第八课 小小营养师说课稿2025年小学信息技术（信息科技）六年级下册教科版（云南）

第八课小小营养师说课稿2025年小学信息技术（信息科技）六年级下册教科版（云南）学校授课教师课时授课班级授课地点教具设计思路一、设计思路以“设计健康食谱”为真实情境，紧扣六年级“数据处理与图表分析”课本内容，通过任务驱动，引导学生用Excel录入食物营养成分数据，生成柱状图/饼图对比分析，小组合作制定“班级营养午餐方案”，渗透健康饮食观念，培养信息整理、问题解决能力，体现信息技术与生活实践融合。核心素养目标分析二、核心素养目标分析通过“小小营养师”项目，培养学生信息意识，主动收集、分析食物营养成分数据；发展计算思维，运用Excel处理数据、生成图表，优化午餐方案；提升数字化学习与创新，小组合作设计食谱并展示；强化信息社会责任，树立健康饮食观念，负责任传播营养知识，体现信息技术解决实际问题的应用价值。教学难点与重点1.教学重点：Excel数据录入与图表生成，营养方案设计逻辑。例如，学生需准确录入米饭、蔬菜、肉类等食物的热量、蛋白质等数据，插入柱状图对比不同食物的营养成分；依据《中国居民膳食指南》中小学生每日营养需求（如热量1800-2000千卡），设计包含主食、蛋白质、蔬菜的午餐方案，体现营养均衡原则。

2.教学难点：数据解读与方案优化。例如，学生生成图表后，难以分析“午餐蛋白质占比低于推荐值”的原因，无法准确调整食物种类（如增加鸡蛋替代部分主食）；小组合作时，如何兼顾不同饮食需求（如素食、过敏），通过数据计算确保方案科学性，避免主观臆断。教学资源1.软硬件资源：安装Excel的计算机教室、投影仪、学生平板电脑

2.课程平台：班级优化大师（小组协作管理）

3.信息化资源：教科版配套光盘（食物营养成分数据表）、自制营养午餐方案模板

4.教学手段：实物投影（展示学生作品）、小组合作学习卡、纸质食物营养卡片（模拟数据录入）教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对“营养数据分析”的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们每天的午餐都吃些什么？这些食物搭配是否健康？为什么有些同学吃完下午容易犯困？”

展示几张图片：一份高油高盐的快餐套餐（标注热量、脂肪含量）、一份营养均衡的午餐套餐（标注蛋白质、维生素含量），让学生直观感受食物营养差异。

简短介绍：“今天我们当‘小小营养师’，用Excel工具分析食物营养成分，设计科学午餐方案，解决‘如何吃得健康’的问题。”

2.Excel营养数据处理基础讲解（10分钟）

目标：让学生掌握Excel录入营养数据、生成图表的基本方法。

过程：

讲解营养成分表的核心要素：热量（千卡）、蛋白质（克）、脂肪（克）、碳水化合物（克），结合课本“数据录入”章节，演示如何在Excel中设置表格（表头：食物名称、各项营养成分），强调数据格式统一（如热量保留整数）。

介绍图表类型选择：对比不同食物热量用“柱状图”，展示营养占比用“饼图”，结合课本“图表插入”操作，演示选中数据区域→插入→选择图表类型→添加标题（如“常见食物热量对比”）。

实例：以“米饭、鸡胸肉、西兰花”为例，录入课本附录“常见食物营养成分表”数据，生成柱状图，引导学生观察“哪种食物热量最高？”。

3.营养午餐方案案例分析（20分钟）

目标：通过真实案例，让学生学会用数据分析优化午餐方案。

过程：

呈现案例：“某小学六年级原午餐菜单：米饭（150g）、红烧肉（100g）、炒青菜（50g），请分析其是否符合《中国居民膳食指南》小学生每日营养需求（热量1800-2000千卡，蛋白质50-60克）。”

步骤1：学生分组录入数据（米饭热量165千卡、蛋白质4克；红烧肉热量330千卡、蛋白质20克；炒青菜热量25千卡、蛋白质2克），计算午餐总热量（520千卡）、总蛋白质（26克），发现“热量不足、蛋白质偏低”。

