2026年《食品包装技术》知识考试题库及答案解析

2026年《食品包装技术》知识考试题库及答案解析一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。）1.在食品包装材料中，被称为“透明玻璃”且阻隔性极好，常用于制作高档酒瓶的材料是（）。A.钠钙玻璃B.硼硅酸盐玻璃C.铅玻璃D.石英玻璃2.下列塑料薄膜中，阻氧性能最好，但阻湿性较差，常作为复合包装材料的阻隔层使用的是（）。A.聚乙烯（PE）B.聚丙烯（PP）C.聚乙烯醇（PVA）D.乙烯-乙烯醇共聚物（EVOH）3.金属包装材料中，两片罐通常采用（）工艺制造。A.卷边接缝B.冲压拉伸C.焊接D.粘合4.在气调包装（MAP）中，对于新鲜红肉的包装，通常需要高浓度的氧气以保持肌红蛋白的鲜红色，氧气浓度一般控制在（）。A.20%-30%B.40%-50%C.60%-80%D.95%-100%5.软包装材料中，PVDC（聚偏二氯乙烯）的主要特点是（）。A.透明度高，但耐热性差B.阻隔氧气和水蒸气的性能均优异C.易于热封，但强度低D.成本低，环保性好6.下列杀菌技术中，属于冷杀菌技术，适合于热敏性食品包装的是（）。A.热水杀菌B.超高压杀菌（HPP）C.蒸汽杀菌D.干热杀菌7.纸包装材料中，瓦楞纸箱的楞型中，缓冲性能最好，适合包装易碎物品的是（）。A.A楞B.B楞C.C楞D.E楞8.玻璃瓶罐的退火处理目的是（）。A.提高强度B.消除内应力C.增加光泽D.提高化学稳定性9.下列哪种胶黏剂常用于食品包装的复合薄膜中，具有无毒、无味、粘接力强等特点？（）A.聚氨酯胶黏剂B.酚醛树脂胶黏剂C.脲醛树脂胶黏剂D.环氧树脂胶黏剂10.包装印刷中，对于塑料薄膜的印刷，通常采用（）印刷方式，因为其油墨层薄，干燥快。A.凹版印刷B.凸版印刷C.胶印D.丝网印刷11.在真空包装中，主要目的是（）。A.阻止光线B.隔绝氧气，抑制好氧菌生长C.提供保护性气体D.吸收水分12.下列材料中，具有优良的热收缩性能，常用于热收缩标签的是（）。A.PETB.PVCC.PED.PS13.食品包装封口时，热封参数不包括（）。A.热封温度B.热封压力C.热封时间D.环境湿度14.评价包装材料透湿性能的指标是（）。A.透氧系数B.水蒸气透过系数（WVP）C.抗张强度D.透光率15.易拉盖（Easy-openend）的核心技术在于（）。A.刻痕技术B.卷边技术C.涂层技术D.注胶技术16.下列属于可食性包装膜材料的是（）。A.尼龙B.聚乳酸（PLA）C.壳聚糖D.聚酯17.对于含油脂食品，包装材料应重点考虑（）。A.透氧性B.透湿性C.耐油性D.透明度18.无菌包装技术的关键在于（）。A.包装材料无菌、食品无菌、包装环境无菌B.仅需食品无菌C.仅需包装材料无菌D.仅需包装环境无菌19.下列关于铝箔的描述，错误的是（）。A.遮光性极好B.阻隔性极好C.容易产生针孔D.耐折性极强，不易断裂20.在运输包装中，堆码强度主要取决于（）。A.瓦楞纸箱的抗压强度B.瓦楞纸箱的耐破强度C.瓦楞纸箱的戳穿强度D.瓦楞纸箱的边压强度21.活性包装系统中，用于吸收包装内氧气的物质通常是（）。A.硅胶B.氧化铁C.生石灰D.活性炭22.下列塑料中，结晶度最高，透明度最差的是（）。A.PETB.PPC.LDPED.PVC23.防止食品包装中玻璃迁移的主要措施是（）。A.使用高硼硅玻璃B.增加玻璃厚度C.进行内表面处理D.降低退火温度24.智能包装中，时间-温度指示器（TTI）主要用于指示（）。A.包装是否破损B.食品是否经过辐照C.食品经历的温度历史及剩余货架期D.包装内气体成分25.下列哪种材料不适合用于微波食品包装？（）A.聚丙烯（PP）B.纸浆C.PET（非结晶态）D.铝箔26.塑料瓶的瓶颈设计通常采用（）螺纹，以保证密封性和开启便利性。A.矩形B.梯形C.三角形D.