学校幼儿园食品采购管理制度(3篇)

学校幼儿园食品采购管理制度(3篇)第一篇为严格规范学校幼儿园食品采购全流程管理，落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及规范性文件要求，从源头防控食品安全风险，保障全体师生特别是学龄前儿童的饮食安全与身体健康，结合本单位办学及食堂运营实际制定本制度。一、组织机构与职责划分本单位实行食品采购第一责任人制度，学校校长（幼儿园园长）为食品采购管理第一责任人，全面承担食品采购安全与合规管理的领导责任，主要职责包括：审批年度食品采购预算与重大采购项目，定期听取食品采购工作汇报，每季度组织一次食品采购安全隐患排查，协调解决采购管理中的重大问题，发生食品安全事件时牵头负责应急处置与上报工作。分管后勤与食品安全工作的副校长（副园长）为直接责任人，具体负责食品采购工作的日常管理，主要职责包括：组织制定采购计划，审核供应商资质，牵头组织采购项目招投标与评审，督促落实各项采购管理制度，定期检查采购台账与验收记录，对采购过程的合规性负责。学校幼儿园设立食品安全管理岗位，配备专职食品安全管理员，主要职责包括：全程参与食品采购的验收与抽检，对不合格食品行使一票否决权，建立管理采购全流程档案，定期向监管部门上报采购信息，组织采购人员参加食品安全培训。采购岗位设专职采购人员2名以上，主要职责包括：根据审批后的采购计划实施采购，落实索证索票与溯源要求，配合做好验收工作，及时更新供应商信息，不得违规私自更改采购品种、数量与供应商。验收岗位由后勤管理员与食品安全管理员共同担任，实行双人验收制度，主要职责包括：核对采购物资与采购计划的一致性，检查食材外观与包装，核验索证索票资料，开展快速抽检，做好验收记录，对不合格食材依法处置。财务岗位负责采购资金的预算管理与结算，主要职责包括：审核采购项目的预算合规性，严格执行结算流程，所有采购支出必须通过对公账户结算，严禁对私现金结算，配合做好采购信息公开与审计工作。工会与监督岗位负责对采购工作的日常监督，受理师生与家长的投诉举报，每学期组织一次采购工作合规性检查。所有参与食品采购、验收、管理的工作人员必须每年进行一次健康检查，取得合格健康证明后方可上岗，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品采购相关工作，工作人员出现法定传染病症状时必须立即离岗治疗，治愈后凭医疗机构证明方可返岗。二、供应商准入与动态管理本单位对所有食品供应商实行准入审核制度，未通过准入审核的供应商不得参与供货。供应商准入应当符合以下基本条件：一是具备合法经营资质，持有有效的营业执照、食品生产许可证或者食品经营许可证，经营范围覆盖所供应的食品品类；二是近三年内未发生过食品安全违法违规行为，未被列入市场监管部门失信被执行人名单，食品生产经营信用等级不低于B级；三是具备稳定的供货能力与相应的仓储、配送条件，能满足本单位日常用餐与突发情况的供货需求；四是供应大宗食材的供应商应当具备相应的检验检测能力，能按要求提供每批次产品的检验合格证明；五是供应生鲜食材的供应商应当具备冷链配送条件，能保证运输过程中食材温度符合安全要求。对于米、面、油、肉、蛋、奶、调味品等大宗食材，优先选择获得绿色食品、有机食品、地理标志产品认证的生产加工企业，优先选择规模化、标准化的种植养殖基地，优先选择行业内知名度高、信誉好的品牌供应商。严禁选择不符合环保要求、生产条件不达标的小作坊作为供应商，严禁向无资质的个人或单位采购大宗食材。供应商准入按照申请、审核、现场考察、集体评审、公示、签约的流程进行：有意向的供应商提交准入申请与全套资质证明材料，由食品安全管理小组对资质材料进行初审，初审合格后由分管领导牵头组织考察组，对供应商的生产经营场所、仓储条件、质量管控体系进行现场考察，现场考察合格后提交学校校务会（园务会）进行集体评审，评审通过后公示五个工作日，无异议的签订正式供货合同，纳入合格供应商名录。