2027届高三生物一轮复习课件1.2细胞中的元素、无机物、糖类和脂质

第2课细胞中的元素、无机物、糖类和脂质一轮复习细胞中的糖类和脂质组成细胞的元素和化合物及无机物检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质考点五年考情（2021-2025）命题趋势考点1组成细胞的有机物：糖类、脂质、核酸和蛋白质（5年几考）2025甘肃、江苏、河北、北京、四川、浙江2024甘肃、全国、吉林、贵州2023全国、海南、北京、湖南、湖北、浙江从近五年全国各地的高考试题来看，组成细胞的分子常出现的考点是有机物、水和无机盐以及有机物的检测实验，此部分内容集中在选择题部分考察。试题情境较简单，结合教材知识进行作答，核心素养的考查主要是生命观念，让学生形成结构与功能等生命观念。考点2有机物的检测（5年几考）2025广东、四川、安徽2024北京、江西、2023全国考点3水和无机盐2025云南、河南、陕晋青宁、湖北、安徽、浙江2024贵州、河北、湖南、江西、全国、浙江考点一：组成细胞的元素和化合物及无机物【思考辨析】1.生物界和非生物界在元素组成上具有统一性,因此地壳中的元素在生物体内都能找到。()分析:组成生物体的元素在无机自然界都可以找到。2.Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是组成细胞的微量元素。 ()分析:Ca、Mg属于大量元素。3.在沙漠植物仙人掌的活细胞中含量最多的化合物是蛋白质。 ()分析:活细胞中含量最多的化合物是水。4.晒干的种子细胞内不含有水分,导致细胞代谢停止,有利于种子长时间储存。 ()分析:晒干的种子细胞内含有少量水分,导致细胞代谢较弱。5.人体缺钠时会引起神经兴奋性降低。 ()××××√思考（1）构成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到,说明了什么?通过比较玉米细胞和人体细胞的元素组成,可以得出什么结论?（2）细胞中的大量元素有哪些?基本元素有哪四种?最基本元素是哪一种?微量元素有哪些?（3）占细胞鲜重最多的是哪种化合物?占细胞干重最多的是哪种化合物？1.组成细胞的元素、化合物(1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系:1.组成细胞的元素、化合物2.组成细胞的元素元素有选择地从无机自然界中吸收大量元素:微量元素:C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等

最基本元素：基本元素：CC、H、O、N（构成生物大分子的基本骨架）含量作用来源分类依据（干重、鲜重均最多）存在形式大多以化合物的形式存在，如水、糖类、蛋白质等少数元素以离子形式存在，如K＋形式存在于细胞内液中。组成细胞的元素识记口诀：铁锰硼锌钼铜

“铁猛碰新木桶”常见20多种(2)种类:常见有20多种。(3)存在形式:大多以_______的形式存在。2.组成细胞的化合物:化合物鲜重最多无机盐脂质CHON（S）CHO（NP）CHONPCHO（3）占细胞鲜重最多的是哪种化合物?占细胞干重最多的是哪种化合物？(几丁质含N)特别提醒：不同生物细胞中各种化合物含量是有差别的，如小麦种子细胞中

含量较高，而花生种子细胞中

含量较高）糖类脂肪判断：在沙漠植物仙人掌的活细胞中含量最多的化合物是蛋白质（

）❌(1)细胞中的水存在形式有哪两种?各有什么功能?自由水与结合水可以相互转化吗?什么样的细胞中自由水多?结合水多的时候植物的什么特性会增强?(2)种子晒干过程中损失的是什么水?种子失去了结合水还能萌发吗?2.细胞中的水思考生物化学反应液体环境②自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系比值

→细胞代谢旺盛，但抗逆性差比值

→细胞代谢强度降低，但抗寒、抗旱、抗热等抗逆性增强高低(1)细胞中的水存在形式有哪两种?各有什么功能?可以相互转化吗？什么样的细胞中自由水多?结合水多的时候植物的什么特性会增强?降温升温(2)种子晒干过程中损失的是什么水?种子失去了结合水还能萌发吗?升A.种子萌发时，吸收水分，自由水增多，代谢增强B.晒干的种子，自由水减少，代谢减弱，利于储存。C.晒干的种子，经过加热，失去结合水，细胞的结构被破坏，不能萌发。（3）归纳整合：衍射法归纳水的产生、利用、吸收及其调节