锯齿形27.对于干货食品（如饼干），包装的首要功能是（）。A.阻潮B.阻氧C.避光D.防震28.纸盒包装中，锁底式结构主要用于（）。A.重量较轻的礼品盒B.重量较重的粉状或颗粒状商品C.液体商品D.异形商品29.下列关于聚乳酸（PLA）的描述，正确的是（）。A.来源于石油，不可降解B.来源于淀粉，可生物降解C.耐热性超过100℃D.阻隔性优于PET30.包装件跌落试验主要模拟的是（）。A.运输过程中的振动冲击B.装卸过程中的野蛮操作C.堆码时的静压力D.运输过程中的气候环境二、多项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题列出的五个备选项中有两个至五个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。多选、少选、错选均不得分。）1.食品包装应具备的功能包括（）。A.保护功能B.方便功能C.销售功能D.装饰功能E.成本控制功能2.下列属于绿色包装criteria的是（）。A.材料可降解B.材料可回收利用C.节约资源D.包装废弃物少E.使用有毒溶剂3.常用的食品包装阻隔性测试方法包括（）。A.压差法B.等压法C.电解法D.红外法E.色谱法4.塑料包装材料的老化现象主要表现为（）。A.透明度下降B.变黄C.强度下降D.变脆E.发粘5.金属包装材料的腐蚀类型包括（）。A.大气腐蚀B.电化学腐蚀C.应力腐蚀D.化学腐蚀E.生物腐蚀6.下列属于食品包装安全法规的有（）。A.GB9685（食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准）B.GB4806系列（食品安全国家标准食品接触用材料及制品）C.FDA21CFRD.EU1935/2004E.ISO90017.充气包装中常用的气体有（）。A.氮气（N2）B.二氧化碳（CO2）C.氧气（O2）D.氩气E.氢气8.瓦楞纸箱的质量检测指标主要包括（）。A.边压强度（ECT）B.耐破强度（BurstingStrength）C.戳穿强度（PunctureStrength）D.含水率E.挺度9.下列关于软包装复合工艺的说法，正确的有（）。A.干式复合适合各种基材，应用广泛B.湿式复合中溶剂挥发会污染环境C.挤出复合成本较低，无残留溶剂D.共挤出复合属于层合技术E.无溶剂复合是未来的发展趋势10.食品包装标签上必须标示的内容包括（）。A.食品名称B.净含量C.生产者名称和地址D.生产日期和保质期E.成分表11.影响食品货架期的环境因素包括（）。A.温度B.湿度C.光照D.氧气浓度E.微生物12.下列材料中，可用于高温蒸煮袋（RetortPouch）的有（）。A.PETB.PA（尼龙）C.CPP（流延聚丙烯）D.LDPEE.PVC13.包装设计中的人机工程学主要考虑（）。A.提手的尺寸和形状B.开启的力度C.封口的便利性D.视觉识别度E.储存空间利用率14.下列属于脱氧剂类型的有（）。A.铁系脱氧剂B.亚硫酸盐系脱氧剂C.抗坏血酸系脱氧剂D.酶系脱氧剂E.光敏脱氧剂15.防止包装食品油脂氧化的措施包括（）。A.使用高阻隔材料B.添加抗氧化剂C.采用真空或充气包装D.避光包装E.低温储存三、判断题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。请判断下列说法的正误，正确的打“√”，错误的打“×”。）1.玻璃是一种各向同性的无定形非晶体材料，没有固定的熔点。（）2.聚乙烯（PE）塑料是无毒无味的，因此所有PE均可直接接触任何食品。（）3.马口铁罐的内涂层主要目的是为了装饰外观。（）4.水蒸气透过率（WVTR）随环境温度的升高而降低。（）5.热收缩膜加热后会产生收缩，是因为在成型过程中经过了拉伸和冷却定型处理。（）6.