2027届新高考生物热点创新复习细胞中的糖类和脂质

2027届新高考生物热点创新复习细胞中的糖类和脂质细胞各种化合物复杂结构代谢活动生命进程构成具有进行发展课标要求1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成，它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子。2.指出水是活细胞中含量最多的化合物，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。6.活动：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。考情分析1.细胞中的元素和化合物2024·重庆卷，2；2023·全国乙卷，2；2022·江苏卷，1；2.水和无机盐2024·新课标卷，2；2024·河北卷，1；2024·浙江1月选考，2；2024·贵州卷，1；2024·湖南卷，8；2024·江西卷，5；2022·全国甲卷，13.糖类的种类和功能2023·福建卷，1；2023·新课标卷，1；2023·北京卷，1；2023·重庆卷，2；2022·重庆卷，5；2022·浙江1月选考，94.脂质的种类和功能2024·新课标卷，1；2024·甘肃卷，1；2024·北京卷，3；2024·湖南卷，1；2023·福建卷，1；2023·湖北卷，3；2022·全国甲卷，15.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质2023·江苏卷，9；2023·全国乙卷，1；2022·江苏卷，5；2022·北京卷，12；2022·重庆卷，11一糖类糖类：一般是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1.类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH2O)葡萄糖果糖蔗糖与生活的联系人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖。你们知道为什么吗？葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料。如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？植物细胞能不能吸收蔗糖？（2023年6月浙江选考试题）植物组织培养过程中，培养基中常添加蔗糖，植物细胞利用蔗糖的方式如图所示。下列叙述正确的是（

）A.转运蔗糖时，共转运体的构型不发生变化B.使用ATP合成抑制剂，会使蔗糖运输速率下降C.植物组培过程中蔗糖是植物细胞吸收的唯一碳源D.培养基的pH值高于细胞内，有利于蔗糖的吸收一糖类3.多糖((C6H10O5)n)淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同，形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素。结构功能决定既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此，一些科学家把它称为人类的“第七营养素”。一、细胞中的糖类3.多糖((C6H10O5)n)既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此，一些科学家把它称为人类的“第七营养素”。一糖类种类例举动植物中分布主要功能单糖二糖多糖果糖糖原五碳糖六碳糖核糖半乳糖麦芽糖、蔗糖乳糖纤维素淀粉C5H10O5C6H12O6葡萄糖C5H10O4脱氧核糖动植物细胞植物细胞动物细胞组成RNA组成DNA葡萄糖是生命活动的主要能源物质植物细胞水解为单糖，作为能源物质动物细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质几丁质（壳多糖）甲壳类动物、昆虫、真菌C、H、O单糖、麦芽糖、乳糖多糖、蔗糖果糖麦芽糖蔗糖淀粉纤维素葡萄糖核糖脱氧核糖半乳糖乳糖糖原与生活的联系糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取？富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。《中国居民膳食指南(2016)》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。统计表明，市场上的一些饮料（如碳酸饮料、乳酸菌饮料等），每100mL可能含糖就达到10g；很多冷饮的含糖量在20%以上。也就是说，如果喝一瓶（500mL）这样的饮料，当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。摄入适量的糖等营养物质并合理运动，有助于保持健康体重和良好的形体，维持自然健康的体态。二细胞中的脂质

生活中的脂肪肥肉(动物脂肪)食用油(植物脂肪)动物脂肪细胞中储存的大量脂肪(染成橘黄色，放大2200倍)脂肪是脂质的一种，脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。细胞中含有哪些脂质？二细胞中的脂质

①.元素组成:主有

有的含有

。

②.种类:

a.分子结构差异

、通常不溶于

、溶于

)C、H、OP、N大水有机溶剂有机溶剂:

丙酮、氯仿、乙醚脂肪磷脂固醇b.脂质分子中______的含量远远少于糖类，而_____的含量多于糖类。氧氢二细胞中的脂质

1.脂肪脂肪分布？结构？功能？猪油左1：有淡黄色絮状悬浮物状态，即絮凝状态中间：上层透明澄清，下层凝固，即半凝固状态右一：全凝固状态二细胞中的脂质

②脂肪的形成:1甘油+3脂肪酸1脂肪+3H2O酶C、H、O①元素:1.脂肪二细胞中的脂质

③结构特点a.甘油部分简单，且不可变化。b.脂肪酸部分可变脂肪酸种类和分子长短不同可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸。1.脂肪动物脂肪大多数是含有饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态。植物脂肪大多数是含有不饱和脂肪酸，熔点低，在室温时呈液态。饱和脂肪酸不饱和脂肪酸

&15&

（1）[必修1

P26正文小字部分]构成脂肪的脂肪酸的种类和分子长短不相同，具体如下：比较项目结构特点物理性质饱和脂肪酸相邻碳原子间全以单键连接熔点较高，易凝固不饱和脂肪酸相邻碳原子间存在双键熔点较低，不易凝固（2）[必修1

