加工厂管理指加工厂管理指南

小加工厂管理制度

小加工厂管理制度范文

一、考勤制度

1、遵守劳动纪律.准时上、下班、不迟到、不早退、不旷工，有事办理需负责人同

意。

2、生产期提前十五分钟上班，做为交接班时间。

3、严格请、销假制度：上班迟到10分钟，对其进行批评教育；10分钟以上扣除

半天考勤；1天扣除3天考勤。

二、岗位制度

1、认真履行岗位职货，严格按操作规程及工艺规定操作，违者视情节轻重，处以

50元以上罚款。

2、工作时间严禁睡觉、串岗、聊天等于工作无关的事，违者罚款50元。

3、严禁越岗操作，不经车间主任同意，不得私自调整设备重要参数、阀门、开关等,

违者承担所导致口勺所有经济损失。

4、严禁将与生产无关的物品带入车间，违者处以50元罚款。

5、各岗位操作工互相监督、协调配合，紧密协作。

三、奖惩制度

1、服从车间主任管理、调动和各项工作日勺安排，若有不服从管理、调动和工作安排

的，轻者上班且扣除考勤一天，重者到办公室报到学习。

2、对车间提出合理提议，可以减少成本、提高效率，若被企业采纳，予以表扬奖励。

3、上班认真、负责，且本岗位不出现重大失误和设备故障时予以表扬奖励。

4、无责任心，导致设备故障、原材料挥霍、影响生产的，予以一定惩罚。

一、木材经营加工实行许可证管理制度，经营、加工木材的应当向县级林业主:管部

门申办木材经营、加工许可证，并于每年的1月30日前到县级林业主管部门年检；

二、但凡从事木材经营、加工的单位或个人，必须严格遵守林业有关的法律、法规、

规章，合法经营、加工，河禁违法收购加工木材，严禁经营、加工国家和省级保护的树种；

三、木材加工厂加工所需的木材，必须办理林木采伐许可证；

四、木材加工厂收购加工所需木材的，发售方必须提供林木采伐许可、供货协议及

数、县内木材运送证等木材的合法来源凭证；

五、加工农民自用材H勺，必须持有由县级林业主管部门发放H勺林木采伐许可证；

六、各加工厂用木材来源合法凭证建立管理台帐，按自己采伐、收购加工和加工农

民自用材分类进行管理。同步持合法凭证到乡镇林业站登记并在林业站建立台帐，实行双台

帐管理。乡镇林业站应加强对辖区内木材加工厂的管理；

七、木材加工经营许可证年检时必须提供管理台帐,无管理台帐或管理混乱的,县级

林业主管理部门根据状况将吊销加工经营许可证，取缔木材加工厂；

八、各加工厂之间的木材指标不得互相抵冲、借用，各采伐点之间的采伐指标不得

互相抵冲、借用；

九、各木材加工厂要运送木材的，向乡镇林业站申请。林业站根据所建台帐对所申

请运送的木材进行检尺，并出具检尺单同步发放县内木材运送证。加工厂凭林业站检尺单和

县内木材运送证到县林业局办理木材运送证；

十、县内运送木材必须到乡镇林业站办理县内运送证，出县运送必须到县林业局办

理木材运送证。运送期限：县内运送证有效期为1天，山县运送从办证当日算起，最多不超

过10天。州内不超过2天，省内不超过3天，四川、贵州、广西、广东、重庆不超过4天,

黑龙江、哈尔滨、新疆、辽宁、内蒙古、西藏吉8至10天，其他各地5至7天。如有特殊

状况规定延长期限的，必须持有有关证明复印件；

十一、各加工厂要加强管理，建立多种管理制度，做好安全生产工作。对管理混乱

不予整改、发现两次以上违法收购木材的将予以取缔。

篇三：

木器加工厂管理规定

★第一节木器加工车间规定

第一条工人应准时上下班，上班时，衣冠整洁，不准穿拖鞋。

第二条在生产车间、施工现场，不准吸烟、生火、私自乱拉乱接电源线。

第三条严格按照厂部下达口勺生产任务单和施工图纸进行生产，在生产、施工中逐

渐提高产品质量、更新产品样式。

第四条木工在生产施工中，要做到高档产品用优质木材，一般产品用一般木材，

粗料细作，合理使用原材料。