无菌包装的包装材料必须经过双氧水（H2O2）或紫外线等杀菌处理。（）7.纸张具有良好的吸湿性，因此纸包装不适合在潮湿环境中使用。（）8.PET塑料瓶是目前碳酸饮料和矿泉水最常用的包装容器。（）9.透光率是评价包装材料防紫外线性能的唯一指标。（）10.气调包装（MAP）可以完全替代食品中的防腐剂。（）11.铝箔的厚度越厚，针孔数量越多。（）12.包装材料的阻隔性具有方向性，通常纵向阻隔性优于横向。（）13.塑料包装的“迁移”是指化学物质从包装材料向食品中转移的过程。（）14.易碎品包装中，缓冲材料的厚度与跌落高度成正比。（）15.所有的可食性包装膜都具有良好的阻湿性。（）16.真空包装绝对适用于所有食品的保鲜。（）17.瓦楞纸箱的凯里卡特公式主要用于计算纸箱的抗压强度。（）18.包装印刷中的溶剂残留主要来源于油墨和胶黏剂。（）19.智能包装是指能够监测、感知、记录产品质量变化的包装技术。（）20.塑料回收标志中的数字“7”代表除1-6以外的其他所有塑料。（）四、填空题（本大题共20空，每空1分，共20分。请将正确的答案填写在横线上。）1.食品包装技术学是研究包装材料、包装____、包装____与食品质量之间关系的学科。2.高阻隔包装材料通常指透氧量小于____cm³/(m²·24h·0.1MPa)的材料。3.常用的塑料成型加工方法有挤出、注塑、____和____。4.金属包装材料主要包括铝、锡和____。5.在气调包装中，二氧化碳气体主要起到抑制____和____的作用。6.软包装的复合工艺中，____复合是利用粘合剂将两层基材粘合在一起。7.纸和纸板的强度指标中，____强度反映了纸板抵抗垂直压力的能力。8.玻璃容器的成型方法主要有吹制成型、____成型和压制吹制成型。9.食品包装的密封性检测方法包括真空衰减法、____法和压力保持法。10.聚对苯二甲酸乙二醇酯的英文缩写是____，其特点是强度高、透明度好、耐____。11.无菌包装技术的三大要素是无菌包装材料、____和____。12.包装件在流通过程中可能遇到的危害包括气候条件、生物因素和____因素。13.防止食品褐变的包装措施包括除氧、____和低温。14.塑料薄膜的拉伸强度是指在____状态下，试样断裂时所承受的最大应力。15.热封线的____强度是评价包装封口质量的重要指标。16.环保油墨主要包括____油墨和水性油墨。17.食品包装标准体系中的GB代表____标准。18.缓冲包装设计中的脆值是指产品遭受机械损伤时所能承受的____。五、简答题（本大题共5小题，每小题6分，共30分。）1.简述塑料包装材料中PE（聚乙烯）与PP（聚丙烯）的主要性能区别及应用领域。2.什么是食品的“迁移”？影响迁移的因素有哪些？3.简述气调包装（MAP）中氮气（N2）、二氧化碳（CO2）和氧气（O2）的主要作用。4.比较玻璃包装与金属包装的优缺点。5.简述无菌包装技术的定义及其主要优点。六、应用题（本大题共3小题，第1小题15分，第2小题15分，第3小题20分，共50分。）1.计算分析题：某食品厂需要设计一种薯片（含油脂食品）的包装袋。已知薯片对氧气非常敏感，允许的最大氧气透过量为0.05cm³/(m²·24h·0.1MPa)。现有两种薄膜材料：材料A：PET（12μm），透氧系数为50cm³·μm/(m²·24h·0.1MPa)。材料B：LDPE（50μm），透氧系数为7000cm³·μm/(m²·24h·0.1MPa)。(1)请分别计算材料A和材料B的透氧量。(2)若采用A/B复合结构，请计算复合膜的透氧量（假设复合紧密，无界面影响）。(3)根据计算结果，判断单层材料A、单层材料B及A/B复合膜是否满足薯片包装的阻隔要求？2.案例分析题：某公司生产了一款新鲜草莓汁，采用PET瓶热灌装工艺。近期在夏季销售中，发现部分产品出现颜色变褐、风味变差的现象，且瓶身有明显变形。