给冰箱“减负”为健康“加分”-五年级劳动下册“冰箱清洁与科学储物”教学设计

给冰箱“减负”，为健康“加分”——五年级劳动下册“冰箱清洁与科学储物”教学设计

一、课程背景与设计理念随着2022年版《义务教育劳动课程标准》的深入实施，以及2025-2026学年各地劳动教育方案的逐步细化，“日常生活劳动”中的“家用器具使用与维护”任务群受到了越来越多的重视。人民版小学劳动五年级下册第五单元以“给冰箱减负担”为主题，其中第13课“冰箱清洁有方法”和第14课“冰箱储物有讲究”形成了完整的知识闭环。本教学设计立足于五年级学生的认知水平与动手能力，遵循“劳动观念—劳动能力—劳动习惯—劳动精神”四位一体的核心素养培养逻辑，采用项目式学习理念，将课堂学习与家庭实践紧密结合，引导学生从“会用冰箱”走向“会养冰箱”“会管冰箱”，真正实现劳动育人、健康育人的双重目标。本设计充分体现了2026年最新的冰箱清洁与食品安全理念，包括“断电清空—分区拆洗—酸碱协同杀菌—长效控湿”的科学清洁流程，以及“上熟下生、密封存放、定期消毒”的储物管理方法。二、教学内容分析本课属于人民版五年级下册第五单元“给冰箱减负担”的开篇内容，是在学生已经学习了“小风扇我会做”“失物招领处我整理”等基础劳动技能之后，向更高层次的家用器具维护领域迈进的重要一课。冰箱作为现代家庭中不可或缺的家用电器，其清洁与维护直接关系到食品安全和家庭成员的身体健康。五年级学生正处于生活自理能力快速发展的关键期，他们渴望独立承担家庭责任，但往往缺乏科学的方法指导和系统的操作训练。本课将冰箱清洁这一看似简单的家务劳动提升为一门兼具科学性、规范性和教育性的综合实践活动，既培养学生的动手能力，又渗透健康生活理念和家庭责任意识。三、学情分析（一）知识基础五年级学生对冰箱的基本功能和用途并不陌生，多数学生有过从冰箱中取放食物的经历。然而，学生对冰箱内部结构的了解较为有限，对冰箱清洁的重要性认识不足，对冰箱清洁的具体步骤和方法缺乏系统认知。部分学生甚至误以为冰箱的低温环境可以杀死细菌，存在认知误区。（二）能力现状五年级学生已具备一定的动手操作能力和观察分析能力，能够按照步骤完成较为简单的劳动任务。在清洁卫生方面，学生已经掌握扫地、擦桌子等基础清洁技能，但涉及家用电器清洁时，学生的操作规范意识较弱，安全防范意识有待加强。学生之间的动手能力差异较为明显，需要设计分层任务满足不同层次学生的学习需求。（三）情感态度大多数五年级学生对参与家庭劳动抱有积极态度，愿意为家庭贡献力量。但部分学生存在劳动意识淡薄、缺乏坚持性的问题，需要在家校协同中持续强化劳动习惯的培养。家庭中父母对孩子参与冰箱清洁的态度也各不相同，需要加强与家长的沟通，形成教育合力。（四）学习需求学生渴望掌握实用的生活技能，期待通过自己的劳动为家人带来健康和快乐。因此，本课不仅要让学生学会冰箱清洁的方法，更要激发学生主动参与家庭劳动的热情，培养学生“自己的事情自己做、家里的事情帮着做”的责任意识。四、核心素养导向的教学目标【核心素养：劳动观念】学生能够认识到冰箱清洁与家庭健康之间的密切关系，树立“劳动创造健康生活”的积极观念，增强参与家庭劳动的主人翁意识，尊重家庭成员的劳动付出。【核心素养：劳动能力】学生能够准确说出冰箱的主要结构及其功能，熟练掌握冰箱清洁的完整流程（断电—清空—除冰—拆卸—清洁—消毒—擦干—通风—复位—归位），能够独立完成冰箱的深度清洁任务，掌握安全用电的基本常识。