民的私有财产；二、不同地区的食物生产与社会生活(一）古巴比伦与埃及（两河流域与尼罗河流域）▲古埃及人放牧壁画残片这幅壁画反映古埃及人已能够饲养牛。变水害为水利的古埃及人为控制尼罗河河水泛滥，古埃及人修堤筑坝、挖沟开渠。他们利用河谷的自然坡度修建一系列渠道，引水灌溉。这套体系既可控制洪水，又可灌溉耕地，保障农业生产。（P4历史纵横）

呵！尼罗河，我称赞你，你从大地涌流而出，养活着埃及……

一旦你的水流减少，人们就停止呼吸。

——古埃及长诗【思考】纵贯埃及全境的尼罗河为古埃及农业的发展带来了哪些影响？

形成了以尼罗河为中心的农业体系，决定了整个古埃及的命运。①提供灌溉水源和肥沃的土壤；②促进农业多样化；（渔业资源）③形成独特的农业周期；④推动社会经济发展。二、不同地区的食物生产与社会生活(一）古巴比伦与埃及（两河流域与尼罗河流域）

结合所学和材料，分析古巴比伦和古埃及农业迅速发展的共同原因和农业生产的共同特点。材料1：两河流域由不同的地域组成…南部由沼泽和宽广、平坦而贫瘠的平原组成，各城市沿河渠而建并逐渐发展起来。—吴宇虹《泥板上不朽的苏美尔文明》材料2尼罗河从南向北流经埃及，为埃及带来了充足的水源。尼罗河每年的定期泛滥，带来了大量上游的泥沙。这些泥沙来自非洲的热带草原，富含庄稼生长所需要的各种养料，等于每年给尼罗河下游两岸的土地普遍施了一次肥……公元前5世纪访问过埃及的希罗多德宣称，埃及是尼罗河的赠礼。原因：（1）地理位置优越，优越的水源和肥沃土壤；

（2）重视兴修水利工程，灌溉系统发达；

（3）气候条件适宜。共同特点：灌溉农业

古巴比伦和古埃及农业迅速发展的共同原因主要在于它们都拥有得天独厚的地理位置和气候条件，同时通过发展灌溉系统，为农业生产的繁荣奠定了坚实的基础。二、不同地区的食物生产与社会生活(二）古代中国（黄河流域与长江流域）半坡遗址河姆渡遗址1.种植格局：北粟南稻(后为北麦南稻)碳化稻谷（河姆渡遗址出土）炭化了的粟和菜籽（半坡遗址出土）旱地粟麦水田稻作2.生产方式：精耕细作（生产工具—耕作技术—灌溉工具及水利）

通过投入劳动和肥料、改进生产工具、提高耕作技术、修建水利工程、改进耕作制度等方式提高单位面积产量。二、不同地区的食物生产与社会生活(二）古代中国（黄河流域与长江流域）二、不同地区的食物生产与社会生活(二）古代中国（黄河流域与长江流域）3.组织形式：商周时期的集体耕种（千耦其耘）

战国时期的个体农耕（男耕女织）

从“千耦其耘”到男耕女织的小农经济转变的根本原因是农业生产力的发展（铁器牛耕的出现）4.产业结构：以农业种植为主，家庭畜牧业为辅；贾湖遗址（淮河）出土的猪骨标本二、不同地区的食物生产与社会生活(二）古代中国（黄河流域与长江流域）5.土地所有制形式：

（1）商周时期的土地国有制；

（2）战国以后的地主阶级土地私有制6.经济政策：

（1）秦朝开始的重农抑商政策；

（2）重视水利工程建设。

秦汉到隋唐，逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。

概述春秋战国时期中国农业土地制度和生产方式发生的变化及变化的根本原因。二、不同地区的食物生产与社会生活(二）古代中国（黄河流域与长江流域）土地制度：奴隶主土地国有制→封建土地私有制生产方式：井田制下的集体经济→小农经济根本原因：铁犁牛耕出现。什么是小农经济？有何特点？含义：以

家庭

为生产、生活单位，农业和家庭手工业相结合，生产主要是为满足自家基本生活的需要和交纳赋税。分散性：以家庭为生产、生活基本单位封闭性：农业和家庭手工业相结合，自给自足，交换少落后性：注重精耕细作，但催生容易满足的社会心态和民族性格脆弱性：易受天灾、苛政和土地兼并的影响。中国古代北方与南方农业生产的异同异：①北方以旱地麦作为主，注重防旱保墒；②南方以水田稻作为主，注重水资源利用。同：①精耕细作，土地集约经营；②因地制宜，因时制宜；③维持土壤肥力，重视农业的可持续发展。材料“一夫不耕，或受之饥；一女不织，或受之寒。”结合材料和所学，分析促进中国古代农业经济发达的因素。二、不同地区的食物生产与社会生活(二）古代中国（黄河流域与长江流域）（1）生产力进步：农耕技术的革新（铁犁牛耕等）（2）历代政府高度重视：推行重农抑商政策；