请运用食品包装技术知识分析可能的原因，并提出改进方案。3.综合设计题：某企业计划开发一款针对高端市场的“即食卤鸡胸肉”产品，保质期要求为90天，销售渠道为超市常温货架。请根据所学知识，为该产品设计一套完整的包装方案。要求：(1)选定合适的包装容器类型及材料（需说明理由）。(2)确定合适的包装工艺技术（如真空、充气、无菌、热灌装等）及参数依据。(3)设计包装标签上的关键信息展示（列出至少5项必须信息）。(4)分析该包装方案在货架期保障方面的关键控制点。答案及解析一、单项选择题1.【答案】A【解析】钠钙玻璃是常用的包装玻璃，虽然含有钠钙，但通过表面处理和成分调整，是制造酒瓶、罐头瓶的主要材料。铅玻璃含铅，通常不用于食品包装。硼硅酸盐玻璃耐热性好，用于耐热玻璃餐具。2.【答案】D【解析】EVOH（乙烯-乙烯醇共聚物）对气体具有极高的阻隔性，尤其是氧气，但其阻湿性差，且易吸潮，因此通常夹在PE等防潮材料中间作为阻隔层。PVA阻隔性也好但遇水即溶。3.【答案】B【解析】两片罐（如易拉罐）通常由铝合金或薄钢板通过冲压和拉伸工艺制成，底部和侧壁一体，没有侧缝。4.【答案】C【解析】新鲜红肉为了保持氧合肌红蛋白的鲜红色，需要高氧环境，通常氧气浓度在60%-80%之间，其余为二氧化碳。5.【答案】B【解析】PVDC同时具有优异的阻氧性和阻湿性，且耐化学腐蚀，是高性能复合包装常用的阻隔层。6.【答案】B【解析】超高压杀菌（HPP）利用高压而非高温杀灭食品中的微生物，属于冷杀菌，能最大程度保留食品的风味和营养。7.【答案】A【解析】A楞单位长度内的楞数少，楞高最高，因此缓冲性能最好，适合易碎品。8.【答案】B【解析】玻璃成型后由于内外冷却不均会产生内应力，必须通过退火处理消除内应力，否则容易自行破裂。9.【答案】A【解析】聚氨酯胶黏剂在食品复合包装中应用最广，因其具有优异的粘接性能、耐高温蒸煮性能，且符合食品卫生标准。10.【答案】A【解析】凹版印刷墨层厚实，层次感强，且在非吸收性材料（如塑料薄膜）上的附着力好，适合大批量高质量塑料印刷。11.【答案】B【解析】真空包装的主要目的是抽除包装内的氧气，抑制好氧微生物的生长和繁殖，并防止食品氧化。12.【答案】B【解析】PVC（聚氯乙烯）具有优良的收缩性能和透明度，常用于热收缩标签和膜。13.【答案】D【解析】热封三要素是温度、压力和时间。环境湿度对热封质量有影响但不是热封机的直接工艺参数。14.【答案】B【解析】水蒸气透过系数（WVP）或水蒸气透过量（WVTR）是评价包装材料透湿性能的指标。15.【答案】A【解析】易拉盖通过在盖板上预制精确深度的刻痕，使消费者能轻易撕开盖子。16.【答案】C【解析】壳聚糖是从甲壳类动物中提取的多糖，具有良好的成膜性和抗菌性，是典型的可食性包装膜材料。PLA是生物降解塑料，但不可食。17.【答案】C【解析】含油脂食品要求包装材料具有良好的耐油性，防止油脂渗透导致材料强度下降或外观污染，同时也需要阻氧。18.【答案】A【解析】无菌包装的三大核心要素是：包装材料无菌、食品无菌、包装环境无菌。19.【答案】D【解析】铝箔虽然阻隔性好，但缺点是耐折性差，折叠处容易断裂产生针孔，导致阻隔性失效。20.【答案】A【解析】堆码强度是指纸箱在堆码时承受上层重量的能力，主要取决于纸箱的抗压强度（BCT）。21.【答案】B【解析】铁系脱氧剂（如还原铁粉）是最常用的氧气吸收剂，通过氧化反应消耗包装内的氧气。22.【答案】B【解析】PP（聚丙烯）是典型的结晶性聚合物，结晶度高导致透明度较低（除非经过双向拉伸或添加成核剂），呈现半透明或白色。23.【答案】C【解析】玻璃迁移主要指玻璃中的碱性离子析出，通过内表面处理（如硫酸铵处理）形成中性表层可防止迁移。24.【答案】C【解析】时间-温度指示器（TTI）通过颜色变化等直观反映食品在流通过程中经历的温度-时间累积效应，用于评估剩余货架期。25.