家禽的外貌和生理特征 课件 《畜禽生产技术》同步教学（高教版）

《畜禽生产技术》课程家禽的品种选择与繁育家禽的外貌和生理特征家禽的分类家禽的品种介绍人工授精1234目录Part01家禽的外貌和生理特征一.禽的一般特征二.鸡的外貌特征三.鸭、鹅的外貌特征四.禽的生理特征禽的一般特征一般特征：全身被羽毛覆盖；头小、眼大；没有牙齿；骨骼中有气室，骨骼大量愈合，前肢演化为翼，胸肌与后肢肌肉非常发达；有嗉囊、肌胃、泄殖腔，无膀胱；肺小有气囊，横膈膜只留痕迹；雌禽生殖器在左侧，卵生无乳腺，雄性睾丸在体内。从动物的分类上来看，家禽属于鸟纲、鸡形目（鸡）或雁形目（鸭、鹅）不同科及不同属的鸟类，但不管是鸡、鸭还是鹅，他们都具有一般的特征。鸡的外貌特征鸡的主要四部分：Ø

头部头颈Ø

颈部体躯Ø

体躯四肢Ø

四肢鸡

的

外

貌

特

征眼1.头部耳冠头部的形态及发育程度能反映品种、性别、生产力高低和体质情况。主要包括冠、喙、脸、眼、耳叶、肉垂等。鼻孔喙耳叶脸肉垂鸡

的

外

貌

特

征2.冠

冠型是品种的重要标志；

主要分为单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠、杯状冠和羽毛冠等。单冠豆冠玫瑰冠羽毛冠草莓冠杯状冠鸡

的

外

貌

特

征背部3.体躯尾部腹部包括胸部、腹部、背部和尾部四个部分。胸部鸡

的

外

貌

特

征4.翼羽轴羽副翼羽主翼羽主要包括：轴羽、主翼羽、副翼羽、覆主翼羽、覆副翼羽；应用：利用主翼羽和覆主翼羽的长短来鉴别雏鸡的雌雄。覆主翼羽覆副翼羽鸡

的

外

貌

特

征5.后肢主要包括腿、趾、爪和跖等腿（股）胫跖脚距趾爪鸭、鹅的外貌特征（一）鸭的外貌特征喙豆Ø

喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形Ø

上喙有喙豆镜羽Ø

前肢主翼羽尖狭而短小Ø

有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑点，称为镜羽Ø

后肢胫部较短Ø

除第一趾外，趾间有蹼蹼鸭、鹅的外貌特征不同性别鸭的外貌特征金属光泽项目公鸭母鸭头颈

较粗，有的带金

较细，无金属光属光泽深泽性指羽喙色性指羽叫声浅，小点有无嘶哑洪亮公鸭母鸭家禽学鸭、鹅的外貌特征（二）鹅的外貌特征1.中国鹅与欧洲鹅项目中国鹅欧洲鹅无额包和咽袋头部

有肉瘤和肉垂颈部

较长，微弯呈弓形体躯

前躯提起，腹部下垂颈直，较粗短与地面平行，后躯不发达禽

的

生

理

特

征家禽的生理特征，概况起来主要包括以下3点：（1）新陈代谢旺盛。主要表现为一是体温高，一般在40-44℃之间，鸡通常为41.5℃；二是心率快，血液循环快，一般在160-470次/min，鸡平均心率为300次/min三是呼吸频率高，一般在22-110次/min之间变化。（2）体温调节机能不完善。依靠产热、隔热和散热来调节体温，在5-30℃的范围内，鸡的体温调节机能健全；温度低于7.8℃或高于30℃时，鸡的体温调节机能就会出现问题。（3）繁殖潜力大。仅左侧卵巢与输卵管发育和机能正常，但繁殖能力很强。禽

的

生

理

特

征n骨骼和肌肉•

骨骼致密、坚实且质量很轻；•

前肢形成翼，飞翔；•

骨骼融合较多，飞翔；•

部分骨骼中充满空气；•

母禽有髓质骨；•

肌纤维较细；•

主要分为红肌纤维和白肌纤维。禽

的

生

理

特

征循环系统★

包括血液循环器官和淋巴循环器官；★

血液循环器官包括心脏、血管和脾脏，心脏较大，相当于体重的0.4%-0.8%；★

禽类红细胞和血小板均含有细胞核，且家禽血液黏稠度明显高于哺乳动物；★

家禽没有真正的淋巴结，只有一些微小的淋巴小结存在于淋巴管壁上；★

禽类特有的腔上囊（也就是法氏囊）与抗病能力密切相关。禽

的

生

理

特

征

消化系统泄殖腔消化系统小肠★主要由口腔、食道与嗉囊、胃、肠、泄殖腔和肝脏及胰腺组成。肌胃食道嗉囊腺胃大肠盲肠★胃分为肌胃和腺胃两种，肌胃坚韧，可磨碎食物，腺胃分泌胃液，用于消化蛋白质。胆囊十二指肠圈肝脏胰腺禽

的

生

理

特

征泌尿系统Ø

由肾和输尿管组成；Ø

肾脏没有肾盂，输尿管末端也没有膀胱，直接开口于泄殖腔，因此，只见家禽排粪，但看不见排尿；Ø

肾脏分前中后三叶，嵌于脊柱和髂骨形成的陷窝内；输尿管Ø

功能：排泄废物，维持体内一定的水分、盐类和酸碱度。禽

的

生

理