果树栽培技术（北方版）（第四版）01果树栽培基础技术

果树栽培项目一果树栽培基础知识问题1、什么是果树?2、为什么种果树？3、目前我国果树生产怎么样？4、果树的分类？5、果树的树体结构？6、果树各器官的生长及影响因素？

任务一、果树栽培意义及发展趋势

一、与果树有关的概念二、果树栽培在国民经济中的意义三、果树栽培的历史、现状和发展对策

四、果树栽培课的学习方法

一、与果树有关的概念1、果树：是指能生产人类食用的果实、种子及其砧木的多年生植物。梨树砧木苹果树砧木桃树砧木2、果树栽培（果树生产）：是从果树育苗开始,经过建园、生产管理到果实采收及商品化处理等的生产过程。包括果树育苗、果园建立、栽培管理（土壤、果树管理、果园病虫害）一直到产品采收整个生产过程。3、果树产业：包括果树生产、果树资源开发利用、品种培育、果树科研、果品的贮藏加工、果品贸易以及直接为其服务的其他行业，如信息咨询、资金信贷、技术服务等一系列的产业链条。一、与果树有关的概念二、果树栽培在国民经济中的意义三、果树生产的特点四、果树栽培的历史、现状和发展对策

五、果树栽培课的学习方法二、果树栽培在国民经济中的意义1果品具有重要的经济价值。发展果树生产，能合理利用土地，增加经济收入。2果品含有丰富的营养物质，是人民生活的必需品。VC含量鲜枣200-800mg/100g,猕猴桃150-400mg/100g,柑橘38mg/100g,山楂89mg/100g3果品具有重要的医疗价值。第七类营养植物化学物质，如金雀花碱、葡萄籽素等具有较好的抑制癌变的作用。核桃孕妇多吃可使婴儿头顶颅门提早闭合；有利于儿童智力发育。4为食品工业和轻工业提供原料。5出口创汇物资。6果树具有良好的生态价值。绿化、美化、环境。桃花节、杏花节、梨花节人体需要400多种营养素，其中六类物质最重要，被称为六大营养素，即蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、无机盐(矿物质)和水。其中碳水化合物、脂肪和蛋白质在食品中存在和摄入的量较大，称为宏量营养素或常量营养素，而维生素和矿物质在平衡膳食中仅需少量，故称为微量营养素。不少学者把膳食纤维也列为营养素并成为第七类营养素。有些食物中固有的植物化学物质也具有某些生理作用和对健康有益的作用。三、果树栽培的历史、现状和发展对策

（一）果树栽培的历史3000多年的历史。（二）果树栽培现状新中国成立后，果树生产在“果树上山下滩，不与粮棉油争地”和“决不放松粮食生产，积极发展多种经营”的方针政策指导下，果树生产和结构得到了很大的改善和提高，特别是近十几年随着社会主义市场经济建立和不断完善，极大的促进了果树产业的整体发展，提升了果树产业的综合实力。其主要表现为：1．果树栽培规模持续增长目前我国苹果产量世界第一，柑橘产量世界第三，梨、桃等产量均名列世界前茅。2．果树产业结构进一步优化果树生产布局日趋合理，苹果已形成渤海湾、西北黄土高原、中部黄河故道和西南高地四大集中优势产区，其面积和产量分别占全国的95%和97%。以陕西为主的西北黄土高原产区已成为最重要的外销苹果产区；品种结构进一步优化；果树产业链条得到完善和延伸，果品分级、包装、贮运、加工的比率增大，果品附加值进一步提高。果树设施栽培和观光采摘生态园区等多元开发模式已成为果树增收的新的增长点，3．果树栽培配套技术大量推广应用

果树矮化密植、整形修剪、疏花疏果、科学施肥灌水等配套技术已得到全面推广应用；无公害果品生产。（三）存在的主要问题3.1

平均单产低2013年世界苹果平均单产为15.49t/hm2.例如中国苹果每公顷产量为16.47t，奥地利为53.85t，瑞士为52.97t，新西兰为49.63t，智利为45.53t，以色列为45.23t。我国单位面积苹果产量仅为其他国家的1/2～1/3。3.2果品质量较差，市场销售价格低我国果品2001年1～10月份的出口价格为0.559美元/㎏，低于世界平均水平0.650美元/㎏的价格。与世界出口单价最高的国家34.693美元/㎏相比，相差甚远。其中果品的质量与标准是制约我国果品出口量最关键的问题。3.3果品出口量少2017年，中国苹果出口量为120.0万t，占总生产量的2.6%，世界苹果出口量最多的国家。梨出口量为48万t，占总生产量的2.5%，葡萄出口量为22.5.0万t，占总生产量的2%，桃出口量为9.0万t，占总生产量的0.6%。美国苹果出口量为89万t，占总生产量的19.1%。梨出口量为12万t，占总生产量的19%。3.4果树产业基地分散，缺乏特色果树多为一家一户的经营管理，缺乏特色，还未形成一县一业、一乡一品和特色、规模、品牌有机结合的产业化经营格局。3.5树种品种结构依然不尽合理树种品种不能满足市场需求，果品供应淡季旺季明显，产供销矛盾突出，价格波动大。苹果、梨、桃等水果面积偏大，核桃、板栗、榛子等优质干果面积偏小。3.6果品产后处理滞后附加值低发达国家果品的贮藏量约占水果总产量的45%～70%，而河北果品贮藏量仅占总产量的31%。发达国家果品加工率40%以上，且80%的加工品为果汁，而河北加工率仅为16%，果汁、果酒等精深加工产品仅占果品加工总量的9.6%。

（四）果树生产对策

4.1发展绿色果品，实现标准化生产制定系统而完善的标准化、安全化生产技术体系。

标准不仅包括果实的外观商品形状，而且要包括内在质量的要求。例如从美国进口的蛇果，实为“新红星”品种，其外观艳丽，但口感风味与耐贮性较差，应从技术标准上限制进口。4.2增加果品生产投入，努力生产高质量果品以苹果为例，据测算，如果投入在1.5万元/h㎡以下，很难生产出高档、优质的名牌果品。生产优质红富士苹果的投入应达到3万～6万元/h㎡，才能获得2.25万～3万元/h㎡的纯收入，才有可能生产出高档果品。4.3加大果品采后冷贮的力度

采后处理是制约我国果品进入高档市场的“瓶颈”，主要包括鲜果分级、水洗、打蜡、包装、冷藏等。由于我国的果园多以家庭生产为主，生产规模小，无力购买采后处理的机械设备，因而必须由政府出面引导，组建专业协会，实现“分散生产，集中处理，龙头经营”，方可增强我国果品在市场上的竞争力。果品分级生产线4.4深层次发展加工业，提高果品附加值我国的果品及加工业伴随着果树面积的不断加大和产量的不断增加而发展，目前全国已形成了年产苹果浓缩汁20万t的生产能力，相当于转化160万t等外苹果。浓缩汁市场主要是海外，因而我们应瞄准国外市场，在经营好国内市场的同时，打好世界果品战。四、果树栽培课的学习方法观察理论实践再理论实践任务2、果树分类方法及特点

常用的有以下几种：生态区域分类栽培学分类植物学分类（一）生态区域分类按生态区域分类根据果树生态适应性可分为:寒带果树、温带果树、亚热带果树和热带果树。现将我国主要果树根据其生态区域分类如下：生态型：就是植物在特定环境的长期影响下，形成对某些生态因子的特定需要或适应能力。1.寒带果树山葡萄、山定子、秋子梨、蒙古杏、榛子、醋栗、穗状醋栗、树莓等。2.温带果树苹果、梨、沙果、桃、李、杏、梅、樱桃、山楂、核桃、枣、葡萄、柿等。3.亚热带果树柑橘类、荔枝、龙眼、杨梅、枇杷、橄榄、杨桃、无花果、石榴、枳等。4.热带果树香蕉类、菠萝、芒果、椰子、榴莲、腰果等。龙眼杨梅枇杷杨桃无花果冬季气温低于-12℃时，新梢顶端开始受冻，在--20℃---22℃时，地上部分受冻枯死。（二）栽培学分类