第五条严格按规范化生产和程序施工。加工制作每件产品应做到结实、外表美观。

第六条在生产、装修施工中应合理使用原材料，减少生产成本，倡导节省有奖的

原则。

第七条下料时应根据厂部下达的生产卜料单H勺数量、数据合理下料，杜绝大材小

用，长材短用日勺现象，保证木材日勺质量充足提高木材日勺使用率。

第八条多种木工机械设备由专人管理，专人操作使用，严格按章操作，机械起动

前应检查各部位与否正常，润滑部位做好加油工作，在机械正常状况下，起动后应先预热一

分钟左右，方可进行操作，操作时工作人员精神要集中，操作应规范，送料要平衡，碰到木

材有树节的状况下，操作速度要放慢。

第九条带锯机应由专人负责操作使用，任何人不得私自动用。锯大料时应时刻注

意安全。应根据材料和裾片的运转状况，如木料过大加工时卡裾应立即停机，扩大锯口。操

作时两人配合要默契，下手配合好I二手接料工作，手应离锯齿10公分远。

第十条机械操作人员工作时，一律穿紧袖工作服操作机械。

第十一条加强生产工具、机械设备管理工作，杜绝人为的损坏，如生产工具、机

械设备发生故障时应及时维修，保证机械正常运行。

第十二条生产车间、在外装修的施工场地应保持整洁，下班前清理、打扫卫生，

整顿原材料，规整摆放，成品、半成品分类整顿，摆放整洁。

第十三条加强车间安全防火防盗工作，下班后各生产车间机械动力电源所有拉闸

上锁，所有车间关门、上锁。

第十四条为了保证消防设备安全性能，生产车间配置II勺所有消防设备不得随意动

用，或作为它用。

第十五条员工在各自的工作岗位上工作时，倡导比、学、赶、帮、超的工作作风。

第十六条员工在工作中应转变思想观念,变化不良现象，到处树立良好企业形象，

热情为客户服务。

第十七条员工在工作中不推诿，积极、积极，工作中树立上进心、事业心、责任

心，严格规定自己。

★第二节木器厂营房、营具维修规定

第十八条准时上下班，上班时，衣冠整洁，不准穿拖鞋。

第十九条在维修施工现场，不准吸烟、生火、私自乱拉乱接施工电源线。

第二十条在维修中，应做到逐渐提高维修产品质量。修复复原工作做到美观，严

禁粗制滥造。

第二十一条严格按照学校营房部门所规定的项目做到合理安排、准时完毕任务，

在维修、施工中逐渐提高维修质量档次，做到满怠率在8因以I：。

第二十二条严格维修规范和管理程序。维修每项物品时应做到结实、外表美观。

第二十三条按照学校营房部门下达的维修任务原则进行维修施工，不得超过原

则，如超过维修项目原则时，做好收费和解释工作。

第二十四条维修营房、营具工作任务较艰巨，关系到学校教职工工的切身利益，

接到维修告知后，应积极、积极、准时、想方设法完毕任务。

第二十五条维修营房、营具施工时，杜绝大材小用，长材短用的现象，充足提高

原材料的使用率，保证质量。

第二十六条营房、营具维修施工中，应用一般木材，尽量控制使用高档材粘，防

止导致成本费用FI勺增长，做到粗料旧料细做，合理使用多种原材料和小五金。

第二十七条多种维修机械设备由专人管理，专人操作使用，严格按规章操作，使

用机械维修操作时工作人员精力要集中，操作应规范。

第二十八条加强维修工具、机械设备管理工作，杜绝人为的损坏现象，如生产工

具、机械设备发生故障，自然损坏时应及时维修，保障机械正常运作。

第二十九条高空作业时，做好防护安全措施，安全设施配套完整，穿好工作鞋进

行施工。

第三十条维修营房、营具时，不得用所在单位日勺办公桌、椅或其他物品当工作凳

和施工脚手架用，不得损坏施工场所的多种原有设施。

第三十一条维修竣工后，及时打扫清理场地，保持整洁，将维修场所原有设施摆

放整洁。

第三十二条员工在各自的工作岗位上工作时，倡导比、学、赶、帮、超的工作作

风。

第三十三条在营房、营具维修工作中应转变思想观念，变化不良现象，到处树立