3.细胞中水的含量、存在形式和功能:A、B、C、D、E所反映的水的功能:A.组成_________。B.作为_________。C.提供细胞生活的液体环境。D.运输营养物质和代谢废物。E.参与生物化学反应。细胞结构良好溶剂（1）无机盐大多以什么状态存在?少数以什么状态有存在?（2）无机盐有哪些作用?试举例。（3）Mg、Fe、I分别参与什么重要化合物的构成?人体缺钙会有什么表现?人体血液中钙含量过高会有什么表现?生理盐水的浓度是多少?为什么生病时要挂生理盐水?体内如果缺乏某种无机盐离子，能由其他无机盐来代替吗?3.细胞中的无机盐思考(1)存在形式:大多数以_____形式存在。(2)作用:离子3.细胞中的无机盐少数以化合物的形式存在

eg：CaCO3（3）Mg、Fe、I分别参与什么重要化合物的构成?人体缺钙会有什么表现?人体血液中钙含量过高会有什么表现?生理盐水的浓度是多少?为什么生病时要挂生理盐水?体内如果缺乏某种无机盐离子，能由其他无机盐来代替吗?生理盐水：书P22关于无机物的两个易错点(1)人体血液中钙离子浓度较低会导致肌肉抽搐,浓度过高时会导致肌无力。(2)水、无机盐是细胞需要的营养物质,但不能为细胞的生命活动提供能量。补充（4）无机盐生理功能的实验验证:P一22甲组：实验组，乙组：对照组；实验中应保证实验组和对照组中实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况等相同；该方案也可用于检测某种矿质元素是否是植物正常生长的必需元素。实验组中加入Fe的目的是二次对照，使实验组前后对照，以增强说服力。每组放入的植物不能是一株，因为一株植物存在偶然性。补充2.《氾胜之书》中提到收获的粮食要“曝使极燥”,降低粮食的含水量后才入仓储存。下列说法错误的是 (

)A.“曝使极燥”后,细胞丧失了全部水分,新陈代谢完全停止B.植物生长的不同时期,细胞内自由水与结合水的比值可能不同C.粮食晾晒过程中含水量大幅度降低,可降低储存时有机物的损耗D.若用高温烘焙的方式处理使粮食干燥,这些粮食以后可能萌发率较低,不宜做种A【扣点专练·通法悟道】大本P61.(2026·汕头联考)古时有“白云峰下两枪新,腻绿长鲜谷雨春”赞美龙井茶。下列关于西湖龙井的说法,错误的是(

)A.采摘的新鲜茶叶细胞中的元素大多以离子的形式存在B.新鲜茶叶细胞中含有的Mg是大量元素C.茶叶细胞和人体细胞所含元素种类大致相同但含量差异很大D.采摘的新鲜茶叶细胞中含量最高的有机化合物是蛋白质√【解析】选A。细胞中的元素大多数以化合物的形式存在,无机盐主要以离子的形式存在,A错误;Mg是叶绿素的组成成分,因此,新鲜茶叶细胞中含有的Mg是大量元素,B正确;不同生物细胞元素种类具有统一性,但含量有差异,茶叶细胞和人体细胞亦是如此,C正确;采摘的新鲜茶叶细胞中含量最高的有机化合物是蛋白质,含量最多的化合物是水,D正确。2.水是影响植物功能的关键因素之一,下列叙述错误的是(