供应合同应当明确约定以下内容：供应食品的品种、规格、质量标准、价格、供货时效、违约责任、食品安全责任划分，明确约定供应商应当提供合法合格的资质证明与检验合格证明，约定不合格食品的退换货与赔偿条款，明确约定本单位有权对不合格供应商随时终止合同，约定供应商必须配合做好溯源管理，提供所有必要的溯源信息。本单位对合格供应商实行动态考评管理，每半年组织一次综合考评，考评内容包括供货质量、供货时效、服务水平、价格合理性、配合度等，考评结果分为优秀、合格、不合格三个等级，考评不合格的供应商直接清除出合格供应商名录，终止供货合同，三年内不得再次申请准入。发生重大食品安全问题、供应不合格食材拒不整改的，直接清退并追究其法律责任。本单位建立供应商档案，实行一户一档，档案内容包括供应商资质证明、供应合同、每次供货的索证索票资料、考评记录、投诉处理记录等，档案保存期限不少于食品保质期满后六个月，无明确保质期的食品档案保存期限不少于两年。三、采购计划与预算管理食品采购实行计划管理，严禁无计划采购、超计划采购。每日生鲜蔬菜、水果等生鲜食材，由食堂管理员根据当日用餐人数、剩余库存、下周带量食谱，提前一日提出采购计划，明确品种、规格、数量、质量要求，报分管领导审批后实施。米、面、油、调味品等大宗耐储食材，每月提报一次采购计划，根据库存情况与月度用餐需求确定采购量，报校务会（园务会）审批后实施。年度采购预算由后勤管理部门在上一年度末，根据下一年度预计师生人数、用餐标准、食材价格波动情况编制，报学校预算管理委员会审核后，提交校务会（园务会）审批，审批后的预算严格执行，确需调整的必须重新履行审批程序。单次采购金额超过5万元的大宗采购项目，必须按照政府采购管理规定，实行公开招标或者竞争性谈判方式确定供应商，严禁化整为零规避招标，严禁领导干部个人指定供应商。单次采购金额低于5万元的零星采购，由两名以上采购人员共同实施，货比三家，选择质量合格、价格合理的产品。所有食品采购价格不得高于当地同期同品质农产品批发市场批发价格，每月对大宗食材采购价格进行比对，价格高于市场均价的要及时查明原因，调整供应商或者谈判降价。四、采购禁止性规定本单位食品采购严格执行以下禁止性规定，任何环节不得违反：一是禁止采购超过保质期、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；二是禁止采购未经检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；三是禁止采购病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；四是禁止采购无标签、无生产日期、无生产厂家、无质量合格证明的“三无”食品；五是禁止采购国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品，禁止采购野生蘑菇、鲜黄花菜、发芽土豆、四季豆等高风险风险食材，禁止采购来源不明的散装白酒；六是禁止采购非食用物质作为食品原料，禁止采购超过国家标准规定用量的食品添加剂，严禁采购亚硝酸盐等剧毒有害物质用于食堂加工；七是禁止向无合法资质的单位或者个人采购食品，除少量当地农户自产自销的新鲜蔬菜外，不得从个人渠道采购任何食品；八是禁止采购转基因食品用于幼儿餐点，禁止采购含有未经批准的添加剂、防腐剂的食品；九是禁止采购不符合国家食品安全标准的饮用水，食堂使用的包装饮用水必须从合格供应商采购，索证索票齐全；十是禁止采购人员收受供应商的礼品、礼金、回扣，禁止采购人员参加供应商安排的宴请、娱乐旅游等活动，禁止采购人员亲属与本单位发生食品采购业务往来，实行回避制度。五、索证索票与溯源管理本单位严格落实索证索票制度，采购每一批次食品都必须按要求索取并留存相关证明文件：一是从供应商采购食品，必须索取供应商加盖公章的营业执照、食品生产许可证（食品经营许可证）复印件，留存备查；二是采购每一批次食品，必须索取该批次产品的检验合格证明，其中畜禽肉类必须索取有效的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，生鲜蔬菜必须索取农残检测合格证明，进口食品必须索取入境货物检验检疫证明；三是采购散装食品必须索取供应商出具的散装食品标签，标签标注食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。