新苏教版科学三年级下册第20课《食物的作用》教学设计

年级四年级单元内容人的呼吸和消化课题第20课食物的作用教材分析《食物的作用》是苏教版三年级下册第五单元《人的呼吸和消化》的第四课时，属于“生命科学”领域。本课是单元的总结提升课，在学生了解了消化器官的基础上，进一步探究食物对人体的作用，引导学生认识食物中的营养成分，了解不同食物的作用，初步建立“均衡饮食、健康生活”的科学观念，为后续学习营养与健康等内容莫定基础。根据《义务教育科学课程标准（2022年版)》第二学段要求，学生应“知道食物对人体健康的作用，了解均衡饮食的重要性”。本节课注重培养学生的科学观念、探究实践能力和科学思维，引导学生在讨论和实践中认识食物的重要性，培养健康饮食的习惯。学情分析三年级学生对“食物”有着丰富的生活经验，能够清晰感知到“吃饭能让人有力气”“不吃东西会饿”，并对食物的种类（如主食、蔬菜、肉类、水果）有初步认知，但对食物具体能为身体提供哪些营养、不同营养的作用以及食物与身体生长发育的关联缺乏系统、科学的认知。他们好奇心强，乐于分享自己的饮食经验，但容易存在“挑食”“偏食”等不良饮食习惯，且对“为什么不能挑食”缺乏深层理解。此外，三年级学生的抽象思维能力有限，对于“营养”这种抽象概念难以直接感知，需要借助直观的图片、实物、案例分析等方式，将抽象的营养作用具象化，引导他们逐步建立“食物提供营养，营养支撑身体运转”的科学观念。教学目标科学观念：知道淀粉类食物是人体能量的主要来源，其次是脂肪类食物。教学内容科学思维：能够归纳概括出食物的作用，形成对食物支持生命活动的整体认识。探究实践：能在教师引导下简单鉴别出食物中的淀粉和脂肪成分。态度责任：能如实记录检测结果；愿意分享自己的想法，乐于倾听他人观点，了解食物会影响人类生活。教学重难点教学重点：知道食物具有不同的作用，对人体健康有影响。教学难点：检测食物中的淀粉和脂肪。教学准备碘酒、土豆、萝卜，花生，油，胶头滴管、表面皿、烧杯、白纸，食物卡片等。教学过程一、导入出示汽车加油的图片。提问：汽车需要加油或充电才能开动。如果把人的身体比作汽车，你认为谁能是加到身体里的“油”和充入身体里的“电”？学生依据已有经验自由交流。谈话转入下一环节：人的身体就像汽车一样，需要吃食物才能进行各种活动，如学习、运动、呼吸、心跳，甚至睡眠等，指出食物能为人体提供能量。二、探究（一）认识食物的供能作用阅读课文，获取信息。明确食物能为人体提供能量，人体能量的主要来源首先是淀粉类食物，其次是脂肪类食物。学生看图观察，初步建立淀粉类食物和脂肪类食物的认知。①认识红薯、馒头、大米等是淀粉类食物；食用油、坚果、肉等是脂肪类食物。②提出后续观察任务。（二）学习检测食物中是否含有淀粉和脂肪。检测食物中是否含有淀粉。①布置检测任务：分别滴几滴碘酒到马铃薯和萝卜切面上，观察有什么不同。②学生分组进行检测，观察并记录检测结果。③学生汇报交流观察结果，得出“通过实验发现马铃薯含有淀粉，萝卜不含淀粉”的结论。④小结：可以用这种方法检测哪些食物是淀粉类食物。检测食物中是否含有脂肪。①布置检测任务：将花生与肥肉放在白纸上，分别用勺子挤压，观察纸上留下的痕迹。②学生分组进行检测，观察并记录检测结果。③学生汇报交流观察结果，得出“通过实验发现花生和肉含有脂肪”的结论。④小结：可以用这种方法检测哪些食物是脂肪类食物。⑤结合一组油料作物的数据，了解除了肉类富含脂肪外，坚果类及一些植物的种子也含有脂肪，它们的含油量各不相同，拓展对脂肪类食物的认识。（三）检测食物并进行分类。布置观察任务：用我们学到的方法，检测下面这些食物是淀粉类食物还是脂肪类食物，根据检测结果将序号填写到圆圈中。学生分组进行检测并分类组织学生汇报交流分类结果，了解更多食物的属性。拓展阅读关于“组成人体的各种物质来自食物、食物具有抗炎作用和预防疾病、食物有助于伤口愈合”等课文，了解食物构建、调节、修复身体的三大作用。学生小组进行讨论，依据课文梳理食物的几种作用。小组汇报交流：各小组分享梳理的结果。在此基础上教师引导学生做进一步的梳理，如食物抗炎、利于骨骼健康等方面的作用，都是在调节身体机能，让身体更健康。作业通过检测，在厨房里找出5种富含淀粉的蔬菜。课后练习一、选择题1.碘酒滴到含淀粉的食物上会变（）色。A．红 B．绿 C．棕 D．蓝2.我们吃的米饭属于（）。①主食②副食③动物类食物④植物类食物⑤生食⑥熟食A．①③⑥B．①④⑥C．②④⑤D.①③⑤3.下列食物中，含蛋白质较高的食物是（）。A．面条B．苹果C．粗粮D.鱼4.大多数蔬菜含有丰富的（）。A．脂肪B．矿物质C．维生素D.蛋白质5.通过实验可知，土豆中含有大量的（）。A．油脂B．淀粉C．蛋白质D.维生素二、判断题6.为了健康，不仅要考虑所摄入食物的多样性，还要考虑摄入量的多少。（）7.我们每天都要吃很多不同的食物来保持身体的健康。（）8.廉价的食物一定营养价值就低。（）9.我们小学生一定要坚持吃早餐，并且要吃好。（）10.油脂类的食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，一