江西生物科技职业学院《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷

江西生物科技职业学院《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.中药材加工过程中，干燥的主要目的是（）。

A.杀灭微生物B.减少水分含量C.增强药效D.改善外观

2.下列哪种方法不适合用于中药饮片的切制？（）

A.切片B.切块C.切丝D.研粉

3.中药材在储存过程中，易受虫蛀的主要原因是（）。

A.温度过高B.湿度过低C.通风不良D.光线照射

4.藏红花在加工过程中，其主要目的是（）。

A.去除杂质B.增强香气C.减少水分D.促进挥发油释放

5.中药材的产地加工，通常不包括以下哪项内容？（）

A.清洗B.切割C.发酵D.干燥

6.中药材的炮制方法中，属于水煮法的是（）。

A.焙炒B.煎煮C.搬炒D.熬制

7.中药材在储存过程中，易受霉变的主要原因是（）。

A.温度适宜B.湿度过高C.通风良好D.光线充足

8.中药材的净制过程中，通常使用以下哪种工具？（）

A.筛子B.磨刀C.挑选D.烘干

9.中药材的切制过程中，切丝的厚度通常为（）。

A.1-2毫米B.2-3毫米C.3-4毫米D.4-5毫米

10.中药材的干燥过程中，阴干的主要特点是（）。

A.温度较高B.湿度较高C.通风良好D.光线充足

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）

1.中药材加工的目的包括（）。

A.提高药效B.去除杂质C.增强稳定性D.改善外观

2.中药材在储存过程中，易受虫蛀的主要原因包括（）。

A.温度过高B.湿度过低C.通风不良D.光线照射

3.中药材的炮制方法包括（）。

A.水煮法B.火炒法C.发酵法D.搬炒法

4.中药材的净制方法包括（）。

A.挑选B.筛选C.浸泡D.洗涤

5.中药材的干燥方法包括（）。

A.阴干B.晒干C.烘干D.凉干

三、判断题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）

1.中药材的加工过程中，干燥的主要目的是杀灭微生物。（）

2.中药材在储存过程中，易受霉变的主要原因是温度适宜。（）

3.中药材的炮制方法中，水煮法属于火炒法。（）

4.中药材的净制过程中，通常使用筛子。（）

5.中药材的切制过程中，切丝的厚度通常为1-2毫米。（）

四、材料分析题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

材料一：某中药企业生产一批当归，在加工过程中发现当归表面出现霉变，经检查发现霉变的主要原因是储存环境湿度过高。

材料二：某中药企业生产一批黄芪，在加工过程中发现黄芪表面出现虫蛀，经检查发现虫蛀的主要原因是储存环境温度过高。

1.分析当归霉变的主要原因，并提出相应的解决方法。

2.分析黄芪虫蛀的主要原因，并提出相应的解决方法。

五、论述题（本大题共1小题，共20分）

材料一：某中药企业生产一批人参，在加工过程中发现人参表面出现变色，经检查发现变色的主要原因是储存环境光线充足。

材料二：某中药企业生产一批白芍，在加工过程中发现白芍表面出现发软，经检查发现发软的主要原因是储存环境湿度过高。

1.分析人参变色的主要原因，并提出相应的解决方法。

2.分析白芍发软的主要原因，并提出相应的解决方法。

答案部分：

一、单项选择题

1.B2.D3.A4.B5.C6.B7.B8.C9.A10.C

二、多项选择题

1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABCD

三、判断题

1.×2.×3.×4.√5.√

四、材料分析题

1.当归霉变的主要原因是储存环境湿度过高，解决方法包括：降低储存环境的湿度，使用干燥剂或除湿机；加强通风，避免潮湿环境；使用密封包装，防止湿气侵入。

2.黄芪虫蛀的主要原因是储存环境温度过高，解决方法包括：降低储存环境的温度，使用冷藏设备；避免阳光直射，使用遮光材料；使用密封包装，防止虫害侵入。

五、论述题

1.人参变色的主要原因是储存环境光线充足，解决方法包括：使用避光包装，避免阳光直射；储存于阴凉处，避免高温环境