DB53T 447.8-2022 云岭牛 第8部分：育肥技术

ICS65.020.30CCSB4353代替DB53/T447.8-2012DB53/T447.8—2022I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件为DB53/T447—2022《云岭牛》的第8部分。DB53/T447已经发布了以下部分：——第1部分：品种；——第2部分：养殖场建设规范；——第3部分：人工授精；——第4部分：胚胎移植；——第5部分：体外胚胎生产；——第6部分：饲养管理；——第7部分：饲草加工与调制技术；——第8部分：育肥技术；——第9部分：疫病防治；——第10部分：档案管理；——第11部分：胴体生产、评定及分割技术。本文件代替DB53/T447.8-2012《BMY牛第8部分：育肥技术规范》，与DB53/T447.8-2012相比，除结构调整和编辑性改动以外，主要技术变化如下：a)更改标准名称为“云岭牛；；）；c)更改了部分“规范性引用文件”（见第2章）；d)“术语”中增加了英文（见第3章）；e)更改了表述方式（见6.1.2和6.1.6）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由云南省草地动物科学研究院提出。本文件由云南省农业标准化技术委员会（YNTC07）归口。本文件起草单位：云南省草地动物科学研究院。本文件主要起草人：黄必志、杨世平、刘建勇、亐开兴、王安奎、金显栋、张继才、杨国荣、付美芬、和占星、李乔仙、杨凯、詹靖玺、曹兵海、昝林森。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——2012年首次发布；——本次为第一次修订。DB53/T447.8—2022DB53/T447-2022《云岭牛》是以场（户）养殖水平和养殖效益，促进云南肉DB53/T447-2022由十一个部分——第1部分：品种。目的在于确立云岭牛特征和特性、生产性能、种牛等级和良种登记，适用于云岭牛品种鉴定和种牛等级评定。——第2部分：养殖场建设规范。目的在于确立云岭牛选址、规划与布局、牛舍建设和辅助设施建设等技术要求。——第3部分：人工授精。目的在于确立云岭牛种公牛选择、母牛的初配年龄与发情鉴定、输精方法、母牛妊娠诊断等技术要求。——第4部分：胚胎移植。目的在于确立云岭牛快速扩繁受体牛同期发情、供体牛超数排卵与输精、胚胎回收、胚胎质量鉴定、胚胎冷冻保存与解冻、胚胎移植、受体牛妊娠诊断等技术要求。——第5部分：体外胚胎生产。目的在于确立云岭牛供体牛的选择与饲养管理、卵母细胞的获取、卵母细胞的检出与分级、卵母细胞的IVM、卵母细胞的IVF、受精卵的IVC等技术要求。——第6部分：饲养管理。目的在于确立云岭牛饲养管理的基本要求以及牛场卫生、各类牛的饲养管理等技术要求。——第7部分：饲草加工与调制技术。目的在于确立云岭牛养殖过程中青贮饲料、秸秆氨（碱）化饲料、青干草饲料的加工调制技术要求。——第8部分：育肥技术。目的在于确立云岭牛优质牛肉生产和雪花牛肉生产技术要求。——第9部分：疫病防治。目的在于确立云岭牛的生物安全、牛场消毒、疫病防治及无害化处理等技术要求。——第10部分：档案管理。目的在于确立云岭牛养殖过程中建档范围、内容及档案管理的技术要——第11部分：胴体生产、评定及分割技术。目的在于确立云岭牛胴体生产、评定、分割以及分割肉包装等技术要求。DB53/T447-2022包含的十一部分内容均是符合生产实际需要，涵盖了生产环节中的品种、养DB53/T447.8—20221云岭牛第8部分：育肥技术本文件规定了牛肉生产和雪花牛肉生产技术要求。本文件适用于云岭牛的育肥。