酒店宴会厅餐饮宴会移动餐车设备采购清单

酒店宴会厅餐饮宴会移动餐车设备采购清单一、移动餐车主体配置1.整车规格长度2400mm×宽度1100mm×高度950mm（含护栏），整车净重≤110kg，满载≤300kg；四轮5英寸TPR静音万向轮，两轮带刹车，轮面防缠绕；车架30mm×30mm×1.5mm304不锈钢方管，满焊打磨，表面拉丝抗指纹；整车通过30kg砝码50cm跌落冲击测试，焊缝无裂纹。2.分层结构上层展示台：可拆卸18mm食品级聚乙烯砧板，四边3mm不锈钢翻边防溢，砧板下方暗藏6支5W2700K射灯，磁吸固定，无需工具3秒更换；中层加热区：嵌入式4口1.2kW电磁炉，微晶板厚6mm，耐高温750℃，炉口距台面8mm防溢凹槽；下层储物区：对开式304不锈钢门板，内置2块可调节冲孔层板，层板承重30kg，配6组快拆卡扣，高度可25mm倍数调节；右侧隐藏式20L保温汤桶仓，桶壁厚2mm，底部1kW环形加热盘，PID控温30–90℃，误差±1℃。3.电力系统内置20A漏电保护空开，进线3m五孔防水插头，线径3×2.5mm²；车体底部可抽出式绕线盘，承重30kg静音滑轨，绕线盘带棘轮止回，防止回弹；预留2组220V五孔插座，带防水翻盖，单口额定16A，可供咖啡机、电饭煲临时取电；全车电路通过2500V耐压、接地电阻≤0.1Ω检测。4.给排水模块左侧15L食品级PE净水箱，快插式接头，3秒拆装；右侧17L污水箱，箱体透明可视，带液位刻度，满水声光提示；台面集成304不锈钢水槽，深150mm，一体拉伸无焊缝，下水器40mm提篮式滤网；12V微型隔膜泵，流量4L/min，低水位自动停泵，噪音≤45dB；全车给水管路为8mmPU食品级软管，耐温90℃，通过NSF-51认证。5.温控系统加热区：电磁炉台面下方贴0.5mm石墨散热膜，配合2只80mm滚珠风扇，风速2.3m/s，温升≤35℃；保温汤桶：双层304不锈钢，中间25mm气凝胶隔热，表面温度≤45℃；制冷区（选配）：台下嵌入40L压缩机制冷抽屉，制冷范围2–8℃，采用R600a环保冷媒，蒸发器铜管8mm，化霜周期6h，化霜时长8min，化霜温升≤3℃。6.安全与人体工学台面四周3mm不锈钢翻边，圆角R10，防割手；推车把手包覆20mm硅胶套，防滑耐油，把手高度920mm，符合95%成年女性手肘高度；四角防撞30mm硅胶护角，邵氏硬度60A，跌落1m无破裂；整车通过15°斜坡静载测试，满载300kg无滑移；底部4组可调节地脚，升高范围0–25mm，适应宴会厅地毯不平。二、宴会保温与加热设备1.嵌入式4格电热保温板单格330mm×330mm，功率400W，表面微晶玻璃厚8mm，温控30–110℃，旋钮式磁感编码器，精度±2℃；底部2mm铝均热板，温差≤5℃；整机IPX4防水，通过1000h盐雾测试。2.1/1GN份数盆保温槽内胆1.5mm304不锈钢，整体拉伸，容量9L；加热管环形1kW，干烧保护105℃；槽口配可折叠透明PC盖，盖体厚度4mm，耐温120℃，铰链304不锈钢，开启角度110°；槽体两侧带防烫硅胶条，连续工作8h耗电≤3kWh。3.红外辐射保温灯灯罩430mm×180mm，铝型材阳极喷砂，内置2支375W卤素短波管，波长1.2μm，热效率86%；灯罩倾角30°可调，高度0–300mm无级升降；灯罩下方6mm钢化玻璃挡板，防油脂飞溅，可徒手5秒拆洗。4.移动汤炉容量30L，锅体2mm304不锈钢，底部3kW电磁加热，微晶板直径280mm；锅口翻边R20，防滴漏；锅体两侧铸铝隔热耳，表面温度≤55℃；配304不锈钢汤勺挂钩4组，挂钩直径8mm，承重5kg；整机底部4只5英寸定向轮，前轮带刹车，满载45kg推动推力≤30N。三、宴会冷餐与展示设备1.双层冷藏移动展示柜外形1200mm×700mm×1300mm，上层4级可调钢化玻璃层板，每层承重25kg；下层40L冷藏仓，2–8℃，压缩机1/6HP，蒸发器铜管10mm，风冷无霜；柜体50mm聚氨酯发泡，密度40kg/m³，导热系数0.022W/(m·K)；门体双层LOW-E玻璃，厚度20mm，表面防凝露；整机日耗电2.1kWh，噪音≤42dB。2.巧克力瀑布机塔高450mm，直径220mm，304不锈钢螺旋杆，0.18kW减速电机，转速0–20rpm可调；底座5L食品级PC缸，耐温120℃，缸壁厚4mm；加热板200W，温控30–60℃，误差±1℃；整机IPX3防水，通过500h连续运转测试。3.干冰烟雾小推车台面600mm×400mm，内置5kg干冰仓，304不锈钢冲孔盖板，孔径5mm；底部12V离心风机，风量120m³/h，风速0–3m/s可调；风机与干冰仓隔离，防止冷凝水短路；整机续航3min（5kg干冰），烟雾高度0.8–1.2m；车体3mm铝板激光切割，表面喷塑RAL9003，防指纹。四、宴会烹饪与现场制作设备1.