【核心素养：劳动习惯与品质】学生能够养成定期清洁冰箱的良好习惯，形成科学储物的意识，在劳动过程中培养认真细致、吃苦耐劳、有始有终的劳动品质，学会与家人协作分工。【核心素养：劳动精神】学生在劳动实践中感受劳动的成就感和价值感，形成“劳动最光荣”的价值认同，培养服务家庭、服务他人的奉献精神。五、教学重难点【重点】掌握冰箱清洁的科学方法和完整步骤，包括断电安全操作、食物分类暂存、可拆卸部件的清洗消毒、冰箱内壁的正确擦拭方法、门封条等卫生死角的重点清理、清洁后的通风复位等。【难点】第一，如何确保冰箱清洁工作彻底、无死角，特别是门封条褶皱处、排水孔、层架缝隙等容易被忽略的区域；第二，如何引导学生从“学会清洁”上升到“科学使用”的认知高度，形成长期坚持的良好习惯；第三，如何妥善处理冷冻室结冰严重的情况，掌握安全的除冰方法。六、教学方法与手段（一）教学方法本课主要采用项目式学习法、情境教学法、示范模仿法、小组合作法、任务驱动法和反思评价法。通过创设真实的生活情境激发学生的学习兴趣，以教师示范和学生模仿相结合的方式确保操作规范，以小组合作的形式促进学生之间的互助互学，以任务驱动的方式引导学生在实践中掌握技能，以反思评价的方式帮助学生总结经验、发现不足。（二）教学手段利用多媒体课件展示冰箱结构示意图和清洁步骤流程图，借助实物冰箱进行现场示范操作，使用微视频呈现重点操作细节，采用学习任务单引导学生记录清洁过程和收获感悟，利用家校联系平台发布家庭实践任务并收集反馈。七、教学准备（一）教师准备准备PPT课件（包含冰箱结构示意图、清洁步骤流程图、常见问题解答）、冰箱实物（2—4台供分组实践使用）、中性洗洁精、食用小苏打、白醋、75%医用酒精、干净的抹布（多种颜色区分用途）、软毛刷、旧牙刷、棉签、橡胶手套、吸水毛巾、水盆、保鲜袋、保温袋、冰袋、计时器、学习任务单、评价表、安全须知告知书。（二）学生准备与家人交流冰箱清洁的经验和方法，记录家人分享的小技巧；准备个人清洁用品（橡胶手套、围裙）；穿着适合劳动的服装；预习教材相关内容，提出2—3个自己感兴趣的问题。（三）环境准备将劳动活动实践室布置成适合分组操作的环境，确保每张操作台附近有水源和电源插座，地面铺设防滑垫，配备急救箱和消防器材。八、教学过程设计（一）情境导入——冰箱的秘密（约8分钟）教师首先播放一段简短的视频：一家人打开冰箱，一股异味扑面而来，冷藏室有汤汁渗漏的痕迹，冷冻室结了一层厚厚的冰。视频中，妈妈皱着眉头说：“冰箱怎么这么脏啊！”爸爸说：“冰箱不是自动清洁的吗？”小朋友则好奇地问：“冰箱里的细菌会让我生病吗？”视频播放结束后，教师引导学生思考：“同学们，你们家的冰箱有这样的情况吗？冰箱的低温真的能杀死细菌吗？冰箱里的异味是从哪里来的？”学生结合自己的生活经验进行回答。教师出示甘肃省疾控中心发布的最新冰箱卫生提示：黄曲霉素被世卫组织癌症研究机构列为1类致癌物，毒性是砒霜的68倍，在冰箱冷藏室仍可能滋生-33。冰箱内常见的李斯特菌在冷藏温度下仍可能缓慢生长，对孕妇、新生儿、老年人、免疫力较弱者风险更高-65。冰箱的低温只能减缓食物腐败，无法杀灭细菌，冰箱反而可能成为家庭的卫生死角-35。教师总结：“同学们，冰箱不是‘保险箱’！定期给冰箱做清洁，不仅是为了让冰箱看起来干净，更是为了保护我们全家人的健康。今天，我们就一起来学习如何科学地清洁冰箱，给冰箱‘减减负’，为健康‘加加分’！”（二）新知探究——冰箱的结构与清洁的重要性（约12分钟）【基础】1.