P27“练习与应用·概念检测”]磷脂是所有细胞必不可少的脂质。二细胞中的脂质

1.脂肪④分布皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。二细胞中的脂质

1.脂肪⑤功能功能1.脂肪是细胞内良好的储能物质。1g糖原分解

kJ能量1g脂肪分解

kJ能量17391g脂肪39kJ17KJ1g糖原为什么等质量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？糖类是生物体所利用的主要能源物质，尤其是大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右，因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧；此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。用于贮能更经济氧化速度慢、耗氧量大二细胞中的脂质

功能3.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。1.脂肪⑤功能功能2.脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。二细胞中的脂质

说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。但健康的脂肪（含不饱和脂肪酸）可以增强大脑和眼睛的功能，促进脂溶性维生素吸收，降低胆固醇，降低血糖血脂等。思考：油料作物种子如花生、蓖麻在播种时，播种的深度相对较浅，原因是什么？油料作物种子含脂肪较多，种子萌发时消耗的氧气量相对较大，播种深度较浅，便于获得氧气。二细胞中的脂质

2.磷脂构成细胞膜和细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。②功能:③分布:①元素:

C、H、O、P甚至N二细胞中的脂质

④组成:2.磷脂a.磷脂分子由脂肪酸、甘油、磷酸等组成。b.磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合，而是与磷酸结合，磷酸再与其他物质结合。c.X部分可变，因此，磷脂分子是一类物质，有些X部分含有N元素。二细胞中的脂质

①元素:C、H、O②种类及作用:胆固醇性激素维生素D动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中的脂质的运输。促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。促进钙和磷的吸收胆固醇维生素D性激素紫外线3.固醇儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。二细胞中的脂质

高密度脂蛋白胆固醇低密度脂蛋白胆固醇胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。3.固醇二细胞中的脂质

性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。性激素和维生素D种类功能

脂肪（

）①主要

物质；②

；③

；④

。磷脂（

）组成

的重要成分固醇（

）胆固醇①

的重要成分，②参与血液中

的运输性激素①促进

的发育以及

的形成②维持

。维生素D促进人和动物对

的吸收CHOCHONPCHO储能生物膜动物细胞膜脂质生殖器官生殖细胞第二性征钙和磷绝热体保温缓冲和减压三细胞中的糖类与脂质相互转化

为什么大部分的人胖起来相对容易，而减肥却比较困难？①糖类转化为脂肪糖类在供应充足时，多余部分可大量转化为脂肪。②脂肪转化为糖类脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解功能，而且不能大量转化为糖类。四糖类和脂质的比较项目糖类脂质区别元素组成C、H含量种类合成部位生理作用C、H、OC、H、O(N、P)低单糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇叶绿体、内质网、高尔基体等主要是内质网①主要的能源物质；②构成细胞结构，如糖被、细胞壁；③核酸的组成成分，如核糖①生物体内的储能物质，如脂肪；②构成生物膜的重要成分，如磷脂；③调节新陈代谢和生殖，如性激素高糖类和脂质的比较四糖类和脂质的比较项目糖类脂质区别酶解产物同质量氧化分解结果消耗氧气生成水释放能量联系单糖甘油、脂肪酸少少少多多多相互转化血液中葡萄糖的去路：①细胞氧化分解利用；②多余的合成糖原储存起来；③还有富余，转化为脂肪和

某些氨基酸。

只有在糖代谢发生障碍，人体供能不足时才会分解脂肪，而且脂肪不能大量转化为糖类。细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类细胞中的脂质碳水化合物甘油三酯结构成分能源物质寡糖单糖分为良好的储能物质如磷脂固醇如氢多氧少多糖二糖淀粉纤维素糖原几丁质胆固醇性激素维生素D又称如如用作用作元素组成小结真题选改判1.(2024新课标,1)大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素。

(

)解析

脂肪不含磷。2.(2023重庆,2)几丁质是由多个单体构成的多糖物质。

(

)3.(2023福建,1)等质量的脂肪比糖类含能量更多。

(

)解析

脂肪分子中氧的含量远低于糖类,而氢的含量更高,故等质量的脂肪比糖类

储存更多的能量。即练即清✕√√4.(2022湖北,1)水可作为维生素D等物质的溶剂。

(

)解析

维生素D属于脂质,脂质通常不溶于水。5.(2022浙江6月选考,5)糖原是马铃薯重要的储能物质。

(

)解析

马铃薯中的重要储能物质是淀粉,糖原是动物细胞内的储能物质。6.(2021海南,1)纤维素与淀粉一样都属于多糖,二者的基本组成单位不同。

(

)解析

纤维素与淀粉的基本组成单位都是葡萄糖。✕✕✕从真题到教材7.人体摄入的淀粉,必须经过消化分解成

,才能被细胞吸收利用,其将成为人体

和动物体合成动物多糖——

(主要分布在人和动物的

中)的原料。(必修1P24)葡萄糖糖原肝脏和肌肉8.常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇,其中

