广西生态工程职业技术学院《舌尖上的安全-食源性寄生虫病》2025-2026学年第二学期期末试卷(A卷)

站名：站名：年级专业：姓名：学号：凡年级专业、姓名、学号错写、漏写或字迹不清者，成绩按零分记。…………密………………封………………线…………第1页，共1页广西生态工程职业技术学院《舌尖上的安全——食源性寄生虫病》2025-2026学年第二学期期末试卷(A卷)注意事项:1.请考生在下列横线上填写姓名、学号和年级专业。2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写答案。3.不要在试卷上乱写乱画，不要在装订线内填写无关的内容。4.考试时间120分钟专业学号姓名题号一二三四五六七八总分统分人复查人得分得分评分人一、单项选择题（每题1分，共20分）1.以下哪种寄生虫病主要通过食用生的或未煮熟的淡水鱼虾传播？A.钩端螺旋体病B.疟疾C.阿米巴病D.淡水鱼虾寄生虫病2.食源性寄生虫病的感染途径不包括以下哪项？A.食用生的或未煮熟的肉类B.食用生的或未煮熟的蔬菜C.饮用未消毒的生水D.接触感染源后的手部卫生不当3.以下哪种寄生虫病主要通过食用生的或未煮熟的海产品传播？A.钩端螺旋体病B.疟疾C.阿米巴病D.海产品寄生虫病4.以下哪种寄生虫病主要通过食用生的或未煮熟的禽类传播？A.钩端螺旋体病B.疟疾C.阿米巴病D.禽类寄生虫病5.食源性寄生虫病的预防措施中，以下哪项是错误的？A.食用肉类、水产品等食品要煮熟B.饮用生水前要煮沸C.食用蔬菜要彻底洗净D.饮食后立即洗手6.以下哪种寄生虫病主要通过食用生的或未煮熟的贝类传播？A.钩端螺旋体病B.疟疾C.阿米巴病D.贝类寄生虫病7.食源性寄生虫病的传播途径不包括以下哪项？A.食用生的或未煮熟的肉类B.食用生的或未煮熟的蔬菜C.接触感染源后的手部卫生不当D.饮用未消毒的生水8.以下哪种寄生虫病主要通过食用生的或未煮熟的猪肉传播？A.钩端螺旋体病B.疟疾C.阿米巴病D.猪肉寄生虫病9.食源性寄生虫病的预防措施中，以下哪项是正确的？A.食用肉类、水产品等食品要煮熟B.饮用生水前要煮沸C.食用蔬菜要彻底洗净D.饮食后立即洗手10.以下哪种寄生虫病主要通过食用生的或未煮熟的牛肉传播？A.钩端螺旋体病B.疟疾C.阿米巴病D.牛肉寄生虫病11.食源性寄生虫病的传播途径不包括以下哪项？A.食用生的或未煮熟的肉类B.食用生的或未煮熟的蔬菜C.接触感染源后的手部卫生不当D.饮用未消毒的生水12.以下哪种寄生虫病主要通过食用生的或未煮熟的羊肉传播？A.钩端螺旋体病B.疟疾C.阿米巴病D.羊肉寄生虫病13.食源性寄生虫病的预防措施中，以下哪项是错误的？A.食用肉类、水产品等食品要煮熟B.饮用生水前要煮沸C.食用蔬菜要彻底洗净D.饮食后立即洗手14.以下哪种寄生虫病主要通过食用生的或未煮熟的鸡肉传播？A.钩端螺旋体病B.疟疾C.阿米巴病D.鸡肉寄生虫病15.食源性寄生虫病的传播途径不包括以下哪项？A.食用生的或未煮熟的肉类B.食用生的或未煮熟的蔬菜C.接触感染源后的手部卫生不当D.饮用未消毒的生水16.以下哪种寄生虫病主要通过食用生的或未煮熟的鸭肉传播？A.钩端螺旋体病B.疟疾C.阿米巴病D.鸭肉寄生虫病17.食源性寄生虫病的预防措施中，以下哪项是正确的？A.食用肉类、水产品等食品要煮熟B.饮用生水前要煮沸C.食用蔬菜要彻底洗净D.饮食后立即洗手18.以下哪种寄生虫病主要通过食用生的或未煮熟的鹅肉传播？A.钩端螺旋体病B.疟疾C.阿米巴病D.鹅肉寄生虫病19.食源性寄生虫病的传播途径不包括以下哪项？A.食用生的或未煮熟的肉类B.食用生的或未煮熟的蔬菜C.接触感染源后的手部卫生不当D.饮用未消毒的生水20.以下哪种寄生虫病主要通过食用生的或未煮熟的鸽肉传播？A.钩端螺旋体病B.疟疾C.阿米巴病D.鸽肉寄生虫病二、多项选择题（每题2分，共20分）1.食源性寄生虫病的传播途径包括：A.食用生的或未煮熟的肉类B.食用生的或未煮熟的蔬菜C.饮用未消毒的生水D.接触感染源后的手部卫生不当2.食源性寄生虫病的预防措施包括：A.食用肉类、水产品等食品要煮熟B.饮用生水前要煮沸C.食用蔬菜要彻底洗净D.饮食后立即洗手3.以下哪些是食源性寄生虫病的症状？A.发热、乏力B.腹泻、呕吐C.贫血、消瘦D.肝脾肿大4.以下哪些是食源性寄生虫病的传播途径？A.食用生的或未煮熟的肉类B.食用生的或未煮熟的蔬菜C.饮用未消毒的生水D.接触感染源后的手部卫生不当5.以下哪些是食源性寄生虫病的预防措施？A.食用肉类、水产品等食品要煮熟B.饮用生水前要煮沸C.食用蔬菜要彻底洗净D.饮食后立即洗手三、判断题（每题1分，共10分）1.食源性寄生虫病主要通过食用生的或未煮熟的肉类传播。（）2.食源性寄生虫病的症状包括发热、乏力、腹泻、呕吐等。（）3.食源性寄生虫病的预防措施包括食用肉类、水产品等食品要煮熟、饮用生水前要煮沸、食用蔬菜要彻底洗净、饮食后立即洗手等。（）4.食源性寄生虫病的传播途径不包括饮用未消毒的生水。（）5.食源性寄生虫病的症状包括贫血、消瘦、肝脾肿大等。（）6.食源性寄生虫病的预防措施包括食用肉类、水产品等食品要煮熟、饮用生水前要煮沸、食用蔬菜要彻底洗净、饮食后立即洗手等。（）7.食源性寄生虫病的传播途径不包括接触感染源后的手部卫生不当。（）8.食源性寄生虫病的症状包括发热、乏力、腹泻、呕吐等。（）9.食源性寄生虫病的预防措施包括食用肉类、水产品等食品要煮熟、饮用生水前要煮沸、食用蔬菜要彻底洗净、饮食后立即洗手等。（）10.食源性寄生虫病的传播途径不包括饮用未消毒的生水。（）四、名词解释（每题4分，共20分）1.食源性寄生虫病2.感染源3.传播途径4.预防措施5.症状五、简答题（每题6分，