第2课+新航路开辟后的食物物种交流+课件-2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

选必2·第一单元课程标准：了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。纲要链接（上）第14课（下）第6、7课

一、跨洋之馈——新航路开辟后的物种交流基础梳理相关史料（一）原因：根据所学归纳15世纪末以来促进全球物种大交流的因素？哥伦布大交换是一场关于生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病以及思想观念在东半球与西半球之间的一场引人注目的大转换。1、新航路的开辟，美洲的发现；2、欧洲早期殖民扩张；3、世界市场的出现及逐渐扩展；4、动植物自身的优势；5、航海技术及地理知识的的进步。

一、跨洋之馈——新航路开辟后的物种交流基础梳理相关史料路线主要食物物种粮食作物蔬菜作物粮食作物蔬菜作物其他美洲欧洲亚洲非洲欧洲、亚洲、非洲美洲（二）概况：苹果、葡萄、甜橙、柠檬、甘蔗、咖啡、牛、驴、马、鸡、猪、羊等玉米、马铃薯、甘薯番茄、辣椒小麦、大麦、水稻黄瓜、豌豆根据教材完成表格。海椒，俗名辣火，土苗用以代盐。——《思州府志》，康熙六十年（1721年）

一、跨洋之馈——新航路开辟后的物种交流合作探究相关史料（二）概况：绘制马铃薯传入中国路径？马铃薯在中国广泛种植的原因？1、路径：①从西亚、中亚传入西北；②从印度、缅甸传入西南；③从菲律宾传入东南沿海地区。

一、跨洋之馈——新航路开辟后的物种交流合作探究相关史料（二）概况：1、路径：2、原因：①从西亚、中亚传入西北；②从印度、缅甸传入西南；③从菲律宾传入东南沿海地区。①人地矛盾突出，粮食需求量大；材料：“土芋，一名土豆……煮食、亦可蒸食。”土豆耐寒，落地就生根，入土必出芽，饱腹感更明显。公元1679年，康熙十八年。福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植马铃薯。

——摘自《松溪县志》绘制马铃薯传入中国路径？马铃薯在中国广泛种植的原因？②马铃薯自身的优势；③人民自发种植与政府重视推广。

一、跨洋之馈——新航路开辟后的物种交流基础梳理相关史料（三）特点：分析新航路开辟后的食物物种交流呈现出哪些特点？材料：（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。

——艾弗瑞·克罗斯比《哥伦布大交换》1、范围的全球性；4、欧洲的主导性；5、结果的双重性；6、时间的长期性；2、交流的双向互补性；3、内容的丰富性；提示：内容、范围、时间、交流、结果方面二、交融碰撞——食物物种交流带来的影响积极：相关史料1、提高了全球粮食产量，使世界人口激增。材料：摊丁入亩，废除人头税后，这种对“被征税”担心的消失，直接改变了古人的生育观念，中国由此进入第一波“人口大爆炸”时代。据统计，康熙二十四年，全国人口为一亿，到嘉庆十七年已到3.6亿，这仅仅花了127年时间。二、交融碰撞——食物物种交流带来的影响积极：相关史料1、提高了全球粮食产量，使世界人口激增。材料：康熙二十一年（1682）编撰的《畿辅通志》物产部是我国记载马铃薯最早的志书，比福建松溪县志早18年。18世纪中叶马铃薯在京津地区已有较广泛的种植。2、食物物种交流改变了人们的饮食习惯。3、冲击了等级观念，有利于启蒙思想传播二、交融碰撞——食物物种交流带来的影响积极：相关史料1、提高了全球粮食产量，使世界人口激增。2、食物物种交流改变了人们的饮食习惯。材料一：在北美地区，水稻仅有3%供本地消费，其余全都用于出口……北美和俄国平原是我们的玉米地;加拿大和波罗的海是我们的林区;澳大利亚有我们的牧场;南非和澳大利亚的黄金流向伦敦;印度人和中国人为我们种植茶叶……——1865年英国经济学家杰文斯4、推动了经济和贸易的发展，推动经济全球化。3、冲击了等级观念，有利于启蒙思想传播材料二：中国产量多年居世界第一。二、交融碰撞——食物物种交流带来的影响积极：相关史料1、提高了全球粮食产量，使世界人口激增；2、食物物种交流改变了人们的饮食习惯；4、推动了经济和贸易的发展，推动经济全球化；3、冲击了等级观念，有利于启蒙思想传播。消极：5、新物种引进对当地生态环境产生影响；个人层面：国家层面：国际层面：