良好企业形象，热情为客户服务。

第三十四条在接受维修工作中不推诿，积极、积极、工作中树立上进心、事业心、

责任心来严格规定自己。

第三十五条及时向营房部门汇报营房、营具维修状况，与机关领导及时勾通，做

好后勤保障服务工作。

第三十六条保证学校两个假期的大量营房、营具维修任务的及时完毕。

★第三节木器厂油漆车间规定

第三十七条工人应准时上下班，上班时不准穿拖鞋。

第三十八条在生产车间、施工现场，不准吸烟、生火、私自乱拉乱接电源线。

第三十九条严格按照厂部下达的生产任务进行施工，在生产、施工中逐渐提高产

品质量、更新产品的花色品种，严禁粗制滥造。

第四十条多种木器制品油漆时，根据木器产品H勺高下档次合理使用油漆原材料•，

按高档产品用高档油漆，一般产品用一般油漆的规律进行施工，粗货细做。

第四十一条调配油漆时应根据所需油漆的物品面积合适调配油漆原材料。计算精

确，杜绝配料过剩，挥霍原材料•，充足提高油漆原材料H勺使用率，保证产品的I质量。

第四十二条严格管理程序和按规范化生产，油漆产品应做到着色、着漆结实，表

面平整光滑、线条流畅。

第四十三条在生产、装修施工中应严格控制油漆原材料的不合理使用，减少生产

成本。

第四十四条多种油漆原材料属易燃易爆物品，应专人负责，妥善保管，化生产中，

按规定进行使用，不得违犯多种油漆使用规定，更不能违章操作。

第四十五条多种喷漆机械设备由专人管理，专人操作使用，严格按规范化操作，

机械起动前应检查各部位与否正常，润滑部位做好加油工作，机械起动运转正常的状况下，

方可进行操作，操作时工作人员精神要集中，操作应规范。

第四十六条加强生产工具、机械设备管理工作，杜绝人为的损坏，如生产工具、

机械设备发生故障，自然损坏时应及时维修，保障机械正常生产。

第四十七条喷漆操作时，一律穿紧袖工作服进行工作。

第四十八条生产车间，在外装修II勺施工场地应保持整洁，下班前清理、打扫卫生,

分类整顿油漆原材料，清洗洁净油漆桶、油漆刷子。成品、半成品分类整顿，摆放整洁。

第四十九条加强车间安全防火、防盗工作，下班后各车间机械动力电源所有拉闸

上锁，所有车间关好门窗，上锁。

第五十条为了保证消防设备安全性能，牛.产车间配置II勺所有消防设备不得随意动

用，或作为它用。

第五十一条员工在各自日勺工作岗位上工作时，倡导比、学、赶、帮、超时工作作

风。

第五十二条员工在工作中应转变思想观念，变化不良现象，到处树立良好的企业

形象，热情为客户服务。

第五十三条员工在工作中不推诿，积极、积极，工作中树立上进心、事业心、责

任心来严格规定自己。

★第四节木器厂门岗管理规定

第五十四条牢固树立安全第一的思想观念，严格按照木器加，厂规章制度米执行

门卫工作职责，爱岗敬业，

第五十五条当班时衣冠整洁，礼貌待人，热情服务，接待好来所有来厂办事人员。

第五十六条严格执行门卫物品放行手续，不符合放行手续的物品一律不容许放

行，按制度行使门卫的权利，做好本职工作。

第五十七条加强外来车辆、人员的管理，不属企业和木器厂的车辆一律不容许私

自停放在企业和木器厂的场地，更不准在厂区内过夜。

第五十八条当班时做好来访人员登记工作，做好交接班记录登记移交工作，准时、

正点交接班。

第五十九条值班室是企业、木器厂的门面，室内要做到整洁、洁净，共同搞好门

卫内务环境工作

★第五节木器厂员工奖惩规定

第六十条为深入加强本厂所属员工的平常管理工作，转变思想观念、改善工作作风,

强化内部管理，奖惩分明，提高员工H勺敬业爱岗精神和责任感，调动全体员工的积极性和发

明性，保证企业卜达日勺各项任务指标圆满完毕，根据本单位实际状况，结合各岗位工作特点,

制定如下奖惩规定。

第六十一条遵守木器厂各项管理制度，爱岗敬业，埋头苦干，服务态度好，有突出