【答案】D【解析】金属（如铝箔）会反射微波，无法穿透，因此不能使用铝箔作为微波加热的包装容器。26.【答案】B【解析】塑料瓶口通常采用连续的或断续的梯形螺纹，以保证密封盖的旋紧力矩和自锁性能。27.【答案】A【解析】干货食品（如饼干、茶叶）极易吸潮变脆，因此包装的首要功能是防潮（阻湿）。28.【答案】B【解析】锁底式（或称自动底式）结构承重能力强，适合包装较重的粉状、颗粒状产品。29.【答案】B【解析】PLA来源于玉米淀粉等生物质，可完全生物降解，属于生物基塑料。30.【答案】B【解析】跌落试验主要模拟人工或机械装卸过程中可能发生的跌落冲击。二、多项选择题1.【答案】ABC【解析】食品包装的基本功能是保护、方便和销售（促销）。成本控制是设计考虑因素，但不是包装本身的功能属性。2.【答案】ABCD【解析】绿色包装（3R1D）原则：Reduce（减量）、Reuse（复用）、Recycle（回收）、Degradable（可降解）。使用有毒溶剂违反环保原则。3.【答案】AB【解析】阻隔性测试标准方法主要是压差法（如GB/T1038）和等压法（如GB/T19789）。4.【答案】ABCDE【解析】塑料老化是光、热、氧等综合作用的结果，表现为外观（变黄、发粘）和性能（强度下降、变脆）的恶化。5.【答案】ABCD【解析】金属腐蚀主要分为化学腐蚀和电化学腐蚀，具体形式包括大气腐蚀、应力腐蚀等。生物腐蚀主要指微生物引起的腐蚀，较少见但存在。6.【答案】ABCD【解析】GB9685、GB4806系列是中国强制性食品安全国家标准；FDA21CFR是美国法规；EU1935/2004是欧盟基础法规。ISO9001是质量管理体系标准，非专门的包装安全法规。7.【答案】ABC【解析】MAP常用气体为N2（填充气）、CO2（抑菌）、O2（护色或抑制厌氧菌）。氢气易爆，不使用。8.【答案】ABCD【解析】瓦楞纸箱主要检测指标包括边压强度（ECT）、耐破强度、戳穿强度、含水率。挺度通常用于纸板检测。9.【答案】ABCDE【解析】干式复合应用广但有溶剂残留；湿式复合环保受限；挤出复合成本低；共挤出属于层合；无溶剂复合环保高效。10.【答案】ABCDE【解析】根据GB7718，食品标签必须标示食品名称、配料表、净含量、生产者信息、日期和保质期等。11.【答案】ABCDE【解析】温度、湿度、光照、氧气和微生物都是影响食品变质的外部环境因素。12.【答案】ABC【解析】高温蒸煮袋（121℃以上）通常采用PET（外层）/PA（中间层）/CPP（内层耐高温）结构。LDPE耐温低，PVC高温会分解。13.【答案】ABC【解析】人机工程学主要关注操作者的便利性、舒适性和安全性，如提手、开启力、封口等。视觉识别属于平面设计范畴。14.【答案】ABCD【解析】常见脱氧剂包括铁系、亚硫酸盐系、抗坏血酸系、酶系等。光敏通常与指示剂相关。15.【答案】ABCDE【解析】防止油脂氧化需要从阻隔、添加剂、气体环境、光照和温度等多方面入手。三、判断题1.【答案】√2.【答案】×【解析】虽然PE本身无毒，但聚合助剂或回收PE可能含有有害物质，必须符合食品级标准才能使用。3.【答案】×【解析】马口铁罐内涂层的主要目的是防止食品腐蚀金属壁，以及防止金属离子溶入食品（如硫化斑、氢鼓包）。4.【答案】×【解析】水蒸气透过率（WVTR）通常随温度升高而升高，因为高分子链段运动加剧，渗透性增加。5.【答案】√6.【答案】√7.【答案】√8.【答案】√9.【答案】×【解析】还应包括紫外线阻隔率，透光率仅指可见光范围。10.【答案】×【解析】MAP能延长货架期但不能完全替代防腐剂，且配合低温效果更好。11.【答案】×【解析】铝箔越厚，针孔越少，阻隔性越好。12.【答案】×【解析】各向同性材料无方向性，各向异性材料可能有差异，但通常说阻隔性主要针对厚度方向。13.【答案】√14.【答案】√15.