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文档简介
X112019-08-25实施2019-08-25实施 1 3术语和定义 1 5原料 2 1NY/T751绿色食品食用植物油山西油糕原料加工冷藏、冷冻2烹饪热加工设备和用具：炒灶、炒锅、漏勺、筷子、蒸炉、蒸笼、托盘、微波炉等。烹饪热加工计量和测量工具：电子台秤、克称、量桶、量杯、红外线测温仪、计时器6.1感官工序50g、色拉油1550g、红豆沙馅300g黍米面粉放入盆中，加入色拉油30g,搅拌搓匀。蒸制搓匀的面粉加入水300g、绵白糖50g和匀，分成10个面剂上笼蒸制30min。蒸熟的面剂双手沾油揣揉均匀成面团。直径6cm、厚1.5cm的糕坯。炸制即可。
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