是细胞内良好的储能物质,还有保

温、缓冲和减压的作用(2023福建,1);磷脂是构成

的重要成分,也是构成多种

细胞器膜的重要成分,与脂肪不同,磷脂除了含有

,还含有

甚至N(2024新课

标,1);

是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中

的运输。

(必修1P26—27)脂肪细胞膜C、H、OP胆固醇脂质种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质，不同植物的种子中，这些有机物的含量差异很大。通常根据有机物的含量将种子分为淀粉种子、油料种子和豆类种子。图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示图(1)向萌发第7天的种子匀浆中滴加适量碘液，匀浆变蓝，说明有_______形成,该物质具有____________的作用(2)油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是的，图中给出的依据是______________________________。淀粉储存能量相互转化糖类和脂肪二者的含量变化相反种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质，不同植物的种子中，这些有机物的含量差异很大。通常根据有机物的含量将种子分为淀粉种子、油料种子和豆类种子。图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示图(3)种子中储存的脂肪大多含有哪种脂肪酸？不饱和脂肪酸。要播种浅一些。因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多。(4)相比于淀粉类作物种子，种油料作物种子时要播种浅一些还是深一些？为什么？【情境推理·探究】谷类种子和油料种子分别以淀粉和脂肪为主要营养物质，种子萌发时这两种物质都氧化分解为CO2和H2O。(1)油料作物种子如花生、蓖麻在播种时，播种的深度相对较浅，从物质代谢的角度分析，可能的原因是_____________________________________________________________________________________________________________________________。

脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多(2)现有谷类种子和油料种子各一组，请根据种子在适宜条件下萌发时O2消耗量与CO2释放量的关系，设计实验以确定种子的类型，简要写出实验思路并预期实验结果及结论：_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

实验思路：分别检测这两组种子萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值(或CO2释放量和O2消耗量的比值)，并比较两组比值的大小。预期实验结果和结论：萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值低(或CO2释放量和O2消耗量的比值高)的一组为谷类种子；萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值高(或CO2释放量和O2消耗量的比值低)的一组为油料种子【重点难点·透析】

种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化种子类型变化非油料作物种子(如小麦)油料作物种子(如大豆)种子形成时可溶性糖(还原糖)→淀粉糖类→脂肪种子萌发时淀粉→可溶性糖(还原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖类种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素)，然后再减少。关键·真题必刷1.(2022·江苏卷，13)下列物质的鉴定实验中所用试剂与现象对应关系错误的是(

) A.还原糖—斐林试剂—砖红色

B.DNA—台盼蓝染液—蓝色 C.脂肪—苏丹Ⅲ染液—橘黄色

D.淀粉—碘液—蓝色B解析还原糖与斐林试剂在水浴中(50～65℃)加热会发生作用，生成砖红色沉淀，A正确；DNA遇二苯胺试剂会呈现蓝色，B错误；脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，C正确；淀粉遇碘液变蓝色，D正确。2.(2022·江苏卷，1)下列各组元素中，大量参与组成线粒体内膜的是(

) A.O、P、N B.C、N、Si C.S、P、Ca D.N、P、NaA解析线粒体膜的主要成分是磷脂和蛋白质，磷脂的成分是C、H、O、N、P，蛋白质的成分是C、H、O、N，A正确，B、C、D错误。3.(2024·河北卷，1)细胞内不具备运输功能的物质或结构是(

) A.结合水

B.囊泡 C.细胞骨架

D.tRNAA解析细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，这样水就失去流动性和溶解性，成为生物体的构成成分，结合水不具有运输作用，而自由水可以把营养物质运送到各个细胞，同时也把各个细胞在新陈代谢中产生的废物运送到排泄器官或者直接排出体外，A符合题意；囊泡在分泌蛋白的运输过程中发挥重要作用，内质网形成的囊泡与高尔基体融合，高尔基体形成的囊泡与细胞膜融合，将分泌蛋白分泌到细胞外，B不符合题意；细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网架结构，维持着细胞的形态，锚定并支撑着许多细胞器，与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转化、信息传递等生命活动密切相关，C不符合题意；tRNA能在细胞内转运氨基酸，D不符合题意。4.(2024·新课标卷，2)干旱缺水条件下，植物可通过减小气孔开度减少水分散失。下列叙述错误的是(

) A.叶片萎蔫时叶片中脱落酸的含量会降低 B.干旱缺水时进入叶肉细胞的CO2会减少 C.植物细胞失水时胞内结合水与自由水比值增大 D.干旱缺水不利于植物对营养物质的吸收和运输A解析