【答案】×【解析】大多数可食性膜（如多糖膜）由于亲水基团多，阻湿性反而较差。16.【答案】×【解析】真空包装不适合生鲜果蔬（会无氧呼吸），也不适合富含水分的软质食品（易挤压变形）。17.【答案】√18.【答案】√19.【答案】√20.【答案】√四、填空题1.【答案】工艺；方法2.【答案】5-10（注：不同标准略有差异，通常高阻隔指<5或<10）3.【答案】吹塑；压延4.【答案】马口铁（或镀铬薄钢板）5.【答案】霉菌；细菌（或腐败菌）6.【答案】干式（或湿式）7.【答案】抗压（或耐破）8.【答案】拉吹9.【答案】气泡10.【答案】PET；高温（或热）11.【答案】无菌食品；无菌包装环境12.【答案】机械13.【答案】避光14.【答案】拉伸15.【答案】热封（或密封）16.【答案】UV（紫外光固化）17.【答案】国家18.【答案】最大加速度（或冲击力）五、简答题1.【答案】PE与PP的主要区别：(1)密度：PP密度（0.90-0.91g/cm³）小于PE（0.91-0.96g/cm³）。(2)耐热性：PP熔点高（160-170℃），可微波加热；PE耐热性差（100-120℃），不宜高温。(3)透明度：PP透明度通常优于PE（尤其是CPP）。(4)硬度与刚性：PP较硬，表面有光泽；PE较软，手感似蜡。(5)低温韧性：LDPE低温韧性好；PP低温下易脆裂。应用：PE用于薄膜、袋、瓶盖；PP用于微波餐盒、薄壁容器、编织袋。2.【答案】迁移是指包装材料中的化学物质（如单体、助剂、残留溶剂、重金属等）在接触食品时，通过扩散、渗透等物理化学过程转移到食品中的现象。影响因素：(1)包装材料特性：聚合物的结晶度、极性、分子结构（决定扩散系数）。(2)迁移物的性质：分子量大小、极性、浓度。(3)食品特性：食品的成分（脂肪含量、酸碱度、含水量），因为“相似相溶”，脂肪类食品易促进迁移。(4)接触条件：接触时间、接触温度、接触表面积与体积之比（S/V）。3.【答案】(1)氮气（N2）：惰性气体，无色无味，不与食品发生反应。主要作为填充气体，防止包装袋塌陷，保持外观形态，并抑制氧化。(2)二氧化碳（CO2）：抑菌气体。能溶于水和脂肪，形成碳酸，降低pH值，抑制微生物（特别是霉菌和嗜氧菌）的生长繁殖。对脂肪有保护作用。(3)氧气（O2）：具有双重作用。对于新鲜红肉，用于保持肌红蛋白的鲜红色；对于果蔬，用于维持有氧呼吸以避免发酵；对于加工肉制品，通常尽量去除以抑制氧化和好氧菌。4.【答案】玻璃包装：优点：化学稳定性极好（无毒、无味、不透气），透明度高，易于成型和消毒，原料丰富，可回收利用。缺点：重量大，易碎，能耗高，耐热急变性差（普通玻璃）。金属包装：优点：机械强度高，阻隔性（完全不透气、不透光），热传导性好（便于加热杀菌），装潢美观。缺点：化学稳定性较差（需内涂层），不透明，部分金属有重金属迁移风险，成本相对较高。5.【答案】定义：无菌包装是指在无菌环境中，将经过杀菌处理的食品，装入经过杀菌处理的包装容器中，并进行密封的包装技术。主要优点：(1)食品营养成分损失少：由于可采用高温短时（HTST）或超高温瞬时（UHT）杀菌，且无需二次杀菌，最大程度保留了色香味和营养。(2)货架期长：常温下可保存数月甚至一年，无需冷藏，节约流通成本。(3)包装材料多样化：可使用纸、塑料、铝箔等复合材料，降低包装成本和重量。(4)节能环保：相比传统罐头，无需厚重的金属或玻璃容器。六、应用题1.【答案】(1)计算单层材料透氧量：公式：Q=材料A（PET）：=材料B（LDPE）：=(2)计算A/B复合膜透氧量：复合膜透氧量公式：（串联模型）≈注：由于LDPE阻隔性远差于PET，复合后总透氧量主要由高阻隔层PET决定，略低于PET单层。注：由于LDPE阻隔性远差于PET，复合后总透氧量主要由高阻隔层PET决定，略低于PET单层。(3)判断：薯片最大允许透氧