《洗水果》（教案）-小学一年级劳动（苏教版）

《洗水果》（教案）-小学一年级劳动（苏教版）

课题：洗水果课时安排：1课时（40分钟）一、教学目标【核心素养目标】【劳动观念】通过亲身参与洗水果的劳动实践，学生能够认识到保持饮食卫生是爱惜自己身体的表现，初步树立“自己的事情自己做”的责任意识，形成尊重劳动、珍惜劳动成果的正确观念。【劳动观念】【劳动能力】认识苹果、梨、葡萄、草莓等常见水果的外形特征与营养价值，掌握浸泡、揉搓、冲洗等基本清洗步骤，能够根据水果表皮特点选择科学的清洗方法，独立完成水果清洗任务。【劳动能力】【劳动习惯与品质】在实践中养成耐心细致、安全规范的操作习惯，初步形成垃圾分类与环保意识，培养主动参与家务劳动、热爱劳动的良好品质。【劳动习惯与品质】【劳动精神】在劳动过程中体验动手实践的乐趣，感受劳动带来的成就感，初步领悟“劳动创造美好生活”的内涵，弘扬勤俭节约、认真负责的劳动精神。【劳动精神】二、教学重难点【教学重点】掌握不同类型水果的清洗步骤与具体操作方法，能够规范完成浸泡—揉搓—冲洗—沥干的全流程。【重点】【教学难点】能根据不同水果的表皮厚薄、颗粒大小、果肉娇嫩程度等特点，灵活选择并正确运用相应的清洗技巧（如用食盐揉搓去蜡、用淡盐水或小苏打水浸泡去农残、轻柔搓洗娇嫩果皮等），确保清洗彻底且不损伤果肉。【难点】三、教学方法与手段教学方法：采用直观演示法、情境创设法、任务驱动法、小组合作法相结合的教学策略。教师通过示范操作展示清洗要领，创设“家庭小主人”的真实劳动情境激发学生参与热情，以任务驱动引导学生自主探究，通过小组合作实践促进互学互助。【教学方法】

教学手段：运用多媒体课件（含“中国居民平衡膳食宝塔”图、灵灵巧巧音频、清洗步骤动画视频）辅助教学；借助实物投影仪展示操作细节；利用实物工具（水盆、沥水篮、抹布、食盐、食用小苏打粉、分类垃圾桶模型）开展实践操作；通过评价贴纸与星级评价表实施过程性评价。【教学手段】

技术赋能：依托学校课程管理系统呈现多媒体资源，将信息技术的直观性与劳动教育的实践性有机融合，通过动画视频帮助学生直观理解清洗步骤背后的科学原理（如小苏打碱性分解农药的化学原理）。【技术赋能】

四、教学准备教师准备：多媒体课件（含中国居民平衡膳食宝塔图、灵灵巧巧音频、清洗步骤动画视频、PPT课件）、实物投影仪、各类新鲜水果（苹果、梨、葡萄、樱桃、草莓各若干）、食盐、食用小苏打粉、温水、凉白开、水盆、沥水篮、抹布、分类垃圾桶模型、软毛刷、评价贴纸、星级评价表。【教师准备】

学生准备：每4人小组配备一套清洗工具（水盆、沥水篮、抹布）、适量待洗水果（每组分配2—3种不同类型的水果）、少量食盐与小苏打粉、围裙或袖套（建议自备）、记录本与笔。【学生准备】

环境准备：教室中设置清洗操作区（铺设防水布或防水垫），配备清水水源（可用水桶提前盛装流动水），安排垃圾分类投放点（厨余垃圾桶与其他垃圾桶），确保劳动实践环境安全、卫生、有序。【环境准备】

五、教学过程（一）导入新课——激趣启思（3分钟）谈话导入，展示图表教师：同学们，请看大屏幕，这是“中国居民平衡膳食宝塔”。大家仔细观察，宝塔的每一层都代表不同的食物。除了蔬菜，我们每天还必须摄入什么食物才能让身体更健康？（预设学生回答：水果！）教师：没错！要想身体棒，每天水果不能少。【激趣导入】