认识冰箱的结构教师利用PPT展示冰箱的结构示意图，引导学生认识冰箱的主要组成部分：冷藏室、冷冻室、门封条、搁板（层架）、冷鲜抽屉、果蔬盒、蛋架、门搁架、排水孔、温度调节旋钮、照明灯等。教师一边讲解，一边请学生对照实物冰箱进行指认。教师提问：“你们知道这些部分分别有什么功能吗？哪些部分是食物直接接触的？哪些部分是卫生死角？”学生在小组内交流讨论，每组选派代表分享讨论结果。教师补充讲解：门封条是冰箱最容易被忽视的卫生死角，褶皱处容易藏匿食物残渣和霉菌；排水孔如果堵塞，积水会滋生细菌并产生异味；抽屉底部和层架缝隙也是污渍和细菌的“藏身之处”-31。【重要】2.冰箱为什么需要定期清洁教师从三个维度讲解冰箱清洁的重要性：第一，卫生维度。冰箱内部常见的致病菌包括李斯特菌、大肠杆菌、沙门氏菌和各类霉菌-65。生熟混放、污渍堆积、空间过满等习惯会让这些细菌悄悄滋生，通过食物交叉污染危害家人健康-35。门封条褶皱处、层架缝隙、抽屉角落都是“细菌重灾区”-。第二，节能维度。冰箱结冰过厚会影响制冷效果，增大用电量。研究表明，冰层厚度每增加5毫米，冰箱耗电量会增加约30%。定期除冰不仅能让冰箱“轻装上阵”，还能为家庭节省电费开支。第三，保鲜维度。清洁的冰箱能为食物提供更好的储存环境，延长食材的保鲜期，减少食物浪费。反之，不清洁的冰箱会加速食物腐败，造成不必要的经济损失和资源浪费。（三）技能精讲——冰箱清洁六步法（约20分钟）【高频考点】1.清洁频率建议教师出示冰箱清洁频率指南：每周花5分钟：处理过期食物、擦拭明显污渍、检查是否有汤汁滴漏-65。每月做一次深度清洁（约20—40分钟）：取出可拆部件清洗、擦门封条、清理抽屉底部-65。每季度至少进行一次彻底清洁：执行完整清洁流程-33。发生这些情况要立刻清洁：生肉汁水渗漏、熟食打翻、冰箱产生明显异味、出现霉点、家中有肠胃炎患者或孕妇等情况-65。【重点】2.清洁六步法详解教师边讲解边进行现场示范操作，学生仔细观察并记录要点。第一步：断电清空，分类处理。拔掉冰箱电源插头，这是确保安全的第一步。将所有食物从冰箱中取出，按照“三查一分”的原则进行处理：查生产日期标签，确认剩菜是否超2天冷藏期；查开封酱料瓶口密封状态；查果蔬切面是否发黏变色-32。将过期发霉的食物直接丢弃，快过期的熟食安排当日食用，未开封的耐储食品暂时放入保温袋并加入冰袋保持冷藏状态-32。冷冻室的食物取出后需要用保温袋加冰袋妥善保冻。第二步：拆卸部件，分类清洗。将冰箱内能取下来的冷藏架、冷冻抽屉、果蔬盒、蛋架、门搁架等可拆卸部件全部取出。将玻璃搁板和塑料抽屉放入40—50℃的温水中，加入2勺食用小苏打（浓度约0.2%），浸泡15分钟-32。使用软毛牙刷蘸取小苏打糊轻轻刷洗顽固污渍，尤其是抽屉四角、滑轨凹槽及搁板支架缝隙。严禁使用钢丝球或硬质百洁布，以免划伤塑料件和玻璃表面-。清洗后用流动清水彻底冲净，平铺于通风干燥架上自然阴干，严禁暴晒或用热风吹，以防塑料件变形。第三步：化霜除冰，安全操作。如果冷冻室有厚实的冰层，需要进行化霜处理。教师强调：严禁使用金属工具铲冰，以免刺破制冷管路导致制冷剂泄漏。正确的方法是：在冰箱底层及紧贴冰箱门的地面铺上吸水性好的毛巾或旧衣物，打开冰箱门让冰霜自然融化。如果室温较低，可以在冷冻室放置一碗热水加速冰霜融化。注意及时更换毛巾，防止水流到地面造成安全隐患。第四步：分区清洁，不留死角。清洁冰箱内壁：用抹布蘸取稀释后的中性洗洁精溶液，全面擦拭冰箱内壁、顶部、底部和角落-31。顽固污渍可以用温水混合食用白醋（约3:1）进行擦拭-。