)A.结合水与自由水比值升高可提高植物耐旱耐寒能力B.水能为光合作用生成的还原型辅酶Ⅰ(NADH)提供氢C.水是良好的溶剂,有利于营养物质在植物体内的运输D.水分子以自由扩散或协助扩散方式进出植物根毛细胞√【解析】选B。结合水是细胞结构的重要组成成分,自由水与结合水的比值越大,细胞代谢活动越旺盛,抗逆性越差,而结合水与自由水比值升高可提高植物耐旱耐寒能力,A正确;水能为光合作用生成的还原型辅酶Ⅱ(NADPH)提供氢,B错误;水是良好的溶剂,有利于营养物质在植物体内的运输,C正确;水分子以自由扩散或协助扩散(水通道蛋白)方式进出植物根毛细胞,D正确。考点二：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1.常见的还原糖有哪些?用什么试剂鉴定?鉴定的原理是什么?甘蔗汁、西瓜汁能用来鉴定还原糖吗？2、脂肪可以用什么试剂来鉴定?有什么现象?一定要使用显微镜吗?3.蛋白质用什么试剂鉴定?鉴定的原理是什么?该试剂能用来鉴定二肽吗?受热变性的蛋白质还能出现相同的实验现象吗?4.淀粉可以用什么来鉴定?有什么现象?1.检测原理:(1)糖类的检测。还原糖+____________________。(2)脂肪的检测:脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色(3)蛋白质的检测:蛋白质+___________→紫色。2.实验步骤:(1)还原糖的检测。斐林试剂砖红色沉淀双缩脲试剂·甘蔗汁、西瓜汁能用来鉴定还原糖吗？为减少其他有色物质对实验的干扰，通常应选择含还原糖量高的无色或白色的实验材料检测生物组织中的糖类（还原糖）、脂肪和蛋白质(2)脂肪的检测。·一定要使用显微镜吗？①若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜②若要通过溶液颜色变化，则不必使用显微镜·试剂能用来鉴定二肽吗?受热变性的蛋白质还能出现相同的实验现象吗?(3)蛋白质的检测。双缩脲试剂可以检测含有两个及两个以上肽键的化合物（即三肽及以上）受热变性只破坏蛋白质的空间结构，蛋白质分子中的肽键并未断裂，能出现相同实验现象3.（2025·广东-2）某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误的是（

）A.用蒸馏水稀释豆浆作样液B.在常温下检测C.用未加试剂的样液作对照D.剩余豆浆不饮用C【核心·归纳与整合】3.区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”:4.三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”:(1)唯一需要加热——还原糖检测,需要用水浴加热,一般不能用酒精灯直接加热。(2)唯一需要显微镜——脂肪检测。(3)唯一使用酒精——脂肪检测,用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。5.实验成功的两个关键点:(1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料,否则会干扰实验结果的颜色反应。(2)实验中,在加相应试剂之前要留出部分组织样液,目的是作为对照,以便与鉴定后的样液颜色作对比,增强实验的说服力。【教材·挖掘与延伸】1.拓展填写(必修1P16):玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的元素分别是O、C,如何解释这一现象?提示:玉米种子或秸秆中主要成分是多糖,其中氧元素所占比例较高,人体细胞干重中主要是蛋白质,碳元素比例较高。2.拓展填写(必修1P21):水分子具有流动性的原因是____________________________________________________。3.探究延伸(必修1P22):若静脉注射蒸馏水,红细胞由两面凹的圆饼状变为球状,原因是什么?可能导致什么不良后果?该事例说明无机盐主要具有哪方面的作用?提示:外界溶液浓度低,细胞吸水,体积涨大。使红细胞难以通过毛细血管,影响氧气的运输。该事例说明无机盐可以维持细胞正常的形态。水分子之间形成氢键,氢键较弱,易断裂,易形成,使水保持液体状态考点三：细胞中的糖类和脂质【思考辨析】1.人体大脑活动的能量主要来自脂肪的氧化分解。 ()分析:人体大脑活动的能量主要来自葡萄糖氧化分解。2.淀粉水解的终产物是二氧化碳和水。 ()分析:淀粉水解的终产物是葡萄糖,葡萄糖氧化分解的终产物是二氧化碳和水。3.彻底氧化分解时脂肪比相同质量的糖类释放能量少。()分析:脂肪中氢原子比例高,彻底氧化分解时比相同质量的糖类产能多。4.所有的脂质都参与细胞膜的构成。 ()分析:脂肪不参与细胞膜的构成。5.脂质通常不溶于水,易溶于脂溶性有机溶剂。 ()××××√1.糖类的元素组成是什么?常见的糖可以分为哪些类型?在动植物中的分布如何?2.常见的脂质有哪些?各有什么功能?其元素组成如何?3.脂肪彻底氧化分解消耗的氧气比葡萄糖更多还是更少?糖类和脂质有什么关系?1.组成细胞的糖类、脂质思考（1）细胞中的糖类:1.细胞中的糖类和脂质水解多糖淀粉淀粉酶二糖麦芽糖麦芽糖酶水解单糖葡萄糖氧化分解呼吸酶CO2H2O释能易错提醒：多糖氧化分解的终产物是葡萄糖()区分“水解”与“氧化分解”