个人、国家、国际携手构建人类命运共同体，保护我们共同的地球！摒弃社会制度和社会意识形态的差异，建立健全国际间的合作机制；加强立法，规范市场买卖行为，加强海关监管力度；建立统一协调的管理机构，综合开展外来物种的防治工作；完善外来物种风险评估制度，谨慎引种；利用科技，对已造成的外来物种入侵进行科学的捕杀。不携带不明底细的异种生物，保护野生动物，保障生态生物链的完整性。思考：面对越发严峻的全球性外来物种入侵，你认为人类应该怎样应对？课堂小结新航路开辟后的物种交流美洲物种的外传其他地区物种在美洲的推广食物物种交流带来的影响粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯）蔬菜作物（番茄、辣椒等）粮食作物（小麦、大麦、水稻）蔬菜作物（黄瓜、豌豆等）其他（苹果、马、甘蔗、咖啡等）1、提高了全球粮食产量，使世界人口激增；2、食物物种交流改变了人们的饮食习惯；3、推动了经济和贸易的发展，推动经济全球化；4、冲击了等级观念，有利于启蒙思想传播。5、新物种引进对当地生态环境产生影响；1.通过古代“丝绸之路”运往世界各地的中国瓷器种类繁多，形式多样，适合不同阶层的人们使用；原产于美洲的玉米等高产作物通过海上“丝绸之路”传到中国，在中国各地广泛种植。材料主要验证了丝绸之路在（）A.

社会史观下人民生活更加丰富B.

近代化史观下中国社会日益进步C.

整体史观下世界市场的初步形成D.

文明史观下不同文明间激烈碰撞课堂练习A2.有学者指出:作为对人类最重要献礼之一的马铃薯,最初其实是颇低贱的食物,根本不受大投资者青睐。一系列的战争、饥荒替马铃薯打入欧洲,打开了一个更大更长久的开口。下列表述正确的是（）①马铃薯原产于美洲②马铃薯由葡萄牙人带回欧洲③马铃薯的“发现”得益于新航路的开辟④马铃薯等作物的传播一定意义上也是一次文明的链接A.①②③B.①②④C.①③④D.②③④课堂练习C3.17世纪时，马铃薯已经在爱尔兰地区广泛种植，成为人们躲避战火、度过灾荒的主要食物。18世纪时，“马铃薯已几乎成为（爱尔兰）农民唯一的食物”。普鲁士、匈牙利以及俄罗斯均大规模推广马铃薯的种植。由此可知，马铃薯的种植（）A．巩固了农业经济的主导地位B．解决了欧洲的粮食安全C．有效避免了欧洲战争的爆发D．改变了欧洲的食物结构D4.16世纪以后，欧洲市场上胡椒供应量比14世纪中叶充足很多，价格下降，走上更多常人家的餐桌。取而代之，受到贵族青睐的是燕糖、巧克力、茶叶和烟草。这说明（）A．价格革命催生了洲际物种的交流B．新航路的开辟削弱了贵族的地位C．食物被赋予区分社会等级的功能D．欧洲贵族全面接受美洲饮食文化C课堂练习5.15世纪末，一些来自人们刚刚知道的地方的“奇物”出现在欧洲，刺激了学者们的研究欲望和收藏家们的好奇心。17世纪，一些思想家和科学家纷纷倡议建立博物馆。18世纪40年代起，英、法等国相继建立起自然史博物馆，当时的博物馆追求珍奇物品和标本的齐全，陈列繁杂。博物馆的建立（）A．源于近代自然科学的产生B．推动了启蒙运动不断深入C．反映了科学革命迅猛发展D．折射出西欧国家的殖民扩张D6.16世纪初，欧洲的马和牛被引进到美洲；1555年，中国出现了最早的玉米种植记录；18世纪初，原产自美洲的咖啡风靡欧洲。据此可知()A．美洲在世界物种交换中居主导地位B．新航路开辟催生出欧洲新的生产方式C．世界交往的理性化促进了文明进步D．人类社会的横向交流取得了重大进展D7.原产于美洲的可可豆被西班牙殖民者误称为巧克力豆，因物以稀为贵，在中美洲部分地区一度被当作货币使用。16世纪后传播到欧洲。随着可可树被广泛引种，以及可可豆加工技术和食用方法的不断改进，19世纪后半叶，巧克力成为大众化商品。引起这一变化的根本原因是（

）A．新航路开辟促进物种交流 B．欧洲的商业格局发生变化C．资本主义世界经济的驱动D．世界殖民体系的初步