擦拭完毕后，用清水抹布擦净所有表面，再用干布彻底擦干。清洁门封条：门封条是冰箱最重要的卫生死角。先用小刷子清理缝隙中残留的食物渣滓，再用洗洁精溶液擦拭，最后用75%医用酒精进行消毒，可有效去除霉菌和细菌-31。教师提醒学生注意观察门封条是否老化变形，如发现密封不严的情况，应及时告知家长更换。清洁排水孔：使用专用透孔销或棉签疏通排水孔。如堵塞严重，可先倒入少量温水融化内部积冰，再进行疏通，防止积水滋生异味与细菌-31。清洁冰箱外壁和背部：用湿布擦拭冰箱外壁，特别注意把手等高频接触区域。用软毛刷清理冰箱背部散热器上的灰尘，保证制冷效率。教师强调：清理背部时注意不要触碰电源线和压缩机。第五步：通风复位，彻底干燥。所有部件清洁干净并充分晾干后，先将可拆卸部件装回冰箱。清洁完毕后，敞开门通风不少于40分钟，确保内壁和各部件完全干燥后再关门通电-32。这一步非常关键，残留水分会成为霉菌滋生的温床。第六步：通电归位，科学存放。插上电源插头，等待冰箱内部温度降至设定温度后，将食物按照“上熟下生、密封存放”的原则重新放回冰箱-31。熟食、即食食品放置在冰箱上层，生食（如鲜肉、海鲜）放在下层，避免生食汁液滴落到熟食上。所有食物均需密封存放，剩菜需覆盖保鲜膜或放入密封盒，冷冻区的肉类用密封袋或密封盒分装-31。冰箱不宜塞太满，应预留约20%的空间保证冷气正常循环-35。（四）分组实践——动手清洁冰箱（约30分钟）【合作探究】学生分成4—6人小组，每组配备一台冰箱和全套清洁工具。小组成员分工合作：一人负责断电和食物暂存，两人负责拆卸和清洗可拆卸部件，一人负责内壁清洁和门封条清理，一人负责排水孔疏通和外壁清洁，一人负责记录清洁过程和拍照记录。教师在各组之间巡回指导，及时纠正不规范的操作动作，强调安全注意事项。在实践过程中，教师设置几个探究问题引导学生在操作中思考：探究问题一：冰箱门封条为什么容易滋生霉菌？如何彻底清洁？探究问题二：冷冻室结冰严重是什么原因造成的？如何预防？探究问题三：小苏打和白醋在冰箱清洁中分别起什么作用？可以混用吗？探究问题四：你发现了哪些家人没有告诉你的清洁小妙招？学生在操作中记录自己的发现和思考，小组内交流讨论后，选派代表在全班分享探究成果。【思维方法：对比分析】实践结束后，各小组展示清洁前后的对比照片，分享清洁过程中遇到的困难和解决方法。教师引导学生从“方法是否正确”“步骤是否完整”“卫生死角是否清理到位”“合作是否有效”四个维度进行自评和互评。（五）巩固练习——知识闯关（约10分钟）【高频考点】1.选择题（1）清洁冰箱时，第一步应该做什么？A.取出食物  B.拔掉电源插头  C.拆卸部件  D.准备清洁工具（2）冰箱门封条的褶皱处应该用什么进行消毒？A.洗洁精  B.小苏打水  C.75%医用酒精  D.白醋（3）冰箱内食物存放应遵循什么原则？A.上生下熟  B.上熟下生  C.随意摆放  D.全部密封（4）清洁冰箱时，冷冻室除冰的正确方法是？A.用金属铲子铲冰  B.用电吹风吹热风  C.自然融化或放热水加速融化  D.用锤子敲碎冰层【易错点】2.判断题（1）冰箱温度低，细菌无法存活，不需要经常清洁。（ × ）（2）清洁冰箱时可以随意混用清洁剂，不会产生危险。（ × ）（3）门封条老化变形会影响冰箱密封效果，应及时更换。（ ✓ ）（4）冰箱可以塞满食物，不会影响制冷效果。（ × ）（5）清洁完毕后必须等冰箱内部完全干燥再通电。（ ✓ ）【实践应用】3.