江西生物科技职业学院《运动营养学》2025-2026学年期末试卷

江西生物科技职业学院《运动营养学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分）

1.运动营养学的主要研究对象是（）

A.运动中的能量代谢B.食物中的营养成分C.运动员的生理适应D.运动训练的方法论

2.运动员在长时间高强度运动中，最容易缺乏的无机盐是（）

A.钙B.钠C.铁D.锌

3.运动后补充蛋白质的最佳时间是（）

A.运动前B.运动中C.运动后30分钟内D.运动后24小时内

4.碳水化合物在运动中的作用主要是（）

A.提供能量B.构成细胞C.维持水分D.促进生长

5.运动员在进行耐力训练时，应优先选择的食物是（）

A.高脂肪食物B.高碳水化合物食物C.高蛋白质食物D.高纤维食物

6.运动中补充电解质的主要目的是（）

A.提高肌肉力量B.增强免疫力C.维持体液平衡D.促进骨骼生长

7.运动员在进行力量训练时，应选择的蛋白质来源是（）

A.豆腐B.鸡肉C.鱼类D.水果

8.运动后补充水分的最佳时间是（）

A.运动前B.运动中C.运动后立即D.运动后1小时内

9.运动营养学中，“宏量营养素”指的是（）

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物B.维生素、矿物质、水C.脂肪酸、氨基酸、糖类D.微量元素、酶、激素

10.运动员在进行高原训练时，应注意补充的微量元素是（）

A.钙B.铁C.锌D.硒

11.运动中补充碳水化合物的最佳方式是（）

A.饮用含糖饮料B.吃高脂肪食物C.吃高纤维食物D.吃高蛋白质食物

12.运动员在进行马拉松比赛时，应避免的食物是（）

A.面包B.米饭C.水果D.肉类

13.运动营养学中，“微量营养素”指的是（）

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物B.维生素、矿物质C.脂肪酸、氨基酸D.微量元素、酶

14.运动员在进行间歇训练时，应选择的能量供应方式是（）

A.无氧代谢B.有氧代谢C.混合代谢D.无氧和有氧代谢交替

15.运动营养学中，“特殊营养需求”指的是（）

A.运动员的营养需求B.普通人群的营养需求C.老年人的营养需求D.儿童的营养需求

二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.运动营养学的研究内容包括（）

A.能量代谢B.营养成分C.生理适应D.训练方法

2.运动员在运动中需要补充的营养物质有（）

A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素和矿物质

3.运动营养学中的“能量代谢”包括（）

A.氧化代谢B.无氧代谢C.混合代谢D.热量平衡

4.运动员在进行耐力训练时，应注意的营养问题是（）

A.能量供应B.水分补充C.电解质平衡D.蛋白质摄入

5.运动营养学中的“宏量营养素”包括（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

6.运动员在进行力量训练时，应注意的营养问题是（）

A.蛋白质摄入B.碳水化合物供应C.水分补充D.电解质平衡

7.运动营养学中的“微量营养素”包括（）

A.维生素B.矿物质C.微量元素D.激素

8.运动员在进行高原训练时，应注意的营养问题是（）

A.氧气供应B.能量代谢C.水分补充D.电解质平衡

9.运动营养学中的“特殊营养需求”包括（）

A.运动员的营养需求B.老年人的营养需求C.儿童的营养需求D.孕妇的营养需求

10.运动营养学中的“营养补充剂”包括（）

A.蛋白粉B.运动饮料C.维生素片D.矿物质补充剂

三、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.运动营养学的研究对象是运动员和普通人群的营养需求。（×）

2.运动员在进行耐力训练时，应优先选择高脂肪食物。（×）

3.运动后立即补充水分和电解质可以促进恢复。（√）

4.运动营养学中的“宏量营养素”指的是蛋白质、脂肪、碳水化合物。（√）

5.运动员在进行力量训练时，应优先选择高碳水化合物食物。（×）

6.运动中补充碳水化合物的最佳方式是饮用含糖饮料。（√）

7.运动员在进行马拉松比赛时，应避免吃高脂肪食物。（√）

8.运动营养学中的“微量营养素”指的是维生素和矿物质。（√）

9.运动员在进行高原训练时，应注意补充铁元素。（√）

10.运动营养学中的“特殊营养需求”指的是运动员的营养需求。（√）

四、简答题（本大题共3小题，每小题10分，共30分）

1.简述运动营养学的研究对象和主要内容。

运动营养学的研究对象是运动员和普通人群的营养需求，主要内容包括能量代谢、营养成分、生理适应、训练方法等。运动营养学旨在通过合理的营养补充和饮食安排，提高运动员的运动性能和健康水平，同时促进普通人群的健康。

2.简述运动中补充碳水化合物的意义和方法。

运动中补充碳水化合物的意义在于提供能量，维持运动性能。补充方法包括饮用含糖饮料、吃高碳水化合物食物等。合理的碳水化合物补充可以提高运动员的运动耐力和表现，促进恢复。

3.简述运动营养学中的“特殊营养需求”包括哪些方面。

运动营养学中的“特殊营养需求”包括运动员的营养需求、老年人的营养需求、儿童的营养需求、孕妇的营养需求等。不同人群的营养需求不同，需要根据具体情况制定合理的营养补充方案。

五、论述题（本大题共2小题，每小题25分，共50分）

材料一：某运动员在进行马拉松比赛前，饮食以高脂肪食物为主，运动中未进行任何营养补充，比赛后出现严重的疲劳和肌肉酸痛。

材料二：某运动员在进行耐力训练时，饮食以高碳水化合物食物为主，运动中定时补充运动饮料，比赛后恢复迅速，运动性能得到显著提高。

1.分析该运动员在马拉松比赛前的饮食问题，并提出改进建议。

该运动员在马拉松比赛前的饮食问题在于以高脂肪食物为主，缺乏碳水化合物的补充。高脂肪食物难以提供足够的能量，运动中未进行任何营养补充会导致能量消耗过大，出现严重的疲劳和肌肉酸痛。改进建议包括增加碳水化合物的摄入，运动中定时补充运动饮料，以提高能量供应和运动性能。

2.分析该运动员在耐力训练中的饮食问题，并提出改进建