本单位建立完整的食品采购台账，采购台账如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期、供应商名称、地址、联系方式等内容，台账内容真实完整，不得涂改、伪造，采购台账与索证索票资料一并归档保存，保存期限符合法定要求。本单位严格落实食品安全溯源制度，所有采购食品信息全部录入当地市场监管部门建立的食品安全溯源平台，做到每一批次食品来源可查、去向可追、责任可究，一旦发生食品安全问题，能在第一时间追溯到源头，采取控制措施。六、入库验收管理本单位实行双人验收制度，每一批次食材送达后，必须由两名以上验收人员共同验收，食品安全管理员必须到场参与验收，验收按照以下流程进行：第一步，核对供货单与审批后的采购计划，核对食材的品种、规格、数量是否符合采购计划要求，不符合的当场拒收；第二步，检查食材的外观与包装，检查包装是否完好无破损，有没有被污染、浸湿，检查食材有没有腐败变质、发霉生虫，检查生产日期、保质期，确认没有超过保质期；第三步，核验索证索票资料，确认所有证明文件齐全、真实有效，检疫检验手续完备；第四步，开展快速抽检，对生鲜蔬菜、水果每批次都要进行农残快速检测，对畜禽肉检查检疫章，对冷冻冷藏食品检查运输过程的温度记录，温度不符合要求的拒收；第五步，验收合格的食材，由验收人员签字确认，办理入库手续，库存管理人员核对无误后登记入账，做到账物相符；验收不合格的食材，当场做拒收处理，拍照留存证据，做好不合格食材记录，立即上报分管领导与食品安全管理员，由供应商将不合格食材运回，或者做无害化销毁处理，严禁不合格食材流入食堂加工环节。七、贮存与出库管理食材入库后按照不同品类分类贮存，严格做到生熟分开、荤素分开、成品半成品分开、食品与非食品分开，有毒有害物品（如消杀用品、清洁用品、农药等）必须存放在专门的储物柜，与食品贮存区域保持足够的安全距离，严禁混放。所有食品贮存必须做到离墙离地10厘米以上，通风防潮，防止发霉变质，冷藏冷冻设备定期除霜，温度符合要求，冷藏温度保持在0-8℃，冷冻温度保持在-18℃以下，定期监测温度并做好记录。库存管理人员每周对库存食材进行一次盘点检查，检查有没有过期、变质、发霉的食材，发现问题立即清理出库，做好清理记录，上报食品安全管理员。食材出库严格遵循先进先出的原则，优先出库入库时间早的食材，防止食材过期浪费。出库时由食堂加工班组长核对食材的品种、数量、质量，发现变质、过期的食材禁止出库，做好出库记录，签字确认。八、监督考核与责任追究本单位实行食品采购信息公开制度，每月在学校幼儿园公示栏、官方公众号公示当月大宗食品采购的品种、数量、价格、供应商名称、检验合格证明，接受师生、家长与社会的监督，设立投诉举报电话与信箱，对收到的投诉举报在三个工作日内完成核查，反馈核查结果，对实名举报的给予保密，举报属实的给予奖励。本单位每学期组织一次食品采购管理专项检查，由监督委员会牵头，对采购制度落实情况、供应商管理、索证索票、验收记录、库存管理进行全面检查，排查风险隐患，发现问题立即整改，建立问题台账，整改完成后销号。本单位建立严格的责任追究制度，对违反本制度的工作人员依法依规追究责任：第一责任人未履行领导职责，导致发生食品安全事故的，按照规定承担领导责任，接受上级部门的处分；分管负责人与采购人员违规采购、指定供应商、收受回扣、违反回避制度的，给予警告、记过处分，情节严重的解除劳动合同，涉嫌违法犯罪的移送司法机关处理；验收人员未按规定验收，放行不合格食材的，给予通报批评，造成后果的承担相应责任；供应商供应不合格食材，违反合同约定的，按照合同约定追究违约责任，造成食品安全事故的，依法追究其民事与刑事责任。