把果树各方面的特点加以综合进行合理分类如：果树的生物学特性相似的、栽培管理措施大体相似的。（二）栽培学分类

按叶的生长期木本落叶果树、木本常绿果树、多年生草本果树1、木本落叶果树：据果实构造仁果类苹果、梨核果类桃、李浆果类葡萄坚果类核桃、板栗柿枣类2、木本常绿果树南方常绿果树龙眼荔枝3、多年生草本果树香蕉草莓菠萝（三）按植物学分类

裸子植物银杏科银杏被子植物A双子叶植物蔷薇科、核桃科、山毛榉科（板栗）

B单子叶植物棕榈科（椰子菠萝）芭蕉科（香蕉）

1.仁果类仁果类特点是果实由花托和子房共同发育而成的，称为假果。其食用部分主要是肉质的花托，花芽均为混合花芽。如苹果、梨、山楂、木瓜等。2.核果类核果类特点是果实由子房发育而成，外果皮薄，内果皮木质化为硬核，中果皮肉质，为食用部分，花芽为纯花芽。包括桃、李、杏、樱桃等。3浆果类特点果实多浆汁，种子小而多，散布在果肉内。如葡萄、猕猴桃、树莓、醋栗、石榴、草莓等。醋栗主要产区在黑龙江省和吉林省成熟也会酸倒大牙,加工为果酱或酒才成美味。4坚果类特点真果，果实外面多具坚硬的外壳，食用部分多为种子，含水分少，统称为干果。包括核桃、板栗、榛子、银杏、开心果等。5柿枣类包括柿子和枣任务3、果树树体结构和枝芽类型观察

一、果树的树体结构？二、果树的芽分类及特性？三、果树的枝分类及特性？

一、树体结构地上部：主干和树冠地下：根系交界处为根颈（一）树冠树冠指的是主干以上部分的总称。包括骨干枝、非骨干枝、结果枝组和叶幕。（二）树干主干：从根颈上至第一主枝之间的部位。中心干：从主干以上至树冠顶端之间的部分。果树的骨干枝一般分为三级：①中心干：处于树干中心的骨干枝。是主干向上延伸的部分，也叫做中央领导干或零级骨干枝。②主枝：指着生在中心干上的骨干枝，也称为一级骨干枝。③侧枝：指着生在主枝上的骨干枝。（主枝上的主要分枝）也称二级骨干枝。并不是所有的果树都具备这三级骨干枝，如核果类果树不留中心干，因此只具有主枝和侧枝两级骨干枝。枝组：着生在各级骨干枝上的小枝群，是构成树冠叶幕和生长结果的基本单位。据枝量多少分大、中、小三种。延长枝：各级骨干枝先端的一年生枝，起扩大树冠带头的作用，俗称枝头。叶幕：指叶片在树冠内的集中分布区，是与树冠形态相一致的叶片群体。辅养枝（非骨干枝）临时性枝，在幼树时利用其上的叶片同化养分、加速幼树的生长发育，提早结果，成年后视其需要可去可留。总结：一、树体结构地上部：主干树冠

包括骨干枝、非骨干枝、结果枝组和叶幕。交界处为根颈地下：根系骨干枝包括中心干、主枝、侧枝一、树体结构二、果树的芽分类及特性三、果树的枝分类及特性

二、果树的芽分类及特性

芽是枝、叶、花的原始体。是渡过不良环境的临时性器官，具有类似种子的特性，可发生变异。一）芽的种类1、依芽的着生位置：顶芽：着生在枝梢顶端。有的树种枝梢顶端自然枯死，侧芽代替顶芽，叫伪顶芽。

侧芽：着生在叶腋内，又称腋芽2、依芽的结构分：鳞芽裸芽3、依性质：花芽

混合花芽、纯花芽

叶芽萌发后能抽生新梢4、同一节上芽的数量：单芽，复芽5、同一叶腋芽的位置和形态：主芽，副芽6、芽的生理状态：活动芽上一年生长季形成，第二年生长季萌发

潜伏芽芽形成后第二年或连续几年不萌发成潜伏状态。芽分类：1、依芽的着生位置

2、依芽的结构分3、依性质4、同一节上芽的数量5、同一叶腋芽的位置和形态6、芽的生理状态纯花芽混合花芽

二）芽的性质1、芽的异质性：枝条不同部位的芽形成期，其营养状况、激素供应及外界环境条件不同，造成了它们在质量上的差异（饱满程度不同）。2、芽的早熟性：一些果树新梢上的芽当年形成，当年萌发抽生新梢。桃、葡萄、枣等。3、晚熟性：有些果树的芽当年形成后不萌发次年才萌发。二次枝4、萌芽力和成枝力萌芽力：果树上一年生枝条，芽的萌发能力叫萌芽力。以萌发芽占总芽数的百分率表示称萌芽率。（树种、品种、修剪，芽的异质性）成枝力：指枝条上的芽抽生长枝的能力，用抽生长枝的数量表示成枝力，通常把大于15厘米的枝条作为长枝的标准（据树种和目的、可以提高或降低这一标准）抽生长枝条数2个以下者为弱、4个以上者为强5、芽的潜伏力指树体潜伏芽的多少和寿命的长短。潜伏芽多、寿命长者，潜伏力强；反之则弱。芽的潜伏力强的树种，容易更新复壮，寿命长。如柑橘、柿、仁果类等。

一、树体结构二、果树芽的分类及特性三、果树的枝分类及特性三、果树的枝分类及特性（一）枝的类型1、按性质分：A营养枝（发育枝

生长枝）：枝条上只着生叶芽萌发后能抽枝长叶。据生长情况：普通生长枝：芽子充实饱满、生长健壮可形成骨干枝，扩大树冠，培养枝组。

徒长枝：一般由潜伏芽萌发而成，生长强旺节间长芽瘪小（疏除、压缩利用）纤细枝：多生长在树冠内膛，光照不足的地方，枝细而弱，芽瘪而瘦的枝，（疏除或改变光照）叶丛枝：小于0.5厘米（苹果树、桃树多见）叶丛枝B、结果枝：枝条上着生花芽能开花结果的枝（长、中、短、花束状）。C、结果母枝：枝条上着生混合花芽，混合花芽萌发后抽生结果枝而开花结果，如梨、苹果。2、按年龄分；A、新梢：落叶果树枝条上的芽，萌发后抽生的新枝木质化以后至落叶前叫新梢。未木质化以前叫嫩梢。

B、一年生枝：新梢落叶后至萌芽前叫一年生枝

C、二年生枝：一年生枝上的叶芽又抽生新梢，其母枝为二年生枝

D、多年生枝：以此类推3、枝条抽生的季节：A、春梢

（B、夏梢）盲节

C、秋梢4、枝条抽生的先后顺序：A、一次枝：由越冬芽萌发的枝。B、二次枝：一次枝上抽生的枝条（副梢）。C、三次枝5依着生姿势：分为直立枝、斜生枝、水平枝和下垂枝。6依所起的作用分为骨干枝、辅养枝、延长枝、竞争枝等。延长枝指处于各级骨干枝和大、中型枝组的最先端的一年生枝。它的延伸方向决定了骨干枝或枝组的发展方向。

竞争枝指着生在延长枝附近、长势与延长枝相当，可能与延长枝产生竞争的枝。总结：枝的分类1、按性质分2、按年龄分3、枝条抽生的季节4、依抽生的顺序5、依着生姿势6、依所起的作用分为：骨干枝、辅养枝、延长枝、竞争枝等。二）枝的特性

1、顶端优势：处于枝条顶端的芽总是首先萌发而长势强。

垂直优势：指树冠内枝条的生长势，直立枝最旺，斜生枝次之，水平枝再次之，下垂枝最弱。

2、生长势：在一定时间内加长生长和加粗生长的快慢（直立的或先端生长势强，枝姿势、位置）3、生长量：新梢加长生长和加粗生长一年内达到的长度和粗度4、干性：中心干生长势强弱和维持时间的长短.5、分枝角度：指枝条与母枝的夹角。分枝角度大生长势弱有利于结果。分枝角度小生长势强不利于结果。6、层性：由于顶端优势和芽的异质性共同作用，主枝在树干上成层状分布，这就是层性。实验一树体结构及枝芽特性观察