播放音频，引发思考教师：听，我们的好朋友灵灵和巧巧在说什么？（播放音频：水果富含人体所需的微量营养素，可保持人体肠道的正常功能，并降低多种疾病发生的风险……）教师：听了这段话，你们知道了什么？（预设学生回答：水果有营养，能让我们少生病，帮助长身体。）教师：总结得真好！我们正处于生长发育的高峰期，均衡饮食至关重要。【认知构建】

揭示课题，强调安全教师：但是，市场上买回来的水果直接就能吃吗？（预设学生回答：不能，有农药残留，有灰尘。）教师：非常对！蔬菜可以煮熟吃，高温能杀菌；但水果往往洗净后直接入口，清洗工作就显得尤为重要！今天，我们就来学习如何科学地——洗水果。（板书课题：洗水果）教师：在清洗前，老师还要提醒大家一个重要的安全小常识：拿起水果先检查，表皮破损或腐烂的水果还能吃吗？（预设学生回答：不能吃！）教师：对，坏果要扔掉，好果才健康。食品安全从清洗前的检查开始！【安全提示】

【设计意图】通过直观的膳食宝塔图和生动的音频激发学生的学习兴趣，让学生从理论上认识到吃水果的重要性及清洗的必要性，同时强化食品安全意识，为后续实践操作做好思想铺垫。【设计意图】（二）探究学习——学方法（15分钟）认识工具，了解助剂教师：工欲善其事，必先利其器。洗水果需要哪些“好帮手”呢？请同学们打开教材，观察“百宝箱”里的内容。学生自主阅读教材，寻找答案。（预设回答：水盆、沥水篮、抹布、食盐、小苏打粉……）教师补充介绍：食盐和食用小苏打粉在生活中极为常见，无毒环保、健康安全，也不会影响水果的口感。把它们加入水中，可以帮助水果清洗得更干净，吃起来更卫生。此外，软毛刷可用于辅助清洗表皮较硬的水果如苹果，凉白开适用于清洗娇嫩的草莓。【工具认知】

区分水果特点，分类探究教师出示多种水果实物或图片：教材介绍了哪些水果的清洗方法？这些水果各有什么不同呢？（预设回答：苹果、梨、葡萄、樱桃、草莓。）教师引导学生通过观察进行分类归纳：（1）硬皮大颗粒类——苹果、梨：外形较大，表皮较厚，可能有果蜡。（2）软皮小颗粒类——葡萄、樱桃：颗粒小而多，果皮薄，连成串。（3）娇嫩易损类——草莓：果形小，果皮和果肉相连，特别娇嫩，需轻拿轻放。教师：水果的外形和表皮特点不同，清洗的方法也就不一样。接下来，我们分三类来学习科学的清洗方法。【分类认知】

示范讲解——苹果、梨的清洗方法（板书：苹果 梨）（1）【浸泡】教师出示事先在温水中浸泡了约10分钟的苹果和梨：浸泡是目前公认的去除果皮上残留农药的好方法。请同学们注意，浸泡时间要充足，一般不少于10分钟。（板书：浸泡）（2）【揉搓】教师取一个苹果，在苹果表皮上撒一层薄薄的食盐：光浸泡还不够。果皮上还有污垢和果蜡，我们该怎么处理呢？请看老师的示范——用指腹轻轻揉搓果皮，特别是果蒂凹陷处要重点清洗，因为这些地方最容易藏污纳垢。（板书：揉搓）教师：食盐的细小颗粒可以帮助去除果蜡和顽固污渍。哪位同学想来试一试？指名一位学生上讲台揉搓苹果表皮，教师指导纠正动作要领。（3）【冲洗】教师将揉搓好的苹果放在流动的清水下冲洗：用流动的水将食盐和污垢冲洗干净，直到水流清澈无泡沫为止。清洗完毕的水果应在沥水篮中沥干后放入干净的器皿中，避免二次污染。（板书：冲洗）（4）【去皮法补充】教师：如果还不放心，对于苹果、梨这类可以去皮的水果，还可以在清洗后削去外皮食用，这样可以去除90%以上的残留农药。但要注意刀具需保持清洁，避免二次污染。【方法拓展】（小结）教师：请同学们和我一起回顾苹果、梨的清洗步骤——浸泡、揉搓（加盐）、冲洗、沥干。大家记住了吗？【要点巩固】