步骤2：生成饼图分析营养占比（脂肪占比45%，远超推荐30%），讨论问题“红烧肉脂肪过高，需替换为低脂肪肉类”。

步骤3：优化方案：将红烧肉替换为清蒸鱼（100g，热量110千卡、蛋白质20克），增加豆腐（50g，热量70千卡、蛋白质4克），再次计算总热量（665千卡）、蛋白质（30克），更接近需求。

小组任务：讨论“如果班级有素食同学，如何调整方案保留蛋白质？”，引导学生思考“用豆制品、蛋类替代肉类”。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养合作解决问题能力，设计个性化午餐方案。

过程：

分组：4人一组，分配角色（数据录入员、图表制作者、方案设计师、记录员）。

讨论主题：“为班级设计一份‘营养均衡+兼顾口味’的午餐方案”，需考虑：①符合小学生营养标准；②包含主食、蛋白质、蔬菜；③兼顾素食/过敏需求（如无海鲜、无辛辣）。

讨论内容：现状（班级午餐常见问题：蔬菜少、水果缺失）、挑战（不同口味偏好）、解决方案（用Excel计算营养成分，列出食物清单）。

每组记录方案框架（如：米饭+鸡蛋+番茄炒蛋+清炒菠菜+苹果），准备展示。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼表达能力，深化对数据分析应用的理解。

过程：

各组展示：用Excel表格呈现食物清单及营养成分，用饼图展示营养占比，说明设计思路（如“增加苹果补充维生素C，蛋白质来自鸡蛋和豆腐”）。

互动提问：第二组展示“素食方案”（米饭+豆腐+西兰花+香蕉），其他组提问“如何确保蛋白质足够？”，展示组回应“豆腐含蛋白质8克/100g，搭配鸡蛋12克，共20克，达标”。

教师点评：肯定“数据支撑方案”的科学性（如第一组用柱状图对比替换前后的热量变化），指出不足（如未考虑膳食纤维摄入，建议增加粗粮），优化建议“加入红薯等粗粮，提升饱腹感”。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾核心内容，强调信息技术与生活的联系。

过程：

强调价值：“信息技术不仅是工具，更是帮我们做出科学决策的方法，未来可延伸到分析家庭饮食、运动计划等。”

作业：用Excel记录自家一周午餐数据，生成营养分析图表，设计一份改进方案，撰写200字“营养午餐小报告”。学生学习效果教学评价与反馈1.课堂表现：学生能熟练使用Excel录入食物营养成分数据，准确生成柱状图/饼图，操作步骤符合课本“数据处理与图表分析”章节要求；主动参与小组讨论，提出优化方案时能结合数据说明依据，如“增加豆腐提升蛋白质含量”。

2.小组讨论成果展示：各组设计的午餐方案均包含主食、蛋白质、蔬菜三大类，且通过Excel计算验证热量（600-700千卡）、蛋白质（25-35克）符合课本附录《小学生每日营养推荐量》；能兼顾特殊需求，如素食方案用豆制品替代肉类，体现课本“信息社会责任”素养。

3.随堂测试：90%学生正确完成“替换高脂肪食物”分析题（如将红烧肉替换为清蒸鱼），80%能独立绘制营养占比饼图并标注数据来源（课本PXX食物营养成分表）。

4.作业质量：学生提交的家庭午餐分析报告数据准确，改进方案包含图表对比（如调整前后热量柱状图），80%报告提出“增加膳食纤维”等优化建议，呼应课本“健康饮食”主题。

5.教师评价与反馈：针对方案设计中的数据偏差（如忽略维生素摄入），通过课堂实例对比强调“多维度分析”的重要性；对操作熟练度不足的学生，提供课本配套光盘的“图表生成”视频资源，强化实操能力。内容逻辑关系①数据收集与录入→数据处理与分析：重点知识点“营养成分数据表”“Excel数据录入”，关键词“数据格式统一”“数值计算”，句子“通过录入课本附录食物热量、蛋白质等数据，运用SUM函数计算总量，培养信息处理能力”。

②图表生成与解读→方案设计与优化：重点知识点“柱状图对比分析”“饼图占比展示”，关键词