一、目的与要求掌握果树地上部树体组成和各部分名称，能够现场准确指认树体各部分。观察果树树种的枝芽类型和特点，为学习果树栽培技术奠定基础。二、材料与用具材料：选择当地主栽果树如北方果树有：苹果(或梨)、桃(或李、杏)、葡萄、等生长正常的幼树和盛果期的植株。用具：钢卷尺、笔和笔记本等。三、实习内容观察果树地上部的基本结构1．主干

2．中心干

3．主枝

4．侧枝

5．骨干枝

6．延长枝

7．结果枝组

(一)观察枝和芽的类型1.一年生枝、二年生枝和多年生枝2.新梢、副梢、春梢和秋梢3.营养枝、结果枝和结果母枝4.徒长枝、叶丛枝、直立枝、斜生枝、水平枝和下垂枝5.叶芽和花芽6.纯花芽和混合花芽7.顶芽和侧芽8.单芽和复芽9.潜伏芽和早熟芽

(二)观察果树枝芽的生长特性。1．顶端优势2．芽的异质性3．芽的早熟性4．萌芽力和成枝力5．层性6．分枝角度（观察不同角度的枝条长势）四、作业1、绘制所观察到的苹果的树体结构图，并注明各部名称。2．通过观察，记载不同树种果树的枝芽类型及特性。任务四、果树生长发育规律

一、果树一生中的生长发育规律二、果树一年中的生长发育规律（一）根系（二）萌芽（三）新梢生长（四）叶片和叶幕的形成（五）花芽分化（六）开花（七）授粉受精（八）座果与落花落果（九）果实发育（十）落叶与休眠一、果树一生中的生长发育规律1、教学目标：明确果树不同生长发育阶段的特点，根据果树不同阶段生长发育规律进行栽培管理。2、教学重点：无性繁殖果树不同年龄时期的生长发育特点和栽培管理任务。一、果树一生中的生长发育规律

1、果树年龄时期的意义果树年龄时期：果树从生长、结果、衰老、更新、死亡的过程，为果树的年龄时期（也称生命周期）。按繁殖方法分为：实生树和营养繁殖树实生树是由种子萌发长成果树个体。实生树个体发育的生命周期划分为：幼年阶段、成年阶段、衰老阶段。幼年阶段又叫童期，是指从种子萌发，经历一定的生长阶段，到具备开花潜能这段时期。成年阶段：实生果树进入具有开花潜能后，在适宜的条件下开花结果，这个阶段成为成年阶段。2、无性繁殖果树的年龄时期划分（1）幼年期（2）初果期（3）盛果期（4）衰老更新期二、无性繁殖果树的年龄时期划分（1）幼年期（营养生长期）：由定植到第一次开花结果。主要是离心生长，应加强土肥水的管理和整形修剪。肥水管理前促后控幼树期的长短因树种、品种和砧木不同而异。如苹果、梨3-4年，桃、葡萄2-3年，枣1-3年，柿、栗4-6年，核桃3-8年。（2）初果期（生长结果期）：由第一次结果到大量结果前。此期仍是离心生长强，分枝大量增加继续形成骨架。此期以扩大树冠、培养骨架、壮大根系为主。管理任务：轻剪、重肥，继续深翻改土，着重培养枝组，防止树冠徒长，迅速增加产量。（3）盛果期由大量结果到产量明显下降。

（4）衰老更新期有产量明显下降到衰老死亡。

一、果树一生中的生长发育规律二、果树一年中的生长发育规律（一）根系（二）萌芽（三）新梢生长（四）叶片和叶幕的形成（五）开花（六）授粉受精（七）果实发育（八）花芽分化（九）落叶与休眠三、果树树体营养变化规律1、教学目标：识记概念：物候期；熟悉物候期的特点；熟悉果树根系生长发育规律及影响因素，学会在栽培管理中应用。2、教学重点：根系生长在一年中生长动态及影响因素。二、果树一年中的生长发育规律果树物候期在一年中，果树随着季节的变化而发生的外部形态及内部生理生化等方面的变化，称果树气候学时期。简称物候期。特点：A顺序性B重演性C重叠性D稳定性

A顺序性：同一种果树一年中物候期的变化是按一定顺序完成的。B重演性：同一物候现象在一年中可以多次重复出现。

C重叠性：在同一时间，出现两个或几个物候期同时出现、平行进行。

D稳定性：每年同一物候现象出现时间相差不多。实验二、果树物候期的观察

一、实训目的掌握果树物候期的观察方法和几种果树的主要物候期。二、材料用具1.材料：选择当地栽培的主要树种及其主要品种的结果树进行视察。2.用具：记载表格。三、实训内容

(一)苹果、梨物候期的观察项目和标准1.花芽膨大期短果枝花芽开始膨大，鳞片开始松包，颜色开始变淡。2.花芽开绽期芽顶端鳞片松开，由芽顶端露出叶尖或苞片尖等。3.露蕾期花芽裂开处露出花蕾。4.花芽鳞片脱落期(梨)花芽鳞片脱落。5.展叶期花序下叶片开始展开。6.花蕾分离期花柄完全露出，花蕾彼此分离。7.初花期全树5％的花开放。8.盛花期全树25%的花开放为盛花始期，50%的花开放为盛花期，75％的花开放为盛花末期。9.谢花期全树有5％的花瓣脱落为谢花始期，95％以上的花瓣脱落为谢花终期。10.落花期指未授粉受精的花枯萎脱落的开始至终止期。11.生理落果期落花后，已经开始发育的幼果，中途萎蔫变黄脱落的时期。此期可分别记载落果开始和终止时期。12.果实着色期出现该品种固有的色泽，苹果红色品种，果实开始着色。果实成熟期全树有75%的果实已具有该品种成熟的特征。13.叶芽展叶期叶芽新梢基部第一叶片展开，以中、短枝顶芽萌发的新梢为准。14.新梢生长期观察树冠外围延长新梢。自新梢一个长节出现为春梢生长始期，至新梢生长转慢，节间变短或停止生长，为春梢生长终期。自新梢再加速生长，至最后停止生长，对苹果为秋梢生长期，对梨为夏梢生长期。对片变色期秋末正常生长的植株，叶片变黄或交红。15.落叶期秋末全树有5%的叶片正常脱落为落叶始期，95%以上的叶片脱落为落叶终期。(二)桃(杏、李、樱桃、梅)物候期的观察

项目和标准

1.花芽膨大期春季花芽开始膨大，鳞片开始松包。2.露萼期花萼由鳞片顶端露出。露瓣期花瓣由花萼中露出。3.初花期、盛花期标准同苹果。4.谢花期标准同苹果。落果期记载范果开始到基本落尽的时期。5.硬核期通过对果实的解剖，记载从果核开始硬化(内果皮由白色开始变黄，变硬，口嚼有木渣)到完全硬化。6.果实成熟期全树大部分果实成熟。7.新梢生长始期新梢叶片分离，出现第一个长节。副梢生长期一次梢上副梢叶片分离，节间开始伸长。8.新梢生长终期最后一批新梢形成顶芽。落叶期标准同苹果。(三)葡萄物候期的观察

1.伤流期春季萌芽前树液开始流动时，枝条新剪口流出液体成水滴状时为准。2.萌芽期芽外鳞片开始分开，鳞片下绒毛层破裂，露出带红色或绿色的嫩叶时为准。3.花序出现期随结果新梢生长，露出花序时。4.开花期花冠呈灯罩状脱落为开花。当全树有1-2个花序内有数朵花花冠脱落为初花期，全树有50%的花花冠脱落为盛花期，有95％以上的花花冠脱落为终花期。5.新梢开始成熟期新梢(一次梢)基部四节以下的表皮变为黄褐色。6.果实成熟期全树有少数果粒开始呈现出品种成熟固有的特征时为开始成熟期，每穗有90%和果粒呈现品种固有特征时为完全成熟期。7.落叶期秋末全树有5%的叶片正常脱落为落叶始期，95%以上的叶片脱落为落叶终期。二、果树一年中的生长发育规律

（一）根系（二）萌芽（三）新梢生长（四）叶片和叶幕的形成（五）花芽分化（六）开花（七）授粉受精（八）座果与落花落果（九）果实发育（十）落叶与休眠（一）根系1、根系的作用固定、吸收、运输、贮藏、合成2、根系类型据根系的来源：实生根系：主根发达、分布较深。茎源根系：主根不发达，根系分布浅。根蘖根系：特点：须根：侧根上形成的较细（直径小于2.5mm）的根在生长期，须根上长出许多比着生部位还粗的白色、饱满的小根，叫生长根。向外扩展生长。另一类白色短根，比着生的须根细，一般只活15-25天，是吸收根。主要功能是吸收。3、果树根系结构主根、侧根和须根4、根系分布：哪部位根系分布最多深根性果树40-60CM浅根性果树20-40CM树冠垂直投影外围