合作探究——葡萄、樱桃的清洗方法（板书：葡萄 樱桃）教师出示葡萄和樱桃：葡萄和樱桃有什么特点？（预设学生回答：颗粒小、果皮薄、连在一起。）教师：说得对！那么，这类水果该怎么洗呢？老师提前为大家准备了浸在溶有小苏打水中的葡萄和樱桃。教师：小苏打水呈碱性，能够有效分解有机磷类农药。用每升水加入约5克食用小苏打的比例配制浸泡液，浸泡15分钟后用流动清水冲洗干净即可。教师：谁愿意上台来试着洗一洗葡萄？指名一位学生上台操作，教师同步指导要点：（1）整串葡萄用剪刀剪成小串（保留果蒂），不要用手把葡萄一个个扯下来，以免果皮破损。（2）在溶有小苏打的水中浸泡15分钟。（3）用手轻轻揉洗，动作要轻，避免将果皮搓破。（4）放在流动的清水下冲洗干净，冲洗时水流对准果蒂处转着冲。教师：如果家中没有小苏打，也可以用淡盐水代替。用3%的淡盐水浸泡10分钟，同样可以有效去除农药残留和污垢。【方法对比】（小结）教师：葡萄、樱桃的清洗步骤——剪成小串、小苏打水（或淡盐水）浸泡、轻揉、冲洗、沥干。这类水果果皮薄，一定要轻拿轻放哦！【要点巩固】

教师示范——草莓的清洗方法（板书：草莓）教师出示草莓：草莓是大家非常喜欢的水果，但它特别娇嫩，该怎么洗干净呢？教师逐步示范讲解：（1）【去蒂】先不要摘掉草莓的绿色叶子（果蒂），否则清洗时污垢和细菌容易从破损处渗入果肉内部。（2）【浸泡】将草莓放入溶有少量食盐的凉白开水中浸泡5—8分钟。注意：一定要用凉白开，不能用生水，因为草莓是直接入口的水果。食盐可以帮助去除细小的污垢和残留农药。（3）【轻揉】用手在水中轻轻搅动草莓，或者用指腹非常轻柔地抚摸草莓表面，动作要像给小宝宝洗澡一样轻柔，千万不能用力揉搓。（4）【冲洗】将草莓从盐水中捞出，放在流动的凉白开下轻轻冲洗一遍，去除残留的盐水。（5）【沥干】将洗净的草莓放在沥水篮中自然沥干，或者用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，然后就可以摘掉绿色叶子食用了。教师：为什么不能用生水浸泡草莓？因为生水中可能含有细菌，直接入口的水果最好用凉白开或纯净水进行最后的冲洗，这样才能确保食品安全。【科学讲解】（小结）教师：草莓的清洗步骤——去蒂前浸泡、淡盐水浸泡5—8分钟、轻搅轻揉、凉白开冲洗、沥干后去蒂。记住：草莓最娇嫩，一定要像爱护小宝宝一样爱护它！【要点巩固】

分类整理与环保教育教师出示分类垃圾桶模型：水果在清洗前我们要检查，表皮破损或腐烂的水果不能吃，应该投入哪个垃圾桶呢？（预设学生回答：厨余垃圾桶！）教师：非常正确！洗水果产生的果皮、果蒂、破损水果等都属于厨余垃圾，我们要养成垃圾分类的好习惯。教师：清洗工作完成后，我们还要整理劳动工具——将水盆冲洗干净、抹布洗净拧干、工具归位摆放整齐。整理收纳也是劳动的重要组成部分，可以帮助我们养成良好的劳动习惯。【环保习惯】