多糖和二糖水解的终产物是其

，如蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的终产物是

，即糖参与有氧呼吸后的最终产物。×思考：糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的并不仅仅是甜味

食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？单体CO2和H2O北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了一身的肥肉？葡萄糖首先氧化分解多余合成再多余转变为细胞呼吸肝糖原和肌糖原储存起来脂肪和某些氨基酸细胞中的脂质糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。北京鸭中的糖类和脂质是可以相互转化的为什么减肥较难？（糖类与脂肪之间转化差异）书P27（2）细胞中的脂质:合成场所：________2内质网特点：3通常不溶于____，易溶于________________水脂溶性有机溶剂自由扩散进出细胞主要是

1C、H、O（3）脂肪彻底氧化分解消耗的氧气比葡萄糖更多还是更少?糖类和脂质可以相互转化吗?在种子形成和萌发过程有什么变化呢？脂质分子中氧的含量远远低于糖类,而氢的含量更高，在细胞呼吸中消耗更多氧气,释放更多能量类型变化非油料作物种子(如小麦)油料作物种子(如大豆)种子形成时可溶性糖(还原糖)→淀粉糖类→脂肪种子萌发时淀粉→可溶性糖(还原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖类花生萌发时间

小麦种子

花生种子种子形成

→淀粉

→脂肪种子萌发淀粉→

)脂肪——→

→糖类+H2O【种子形成】

→干重

。【种子萌发】

→鲜重

。

①小麦种子：

→干重

。②花生种子：萌发初期

→干重增加

萌发后期

→干重减少。光合产物输入吸水呼吸直接消耗糖类脂肪水解成甘油和脂肪酸呼吸消耗脂肪+H2O→甘油+脂肪酸呼吸消耗葡萄糖等可溶性糖葡萄糖等可溶性糖糖类甘油、脂肪酸(主因氧元素↑)糖类和脂肪在种子形成和种子萌发时的相互转化过程

增加增加减少(储藏淀粉)(储藏脂肪)补充(1)种子形成时,光合作用产物的输入导致干重增加。(2)种子萌发时,吸收水分导致鲜重增加,非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少,油料作物种子萌发初期干重有所增加(是由于脂肪转化为糖的过程中增加了氧元素),然后再减少。

【高考警示钟】糖类、脂质功能的四个易混点(1)糖原与血糖:肝糖原与血糖可以相互转化,血糖可以转变为肌糖原,但肌糖原不能转变为血糖。(2)糖类并不都是能源物质,如纤维素是植物的结构多糖。(3)脂质中的脂肪和固醇只含有C、H、O元素;磷脂除含有C、H、O外,还含有P甚至N。(4)脂质中的磷脂和胆固醇均可以参与细胞膜的组成,但脂肪不参与细胞膜的组成。易错辨析1.糖原的基本组成单位是葡萄糖分子,主要功能是提供能量,与斐林试剂反应呈现砖红色。()分析:还原糖与斐林试剂反应呈现砖红色,糖原不是还原糖。2.种子中储存的脂肪大多含有不饱和脂肪酸。()3.脂肪分子中氧的含量远远少于糖类,而氢的含量更多。()4.几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合,可用于废水处理。()×√√√长句表达(必修1P23糖的分类拓展)葡萄糖可以口服,也可以注射;蔗糖只能口服不能注射。其原因是:葡萄糖__________________________,因此可以口服也可以静脉注射;蔗糖__________________________________________________________,因此不能直接静脉注射。属于单糖,可以直接进入细胞属于二糖,必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞【扣点专练·通法悟道】1.脂肽类抗生素由亲水的肽链和亲油的脂肪酸链构成。脂肪酸链由14~17个碳原子组成,碳原子数量会影响抗生素的抗菌活性,脂肽类的抗菌活性随着脂类长度的增加而增加。下列说法错误的是(