5、根系生长动态：根系无自然休眠期只要条件适宜，全年都可生长，与地上生长交替进行。苹果为例：（据此判断施肥时期）三次生长高峰一次3月上中旬---4月中旬萌芽至开花二次6月发根多，地上部生长缓慢三次9月上旬到11月4、影响根系生长的因素：A地上部有机养分的供应根系的生长与养分、水分的吸收运输、合成所需要的能量物质都依赖于地上有机营养的供应。B土壤环境①土壤温度每种果树根系生长都有最适宜的生长温度，多数果树根系的适宜生长温度为20-25°C。②土壤水分适宜根系生长的土壤含水量是土壤最大持水量的60-80%。③土壤通气条件当CO2含量大于5%时根系生长受到抑制。④土壤养分土壤中矿质营养5.菌根：将果树菌根分为外生菌根和内生菌根。内生菌根：内生菌根的菌丝可穿过根表皮或根毛进入细胞内部。樱桃、桃都具有内生菌根。外生菌根：菌丝只进入皮层的细胞间隙，不进入细胞内，并发育成短而粗壮的分枝形成菌丝束。柿树科、蔷薇科、葡萄科的一些果树。作用：减少化肥施入量，提高肥料利用率提高果树的适应解决果树重茬障碍

（二）萌芽是标志休眠或相对休眠期结束和生长的开始1.萌芽时期：仁果类果树萌芽分两个时期A芽膨大期B开绽期落叶果树一般在日平均气温5℃以上，土温7-8℃经过10-15天即开始萌发。

1、芽的发育芽原基出现------鳞片分化----------雏梢分化期（三）新梢生长2、枝条生长的年周期规律加长生长：开始生长期(9-14天)、旺长期(15-25天不同类型枝条持续时间不同)、缓慢生长期加粗生长是形成层细胞分裂、分化和增大的结果。3、影响新梢生长的因素A树种、品种和砧木B树体营养C环境条件水矿物质温度光等D生长调节剂E枝条着生位置高低、分枝角度大小（四）叶片和叶幕的形成

1、叶的生长发育生长初期的叶片不具光合能力，随着叶片的生长光合能力增强，当叶面积达到最大时，光和能力最强，并维持一段时间。以后随叶片的衰老和温度的下降光合能力下降，直至落叶。叶片的衰老首先表现为蛋白质分解成氨基酸，叶绿素的解体。2、叶面积指数与叶幕的形成叶面积指数：指单位面积上所有果树叶面积总和与土地面积的比值。多数果树的叶面积指数3-5较合适。指数高，叶片过多相互遮荫，功能叶比率低，果实品质差。指数低，光合产物减少，产量降低。要求合理的叶片数量，且叶片在树冠中分布合理。理想的叶幕是前期叶面积增长快，中期保持合适的叶面积，后期叶面积维持时间长。3、具有中心干树形的光照分布图：随树冠的扩大，获得直射光叶片的比率降低，多数落叶果树当叶片获得光照强度减弱至30%以下时，叶片消耗大于合成，变成寄生叶片，只有那些获得70%以上全光照的叶片才能获得充分的有效生理辐射。国外研究：1、树冠外围，厚度1-1.5m达到全光照70%以上。2、厚度1m左右，50%-70%全光照。3、厚度1m30%-50%全光照。4、〈30%全光照多数研究表明：主干疏层形的树冠第一、二层叶厚度50-60厘米，叶幕间距80厘米，叶幕外缘呈波浪形是较好的丰产树形。（五）花芽分化讲授内容：1.概念2.花芽分化时期3.分化过程4.花芽分化的条件5.控制花芽分化的途径教学目标：掌握花芽分化条件，合理调控花芽分化。重点难点：花芽分化过程及分化条件（五）花芽分化花芽分化是果树一年中的一个重要物候期，花芽的数量和质量，直接影响着果树的产量。1.概念

花芽分化：是一个过程，由叶芽的生理形态向花芽的生理形态转化的过程。花芽生理分化：在形态分化之前，生长点内部由叶芽的生理状态向花芽的生理状态转化的过程为----。花芽的形态分化：芽内花器官的出现（花蕾、萼片、花瓣）花芽分化临界期：即花芽生理分化阶段花芽形成：部分或全部花器官的分化完成称花芽形成。花诱导：外部或内部一些条件对花芽分化的促进作用。2.花芽分化时期树种品种不同，差异很大，各种果树的花芽分化时期有以下共同规律：（1）花芽分化的长期性：分化时间长，与果树着生花芽的新梢在不同时期分批停长，如苹果花芽分化开始于5月下旬------9、10月中下旬。大部分花器都已形成。（2）相对集中性和相对稳定性各种果树花芽分化的开始期和盛期相对集中，在北半球，不同年分有差异，但不太大。如苹果和梨在6-9月，桃7-8月。（3）花芽分化的敏感性苹果花芽分化临界期是大部分短枝开始停止生长形成顶芽到大部分长枝形成顶芽的一段时间，此时施入氨态氮肥能促花芽分化。（4）形成一个花芽所需要时间不同树种分化所需要时间不同苹果从生理分化到雌蕊形成需1.5---4个月枣形成一朵花5-8天3.花芽分化过程（1）生理分化在生理生化方面发生一系列变化，具有一定的核酸营养物质、内源激素、酶和蛋白质的增多。花芽分化过程（2）形态分化仁果类分为7个时期①叶芽期生长点狭小，光滑不突出，此时生长点细胞为同质同形细胞②花芽分化初期：生长点细胞肥大高起，细胞发生变异。③花蕾形成期：生长点突起不同，突起的正顶部是中心花蕾原始体，两侧为侧花蕾原始体。④萼片形成期：花原始体顶部先变平坦，然后中心部分相对凹入，四周突起为萼片。⑤花瓣形成期：萼片内部发生突起形成花瓣原始体⑥雄蕊形成期：花瓣原始体下部发生突起即为雄蕊原始体。⑦雌蕊形成期：在花原始体中心低部发生突起为雌蕊原始体。4.花芽分化的条件（1）内在条件：必须以良好的枝叶生长为基础；枝条停止生长或缓慢生长，芽内生长点细胞必须处在缓慢分裂状态；内源激素比例达到平衡，促花激素增多，抑花激素减少。促进花芽分化的激素如脱落酸、乙烯和细胞分裂素增多，抑制花芽分化的激素生长素、赤霉素减少。（2）外界条件

①光照（充足的阳光和较长的日照有利于花芽形成）、②温度（苹果花芽分化最适宜的温度是22-30℃。温度过高或过低，均不利于花芽分化。）③水分（夏季适度干旱，枝梢停止生长早，光和产物积累多，有利于花芽分化，水分过多引起枝梢徒长，不利于花芽分化。④土壤养分土壤养分的多少和各种矿质元素的比例可影响花芽分化。氮素水平影响果树从营养生长向生殖生长的转化，高氮含量能促进营养生长。在氮素营养不足的地块,或者树势较弱的果园,树体中缺乏成花的基础物质,也不利于成花。苹果盛花期及盛花后2周喷施氮肥能显著改善苹果花的质量,提高坐果率。增施钾肥可增大葡萄的花序。柑橘缺氮花芽分化率下降，当叶片中磷的含量＜0.1%时不能形成花芽。如氮素供应充足，随磷供应增加，花芽形成率增加。不同的肥料种类和施肥时期对果树开花特性和产量的影响很大。许多研究都表明施用铵态氮比硝态氮肥能更好地增加树体内精胺酸含量以及多胺的合成,从而促进花芽的分化,而且在适宜范围内施用量越多促花效果越好。由于尿素在土壤中可很快转变为铵态氮,因此施用尿素也有氨态氮肥的效果。在花芽分化前和开花期合理补充氮素营养能增加花的数量和提高花的质量。⑤重力作用通常水平枝条比直立枝易成花。（水平枝条、下垂枝中生长素下降乙烯增高有关）。5.控制花芽分化的途径（1）在花芽分化临界期采取促花措施，进入分化期效果就不明显，如促进苹果花芽分化在花后3-4周进行环剥。（2）平衡果树生殖生长与营养生长（3）控制环境条件（4）生长调节剂的应用(所有抑制营养生长的调节剂都能促花芽分化)任务4、果树生长发育规律