体现者，每月奖励50元。

第六十二条自觉遵纪遵法，维护木器厂形象，挽回经济损失、见义勇为者，视轻重

予以奖励。

第六十三条在生产中，爱惜公共财产，对各类违法违纪行为勇于制止、批评、揭

发者，每次奖励50元，尹通报表扬。

第六十四条对产品有发明发明，积极提出合理化提议，有明显成绩者，每次予以

奖励100元。

第六十五条在生产中及时发现机械故障、汇报或及时维修者，每次予以奖励30

兀。

第六十六条在生产中节省原材料（含多种材料），按原材料价格发给30%节省奖。

第六十七条按单位规定及时完毕任务或提前超额完毕的各项任务指标者,每月奖

励50元。

第六十八条门卫保安员值班时衣冠要整洁，赧务要热情，对工作认真负责，严格

贯彻出入厂物品R勺登记制度，有突出体现者，每月奖励50元。

第六十九条不请假私自外出，不准时上下班，不准时归宿舍，第一次批评警告，

第二次罚款30元。超过3次以上者，予以解雇。

第七十条无端不参与集体活动，无组织无纪律，无集体观念者，每次罚款3D元。

第七十一条不服从工作分派调动者，立即予以解雇。

第七十二条在生产和施工中应妥善保管好配发的I维修工具及机械设备，无端导致

工具及机械设备丢失者，照价赔偿，并罚款50元。

第七十三条不按照操作规程或违章操作，将维修工具或机械设备无端损坏者，所

导致经济损失或人员事故者，所需费用由当事人负责，同步罚款100元。

第七十四条不准时完毕木器加工厂下达的生产任务，对产品的质量不严格规定，

导致产品不合格者，按照产品原价格赔偿，罚款50元。

第七十五条在生产施工时使用原材料计划不精确，导致原材料的挥霍，有时可用

具他废旧材料替代的，又不用，经查实，照价赔偿所挥霍的原材料，同步罚款100元。

第七十六条营房、营具维修人员对工作不认真、不负责，服务态度不好，维修质

量差，导致单位或顾客投诉者，每次罚款50元，情节严重者，予以解雇。

第七十七条员工私自运用木器加工厂生产工具及机械设备私自外出干活,每次罚

款100元，并收回所加工的产品，导致事故者由本人负责，同步予以解雇。

第七十八条在正常生产工作中，私自用木器加工厂原材料加工产品，谋取个人利

益者，经查实，除加倍赔偿原材料费用外，同步罚款100元，并立即解雇。

第七十九条私自把本单位的客户简介给外单位，向外单位索取回扣或简介费，或

以本单位的名义承接客户，和他人共同索取回扣，或以本单位名义，个人在外面开小企业承

接业务，经查实，扣发工资、奖金，罚款300元，予以开除。

第八十条在工作和生活中，无端吵闹打架者，引起事故，当事人除负责医疗费外,

双方各罚款100元。影响较坏者，予以解雇。

第八十一条盗窃他人财物及生产工具者，罚款100元。情节严重者交司法部门处

理。

第八十二条为他人提供赌场、赌具，参与赌博者，每次罚款200元，并解雇，或

交司法部门处理。

第八十三条所有员工私自留他人在宿舍住宿，或在本人宿舍做饭、烧电炉，每次

罚款50元。

第八十四条保安员当班时衣冠不整洁，动作不规范者，每次罚款20元。超过5

次以上者，扣发全月岗位补助。

第八十五条保安员值班时睡觉，不准时交接班时，扣发当月岗位补助50元，并

予以开除。

第八十六条保安员当班时，会客、擅离工作岗位者，每次罚款50元。当月超过

两次以上者，扣发当月岗位补助100元。

第八十七条保安员在当班时，对出厂物品不执行检查登记或未办理物品放行手

续，予以放行，每次罚款50元，并解雇。

第八十八条所有员工不遵守厂纪厂规者，在工作岗位上出勤不出力者，影响他人

工作者，每次罚款50元。

篇四：

（一）总则

为改善作风，减少会议、缩短会议时间，提高会议质量，特制定本制度。

（二）会议分类及组织

笫一条全厂会议归纳为四类:

1.厂级会议：重要包括党政领导（扩大）会，全厂干部会、全厂班组长会、全厂党员

大会、全厂团员大会、全厂职工大会，全厂技术人员会以及多种代表大会。应分别报请党委

或厂部同意后，由党、政、工、团等办事部门分别负责组织召开。

2.专业会议：系全厂性的技术、业务综合会（如经营活动分析会、质量分析会、生产

技术准备会、生产调度会、安全工作会等），由分管厂领导同意，主管业务科室负责组织。

3.系统和部门工作会：各车间、科室、支部召开的工作会（如车间办工会、科务会、

支部会、车间（科室）职工大会等）由各车间科室、支部领导决定召开并负责组织。

4.班组（小组）会：由各党、工、团小组长或行政班组长决定并主持召开。

第二条上级或外单位在我厂召开的会议（如现场会、汇报会、办公会等）或厂际业务

会（如联营洽谈会，顾客座谈会等）一律由厂办受理安排，有关业务对口科室协作作好会务工

作。

（三）会议安排

第三条例会的安排。

为防止会议过多或反复，全厂正常性的I会议一律纳入例会制，原则上要按例行规定

的时间、地点、内容、组织召开。例行会议安排如下：

1.行政技术会议

（1）厂长办公会：

研究、布署行政工作，讨论决定全厂行政工作重大问题。

(2)厂务会：

总结评价当月生产行政工作状况，安排布置F月工作任务。

(3)班组长以上干部大会(或全厂职工大会)：

总结上季(六个月、整年)工作状况、布署本季(六个月、新年)工作任务，表扬奖励

先进集体、个人。

(4)经营活动分析会：

汇报、分析工厂计划执行状况和经营活动成果，评价各方面H勺工作状况，肯定成绩,

揭发矛盾，提出改善措施，不停提高工厂经济效益。

(5)质量分析会：

汇报、总结、上月产品质量状况，讨论分析质量事故(问题)、研究决定质量改善措

施。

(6)安全工作会(含治安、消防工作)：

汇报总结前季安全生产、治安、消防工作状况，分析处理事故，检查分析事故隐患,

研究确定安全防备措施。

(7)技术工作会(含生产技术准备会)

汇报、总结当月技术改造、新产品开发、科研、技术和平常生产技术准备工作计划

完毕状况，布置下月技术工作任务、研究确定处理有关技术问题的措施方案。

(8)生产调度会：

调度、平衡生产进度、研究处理各车间科室不能自行处理"勺重大问题。

(9)科务会:

检查、总结、布置工作。

(10)车间办公会：

检查、总结、布置工作。

(11)班组会：

检查、总结、布置工作。

(12)班组(科室)班前会：

对先天工作进行讲评，布置当FI工作任务和注意事项。

2.各类代表大会

(1)职工代表大会：

(2)车间(部门)职工大会(或职工代表小组会)：

(3)党员代表大会；

(4)团员代表大会：

(5)科协会员代表大会：

(6)企协会员代表大会：

3.民主管理会议

(1)工厂管理委员会：

(2)厂长、党委书记、工会主席联席会:

(3)生产管理委员会：

(4)生活福利委员会：

4.论文、成果公布会。

(1)科协年会：

(2)企协年会：

(3)政治思想政治工作研究会年会：

(4)厂QC成果公布会：

(5)科技成果公布会：

(6)信息公布会：

(7)企管成果公布会：

第四条其他会议的安排：

凡波及多种车间(科室)负责人参与的多种会议,均须于会议召开前XX经部门或分

管厂领导同意后，分别报两办汇总，并由厂办统一安排，方可召开。

第五条厂办每周六应将全厂例会和多种临时会议，统一平衡编制会议计划并订印发

到厂领导和各车间、科室及有关服务人员。

第六条\pnbO凡厂办已列入会计计划的会议，如需改期，或遇特殊状况需安排新的

其他会议时，召集单位应提前2天报请厂办调整会议计划。未经厂办同意，任何人不得随便

打乱正常会议计划。

第七条\pnbO对于准备不充足、或反复性、或无多大作用H勺会议，厂办有权拒绝安

排。

第八条对于参与人员相似、内容靠近、时间相适口勺几种会议，厂办有权安排合并召

开。

第九条各部门会期必须服从全厂统一安排，各部门小会不应安排在全厂例会同期召

开，（与会人员不发生时间•上的J冲突除外）应坚持小会服从大会，局部服从整体日勺原则。

（四）会议的准备

第十条所有会议主持人和召集单位与会人员都应分别作好有关准备工作。（包括拟

好会议议程、提案、汇报总结提纲，发言要点、工作计划草案、决策决定草案、贯彻会场、

备好坐位、茶具茶水、奖品、纪念品，告知与会人等）。

篇五：

序言

本规则的合用范围是大米加工企业。制定本规则的目的在于规范大米加工企业H勺生

产技术管理，增进大米加工企业健康发展，同步提高大米质量，保证大米H勺质量安全。本规

则是参照了国内外有关行业的资料并结合我国大米加工企业的详细状况制定H勺，是对我国大

米加工企业实行规范化管理的技术根据。

第一章总则

第一条为了规范我国大米生产，增进大米加工行业健康发展，提高大米产品质量，

特制定本规则。

第二条本规则规定了大米产品定义与分类、大米原粮收购及管理、产品包装及添加

剂的管理、大米加工厂建女、大米加工设备、大米加工质量管理、大米加工厂卫生管理、产

品出货管理等内容。

第三条鼓励大米加工企业使用本规则引用原则H勺最新版本。

第二章大米产品定义及分类

第四条大米是指以稻谷为原料，经加工而制成I向产品。按国标，大米可分为釉米、

粳米、糯米三类。

第三章大米原粮收购及管理

第五条大米加工企业应有较为固定的原粮来源，鼓励建立本企业U勺原粮基地，在收

购原粮时应同原粮供应单位签订收购协议或协议。

第六条大米加，企业应掌握供应单位，原粮品种、数量及质量等信息。

第七条大米加工企业生产箱售无公害大米、绿色大米、有机大米应保证原料种植、

加工及产品符合《NY5115-2023无公害食品大米》、＜NY/T393-2023绿色食品农药使用

准则》、《NY/T419-2023绿色食品大米》、《NY21T986农药安全使用指南》等原则规

定，要通过主管部门或具有笫三方认证资格的认证机构对基地、加工或产品U勺认证，应理解

基地种植环境及种植技术，专用原粮在运送、储存、加工过程中应防止同其他种类原粮相混

合。（面试网4.net）

第八条加工企业应在国家收购政策II勺指导下，以质论价进行收购。收购点可根据实际状

况配置对应欧I原粮烘干、凉晒、清理设施，保证原粮的储存安全。

第九条按《国家粮油储备技术规范》规定，原粮进仓前应对仓库进行清理、消毒、

再清理，仓库应具有防雨、防潮、防鼠、防虫、防雀、通风设施，配置温度、湿度监控设备。

通过培训的仓管人员应按规范规定定期检查粮情，通风降温；仓库重要交通道路应进行硬化

处理，排水畅通。

第十条原粮包装不应对原料产生二次污染，导致食品安全隐患。散装原粮应注意保

持运送工具日勺清洁、干燥、卫生。

第十一条原粮收购在执行国家政策收购原则的同步，可结合本企业所在地区产粮的