情景分析题情景一：小明家的冰箱冷冻室结了厚厚一层冰，他用金属铲子用力铲冰，结果不小心把冷冻室内壁铲破了。请分析小明做错了什么？正确的除冰方法是什么？情景二：小红的妈妈在清洁冰箱时，同时使用了含氯漂白剂和白醋，结果闻到一股刺鼻的气味。你知道这是为什么吗？清洁冰箱时应该注意什么？（六）课堂小结与作业布置（约10分钟）【课堂小结】教师带领学生回顾本节课的核心内容：冰箱清洁的重要性、冰箱的主要结构、清洁六步法的完整流程、科学储物的基本原则。教师强调：学会清洁冰箱不是终点，更重要的是养成定期清洁、科学使用的良好习惯，把劳动变成一种生活方式，让健康成为家庭的底色。教师播放一段精心剪辑的视频，展示学生在本课中的劳动瞬间和清洁成果，引导学生分享本节课的收获和感悟。【作业布置】第一，家庭实践作业：在本周内独立完成一次家庭冰箱的深度清洁，并填写“冰箱清洁任务记录单”。记录单内容包括：清洁日期、清洁用时、发现的卫生死角、清洁中遇到的困难及解决方法、家人的评价和反馈、自己的收获和感悟。请家长拍照记录清洁过程，将照片上传至班级劳动教育交流平台。第二，拓展研究作业：查阅资料，了解冰箱的发展史和不同类型冰箱的特点。观察自己家的冰箱，分析其能耗等级和使用年限，与家人讨论如何科学使用冰箱以延长使用寿命。第三，创意作业：设计一份“冰箱使用与清洁手册”，可以是图文并茂的手抄报，也可以是电子版的演示文稿，内容包括冰箱结构介绍、清洁步骤图解、食物存放指南、常见问题解答等。优秀作品将在班级劳动教育展示栏中展出。九、板书设计【板书内容布局如下】十、教学评价设计【评价维度一：劳动观念评价】观察学生在课堂讨论和实践中的参与态度，是否积极主动地参与各项活动，是否表现出对家庭健康的关心和对劳动价值的认同。通过学生的课堂发言和小组讨论表现进行即时评价。【评价维度二：劳动技能评价】采用“过程性评价+成果性评价”相结合的方式。过程性评价关注学生在实践操作中的规范性、安全性和协作性；成果性评价关注冰箱清洁的彻底程度和清洁后的整理归位情况。评价标准包括：断电操作是否正确、食物暂存是否合理、可拆卸部件清洗是否彻底、卫生死角是否清理到位、清洁后是否通风干燥、食物归位是否科学有序。【评价维度三：劳动习惯评价】通过家庭实践作业的完成情况、任务记录单的填写质量、家长的反馈意见以及学生在后续学习中是否能够坚持定期清洁冰箱的表现进行评价。重点关注学生是否养成了主动参与家庭劳动的习惯。【评价维度四：劳动精神评价】通过学生在小组合作中的表现、对同伴的帮助和支持、对劳动成果的自豪感表达等方面进行评价。鼓励学生在劳动中体验成就感和幸福感，形成积极向上的劳动态度。十一、教学反思本教学设计立足劳动课程改革的核心理念，以项目式学习为基本框架，将知识传授、技能训练、习惯养成和价值引领融为一体，力求实现“教—学—评”的一致性。从教学效果来看，情境导入环节成功激发了学生的学习兴趣和探究欲望，视频中冰箱异味的场景引起了学生的强烈共鸣，疾控中心发布的数据让学生深刻认识到冰箱清洁的重要性。技能精讲环节采用“讲解+示范”的方式，将清洁六步法分解为可操作的具体步骤，学生易于理解和记忆。分组实践环节是本课的亮点，学生在动手操作中不仅掌握了清洁技能，还培养了团队协作精神和解决问题的能力。通过小组间的交流和分享，学生相互学习、取长补短，形成了良好的学习共同体氛围。需要进一步改进的方面包括：第一，部分学生在清洁冷冻室除冰环节操作不够熟练，未来可增加除冰技巧的专项练习；第二，家庭实践作业的完成率受到家庭条件和家长配合程度的影响，需要加强与家长的沟通和指导，