（六）开花（七）授粉受精（八）座果与落花落果（九）果实发育（十）落叶与休眠（六）开花

1.与开花有关的概念

开花：是从花蕾的花瓣松裂时起至花瓣脱落为止。开花时期初花期全树有5%的花开放盛花期25％以上的花开放是盛花初期，此时开始授粉

50%的花开放是盛花期,75%的花开放是盛花末期

终花期：全部花已开放，并有部分花瓣脱落为终花期谢花期：5-95%的花瓣正常脱落为谢花期。2.影响开花的因素

树种、品种和气候条件一般纬度向北每推进1度，果树平均延迟开花4-6天。海拔每升高100米开花期延迟3-4天。树体营养水平高，开花整齐并且花期较长，有利于授粉受精，结果率高。晴朗和高温时开花早，开放整齐，但花期短。一天当中，开花时间为上午10时到下午2时。（七）授粉受精

1.与授粉受精有关的概念果树花粉传送到雌蕊柱头上的过程，叫授粉。花粉落到柱头上，花粉粒萌发并与胚囊中卵细胞结合的过程叫受精。苹果适宜授粉期为3～4d，多数果树在晴朗无风的上午适宜授粉。受精有效期一般为6～7d。1.花柄2.花托3.花萼4.花瓣5花丝6花药7.柱头8.花柱9.子房10.雄蕊11.雌蕊自花授粉：同品种间授粉。异花授粉：不同品种间授粉。自花不实：同品种间授粉，不能满足经济要求的产量。自花结实：同品种间授粉，能满足经济要求的产量。单性结实：未经受精而形成果实，无种子。如柿子、香蕉无融合生殖：不经授粉受精也能产生有发芽力的种子。如湖北海棠2.影响授粉授精的因素A、花粉的萌发具有集体效应，花粉越密集萌发力越强，花粉管伸长也快。有利授粉。B、硼有利于花粉萌发，提高坐果率。C、维生素、氨基酸、生物激素（吲哚乙酸IAA、萘乙酸NAA）及其它微量元素镁、锌等，都能促进花粉的萌发和花粉管的伸长。D、凡是直接或间接影响树体贮藏营养和氮素营养的因素都不利于授粉受精。E、温度影响花粉发芽和花粉管的萌发，苹果适温10-25゜Ｃ、葡萄25゜Ｃ温度影响昆虫活动，蜜蜂15゜Ｃ以上开始活动。低温导致花芽受冻（八）座果与落花落果

1.与坐果有关的概念坐果：经过授粉受精后，子房或子房及附属部分膨大发育成果实。坐果率：坐果数占开花数的百分率。落花落果：从花蕾出现到果实成熟采收，出现花果脱落现象。称之落花落果。生理落花落果：由于树体内部原因，而不是自然灾害或病虫造成的落花落果现象。统称生理落花落果。早期生理落花落果采前生理落果2.早期生理落花落果的时期和原因：仁果类核果类有三次：第一次开花后，子房未见膨大，也叫落花。主要原因A花芽发育不良，使花器生活力减弱无受粉受精能力。B授粉受精不良，没有受粉或缺乏受粉树。这两种情况都未达到受精目的，子房因缺少生长素而脱落。第二次出现在花后1-2周，这时子房已开始膨大，仍有大量幼果脱落。原因A受粉受精不充分，子房产生的生长素不能调运较多营养供应子房膨大。B贮藏养分不足，根系、新梢与幼果竞争营养。第三次出现在第二次落果后2-4周，大体在6月份发生，习惯上称6月落果。原因A树体贮藏营养少，对果实供给不足。B叶片同化产物供应不足。C果实胚还未形成，争夺养分能力弱。采前落果：发生在采前3-4周。因品种而异。防治措施：萘乙酸有效持续时间与温度条件有关温度高于25℃，持续7-10天；20-25℃持续15-20天；气温较高时在第一次喷后10-14天，应再喷一次。使用浓度：10-30mg/L提高坐果率的措施1、提高树体营养储备水平2、保证授粉3、控营养流向果实4、应用生长调节剂和微肥（九）果实发育果实发育指自坐果开始到果实发育成熟所持续时间。为研究果实的生长，人们作了果实生长图型：从开花以后，把果实的体积、直径或鲜重在不同时期的积累增长量画成曲线。可得到两种图形：一类单S型即有一个生长高峰。苹果、梨、板栗。二类双S型即有二个生长高峰桃、杏、李。果实生长曲线图果实品质的主要指标：果实的大小、果形、色泽、风味、硬度、耐贮性。1、果实的大小取决于果实的细胞数目和细胞体积，细胞间隙的大小。细胞数目的多少与细胞分裂时间长短和分裂速度有关，果实细胞分裂从花原始体形成后到开花时暂时停止经授粉受精后继续分裂。旭花后果肉细胞分裂持续时间25天巴梨28杏15果实发育的中后期，以细胞体积的增大为主，果实重量也随之增加。此期叶片大量形成，叶果比起着重要的作用。日本小池（1989）的研究，富士苹果单果重达320克含糖量15%左右，并且不易形成大小年，每果要求60-65片叶。果实附近的叶片对果实膨大尤为重要。苹果、梨主要依赖短枝上的叶片供应养分，桃主要依赖果实着生节位及上部5片左右的叶片供应养分。2、果实色泽苹果幼果时绿色，果实成熟时叶绿素分解消失，叶黄素、类胡萝卜素和花青素逐渐出现不着色的果实着色的果实2、果实色泽影响红色发育的条件除去遗传的因素外，主要有(1)可溶性碳水化合物的积累花青素的形成，需要糖的积累，随着含糖量的升高果实上色好，叶面积不足，糖积累少，红色发育不好，因此要注意叶果比例，如树徒长，枝叶停止生长晚，虽叶果比例大，但碳水化合物消耗于枝叶生长上，不利于着色。因此，有利于碳水化合在果肉积累的因素都利于着色。巨峰葡萄的着色要求12%以上的含糖量。(2)光有利于碳水化合形成，直接刺激诱导花青素的形成。(3)矿质营养N多，减少红色，N与可利用的糖合成有机N，减少碳水化合的积累。（4）水分一般果实成熟前，土壤干燥、枝叶不徒长，有利于碳水化合的积累，但很干燥的果园灌水后上色鲜艳，因此，水分适宜，有利于光合作用进行，糖分积累。（5）温度采收前昼夜温差大有利于着色。3、果形果形指数：是果实的纵径比横径，用来表示果实的形状。影响因素不同品种果形不同，果树的同一品种，由于砧木种类、气候条件、营养状况，特别是栽培技术的不同果形指数也有差异。一般嫁接在矮化砧木上的品种果形指数高于乔化砧木。根据调查发现，元帅系品种栽培在温度较高的干旱地区或花后干旱年份及树体结果多等，果形指数偏低；栽植在凉爽气候地区、受精充分、种子数多、花后15-16天天气冷凉，果形指数较高，果形高桩，五棱明显。4、果实表面的光洁度（5）果实硬度是果实耐贮性的重要指标果实硬度的内因是细胞间的结合力，细胞构成物质的机械强度和细胞膨压。用硬度计测量细胞间的结合力受果胶的影响，随果实的成熟原果胶---可溶性果胶A果胶复杂的高分子化合物，分原果胶、果胶、果胶酸。B纤维素不溶于水，存在细胞壁的中间层，有粘着力，把细胞连在一起，因此，果实坚硬。果实成熟时原果胶----果胶-----果胶酸溶于水在强酸高温下由硬变软。一般细胞膨压高，细胞壁含纤维素多细胞间结合力强的果肉硬度高。6风味果实的风味，包括酸甜、香气、口味、汁液等。果实中的糖主要有果糖、葡萄糖和蔗糖。果实中的酸主要是苹果酸、酒石酸、柠檬酸、奎尼酸等。果实的香味物质主要是醇、醛、酮和萜烯类。提高果实品质的措施选择适宜的自然条件，做到适地适树。选择适宜的品种和砧木加强肥水管理合理整形修剪花果管理适时采收加强病虫害管理(十)果树落叶和休眠讲授内容：1、影响秋季树体营养积累的因素？2、果树休眠的类型3、影响休眠的因素4、果树休眠的调控。讲授目标：了解果树营养贮藏的意义，明确影响秋季树体营养积累的因素。了解影响休眠的因素，学会果树休眠的调控措施。重点难点：影响休眠的因素及果树休眠的调控。一、落叶落叶是果树休眠的标志，温带果树的正常落叶，在日平均气温降到15゜Ｃ以下，日照短于12小时以下开始，日夜温差增大，促进落叶。落叶的早晚与树种、品种、生长调节剂、干旱、水涝和病虫害有关。枣落叶最早，其次桃、梨、葡萄、苹果。生长后期喷低浓度的赤霉素或尿素防止落叶。1、树体贮藏营养的意义

