《“黎平山茶油”编制说明》

黎平县油茶产业协会团体标准

（送审稿）

1工作简况

1.1任务来源

黎平县油茶种植面积为26.9万亩，投产面积达22万亩，是全州山茶油产量最大的县。2020年黎平山

茶油总产量3800余吨，综合产值7.6亿元。全县有山茶油加工企业（作坊）14家，通过注册登记商标11

个，通过SC认证企业6家。全县涉及油茶产业农户5.3万户，涉油茶人数（人）10万余人。油茶种植乡

镇25个，在油茶园施肥、油菜籽采收时期，可增加临时就业岗位10余万个，带动贫困人口3.2万人。

黎平县委、县政府把油茶山茶油产业发展作为黎平县主导产业和脱贫攻坚的支柱产业来抓，强化标准

化工作的品牌引领作用，通过制定和实施《黎平山茶油》团体标准，统一打造黎平山茶油公共品牌、统一

质量标准，不断提升黎平县油茶规模、质量和影响力，推动油茶产业优化升级，进一步发挥标准化对全县

脱贫攻坚、产业振兴发展，增强自主创新的推动作用。

1.2主要工作过程

调研：为了摸清全县山茶油标准实际情况，由县油茶产业协会牵头，农业农村局、市场监督管理局等

部门配合，对全县油茶产业发展现状、发展方向，执行标准情况、产品检测指标等进行摸底调查，并组织

力量收集整理山茶油标准材料。

抽样：在黎平县山茶油生产企业抽取4组样品，借鉴有关部门抽样检测数据17个。

成立编写小组：由黎平县油茶产业协会牵头，黔东南州农业科学院、黔东南州食品药品检测中心、黔

东南州质量技术监督检测所、黎平县油茶生产企业代表组成标准编写小组。

指标确定：召开协会会员依据这次抽样检测报告、各生产企业提供的检测报告确定理化指标的值。

征求意见：根据调研情况，油茶产业协会与农业、市场监管、工信等部门相关人员召开协调会，研究

讨论黎平白茶的标准在省级标准的基础上有哪些指标有提升的空间，黎平茶系列的特色指标是什么。与会

专家对标准进行了认真的研讨，提出了意见和建议。

团体标准注册：根据黎平县油茶产业协会团体标准编制及国家标准化管理要求，我们及时准备资料，

2019年11月9日在全国标准信息公共服务平台进行团体标准注册。

立项阶段：根据调结果，并走访了专家，认为黎平山茶油与其他地方的茶油相比有独特之处，可以制

定自己的标准，申请团体标准立项，于2019年12月9日在国家标准委全国团体标准信息平台上立项征求

意见。

2021年8月18日，在黎平县油茶产业协会邀请相关专家及会员，在黎平县召开《黎平山茶油》标准

编制研讨会，对相关关术语、定义、指标进行了研讨，确定相关技术项目及其指标。

2021年月日，黎平县油茶产业协会组织本地专家和生产企业进行感官评审，拟定产品组成物质和

相关质量指标。

2021年月日，经过黎平县油茶产业协会会长会议研究，同意按照团体标准编制要求，在全国标准

信息公共服务平台对《黎平山茶油》编制说明及标准文本征求意见稿挂网征求意见。

1

审查：2021年月日，组织专家进行技术审查。

发布：标准编写小组根据专家审查意见对标准送审稿进行了进一步修改和完善，于2021年月日形

成了标准定稿正式发布。

1.3主要参加单位和工作组成员及其所做的工作

本标准由黔东南州农业科学院、黎平县油茶产业协会、黎平县XX企业、黎平县XX企业编制。编制

过程中得到州、县市场监管局的大力支持。

主要参加单位和工作组成员及其所做的工作见表1。

表1标准主要编制人员情况

单位名称姓名职称承担的工作

黔东南州农业科学院陈建祥正高级农艺师负责标准起草

黎平县市场监督管理局刘康琼副局长协调抽样分析

黔东南州林业科学研究所王定江研究员协调抽样分析

2标准编制原则和主要内容

2.1标准的编制原则

本标准的制定工作遵循“统一性、协调性、适用性、一致性、规范性”的原则，本着先进性、科学性、

合理性和可操作性的原则，按照《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》（GB/T1.1-2009）给出