第二篇为进一步适配学龄前幼儿的生理特点与餐饮安全要求，细化食品采购全链条管控措施，强化多方监督制约机制，防范各类采购环节风险，结合本园办学实际制定本制度。一、组织架构与多方监督机制本园实行园长负责制下的食品采购多方监督管理体系，园长为食品采购第一责任人，对幼儿食品安全负全面领导责任，分管后勤的副园长具体负责采购日常管理，专职食品安全管理员负责全流程质量管控，在此基础上成立由3名家长代表、2名教师代表、1名工会代表组成的食品采购监督委员会，家长代表从全园家长中公开选举产生，每学年轮换一次，监督委员会全程参与食品采购的供应商评审、招标、验收、检查等环节，享有知情权、建议权与监督权，所有重大采购事项必须经监督委员会多数同意方可实施。监督委员会主要职责包括：参与供应商准入的现场考察与集体评审，对供应商选择提出意见；每周安排一名家长代表参与当日食材的验收工作，对验收过程进行监督；每半月查阅一次采购台账、索证索票资料与验收记录，对发现的问题提出整改要求；每学期向全体家长公示采购监督工作情况，接受家长咨询；对采购过程中的违规违纪问题，有权向园长或者上级监管部门举报。所有参与采购管理、验收、配送的工作人员必须符合健康管理要求，每年进行两次健康检查，日常每日进行晨检，出现发热、咳嗽、腹泻、皮肤黄疸等症状的立即离岗，治愈后方可返岗，所有工作人员必须每年参加不少于40学时的食品安全培训，培训内容包括幼儿食品安全特点、高风险食材识别、索证索票要求、应急处置知识等，培训考核不合格的不得上岗。二、供应商准入与特殊质量要求针对幼儿身体发育尚未成熟、抵抗力较弱的特点，本园对供应商提出高于普通标准的质量要求，供应商除符合法定资质要求外，还必须满足以下条件：供应幼儿餐食材的供应商，不得供应转基因食品，所有食材必须符合国家绿色食品相关标准，不得供应含有防腐剂、人工色素、甜味剂超标的加工食品；供应畜禽肉的供应商必须来自政府定点屠宰企业，每批次必须提供双检合格证明，严禁供应散养户未经检疫的畜禽肉；供应生鲜蔬菜的供应商必须来自规模化标准化绿色种植基地，能提供每批次蔬菜的农残检测报告，严禁供应使用违禁农药的蔬菜；供应幼儿奶制品、糕点的供应商必须是品牌生产企业，具备婴幼儿食品生产资质，近三年内没有任何食品安全不良记录。本园针对不同品类食材建立备选供应商制度，每一类大宗食材至少确定1-2家备选供应商，当主供应商出现断供、质量不合格、价格大幅上涨等情况时，立即启动备选供应商，保证幼儿餐供应不中断，避免突发情况影响幼儿用餐。供应商准入必须有监督委员会的代表参与现场考察与评审，没有监督代表参与的评审结果无效，评审过程全程录音录像，存档备查，评审结果向全体家长公示五个工作日，无异议后方可签订供货合同，供货合同必须明确约定，若供应不合格食材导致幼儿发生健康问题，供应商承担全部赔偿责任，情节严重的承担法律责任。三、采购计划与带量食谱匹配管理本园幼儿餐实行带量食谱制度，采购计划必须严格按照每周公布的带量食谱编制，不得随意更改食材品种，保证幼儿营养摄入符合要求。每日采购计划由食堂管理员根据当日在园幼儿人数、出勤情况、库存情况编制，明确每种食材的品种、数量、质量要求，报分管领导审核后，提前一天发送给供应商，要求供应商按时配送。针对幼儿食物过敏高发的特点，采购计划中必须明确标注易过敏食材的品类，要求供应商配送时单独包装、专门标注，易过敏食材包括牛奶、鸡蛋、花生、坚果、海鲜、芒果、小麦等，采购的易过敏食材单独存放，加工时专门处理，避免交叉污染，针对有特殊过敏需求的幼儿，专门采购符合要求的替代食材，专门标识，专门加工，保证特殊体质幼儿的用餐安全。本园严格执行采购价格管控，所有食材采购价格每月进行一次市场比对，价格高于当地大型农贸市场同品质价格5%以上的，要求供应商说明原因，不合理的调整价格或者更换供应商，采购预算每月向监督委员会公开，超预算的采购项目必须重新履行审批程序，严禁无预算采购。四、配送环节管控本园对配送环节提出严格要求，供应商必须使用专用配送车辆配送食材，配送车辆必须每日消毒，做好消毒记录，配送车辆必须封闭，防止食材在运输过程中被污染，生食材与熟食材、成品与原料必须分装，用专门的容器盛放，避免交叉污染。