贮藏营养是多年生果树区别于一年生植物的重要特性，多年生果树的营养生长和生殖生长往往同时进行，呈多重性。树体贮藏营养为第二年器官的生长发育提供物质条件，对果树生长发育具有重要意义。树体营养充足有利于第二年根系生长、萌芽、开花、坐果、新梢的生长等。果树贮藏养分以碳水化合物（淀粉为主）、蛋白质和脂肪的形式贮藏于皮层、木质部的薄壁细胞及髓中，以根中最多，依次是树干、骨干枝。2、影响秋季树体营养积累的因素？

1、树冠枝梢类型组成比例、叶面积叶幕结构。2、长枝生长停止的早晚。3、结果数量和采收迟早。4、果实采收后的气温、光照条件和叶片的光合能力。5、土壤水分状况。3、提高树体营养积累的途径？

1、合理的树冠枝梢类型组成比例、叶面积叶幕结构。2、枝梢适时停止生长，有利于营养物质的积累。3、合理负载，适时采收。4、采收后保护叶片，及时进行病虫害防治，叶面喷肥。5、秋施基肥。6、保护好根系。果树是多年生植株，体内多年积累和储存的养分在翌年及以后生长发育,特别是早春的花芽分化、枝条生长、开花结果、果实早期生长中作用重大。在秋季落叶之前,叶片中的N会向树体转移,为树体储备N源,这些N素在植物体内的运转、分配基本随着生长中心的转移而转移。叶施尿素有利于晚秋叶片中的N素向植株体内回撤。春季大量使用N肥反而会使当年叶片及新梢N含量较高,造成N素浪费,而且对当年的开花坐果没有影响,因此秋施N肥对果树生长意义重大。二、休眠1、果树休眠的类型休眠分自然休眠和被迫休眠，从外观上很难区别。自然休眠：指即使给与适宜生长的环境条件仍不能萌芽生长，需要经过一定的低温条件，解除休眠后才能正常萌芽生长的休眠。被迫休眠：指由于不利的环境条件（低温、干旱等）的胁迫暂时停止生长的现象，逆境消除即恢复生长。2、影响休眠的因素（1）树种、品种一般落叶果树的自然休眠，大体由12月到1月上旬；核桃、柿子、苹果到2月中下旬才结束。桃不同品种自然休眠所需时间不同。（2）不同树龄、器官、组织树龄小的比大的进入休眠期晚,解除休眠也晚；花芽比叶芽休眠早萌芽也早。枝条的不同组织进入休眠期的时间不同，皮层和木质部较早，形成层最迟。因此，初冬严寒低温，形成层易受冻。进入休眠后形成层比皮层和木质部抗寒力强，在深冬时，冻害发生在木质部。（3）日照长短、温度日照长短和温度是影响休眠的主要生态因素，暗期变长会促进芽的休眠。落叶果树需要一定量的低温，才能通过休眠。7.2゜Ｃ以下计算。（4）植物体内激素变化休眠初期脱落酸的增加，赤霉素、细胞分裂素的减少。后期则相反。需冷量：打破落叶果树自然休眠所需的有效低温时数。果树需低温7.2゜Ｃ的小时数一般为500-2000小时任务1实生苗的培育1.主根强大，根系发达，对环境条件适应能力强。

2.繁殖方法简便，便于大量繁殖。

3.大多数果树是异花授粉植物，后代变异性大，不易保持母本的优良性状。4.进入结果期晚。（实生树童期：实生树的幼年阶段指从种子萌发起，经历一定的生长阶段，到具备开花潜能这段时期）繁殖实生苗主要用于果树嫁接苗的砧木、可直接繁殖果树苗木、果树育种。（一）种子采集1.选择优良母本树

2.适时采收

根据种子的成熟程度分为：生理成熟和形态成熟生理成熟：种胚具有发芽能力。生产实践中多从果实和种子成熟时表现出的特征鉴定，如果实外观变成该品种固有的色泽，果肉变软，种子含水量减少，干物质增加，重量增加，充实饱满，种皮色泽加深而有光泽，说明种子已经成熟，可进行采种。(形态成熟时进行采种)形态成熟是指种子颜色变深，种皮致密坚硬，外观上具有完全成熟的特征。播种用种子多在形态成熟期采收。

有人说：有些海棠果，怎样将种子弄出来？3.选择果实凡果实肥大，果实端正的种子也饱满。4.采种方法从果实中取种的方法应根据果实的特点而定。凡果肉无利用价值的，如山定子、秋子梨、杜梨、山桃等，果实采收后放入缸里或堆积促使果肉软化。堆积厚度以35㎝左右为宜，且不断翻动，过厚易因果实发热和缺氧而使种子受害。果肉软化后揉碎，洗净取出种子。果肉可利用的果实，可结合加工过程取种，注意堆内温度不得超过45℃否则影响种子的生命力。山楂(二)种子贮藏

干藏法：将阴干的种子放在通风、干燥、无鼠害的地方贮藏，贮藏时按种类、品种分别装入布袋，系好标签，防止混杂。湿藏法：含水量高的种子。如七叶树、板栗、银杏等。种子维持生命活动的最低含水量称为安全含水量，种子在安全含水量时既能维持生命活动又能保持最低的呼吸强度，新陈代谢处于最低水平，种子内含物质消耗最少，种子寿命最长。湿藏是将种子置于湿润、适度低温（0-5℃）和通气的环境中贮藏。湿藏不仅可以保持种子生命力，而且在湿藏的过程中还可以逐步转化抑制发芽的物质，解除种子休眠，所以又是一种催芽措施。对一些深休眠的种子，如银杏、板栗、七叶树等多采用湿藏处理。翌春种子萌动后即可播种。湿藏的方法主要有室外坑藏、室内堆藏

白果（银杏的种子）（三）种子的催芽处理

（一）种子的休眠种子的休眠是指有生命力的种子，在适宜的条件下也不能萌发的现象。种子休眠的类型：生理休眠和被迫休眠种子休眠的原因（影响种子萌发的原因）A、种皮的机械障碍；B、种子内存在抑制种子萌发的物质;C、种胚发育不全(生理后熟),一个完整的胚具有胚芽、胚轴、胚根、子叶,但是有些植物,如银杏、水曲柳等种子采收时,胚尚未发育完全。。2、催芽的方法

A层积处理

种子需要一定的温度、水分、空气和时间才能完成后熟、发芽，进行处理时常以河沙为基质与种子分层放置，故称沙藏处理，生产上又称层积处理。层积处理多在秋冬季节进行。多数落叶果树需要在2℃～7℃的低温、基质湿润和氧气充足的条件下，经过一定时间完成其后熟阶段。有效最低温度-5℃，有效最高温度17℃。种子层积需要良好的通气条件。基质湿度对层积效果有重要影响，通常沙的湿度以手握成团而不滴水（约为最大持水量的50%）为宜。B、浸水处理（温水和热水）

皮薄粒小的种子，如法桐、暴马丁香、紫薇等可用室温水（20～30℃）浸种4～12小时左右；种皮较厚的，如刺槐、落叶松、侧柏等可用40～50℃的温水浸种1～2天。对于种皮坚硬致密的，如皂角、合欢，则要用80℃以上的热水烫种，浸种不仅有利于种子吸水，而且能有效的杀死潜藏在种子里的虫和病菌；种子和水的容积以1:3为宜，浸种时要不断搅拌，以使种子受热均匀，搅拌3～5分钟至水不烫手时为止，任其自然冷却。