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T10647饲料工业术语NY/T815肉牛饲养标准NY/T2836肉牛胴体分割规范NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY5128无公害食品肉牛饲养管理准则DB53/T447.11云岭牛第11部分：胴体生产、评定及分割技术3术语和定义GB/T10647界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1粗饲料roughage天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维含量不低于18％的饲料原料，如农作物秸秆、牧草、稻壳等。3.2精料补充料concentratesupplementaryfeed为补充以饲喂粗饲料、青饲料、青贮饲料等为主的草食动物的营养，而用多种的饲料原料和饲料添加剂按一定比例配置的均匀混合物。3.3代谢能metabolicenergy从饲料总能中减去粪能和尿能（对反刍动物还要减去甲烷能）后的能值，“也称表观代谢能”(apparentmctabolizableenergy;ME)，单位为MJ/kg。3.4优质牛肉high-qualitybeef指云岭牛育肥至36月龄以内，体重达到450kg以上屠宰，肌间脂肪含量为10%~20%的牛肉。3.5雪花牛肉snowbeefDB53/T447.8—20222指6月龄～12月龄的云岭牛，在特定条件下育肥至30月龄以内，体重达到500kg以上屠宰，肌间脂肪含量大于20%的牛肉。4优质牛肉生产4.1育肥时间云岭牛公牛1.5岁～2.5岁开始育肥，阉牛、母牛2岁～2.5岁开始育肥。育肥期应为180天以上的强度育肥。4.2饲喂4.2.1饲料应符合NY5032的要求。4.2.2育肥前期精料补充料逐步由30%增加到60%，每天增加不超过1个百分点，每100kg体重给精料补充料1kg，粗饲料自由采食，日粮粗蛋白水平为12%～14%。4.2.3育肥后期粗蛋白10.5%～12%。每100kg体重给精料补充料1.2kg～1.5kg，粗饲料自由采食，增加饲喂次数，保证充足饮水。4.3出栏4.3.1目标出栏体重出栏体重为450kg以上。4.3.2胴体评价应达到NY/T2836的优二级及以上。5雪花牛肉生产5.1育肥期6月龄～12月龄开始育肥，公牛6月龄前阉割，育肥期在360天以上。5.2饲喂5.2.1饲料应符合NY5032的要求。5.2.2育肥前期DB53/T447.8—20223育肥期为6个月～8个月。精料补充料在日粮中的比例保持60%以上，日粮营养水平为：代谢能10.5MJ/kg，粗蛋白12%～14%。精料补充料喂量从每天每头4.0kg开始，每15天增加0.5kg。粗饲料为优质粗饲料，自由采食，至精料补充料采食稳定后，控制在每天每头2.0kg以下。5.2.3育肥中期育肥期为10个月～12个月。精料补充料以谷物类能量饲料为主，精料补充料在日粮中比例提高到70%～80%，日粮营养水平为：代谢能11.5MJ/kg，粗蛋白10%～12%，VA应控制在800IU/kg以下，日粮营养不考虑粗饲料中的养分，全由精料补充料提供，自由采食。粗饲料为稻草，喂量控制在每天每头1.5kg以下。5.2.4育肥后期育肥期为2个月～4个月。精料补充料中的大麦比例30%以上，营养水平为：代谢能11.5MJ/kg，粗蛋白10%～12%。精料补充料在日粮中的比例保持85%以上，保持采食量稳定，为活牛体重的1.2%～1.4%，自由采食。粗饲料为稻草，喂量控制在每天每头0.8kg～1.2kg。5.3出栏5.3.1目标出栏体重出栏体重为550kg以上。5.3.2胴体应达到DB53/T447.11的A3级及以上。6育肥期日常管理6.1基本要求饲养管理应符合NY5128和NY/T815的规定。6.2育肥前驱虫体内寄生虫驱除用丙硫咪唑，体外寄生虫应及时治疗。6.3牛体卫生经常刷拭牛体，保持体表卫生，特别在春秋季要预防体外寄生虫的发生。6.4牛舍卫