)A.脂肽类抗生素的脂肪链中碳原子数目越多,抗菌活性越强B.组成脂肽类抗生素的元素至少有C、H、O、N、PC.脂肽类抗生素可以渗透到磷脂双分子中D.细菌细胞膜对氨基酸的转运要借助转运蛋白√【解析】选B。据题干“脂肪酸链由14~17个碳原子组成,碳原子数量会影响抗生素的抗菌活性,脂肽类的抗菌活性随着脂类长度的增加而增加”,因此脂肽类抗生素的脂肪酸链中碳原子数目越多,抗菌活性越强,A正确;脂肽类抗生素由亲水的肽链和亲油的脂肪酸链构成,肽链的元素组成主要为C、H、O、N,脂肪酸的元素组成为C、H、O,因此组成脂肽类抗生素的元素至少有C、H、O、N,B错误;磷脂分子是由亲水的头部和疏水的尾部构成的,脂肽类抗生素含有亲油的脂肪酸链,因此可以渗透到磷脂双分子中,C正确;氨基酸进入细胞的方式为主动运输或协助扩散,需要转运蛋白,D正确。2.(2026·珠海模拟)糖类是人体必需的六大营养素之一,广泛存在于谷物、水果、蔬菜和加工食品中。下图表示糖类的化学组成和种类,则下列相关叙述正确的是(

)A.①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖,它们均可继续水解B.淀粉可以水解为葡萄糖,麦芽糖水解为葡萄糖和果糖C.④、⑤分别为纤维素、肌糖原,二者均储存能量,均是良好的储能物质D.半乳糖的组成元素只有C、H、O√【解析】选D。题图中①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖,单糖不可继续水解,A错误;淀粉和麦芽糖水解产物均为葡萄糖,没有果糖,B错误;④、⑤分别为纤维素、肌糖原,其中肌糖原可储存能量,可作为储能物质,纤维素是构成植物细胞壁的成分,C错误;半乳糖的组成元素只有C、H、O,D正确。3.玉米胚乳中含有大量淀粉,而胚芽中脂肪的含量达17%~45%,故可从玉米种子中提炼玉米油。种子吸水萌发时,玉米胚芽合成赤霉素并释放到胚乳和糊粉层,糊粉层细胞接受赤霉素刺激后产生水解酶并释放到胚乳,促进淀粉水解。下列相关叙述错误的是(

)A.淀粉和脂肪的组成元素相同,两者均为玉米籽粒的储能物质B.淀粉的单体是葡萄糖,不能作为细胞生命活动的直接能源物质C.糊粉层细胞产生的水解酶释放到胚乳后,会使玉米籽粒干重减少D.萌发期玉米籽粒的胚乳提取液与斐林试剂反应后会出现砖红色沉淀√【解析】选C。淀粉和脂肪的元素组成都是C、H、O三种元素,两者均为玉米籽粒的储能物质,A正确;淀粉是由葡萄糖经过脱水缩合形成的多聚体,是植物细胞的储能物质,B正确;糊粉层细胞产生的水解酶释放到胚乳后,淀粉水解,会使玉米籽粒干重增加,C错误;萌发期玉米籽粒的胚乳提取液中含有淀粉水解后的葡萄糖,与斐林试剂反应后会出现砖红色沉淀,D正确。