冷藏冷冻食材必须使用冷链配送车辆配送，全程温度监控，提供温度记录，温度不符合要求的拒收。配送时间必须固定在每日开餐前4小时内送达，保证食材新鲜，不得提前一天配送大量生鲜食材存放，避免食材不新鲜影响幼儿健康，配送人员必须持有有效健康证明，配送时佩戴口罩、手套，符合卫生要求，不得随意进入食堂加工区，只能在指定的验收区交货。五、验收与抽检管理本园实行“双人验收+家长参与”的验收制度，每批次食材送达后，由食品安全管理员、后勤管理员共同验收，每周至少有一天由监督委员会的家长代表参与验收，家长代表对验收过程全程监督，可以对食材质量提出疑问，要求验收人员重新检查。验收流程除常规检查外，针对幼儿食材增加以下检查项目：一是检查食材的新鲜度，叶菜类蔬菜必须当日采摘，新鲜无黄叶、腐烂，水果无变质、碰伤，肉类颜色正常，无异味，冻肉无反复解冻痕迹；二是每批次生鲜蔬菜必须进行农残快速检测，检测合格后方可入库，检测结果当日在家长群公示，检测不合格的当场拒收，做好记录，上报监管部门；三是检查易过敏食材的标识是否清晰，包装是否符合要求，避免错用；四是对新供应商第一次供货的食材，实行试做试吃制度，试做后由行政、厨师、家长代表共同试吃，评价口感与质量，合格后方可长期供货。验收不合格的食材，立即封存，做好记录，由供应商退回，本园全程跟进不合格食材的处置，防止不合格食材流入其他餐饮单位，验收合格的食材，所有参与验收的人员包括参与验收的家长代表签字确认，验收记录存档备查。六、索证索票与溯源管理本园严格落实索证索票制度，除常规资质证明与检验合格证明外，还要求供应商提供食材产地证明，种植养殖基地的资质证明，每批次蔬菜的农残检测报告必须加盖供应商公章，留存原件，进口食材必须提供入境货物检验检疫证明原件，留存备查。本园建立电子与纸质两套采购台账，电子台账每日录入，同步上传到幼儿园公众号，家长可以随时查询，纸质台账存档保存，保存期限符合法定要求，所有采购信息全部接入当地市场监管部门的溯源平台，做到来源可查，去向可追，每一批次食材都可以追溯到种植养殖源头。七、信息公开与家长参与本园实行采购信息全公开制度，每两周向全体家长公示一次近期采购食材的品种、数量、价格、供应商名称、检验合格证明、农残检测报告，接受家长监督，每月组织一次“家长开放日”，邀请家长参观食堂验收、贮存、加工环节，家长可以对采购工作提出意见建议，幼儿园对合理意见及时采纳整改。本园开通食品采购投诉专用通道，家长可以通过电话、公众号、班级群投诉采购相关问题，幼儿园在24小时内给出答复，三个工作日内完成核查，投诉属实的立即整改，对投诉人给予反馈。八、廉洁管理与回避制度本园建立严格的廉洁采购制度，所有采购工作人员不得接受供应商的任何礼品、礼金、消费卡，不得接受供应商的宴请、娱乐旅游安排，不得要求供应商为个人提供任何便利，采购人员不得与供应商发生任何私人经济往来，违反规定的立即调离岗位，情节严重的解除劳动合同，涉嫌违法的移送司法机关。本园实行严格的回避制度，幼儿园领导班子成员、采购工作人员、后勤管理人员的近亲属，不得参与本园的食品供应业务，不得成为本园的供应商，违反规定的，相关工作人员主动回避，不回避的解除岗位职务。九、应急管理与责任追究本园建立食品采购应急处置机制，当发现采购的食材不合格，或者已经流入加工环节，立即停止使用，封存剩余食材，通知所有工作人员，排查已经食用该食材的幼儿，观察有没有不良反应，及时通知家长，立即上报当地市场监管部门与教育部门，配合做好调查处置工作，对不合格食材依法处置，追究供应商的责任。发生供应商断供的突发情况，立即启动备选供应商，保证幼儿餐正常供应，不得随意从无资质的个人渠道采购食材，确保供应安全。责任追究方面，幼儿园工作人员违反本制度，违规采购、接受贿赂、不履行监督职责的，依法依规给予处分，情节严重的开除，涉嫌犯罪的移送司法机关；供应商违反本制度，供应不合格食材的，立即终止合同，清退出供应商名录，追究其违约责任，造成幼儿健康损害的，要求其承担全部赔偿责任，情节严重的上报市场监管部门吊销资质，移送司法机关处理。