第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件高三历史统编版选择性必修2一轮复习

第2课新航路开辟后的食物物种交流动植物新航路开辟促进了新旧大陆的食物物种交流和传播，丰富了人们的物质生活马铃薯叶花

西汉传入我国物种（选必3第53页）：胡萝卜、胡椒、葡萄、胡桃，核桃、石榴，以胡字开头的食物，基本都是通过陆上丝绸之路传来的。复习相关知识中国外来食物命名（选必3第53页）带胡：胡萝卜、胡椒带番：番茄，番瓜、番麦带洋：洋芋、洋葱

欧洲殖民者到来之前，美洲与其他大陆几乎处于隔绝状态（选必3第29页）

新航路开辟后（明朝后期）传入我国物种：选必3第2课；纲要上82页南瓜饼大盘鸡川菜

川菜形成应该不早于？麻辣烫假如影视剧场景中出现下列作物，符合历史事实的是A.《水浒传》里宋江和公孙胜在玉米地里斗剑B.《包青天》里包拯吃农户刚收获的甘薯C.《苏东坡》里苏轼用辣椒做东坡肉D.《关云长》里关羽吃味道甘甜的葡萄《水浒传》的故事背景发生在北宋末年西班牙、葡萄牙玉米马铃薯甘薯番茄辣椒南瓜西班牙西班牙葡萄牙美洲欧洲亚洲中国非洲美洲物种外传示意图新航路开辟以前，食物物种交流（范围）：主要在彼此临近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。

公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲，公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。（反映了新航路开辟前存在跨洲的食物物种交流）相关知识：选二第5页

新航路开辟前物种交流特点：范围有限‌，跨洲际交流较少，集中在亚非欧之间，形成区域性交流中心‌，交流物种较少，未形成全球贸易网络‌‌，以和平交流为主,延续时间长，以陆路为主。胡麻胡瓜

新航路开辟前交通运输业的落后；食物保鲜技术的落后、农业发展水平，自然地理环境、战乱、分裂影响物种交流一、美洲物种的外传新航路开辟（15世纪末-16世纪初）

1、美洲物种外传背景原因①新航路开辟，欧洲国家海外贸易和早期殖民扩张。②世界市场出现和拓展，世界联系加强。③美洲作物自身优势。新殖市联美2、外传开始时间和种类开始时间：15世纪末16世纪初种类：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜（玉马甘番辣南）3、传播方式（路径）由哥伦布等人从美洲带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其大洲。4、玉米、马铃薯、甘薯的外传①传入欧洲：玉米：最初供人们观赏，从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一；17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。用途变化：从观赏植物到成为粮食和饲料

欧洲人对玉米的接受经历了从排斥到部分种植再到大规模食用的渐进过程甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢原因受欧洲地区饮食习惯和地理条件的限制；人们对甘薯存在误解，认为其含有害物质。马铃薯：16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。甘薯：引入欧洲后，传播比较缓慢。玉米：明朝时，玉米通过多种途径传入中国。清朝前期，玉米在全国各地多有种植；鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。②传入中国“玉麦”通常指玉米的别名‌学思之窗

番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗（qiāo，不肥沃‌）确之地遍行栽播。

陈世元《金薯传习录》万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。《凤冈陈氏族谱》万历是明神宗年号（选必一23页）华侨商人

依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。甘薯原产于美洲，明朝万历年间，通过菲律宾和越南传入中国。明清时期，政府在推广高产农作物种植方面发挥了重要作用从以下玉米图的变化可推知（）▲《本草纲目》中所附玉米图