【拓展延伸】多糖的“水解”与“氧化分解”多糖和二糖水解的终产物是单糖,如淀粉水解的终产物是葡萄糖,蔗糖水解的终产物是葡萄糖和果糖;糖氧化分解的终产物是CO2和H2O,即糖参与有氧呼吸后的最终产物。2.胆固醇主要在肝脏中合成,在血液中以脂蛋白的形式存在。主要分为低密度脂蛋白(LDL)胆固醇和高密度脂蛋白(HDL)胆固醇。LDL水平升高会增加患冠状动脉硬化心脏病的危险,HDL可以将血液中多余的胆固醇转移到肝脏分解,最后通过肠道排出。下列有关胆固醇的叙述错误的是 (

)A.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分B.血液中LDL含量正常的机体不一定健康C.血液中LDL含量偏高就会诱发冠状动脉硬化心脏病D.肝脏既能合成胆固醇也能分解胆固醇C【解析】选C。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,A正确;血液中LDL的含量正常机体不一定健康,还有其他影响因素,B正确;血液中LDL含量偏高会增加患冠状动脉硬化心脏病的危险,但不一定就会诱发该病,C错误;根据题意,胆固醇主要在肝脏中合成,HDL可以将血液中多余的胆固醇转移到肝脏分解,因而肝脏既能合成胆固醇又能分解胆固醇,D正确。

【加固训练·拔高】在我国南方,芥菜等蔬菜在霜冻后食用品质更佳。研究发现,植物在低温时将细胞中的淀粉水解成葡萄糖,产生抗逆反应。下列分析错误的是 (

)A.抗逆反应体现了植物对低温环境的适应B.该变化导致细胞液浓度升高,细胞液不易结冰C.该抗逆反应引起细胞膜流动性增强、酶活性升高D.该抗逆反应导致细胞中结合水与自由水比值增大【解析】选C。低温下芥菜细胞中的淀粉水解成葡萄糖,使溶液浓度升高,冰点降低,该现象为芥菜对低温环境的一种适应能力,A正确;低温下芥菜细胞中的淀粉水解成葡萄糖,使溶液浓度升高,细胞液不易结冰,B正确;糖分子不仅可以降低冰点,还有巨大的表面活力,可以吸附在细胞器表面降低水分进出的速度,从而减弱它们的代谢能力,故抗逆反应引起细胞膜流动性减弱、酶活性降低,C错误;植物在低温环境下,结合水含量上升,自由水含量下降,从而减少细胞结冰的机会,故抗逆反应导致细胞中结合水与自由水比值增大,D正确。【思考辨析】1.样液与斐林试剂共热产生砖红色沉淀,样液中不一定含有葡萄糖。 ()2.观察细胞中的脂肪颗粒,需要借助显微镜。 ()3.斐林试剂在使用时应先加入甲液,摇匀后再加入乙液。()分析:斐林试剂在使用时甲液、乙液应等量混合后再加入。4.斐林试剂的甲液和乙液经一定处理后可用于蛋白质的鉴定。 ()5.可用斐林试剂检测红色西瓜汁中还原糖的有无。 ()分析:西瓜汁的红色会影响实验结果中砖红色沉淀的观察。√√×√×★考点2糖类、脂质的种类和作用【核心·归纳与整合】1.糖类和脂质的比较:(1)区别:项目糖类脂质元素组成一般为C、H、OC、H、O(N、P)种类单糖、二糖、多糖等脂肪、磷脂、固醇等合成部位淀粉:叶绿体纤维素:高尔基体糖原:主要是肝脏、肌肉主要是内质网项目糖类脂质生理作用①能源物质;②构成细胞结构,如细胞壁;③核酸的组成成分,如核糖、脱氧核糖;④储能物质,如糖原①生物体的储能物质,如脂肪②构成生物膜的重要成分,如磷脂③调节新陈代谢和生殖,如性激素相同质量的物质分解情况耗O2少,产H2O少,释放能量少耗O2多,产H2O多,释放能量多(2)联系:二者可相互转化,但脂肪不能大量转化为糖类。2.种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化:类型变化非油料作物种子(如小麦)油料作物种子(如大豆)种子形成时可溶性糖(还原糖)→淀粉糖类→脂肪种子萌发时淀粉→可溶性糖(还原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖类