重视水利工程；（3）人民群众：精耕细作、辛勤劳动。（4）自然环境优越：水源丰沛，气候适宜。二、不同地区的食物生产与社会生活(三）古代希腊罗马（爱琴海）材料一

大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物。古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作，在地力较差、不适于栽种农作物的地方建立果园，种植葡萄和橄榄，并把产品加工成葡萄酒和橄榄油。

——《选择性必修2：经济与社会生活》材料二希洛人是斯巴达国家没有任何权利的被剥削者，农业奴隶。他们每7户被固定于一户斯巴达公民的份地上，每年要向份地主人交纳收获物的一半和一定数量的油和酒。——朱寰《世界上古中古史》（上册）1.古代希腊农业的特征：①引进作物，因地制宜，发展手工业和工商业。②农业生产中普遍使用奴隶。二、不同地区的食物生产与社会生活(三）古代希腊罗马（爱琴海）2.古代罗马农业的特征：赶集的古罗马农民

在古罗马的王政时期，土地公有制十分盛行，甚至大部分国土都属于公有……在步入共和国时期前后，公有制土地虽依然存在，但所占比例已经大大缩减，取而代之的是土地私有制的主导……罗马帝国初期，在意大利，除谷物需要进口外，葡萄酒和橄榄油都有剩余，曾大量输往高卢等地。①食物生产：谷物生产为主，种植橄榄和葡萄。②土地制度：长期实行土地国有，贵族或富人获得了越来越多的土地；③社会生活：以家庭为单位进行生产，小农逐渐破产。二、不同地区的食物生产与社会生活(四）古代美洲◎印第安人的农耕图（这幅16世纪法国人画的速写）粮食作物：土地制度：玉米、甘薯、马铃薯贵族私有、村社土地公有制（每家有一块份地，两年不耕，村社收回）耕种技术：阿兹特克人发明“浮动园地”，扩大了耕地面积食物生产与人口增长的矛盾二、不同地区的食物生产与社会生活传统农业文明产生的基本条件：①大江大河流域，土地肥沃；②政府重视灌溉；③进行系统建设。早期文明的特点：①多元中心；独立发展；具有多样性；受地理环境影响大。②农业是人类文明的摇篮，人类文明具有统一性。③世界各地农业各具特色，人类文明呈现多样性。

中外各地区物质文明的发展不是同步和统一的，由于地理条件、历史因素、社会环境等方面的差异，经济和社会活动各具特色。（1）地区分布：（2）政府管理：（3）目的：（4）社会阶层分化：（5）文明：有利于灌溉的河谷地带或靠近水源地区，灌溉农业发达。通过政府税收或贡赋将社会剩余产品集中在分配。地区稳定和经济发展，常常通过对外扩张扩大势力范围。创造成熟的文字、科技、天文历法等。

统治阶级、普通民众和奴隶。下层阶级的人成为主要

耕种者，为建设大型工程（水利灌溉、道路、神庙宫殿、金字塔和城墙）提供劳动力。统一性：世界古代以农耕为基础的农业文明二、不同地区的食物生产与社会生活（1）形成三大谷类植物区

①东亚东南亚稻米区；

②美洲玉米区；

③欧洲、中东、中亚及中国黄河流域的小麦区（2）农业耕作技术的差异（精耕细作与休闲农耕制）（3）种植与畜牧的比重差异（主谷式农业与谷草式农业）（4）食物结构的差异（中国：素食结构；西方：肉奶为主）（5）土地经营方式的差异：（中国古代土地制度历经多次演变，核心围绕土地所有权与经营权的分离与整合，呈现“国有制为表、私有制为里”的动态特征；西欧中世纪（5-15世纪）土地制度以封建领主制为核心）多样性：世界古代以农耕为基础的多样文明二、不同地区的食物生产与社会生活休闲农耕制：是指在一块土地上，一年播种作物，另一年则让其空闲，依靠自然过程恢复地力的耕作制度。谷草式农业：是西欧中世纪的一种农业类型，其特点是种植业与畜牧业并重发展。主谷式农业：是一种以主要粮食作物为中心的农业生产模式从食物采集到食物生产人类早期的生产生活不同地区的食物生产与社会生活生产关系的变化：随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生采集渔猎：木石骨器；学会用火古巴比伦：王室、神庙和贵族拥有很多土地古代埃及：土地主要由王室和神庙占有；宗教信仰古代中国：南稻北粟；土地掌握在各级贵族手中；铁犁牛耕；重农抑商；兴修