嵌入式铁板烧模块铁板600mm×400mm×12mm，材质316L，表面Ra≤0.8μm；加热区3kW电磁加热，分区独立控制，每区1kW；铁板前方30mm导油槽，槽底1/2GN接油盒；整机IPX4防水，铁板5min升温至250℃，温差≤8℃。2.迷你披萨窑炉炉膛500mm×500mm，耐火砖厚50mm，密度2.0g/cm³，耐温1200℃；燃烧器1.2kW红外线陶瓷板，火焰长度80mm，燃烧效率90℃；炉口304不锈钢装饰框，配8mm耐高温玻璃视窗；炉体下方4只3英寸刹车轮，整机重量85kg，5min升温至400℃，披萨90s出炉。3.分子料理枪容量500ml，枪体阳极氧化铝，喷嘴0.5–1.5mm六档可调；配2只8gN₂O气弹，单次充气2s，可连续打发1L奶油；枪体耐压35bar，通过1.5倍爆破测试；配6支304不锈钢花嘴，可制作泡沫、胶囊、液氮球。五、宴会酒水与咖啡模块1.双头半自动咖啡机功率2200W，锅炉1.8L，304不锈钢，压力9bar，PID控温±0.5℃；蒸汽管三孔1.2mm，360°万向；机身宽320mm，可嵌入餐车右侧；配58mm商用冲煮头，单份、双份粉碗各2只；整机通过10万次冲煮寿命测试。2.四桶啤酒机桶容量5L，304不锈钢，食品级硅胶密封圈；CO₂钢瓶95g，可调压力0–1.5bar；龙头304不锈钢，出酒速度1L/min；机身内置0.1kW制冷片，温度3–7℃，日耗电0.6kWh；整机高度450mm，可置于餐车下层。3.气泡水机水瓶1L，Tritan材质，耐压12bar；CO₂气弹8g，单次充气1s；主机120mm×120mm×280mm，阳极氧化铝外壳；配0.45μm活性炭滤芯2只，可去除余氯、异味；整机通过5000次循环耐压测试。六、宴会布菲与自助模块1.1/2GN自助餐炉炉体1mm304不锈钢，容量4L；水浴加热200W，温控30–90℃；配1/2GN不锈钢份数盆，厚度0.6mm，翻边R20；炉盖6mm钢化玻璃，配304不锈钢铰链，开启角度110°；整机底部4只2英寸尼龙轮，前轮带刹车。2.立式暖汤炉容量8L，锅体1.2mm304不锈钢，底部400W电热管；温控30–90℃，旋钮式；锅口翻边R15，配不锈钢汤勺挂钩2组；整机高度400mm，直径280mm，可叠放3层，节省仓储。3.巧克力喷泉塔塔高680mm，底座直径410mm，容量8kg；加热400W，电机0.12kW，转速0–50rpm可调；塔身5级，304不锈钢，表面镜面抛光；配6支不锈钢花串，可蘸水果、棉花糖；整机IPX3防水，通过1000h连续运转测试。七、宴会清洁与卫生设备1.嵌入式洗手池池体400mm×300mm×150mm，一体拉伸304不锈钢，厚度1.2mm；配12V微型水泵，流量2L/min，感应式龙头，伸手0.5s出水；废水箱10L，透明PC材质，快插式；整机底部4只2英寸刹车轮，可嵌入餐车尾部。2.紫外线刀具消毒柜容量20L，可放10把中式菜刀；UV-C灯管8W，波长253.7nm，照射强度≥200μW/cm²；柜体0.8mm304不锈钢，配6mm钢化玻璃门；消毒周期30min，自动关闭；整机通过5000次开关寿命测试。3.高温蒸汽消毒机功率1.5kW，蒸汽温度100℃，压力0.3bar；水箱1.5L，304不锈钢，缺水自动断电；蒸汽管1.5m，配3种刷头；整机通过1h干烧测试，绝缘电阻≥100MΩ。八、宴会仓储与运输配件1.1/1GN份数盆尺寸530mm×325mm，深度65mm、100mm、150mm三种；材质0.8mm304不锈钢，卷边R20，可叠放；盆体激光打码，编号管理；通过1000h盐雾测试。2.保温盖透明PC材质，厚度4mm，耐温120℃；盖体四周硅胶密封条，邵氏硬度50A；配304不锈钢手柄，可折叠；盖体中心预留30mm透气孔，可插温度计。3.移动仓储车外形1200mm×600mm×1600mm，四层冲孔层板，每层承重50kg；立柱25mm×25mm×1.5mm304不锈钢，横撑20mm×20mm；底部4只5英寸刹车轮，前轮带定向锁；整车通过30°斜坡测试，满载200kg无滑移。九、宴会装饰与氛围设备1.LED彩色灯带灯珠5050，60颗/米，功率14.4W/m，色温2700–6500K可调；配IR遥控器，模式20种；灯带背面3MVHB胶，防水等级IP65；通过5000h老化测试，光衰≤5%。2.桌面火焰灯高度250mm，底座直径150mm，内置12V锂电池2Ah；火焰片54片，304不锈钢，厚度0.3mm；电机0.5W，转速5rpm；连续工作8h，充电2h；整机通过1m跌落测试。3.干花装饰盒尺寸300mm×200mm×100mm，透明亚克力，厚度5mm；内置干花5种，颜色RAL3015、RAL6018、RAL5015、RAL1015、RAL7045；盒体可叠放，四角硅胶护垫；通过RoHS检测。十、宴会备品与耗材1.食品级一次性手套材质TPE，厚度0.04mm，长度240mm，无粉；通过FDA21CFR177.1520检测，耐油、耐酸、耐碱；每箱1000只，独立包装。2.不锈钢食品夹长度200mm、250mm、300mm三种；材质2mm