的规则编写。

2.2主要内容

2.2.1术语和定义

黎平山茶油

以贵州省黎平县区域内种植生产的油茶籽为原料，通过压榨、鲜榨、水酶法和浸出工艺制取的，符合

本文件要求的油茶籽油。

2.2.2基本组成

黎平茶油基本组成参数见表2。

表2黎平茶油基本组成参数

项目指标

棕榈酸（C16:0）6.0~14.0

硬脂酸（C18:0）1.0~4.0

油酸（C18:1）71.0~83.0

主要脂肪酸/%

亚油酸（C18:2）6.0~11.0

亚麻酸（C18:3）≤0.7

饱和脂肪酸8.0~16.0

2.2.3质量要求

2

2.2.3.1质量指标

油茶籽原油、成品油茶籽油质量指标应符合GB/T11765规定要求。

2.2.3.2功能活性成分

功能活性成分，见表3。

表3功能活性成分指标

项目单位指标

角鲨烯mg/kg29.0~121.0

总酚mg/kg235~370

黄酮mg/kg1.0~6.0

谷甾醇mg/kg1.2~4.5

2.2.3.3食品安全要求

食品安全指标按GB2716和国家有关标准、规定执行。

2.2.4可追溯信息

2.2.4.1油茶籽原料信息

供应方应提供油茶籽原料追溯信息。

2.2.4.2茶油生产信息

记录生产过程中原料的信息，并与2.2.4.1的信息关联和对应。

记录茶油生产过程中有关追溯的各项数据，包括辅料和废弃物使用的记录。

2.2.4.3可追溯留样

采用适当贮存条件，对生产的油茶籽和茶油做批次留样，作为追溯备查。留样的保存期限至少到茶油

保质期结束。

2.2.5检验方法

标准文件明确的项目指标，按指定的检验方法检验。没有明确检验项目，按照国家有关标准规定执行。

3主要试验情况分析

本标准选取了2014年度黔东南州林业局的检测数据和2021年黎平县市场监督管理局抽样数据进行比

对，确定本标准的数据指标，见表4。

选取本标准相关数据与油茶籽油GB/T11765、浙江山茶油T/ZZB0429、白色山茶油DB45/T2050、湖

南茶油T/HNYC001、浏阳茶油T/LYCOIAC0001、玉屏茶油DB5206/T104、册亨茶油DB52/T1116、腾冲

红花油茶油DB53/T677比对，其数据见表5。

3

表4黎平山茶油主要组成数据汇总分析表

检测项目

检验棕榈酸硬脂酸油酸亚油酸亚麻酸

品种名称饱和脂维生素维生素E角鲨烯角鲨烯谷甾醇黄酮总酚

年月（C16:0）（:）（）（）（）

C180C18:1C18:2C18:3肪酸（%）E（%）（mg/kg）（%）（mg/kg）（mg/kg）（mg/kg）（mg/kg）

（%）（%）（%）（%）（%）

2014广宁红花8.93.880.160.212.780.0070570.50.002929/1.322.42

2014尖莲蕊茶13.32.571.910.40.315.850.02205220.50.0121121/3.711.23

2014德化红花8.92.277.79.40.711.150.01321320.0105105/2.381.48

2014大宝混合种6.21.9828.30.58.150.01115111.50.008383/2.582.55

2014大宝黄珍珠7.62.180.88.10.49.70.01371370.0084584.5/2.392.23

2014大宝黑小籽7.61.6827.30.49.20.01761760.01135113.5/2.013.45

2014大宝黑大籽9.11.377.110.30.810.40.01521520.007676/4.264.05

2014望谟红球1号7.12.7826.80.39.870.01265126.50.0081581.5/4.072.37

2014望谟红球5号7.51.480.19.50.38.90.01961960.0076576.5/2.952.69

2014望谟金球2号7.32.582.46.50.29.850.01385138.50.0042542.5/3.212.5

2014望谟金球5号81.880.97.90.49.80.01161160.0078578.5/5.723.01

2014天心平8.32.1817.30.310.40.01761760.0099599.5/3.071.91

2014浙江青田25号7.72.381.57.20.4100.0099599.50.0093593.5/3.812.53

2014长林4号7.42.181.77.50.39.50.01315131.50.009191/3.322.29

2021侗乡古韵79.33.47150235

2021黔金果79.81.24110.6ND

2021贵香园79.80112366

2021/0.12//

取值区间6.0-14.01.0-4.071.0-83.06-11.0≤0.78.0-16.0/70.5-221.0/29.0-121.0235-3701.0-6.01.2-4.5

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表5黎平山茶油品组成指标与国内相关标准比较表

检测项目

棕榈酸硬脂酸油酸亚油酸亚麻酸

标准名称及标准号饱和脂维生素维生素E角鲨烯角鲨烯谷甾醇黄酮总酚

（C16:0）（:）（）（）（）

C180C18:1C18:2C18:3肪酸（%）E（%）（mg/kg）（%）（mg/kg）（mg/kg）（mg/kg）（mg/kg）

（%）（%）（%）（%）（%）

黎平山茶油T/LPSCY016.0-14.01.0-4.071.0-83.06-11.0≤0.78.0-16.0//29.0-121.0235-3701.0-6.01.2-4.5

油茶籽油GB/T117653.9-14.50.3-0.4868-873.8-14≤1.4

浙江山茶油T/ZZB04297.0-11.00.5-2.574-877.0-14≤1.4

白色山茶油DB45/T205078-877.0-147.0-11

湖南茶油T/H