此核桃能采取浸泡措施催芽吗？清水浸泡12天左右，然后晒，裂开即可播种C、化学药剂

如对有蜡质层的花椒，为了脱腊，可以用温水浸泡后，将种沙混装，然后反复揉搓至表皮不再光滑，有凹凸粗糙感为止，或用温热的1%的碱水或苏打水、洗衣粉水（每公斤种子加洗衣粉20克）浸泡揉搓以脱腊；对于种皮特别坚硬的种子，如山楂可用98%的浓硫酸浸种，山楂浸种2h，而后用冷水浸泡洗去残药，置于温暖湿润处催芽，或混沙层积催芽。植物生长调节剂浸种催芽：用赤霉素、吲哚乙酸、吲哚丁酸、萘乙酸等处理种子。山桃种子采用赤霉素处理可以代替低温层积,打破山桃种子的休眠,而且在600～800mg/L处理时的种子效果最好。综和法处理（种子休眠的原因是多方面的）：山桃种子采用400mg/L赤霉素处理并层积15天对发芽促进作用大,不仅能打破种子休眠,而且能有效促进茎伸长。微量元素浸种催芽：用钙、镁、硫、铁、锌铜、锰等微量元素浸种，可促进种子提早萌发，提高萌芽率。如用0.01%的锌、铜或0.1%高锰酸钾溶液浸泡刺槐种子一昼夜，出苗后一年生幼苗保存率比对照提高21-50%.D、机械损伤具有坚硬和透水性极差的种皮的种子可用机械搓伤法（搓、磨、压、砸等）层积催芽种皮的机械障碍浸种催芽种子含抑制物质药剂催芽生理后熟（种胚发育不全）机械损伤

(四)播种1．播种期可分为秋播和春播。春播，土地解冻后至树木发芽前将种子播下。一般是3月底4月初。有自然休眠的种子春季播种需要层积催芽处理。3．秋播

多用于一些大、中粒种子或种皮坚硬的、有生理休眠特性的种子有自然休眠的种子播期应适当提早，可随采随播；被迫休眠的种子，应在晚秋播种，以防当年发芽受冻。为减轻各种危害，秋播应掌握“宁晚勿早”的原则。秋播的种子不需要层积催芽处理2．播种方法有撒播、点播（穴播）和条播大粒种子播种时要注意种子的出芽部位，正确放置种子的姿态，便于出芽。核桃种子放置方式对出苗的影响1．缝线垂直地面，种尖朝向一侧

2．缝线水平3．种尖向上4．种尖向下3．播种深度覆土厚度一般为种子直径的2～3倍播种后应立即覆土大粒种子宜厚，小粒种子宜薄；子叶不出土的宜厚，子叶出土的宜薄秋播的种子覆土应适当加厚粘重土壤覆土应稍浅4．播种量：播种量及播种方法见书（五）播后管理1．出苗期的管理种子发芽期要求充足的水分，适宜的温度，可以在播种后覆盖地膜以增温保湿，当50%以上幼芽出土后及时划膜或揭膜放苗。出苗前若土壤干旱，应适时喷水或渗灌，尽量避免大水漫灌。2．间苗移栽幼苗长到2～4片真叶时，间苗、分苗或直接移入大田。移栽太晚缓苗期长，太早则成活率低。移栽前一两天要浇透水以利起苗带土，移栽最好在阴天或傍晚进行，即挖即栽，栽后浇水。3．断根与摘心在留床苗长到10～20㎝时，在离苗基部10㎝左右倾斜45°角斜插下铲切断主根，以促发侧根。而移栽苗在移栽时则切断了主根。当苗木达到一定高度时及时摘心，以利于苗木加粗生长，满足嫁接需要。4．中耕除草为保持育苗地土壤疏松，减少水分蒸发，并防止杂草滋生，需要勤浅耕、早除草。5．施肥浇水幼苗生长过程中，要适时适量补肥、浇水。迅速生长期以追施速效氮肥(尿素、腐熟人粪尿)为主；后期增施速效磷、钾肥，秋季控制肥水，以促进苗木组织充实和利于越冬。6．病虫害防治苗圃病虫害很多，应及时进行防治。任务2嫁接苗的培育一、概念嫁接：就是将优良植株上的枝，或芽接到另一种植物的枝或根上，形成独立新植株的繁殖方法。1、嫁接繁殖所得苗木叫嫁接苗

2、供嫁接用的枝或芽为接穗（接芽）

3、而承受接穗的部分叫砧木嫁接原理嫁接愈合过程形成层细胞产生愈伤组织三、影响嫁接成活的因子主要：砧木与接穗亲和力，砧木与接穗质量、嫁接技术和嫁接时的外部条件等。1、砧木和接穗的亲和力指砧木与接穗在内部组织结构、生理生化与遗传特性上彼此相同或相近，能够相互结合，正常生长的能力。砧木和接穗亲和力强弱表现形式复杂多样。将亲和力分为

a亲和良好（砧木和接穗生长一致，接合部愈合良好，生长发育正常）b亲和力差（砧木粗于或细于接穗，结合部膨大或成瘤状）c短期亲和（嫁接成活后生长几年以后枯死）d不亲和（嫁接后接穗不产生愈伤组织并很快干枯死亡）（1）砧木和接穗的亲和力亲和力和砧木与接穗的亲缘关系有关，亲和力与亲缘关系呈正相关关系，亲缘关系越近，亲和力越强，成活率越高。a种内品种间嫁接亲和力最强，嫁接成活率高。b同属异种间则因树种而异。大多数树种亲和力都好，如柿子/君迁子；苹果/山定子或西府海棠；大久保桃/毛桃，梨/杜梨。c同科异属间的亲和力则比较弱（山楂砧接苹果）、毛桃接李子亲和良好d不同科植物间亲和力更弱，很难获得嫁接成功。（2）亲和力与砧木、接穗组织结构的关系主要指砧木和接穗双方的形成层，输导组织及薄壁细胞的组织结构相似程度，相似程度越大，亲和力和愈合力越强，反之成活率低。（桃嫁接在马里安娜李砧木上，初期能够成活生长，但双方韧皮部未能愈合，从而导致死亡。）（3）亲和力与砧、穗生理机能和生理反应的关系主要反应在砧木和接穗任何一方不能产生对方生活和愈合所需要的生理生化物质，甚至产生抑制或毒害对方的某些物质，从而阻止或中断生理活动正常进行。如中国板栗嫁接在日本板栗上，由于日本板栗吸收无机盐较多而不亲和。2、砧木、接穗的质量

砧穗的愈合过程需要双方贮存充足的营养物质，有利于双方形成层正常分裂愈合和良好的成活，其中以接穗质量（营养物质和水分含量）具有重要作用。接穗失水越多愈伤组织形成量越少，嫁接成活率也越低。

3、嫁接技术正确熟练的嫁接技术，是嫁接成活的重要条件。砧木和接穗削面平滑；形成层对齐；插接穗时，要外露0.2cm左右的削面（露白）；操作迅速；接口包扎严密；成活率高。削面粗糙，形成层错位，接口缝隙较大和包扎不严等，均可降低成活率。嫁接技术主要体现在“快、平、准、紧、严”五方面。4、嫁接时期嫁接成败与气温、土温及砧木与接穗的活跃状态有密切关系。春季嫁接过早，由于早春气温低，愈伤组织增生慢，嫁接不易愈合。要根据树种特性，方法要求，选择适当时期嫁接，并且还要避开雨季、大风天气嫁接。a温度各种果树愈伤组织形成的适宜温度不同。苹果形成愈伤组织适宜温度是22℃，超过32℃不利发生愈伤组织。核桃形成愈伤组织的最适温度为22-27℃，低于17℃愈伤组织形成很少，超过35℃枝条变黑。根据不同果树愈伤组织形成对温度的要求，选择适宜嫁接时期，是嫁接成功的关键条件。b土壤水分和接口湿度土壤水分含量与砧木生长势和形成层分生细胞活跃状态有关。当砧木易离皮和接穗水分含量充足时，双方形成层分生能力强，嫁接易成活。当土壤干旱缺水时，砧木形成层活动滞缓，嫁接成活率低。接口湿度为砧木和接穗愈伤组织形成创造力条件。由于愈伤组织是由薄壁而幼嫩细胞群所组成，需要在愈伤组织表面保持一层水膜，有利于促进愈伤组织形成。如苹果接穗切面愈伤组织形成的适宜相对湿度为95-100%。绑紧包严1235、嫁接极性