▲清朝吴其濬绘制的玉米图A．玉米传入中国途径的多样性 B．明朝时玉米还未作食用栽培C．玉米种植的地域性明显 D．清朝玉米种植得到推广D

李时珍生活在明代，玉米传播范围有限，人们的认知与实际有出入，玉米图绘制不准；作为医药学家，李时珍注重玉米的药物价值，注重科学探索。

吴其濬生活在清朝，玉米传播范围更广，更为世人所熟知，其绘制的玉米图更准确。玉米、番薯在明清时期推广种植原因①人口数量迅速增加，人地矛盾突出，粮食产量需求增加。②玉米、甘薯属于高产类作物，适应性强，用途广泛,可缓解饥荒和人地矛盾。③粮食储藏和种植技术的提高。④华侨华人积极引入和推广，人民自发种植与政府重视推广。⑤新航路的开辟，世界联系加强。美洲农作物传入对中国的影响①增加了粮食种类，提高了粮食产量，丰富了食物种类，改变了人们饮食结构及生活习惯，促进农业发展和人口增长。②有利于缓解人地矛盾，减饥救荒，促进农产品商品化，推动商品经济发展。③密切了中国与世界的联系。④引发人口膨胀，破坏生态环境，引起水土流失。⑷美洲番茄的外传：①传入欧洲：西班牙人带回欧洲，最初作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用蔬菜栽培。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。②传入中国：明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。番茄是？⑸辣椒的外传：①传入欧洲：15世纪末传入西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。②传入中国：明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。二、其他地区的物种在美洲的推广粮食类：小麦、大麦、水稻。蔬菜类：黄瓜、豌豆水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。经济作物：甘蔗1、概况小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大①改变了美洲的粮食结构和动物群落，推动了美洲农业的发展，加速了殖民者对美洲的掠夺。②疾病传播给美洲带来灾难，导致土著印第安人大量死亡。③为发展种植园经济，非洲黑人被贩卖到美洲，改变了美洲的人种结构。④密切了美洲与世界的联系。影响三、食物物种交流带来的影响①提高了全球粮食产量，使世界人口激增。②丰富了粮食种类，提高了抗饥荒能力。③丰富了人们食物种类，改变了人们饮食习惯和食物结构，影响人类日常生活。④推动了经济和贸易的发展。⑤冲击了原有的社会等级，有利于世界文化交流融合。食物物种交流是一把双刃剑积极影响消极影响：对当地生态环境产生了一定影响航路开辟后食物物种交流特点①欧洲主导，内容丰富，影响深远。②具有双向互补性，范围具有全球性，结果具有双重性③时间具有长期性④物种交流伴随着文化交流与疾病传播。

下图所示是美国学者克罗斯比《哥伦布大交换》一书的目录，从中可以看出，作者重在强调（）第一章

发现新世界第二章

细菌战役第三章

旧世界植物！动物移居新世界第四章

哥伦布将梅毒带回欧洲第五章

新世界作为旧世界的农场第六章

生物多样性遭破坏A．美洲对全球发展的重大贡献

B．新旧大陆文明的碰撞与冲突C．疫病对人类社会的重大危害

D．生态环境视角下的历史解读D历史纵横咖啡与咖啡馆

咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛①，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛等地也相继开设咖啡馆。17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。最早传入地区影响①丰富了物质生活，有利于世界文化交流融合。②推动经济和贸易发展，新兴资产阶级通过咖啡贸易增加了资本积累。③成为社交重要场所，促进了新思想的传播④形成各具特色的咖啡文化

羊传入中国后的传播路径大体是经新疆、甘青到中原地区，又经南阳盆地到湖北乃至整个南方。下图是我国考古发掘出土的羊造型的文物。这说明中华文化具有（

）本土性与包容性 B.连续性与统一性 C.包容性与创新性D.多样性与互动性

题干的文物在造型、工艺上差异明显，更多体现的是不同时期、不同地域的演变.C

泓水之战中，宋襄公未采纳属下对楚军半渡而击的建议，战败后以古人的作战准则为自己辩护。鄢陵之战中，晋国大将郤至在战场上走下战车，向楚王免冠致敬。这可用来说明（

）A.君主集权趋势显现 B.礼乐制度影响深远C.楚国国家实力雄厚 D.争霸战争频繁发生B

目前的研究表明,全球大部分区域向农业的转变并非源于本地的作物驯化,而是通过与这些作物驯化起源中心直接或间接的文化交流和人群流动实现的。下列能够印证这一观点的是(

)A.中国种植水稻