第三篇结合农村地区小规模学校幼儿园的办学布局、供应特点与营养改善计划实施要求，围绕食品采购安全合规、成本可控两大核心目标，制定本针对性管理制度。一、统筹管理与职责划分本县域农村学校幼儿园食品采购实行“县域集中采购+零星就近采购”相结合的管理模式，由县教育局后勤管理中心统一负责大宗食材的集中采购、招标、结算，各乡村学校幼儿园负责本校零星食材采购、验收、台账管理，实行校长园长第一责任人制度，各学校校长园长对本校食品采购安全负全面责任，配备专职或者兼职食品安全管理员，负责本校采购验收与日常管理。县教育局后勤管理中心主要职责包括：统一组织县域内农村学校幼儿园大宗食材的公开招标，确定定点供应商，签订统一供货合同，汇总各学校月度采购需求，协调供应商配送到校，统一结算货款，对供应商进行年度考评，建立全县统一的供应商档案与采购台账，定期组织对各学校采购管理的检查与培训。各学校幼儿园主要职责包括：每月按时上报本校月度大宗食材需求，负责本校每日生鲜蔬菜等零星食材的采购，做好食材验收、快速检测、入库贮存，建立本校采购台账与索证索票档案，接受县教育局与市场监管部门的监督检查，及时上报采购中的问题与安全隐患。二、大宗食材集中采购管理县域内所有农村学校幼儿园的米、面、油、肉、蛋、奶、调味品等大宗食材，全部纳入集中采购范围，由县教育局后勤管理中心统一组织公开招标，确定定点供应商，统一供货价格，统一配送，各学校不得自行采购大宗食材，不得绕过集中采购从其他渠道采购，确有特殊情况需要自行采购的，必须报县教育局审批同意。集中采购供应商准入符合以下条件：一是具备合法资质，近三年无食品安全违法违规记录，信用等级B级以上；二是具备覆盖全县所有乡村学校幼儿园的配送能力，拥有足够的冷链配送车辆，能保证每日配送到校，偏远乡村学校也能按时送达；三是具备足够的仓储能力，能应对突发情况的供货需求，保证疫情、极端天气等特殊情况下的供应；四是能提供符合营养改善计划要求的合格食材，价格不高于当地同期市场批发价。集中招标过程由县教育局、市场监管局、财政局、纪检监察部门共同参与，邀请部分农村学校校长、家长代表参与评审，招标结果向社会公示七个工作日，无异议后签订统一供货合同，供货合同有效期一年，每年重新招标一次。供应商实行年度考评制度，由县教育局组织各学校对供应商的供货质量、配送时效、服务质量进行评分，评分不合格的，下一年度取消供货资格，发生重大食品安全问题的，立即终止合同，追究责任。集中采购货款由县教育局后勤管理中心统一与供应商结算，各学校统一和教育局结算，各学校不得直接和供应商发生资金往来，避免出现腐败问题，集中采购价格每季度调整一次，根据市场价格波动合理调整，保证价格合理。三、零星就近采购规范管理针对农村学校幼儿园每日需要的少量新鲜蔬菜，允许就近从当地农户采购，但是必须严格规范管理，符合以下要求：一是就近采购的蔬菜仅限当地农户自产自销的新鲜蔬菜，不得采购肉类、粮食、食用油、调味品等大宗食材，不得采购加工食品；二是所有供货农户必须纳入登记管理，建立供货农户档案，登记农户姓名、身份证号、住址、种植地点、联系方式，留存身份证复印件，档案报县教育局后勤管理中心备案；三是每次采购必须由两名以上学校工作人员共同采购，一人采购、一人验收，共同签字确认，不得由单个工作人员自行采购；四是每次采购必须做好采购台账，记录采购日期、品种、数量、价格、农户姓名联系方式，留存备查；五是每批次采购的蔬菜必须进行农残快速检测，检测合格后方可使用，检测不合格的拒收，做好记录。就近采购的价格必须符合当地市场价格，不得高于当地农贸市场零售价格，每月公示就近采购的价格与数量，接受村民与师生的监督。四、采购禁止性规定结合农村地区食品供应特点，本制度明确以下禁止性规定，严格执行：一是禁止采购野生蘑菇、鲜黄花菜、发芽土豆、四季豆等高风险食材，农村地区野生蘑菇较多，严禁任何工作人员采购野生蘑菇用于师生用餐；二是禁止采购农户自行压榨的散装食用油，散装自榨油没有经过检验，黄曲霉素容易超标，存在严重安全隐患，所有食用油必须从集中采购定点供应