任何砧木和接穗都有形态上的顶端和基端，愈伤组织最初发生在基端部分，称为垂直极性注意不要倒接6、接后管理及时除萌蘖；秋季控肥水（枝接者以利枝条成熟）；翌年春季去除绑缚等。7、其他因素氧气光线伤流、树胶、单宁物质，严重影响愈伤组织的产生，降低嫁接成活率。（四）砧木的选择和利用选择砧木需要依据下列条件：1.与接穗有良好的亲和力。2.对接穗生长、结果有良好影响，如生长健壮、早结果、丰产、优质、长寿等。3.对栽培地区的环境条件适应能力强，如抗寒、抗旱、抗涝、耐盐碱等。4.能满足特殊要求，如矮化、乔化、抗病。5.资源丰富，易于大量繁殖。我国北方主要果树常用砧木种类及其特性五、接穗的采集与贮藏

（一）接穗的采集选品种纯正生长健壮无检疫性病虫害（苹果花叶病、苹果绵蚜）春季嫁接接穗的采集：采生长健壮，芽子饱满无病虫害的一年生枝条。（采集接穗的时间？）秋季落叶后休眠期或春季接穗萌芽前贮藏：0-5度温度下，相对湿度在80-90%，并透气的环境条件下。蘸蜡处理

石蜡石蜡溶液的温度控制在70-90度。生长季嫁接接穗的采集与处理

采生长健壮，叶芽饱满的半木质化新梢。去叶片留叶柄，随采随接，注意保湿。嫁接时接芽处在休眠状态时，嫁接易于成活六、嫁接方法及接后管理

（一）嫁接方法嫁接时期春、初夏、夏秋嫁接方法分类按接穗利用情况分芽接、枝接芽接按木质化程度分带木质部芽接和不带木质部芽接枝接分劈接、切接、腹接、插皮接T字形芽接凡皮层容易剥离，砧木达到芽接所需粗度时均可进行，北方以6～9月份是最佳的芽接时期带木质部芽接（嵌芽接）用于枝梢具有棱角或沟纹或树皮较薄的树种嫁接时期：春季萌芽前或生长季均可。带木质部芽接，接穗采用一年生枝条或当年生半木质化新梢

枝接劈接法嫁接时期春季树液开始流动的3、4月，接穗的芽尚未萌发时均可进行。切接嫁接时期春季树液开始流动的3、4月，接穗的芽尚未萌发时均可进行。腹接嫁接时期春季树液开始流动的3、4月，接穗的芽尚未萌发时均可进行。插皮接（皮下接）嫁接时期春季砧木芽萌动时（皮层易剥离时），接穗的芽尚未萌发时均可进行。（二）嫁接苗的管理

1.检查成活和补接

嫁接10～15d后要及时检查成活情况，对未成活的要及时补接。2.松绑与解绑

一般接后新梢长到30㎝时，则应及时松绑，否则易形成缢痕和风折。若伤口未愈合，还应重新绑上，并在1个月后再次检查，直至伤口完全愈合再将其全部解除。内蒙古地区因冬春季节多风，解绑时间适当延迟，于翌年春季解绑为好。3.剪砧、除萌蘖

春季萌芽以前，将接芽以上的砧木剪去称剪砧。剪砧时在芽上方0.5㎝处一次剪去。除萌蘖要随时进行.4.设立支柱

对于风大的地区（如内蒙古），为防止嫁接苗被吹折或吹歪不能正常生长，需设立支柱将接穗用绳捆在立于其旁的支柱上，直至生长牢固为止。一般在新梢长到5～8㎝时，紧贴砧木立一支棍，将新梢绑于支棍上，不要过紧或过松。5.越冬防寒冬季严寒干旱地区，为防接芽受冻，在封冻前应培土防寒。春季解冻后及时扒开，以免影响接芽的萌发。6.综合管理

嫁接苗生长期间，应加强肥水管理，中耕除草，防治病虫害。秋季适当控制枝条生长，促进新梢成熟，提高抗寒能力。任务3自根苗的培育讲授内容：自根苗的特点和利用、自根苗繁殖的生物学基础、影响生根的因素、促进生根的方法、扦插苗繁殖方法。教学目标：熟悉影响生根的因素，学会促进生根的方法及扦插育苗方法。重点难点：影响生根的因素、促进生根的方法概念自根苗：利用扦插、压条、分株等无性繁殖得到的苗木。一.自根苗的特点和利用特点：能保持母本优良性状，苗木整齐一致，进入结果期早，无主根根系浅。苗木生活力差，抗性适应性差，繁殖方法简单。利用：可做果苗（石榴、无花果、葡萄）培育砧木，苹果、梨营养系矮化砧木毛桃葡萄1.自根苗成活原理

自根苗繁殖的生理基础是植物细胞的全能性（指植物的每个细胞都包含着该物种的全部遗传信息，从而具备发育成一个完整植株的遗传能力。在适宜条件下，任何一个细胞都可以发育成一个新个体。）植物的切口部位的分生组织细胞分裂，形成成新的不定根或不定芽。茎易产生不定根，根易产生不定芽，有极性现象不要倒插。极性现象插条上、下两端具有形态上和生理上的不同特征，即所谓极性现象。插穗有两个切口，形态学上端称茎极——长枝叶，形态学下端称根极——长根。极性现象产生的原因主要与植物体内生长素转移有关，生长素在顶端形成，有规律地向下运输（极性运输）刺激下切口细胞活动和分裂，从而促进愈伤组织和不定根的形成。根插也有极性，靠根尖部位长根，靠茎干位置长枝叶，故枝插、根插都不能倒插。1.皮部生根型植物枝条在生长期间能形成大量薄壁细胞群，这就是不定根的原始体，这种薄壁细胞多位于枝条内最宽髓射线与形成层的结合点上。插条入土后，在适宜温、湿条件下，根原始体先端不断生长发育，并穿越韧皮部和皮层长出不定根，迅速从土壤中吸收水分、养分，成活也就有了保证。如杨、柳树、榕树等。2.愈伤组织生根型在插穗切口处，由于形成层细胞和形成层附近的细胞分裂能力最强，因此在下切口的表面形成一种半透明的、不规则的瘤状突起物，这是具有明显细胞核的薄壁细胞群，称为初生愈伤组织。初生愈伤组织一方面保护插穗的切口免受外界不良环境的影响，同时还进一步分化出与插穗组织相联系的木质部、韧皮部和形成层，同时吸收水分、养分，在适宜水、温条件下，从生长点或形成层中分化出根原始体，进一步发育成不定根。如悬铃木、桧柏、雪松等。

3.混合生根型有些植物即可皮部生根也可愈伤组织生根，这类植物更易生根，称为混合生根型，如黑杨、柳、葡萄等。2.影响插条生根的因素

1）内部因素：a不同树种和品种按生根难易分三类A易生根如葡萄、杨、柳等B不太容易生根雪松、银杏、水杉C生根困难如苹果、马尾松、樟树葡萄品种间生根有差异：有实验表明：维多利亚葡萄比京亚生根快。

b树龄、枝龄和枝条部位树龄越大，插条生根越难；枝龄越小，扦插越易成活；落叶树种夏秋扦插，以中上部枝条为宜；冬、春扦插，以枝条中下部为好。C枝条的发育状况：发育充实的枝条，扦插容易成活，生长也较良好。d贮藏营养：枝条碳水化合物越多，生根就越容易，如：葡萄插条中淀粉含量高的发根率达63％，中等含量的为35％，含量低的仅有l7％。枝条中的含氮量过高影响生根数目。e植物生长调节剂不同类型的生长调节剂对根的分化有影响。生长素对植物茎的生长，根的形成和形成层细胞的分裂有促进作用，吲哚乙酸（IAA），吲哚丁酸（IBA），萘乙酸（NAA）促进不定根形成。细胞分类素在无菌的培养基上对根有促进不定芽形成的作用。