实际状况制定本企业的收购原则。加工前的原粮应符合国家收购原则规定。

第四章产品包装及添加剂日勺管理

第十二条大米产品包装按材质可分为编织袋、塑料袋、纸袋、散装容器等，按包装

形式可分为常态、抽真空、充气等：按包装防护功能可分为内包装和外包装。大米添加剂按

添加功能可分为营养强化添加剂、加工性能改善剂等。

第十二条大米加_L企业应参照GB/T8947T998《复合塑料编制袋》、GB/T8946T998

《塑料编制袋》、GB7707-1987《塑料袋》、GB6543-1986《瓦楞纸箱》、GB9687-1988

《食品包装卫生原则》等原则制定本单位产品包装验收原则。对于无能力检查口勺项目，可规

定包装供应约定期提供法定检查机构检查汇报。

第十四条大米食品添加剂应符合GB2760-1996《食品添加剂使用卫生原则》、GB

14880-1994《食品营养强化剂使用卫生原则》等原则规定。对于添加到生产过程中直接与产

品接触的生产用水，要到达GB5749-1985《生活饮用水卫生原则》规定。

第十五条产品包装标签应按《食品标签通用原则》规定，必须标注食品名称、配料

表、净含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标志和储存指南、质量等级、产品原则号、

及特殊标注内容（如添加剂中具有转基因及过敏源成分的阐明）。

第十六条包装物及添加剂的寄存环境应符合GB14881T994《食品企业通用卫牛.规

范》规定，对于生产班次领用状况应建立台帐，使其具有可追溯性。

第五章大米加工厂建设

第十七条大米加工企业日勺建设应遵守GB14881-1994《食品企业通用卫生规范》H勺

规定。同步企业可参照联合国食品法典委员会《食品卫生通用规则》（CAC/RCP1-1969,REV.3,

1997）及其附件《HACCP体系及其应用导则》、各科研院所出版的粮食加工厂设计规范的有

关规定。

第十八条大米加工厂厂区环境应符合如下规定：

（-）大米加工厂应建在交通以便、粮源充足的地区。工厂不得设于受污染气流、

河流的下游；厂区周围没有粉尘、有害气体、放射性物质和其他犷散型污染源；不得有昆虫

大量孳生的潜在场所等易遭受污染的状况。

（二）厂区内设施、设备等应易于维护、清洁，不得成为周围环境的污染源：有毒

有害气体、液体、粉尘及其他污染物的泄露排放应遵守国标的规定。

（三）厂区空地绿化，防止尘土飞扬或积水。

（四）厂区应合理布局，各功能区域应划分明显；易产生污染的设施应处在主导风

向的下风向；焚化炉、锅炉、废气处理、污物处理均应与生产车间、仓库、供水设施有一定

的距离并采用防护措施。

（五）生产区严禁喂养动物。

（六）厂区应有合适防备外来污染源、有害动物侵入的设施，如围墙、围栏。

（七）储水池（塔、槽）、供水管道、器具等应采用无毒、无味、防腐的材料；供

水设施出入口应有安全卫生设施，防止有害动物和有害物质进入导致污染；自备水源选址应

距污染源（化粪池、垃圾寄存场所）30米以上，旦应设置卫生防护带并有专人负责。

第十九条大米加工厂应符合如下规定：

（-）生产厂设置应包括生产部分和辅助生产部分。生产部分包括：原粮清理间、

加工制造间、半成品贮存及成品包装间等。辅助生产部分应包括：变配电房、机修间、副产

品搜集间、检查室、原粮仓库、材料仓库、成品库、更衣室、洗手消毒区、厕所及其他为生

产服务的必须场所。

（-）车间应按生产工艺流程及卫生规定合理柞局。更衣室及洗手消毒室应与生产

车间相连接，并设置在员工进入加工车间日勺入口处；车间应按生产工艺流程、操作需要和作

业区清洁度的规定进行隔禽，防止交叉污染。

（三）车间屋顶应易于打扫，防止灰尘积聚，防止结露、长霉或脱落，屋顶应使用

无毒、无异味口勺白色或浅色防水材料建造，喷涂油漆应使用防霉、不易脱落、易清洗的漆料:

水、电等管线不得设置于食品暴露的上方，防止尘埃和凝结水滴落。

（四）车间的墙壁应采用无毒、无异味、平滑、不透水、易清洗的浅色防腐材料建

造，墙角及柱角应处理为弧形，以便于清洗消毒；门窗安装应严密，并装配有易于拆卸、清

洗、不生锈的纱窗或纱网，窗户一般不做窗台，如设窗台须做成不小于30度以上斜面；清

洁区的对外出入口应装设能自动关闭的门或空气帘幕。

（五）车间地面与排水：地面应用无毒、无异味、不透水口勺材料建造，平坦防滑、

无裂缝、易清洗消毒。作业中有排水、废水或有以水洗方式作业区域的地面应耐酸碱、防渗

漏、防滑，有一定口勺排水坡度（1-1.5%）,并装置带水封的地漏或明沟，明沟不适宜用盖板。

排水出口应有防止有害动物侵入的装置。废水应排至废水处理系统或经其他方式处理。

第二十条生产厂的设施

（-）供水设施：车间内的水质、水压、水量应能符合生产需要；自备水源水质应

符合《GB5749生活饮用水卫生原则》II勺规定。

（二）照明设施：厂房内应有充足的自然采光和人工照明，光源应不至于变化食品

的颜色：照明设施不应安装在食品暴露的上方，否则应使用防爆型照明设施，防止破裂时污

染食品。

（三）通风设施：清洁作业区应安装空气调整器，以保证室内有相对稳定的温度，

防止蒸汽凝结和保持空气新鲜；一般生产区应安装通风设施，及时排出潮湿和污浊的空气；

在有臭气或粉尘产生且有也许污染食品之处应安装对应排出、搜集或控制的装置；排气口应

装有易清洗、耐腐蚀的网罩，防止有害动物侵入；进风口应距地面2米以上，远离排风口和

污染源，并有空气过滤设备。

（四）洗手消毒设施：在车间对外总出入口、厕所、加工场所内设置足够数量的洗

手及干手、消毒设施；在清洁作业具入口应设置鞋靴消毒池；洗手台应使用陶瓷或不锈钢材

料的器具，水龙头应采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关。

（五）更衣室：更衣室应设在车间入口，并独立间隔。更衣室应男女分设，并与洗

手消毒室相邻；更衣室应按员工人数设置足够数量口勺更衣柜、鞋柜、更衣镜。

（六）厕所：为车间员工提供的厕所宜与车间主体相连接，并设置洗手消毒设施，

厕所应与车间相隔禽；厕所外门不得开向清洁作业区，能自动关闭；厕所应采用冲水式，地

面、便池易清洗、不积垢；厕所应安装有效的排气装置，合适照明；厕所排污管道应与车间

排水管道分设，且有可靠的防臭水封。

（七）仓库：应以原辅料、半成品、成品等性质II勺不一样分设储备场所，需要冷（冻）

藏时要设有冷（冻）仓库；同一原材料仓库储存不一样性质物品时，应合适隔离，分类分架

寄存；成品库只能寄存成品；仓库的性能、构造应能使储备保留中的物品品质不发生恶化或

减低至最低程度；仓库应有防止有害动物侵入IJ勺装置；仓库应设置足够的物品寄存装置，储

备物品（不含原粮稻谷）应距离墙壁、地面在20cm以上，以利于空气流通和物品口勺搬运;

冷（冻）仓库应安装可对内指示库内温度的温度计、温度测定仪或温度自动记录仪，并安装

自动控制器或自动报警器。

第六章大米加工设备

第二十一条原粮初清设备包括：初清筛、风选岩、输送式磁选机机、除尘器、风机

等。

第二十二条原粮加工清理设备包括：振动筛、去石机、磁选器、输送式磁选机机、

除尘器、风机等。

第二十三条碧谷及谷糙分离设备包括：碧谷机、稻壳分离机（器）、谷糙分离机、

磁选器、输送式磁选机机、除尘器、风机等。

第二十四条碾米、抛光、分级、色选设备包括：碾米机、抛光机、分级机（筛）、

配米机（有配米需要）、色选机、空气压缩机、水过滤设施、磁选器、机、除尘器、风机、

仓斗等。

第二十五条日期打印、包装、堆码设备包括：包装机、编织袋封口机、塑料袋热封

机、打捆机、日期打印（喷码）机等。

第七章大米质量管理

第二十六条大米生产企业应根据原材料、半成品、成品检查"勺需要配置检查仪器和

设备。包括：

（-）基本设备：分析天平、台秤、容重测量器、游标卡尺、分样器、水分测定仪、

烘箱、选筛、试验碧谷机、试验碾米机、试验台及试验架等。

（-）专业检查设备：试验色选机、大米品质测定仪、米饭食味测定仪、白度计等。

第二十七条大米生产企业对进厂［向每批原辅料经检查合格后方可使用O

第二十八条大米生产企业可采用HACCP措施管理，制定控制点的检查项目、检杳原

则、抽样及检查措施，对生产过程及半成品进行检查，确认其质量合格后方可进入下道工序。

第二十九条大米加工企业应详细制定成品的质量原则、检查项目、检查原则、抽样

及检查措施，质量原则日勺下限不得低于国标或行业原则，检查措施原则上应以国标为准，如

用非国标措施时应定期与国标措施查对。成品应逐批抽取代表样品，实行理化检查、感官检

查、外包装检查。对于非常规检查项目和本企业无法检查的项目可委托具有权威性的研究和

检查机构代为检查。

第三十条大米加工企业应有与生产能力相适应的成品仓库，经检查合格的包装成品

应储存在成品仓库内，不得在露天奇存。成品仓库中不得储存有毒、有害或具他易腐、易燃

及也许引起交叉污染的物品。

第三十一条产品出厂应有产品检查合格证明，并做出货记录，内容包括：生产日期、

批号、出货时间、地点、对象、数量等，以便发现问题时能及时收回。

不合格产品应及时隔离和标识，并按规定及时处理。

第三十二条工厂应有足够的品质管理及检查人员，能做到每批产品检查；产品质量

管理负责人应具有大专以上有关学历或中专有关学历并具有4年以上质量管理经验;质量检

查人员应具有中专以上学历，并获得食品质量检查员资格证书。

第三十三条大米生产企业应建立健全质量管理制度，明确检查部门、检查人员II勺职

责权限，制