【高考警示钟】糖类、脂肪和蛋白质检测的三个易错点(1)无颜色变化≠无色:进行物质检测时,有些检测剂本身带有颜色,将其加入含有某些化合物的试管中,若不呈现特定颜色反应,表明试管中不含被检测物质,但不可说成“试管中无色”,此时试管中可显示试剂本身颜色(如斐林试剂原本为“蓝色”,碘液原本为橙黄色等)。(2)双缩脲≠双缩脲试剂:双缩脲是由两分子尿素缩合,脱去一分子氨形成的化合物;双缩脲试剂是由A液0.1g/mL的NaOH溶液和B液0.01g/mL的CuSO4溶液组成。(3)能与双缩脲试剂呈现紫色反应的化合物不一定是蛋白质:凡是具有两个或两个以上肽键的化合物均可以与双缩脲试剂呈现紫色反应。悟高考·瞻动向体验高考·淬炼考能1.(2025·广东高考)某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误的是(

)A.用蒸馏水稀释豆浆作样液B.在常温下检测C.用未加试剂的样液作对照D.剩余豆浆不饮用√【解析】选C。未经稀释的豆浆样液过于黏稠,易附着在试管壁上导致反应不均匀或清洗困难,影响显色观察和结果判定,故反应前需用蒸馏水稀释豆浆作样液,A正确;蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应,该反应在常温下进行,B正确;本实验能够前后自身对照,无须用未加试剂的样液作对照,C错误;实验所用豆浆一般未经煮沸,故剩余豆浆不建议饮用,D正确。2.(2024·新课标全国卷)大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是(

)A.大豆油含有不饱和脂肪酸,熔点较低,室温时呈液态B.大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量C.大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸D.大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素√【解析】选D。本题考查不饱和脂肪酸的特点、必需氨基酸和化合物的元素组成等。大豆油含有丰富的不饱和脂肪酸,因为不饱和脂肪酸的熔点比饱和脂肪酸的熔点低,所以室温下呈液态,A正确;大豆中含有的蛋白质、脂肪和淀粉等有机物,可在人体内通过细胞代谢分解产生能量,B正确;大豆中的蛋白质在人体消化道内水解产生氨基酸,其中含有人体细胞不能合成的必需氨基酸,C正确;大豆中的脂肪含有碳、氢、氧3种元素,磷脂除含有碳、氢、氧外,还含有磷甚至氮元素,D错误。3.(2024·重庆高考)据《中国居民膳食营养素参考摄入量》得到女性3种营养元素每天推荐摄入量,据表推测,下列叙述错误的是(

)年龄段摄入量钙/(mg·d-1)铁/(mg·d-1)碘/(μg·d-1)0.5~1岁3501011525~30岁(未孕)8001812025~30岁(孕中期)8002523065~75岁80010120A.以单位体重计,婴儿对碘的需求高于成人B.与孕前期相比,孕中期女性对氧的需求量升高C.对25岁与65岁女性,大量元素的推荐摄入量不同D.即使按推荐量摄入钙,部分女性也会因缺维生素D而缺钙√【解析】选C。本题主要考查细胞的分子组成。由表格数据可知,碘的推荐摄入量婴儿为115μg·d-1,成人为120μg·d-1,但成人的体重远高于婴儿,因而以单位体重计,婴儿对碘的需求高于成人,A正确;铁是血红蛋白的重要成分,而血红蛋白的主要功能是运输氧,孕中期铁的摄入量高于未孕,由此推测,与孕前期相比,孕中期女性对氧的需求量升高,B正确;大量元素主要有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg,对25岁与65岁女性来说,钙的推荐摄入量均为800mg·d-1,C错误;维生素D可以促进钙的吸收,所以即使按推荐量摄入钙,部分女性也会因缺维生素D而缺钙,D正确。瞭望高考·探悟动态锁定新情境:

减肥是减掉了脂肪细胞吗?瘦素是由脂肪细胞分泌的,它通过作用于下丘脑来控制食欲。“瘦素抵