【设计意图】通过“认识工具—分类探究—分步示范—合作实践—环保教育”五环节，让学生在自主阅读、观察比较、模仿操作中系统学习三类水果的科学清洗方法。采用教师示范与学生尝试相结合的方式，突出清洗的难点与要点，为后续的动手实践奠定知识与技能基础。【设计意图】（三）实践体验——动手做（15分钟）明确任务，分组操作教师：刚才我们学习了三种不同类型水果的清洗方法。现在，轮到同学们大显身手了！请大家以小组为单位（4人一组），每组选择一种水果进行清洗实践。每个小组要推选一名组长，负责统筹协调；其他组员分工合作，轮流操作，互相帮助。教师下发各组的任务卡：

第一组：清洗苹果或梨（使用食盐辅助）。

第二组：清洗葡萄或樱桃（使用小苏打水或淡盐水浸泡）。

第三组：清洗草莓（使用淡盐水浸泡，凉白开冲洗）。

第四组：清洗苹果或梨（使用食盐辅助）。

第五组：清洗葡萄或樱桃（使用小苏打水浸泡）。

第六组：清洗草莓（使用淡盐水浸泡，凉白开冲洗）。教师明确操作要求：（1）操作前检查水果表皮是否完好，破损的水果不能洗也不能吃。（2）严格按照刚才学习的步骤操作，注意清洗顺序。（3）注意节约用水，不要浪费水资源。（4）操作过程中保持安静有序，注意安全。（5）清洗完成后将水果摆放在干净的果盘中展示。（6）整理工具，清理操作区域。（7）操作时间：12分钟。【任务驱动】

巡视指导，及时纠正教师在各组间巡视，重点观察和指导：（1）检查学生是否按照步骤操作，发现问题及时纠正。（2）对于洗苹果、梨的小组，重点关注学生是否在果蒂凹陷处进行了重点揉搓，食盐用量是否适量。（3）对于洗葡萄、樱桃的小组，提醒学生不要用手将葡萄一个个扯下来，应用剪刀剪成小串；揉洗时动作要轻。（4）对于洗草莓的小组，重点关注学生是否在去蒂前进行浸泡，是否使用凉白开冲洗，动作是否足够轻柔。（5）提醒学生注意工具归位和清理工作，养成良好的劳动习惯。（6）观察学生在小组合作中的表现，鼓励互帮互助、分工协作。（遇到操作困难的学生，教师手把手指导纠正，确保每位学生都能掌握基本操作方法。）【精准指导】

成果展示，互动交流教师：时间到！请各小组将洗净的水果摆放在展示区，我们一起来看一看、评一评。各小组派代表介绍本组的清洗过程：

我们组洗的是什么水果？

我们用到了哪些工具和材料？

我们按照什么步骤来清洗的？

在清洗过程中遇到了什么困难？是怎么解决的？其他小组同学认真倾听，观察展示的水果是否清洗干净，可以提问或提出改进建议。【成果展示】

星级评价，促进提升教师发放“星级评价表”，指导学生进行自评与互评：（1）自评：根据自己的操作表现，对照评价标准给自己打分（优秀得3星，良好得2星，需努力得1星）。

能够独立完成清洗操作（劳动能力）。

能够按步骤规范操作（劳动习惯）。

能够注意节约用水和整理工具（劳动品质）。

能够与同学合作完成任务（合作意识）。（2）互评：观察其他小组的水果清洗效果，选出“清洗最干净”的小组，并说说理由。

水果表面干净无残留。

水果没有被损伤。

操作过程规范有序。教师根据各组展示情况，评选“劳动小能手”并奖励贴纸，鼓励全体学生继续努力。【多元评价】

【设计意图】通过小组合作实践操作，将前期的知识学习转化为实际动手能力。采用任务驱动的方式激发学生的参与热情，通过教师巡视指导确保每位学生都能掌握基本操作要领，通过自评与互评培养学生的反思意识和欣赏能力，实现“教学评一体化”的设计理念。【设计意图】（四）巩固练习——分类整理与知识检测（4分钟）垃圾分类实践教师：同学们，我们洗水果过程中产生了哪些垃圾？（预设学生回答：果皮、果蒂、破损的水果、废弃的食盐袋或小苏打袋……）教师：这些垃圾应该分别投放到什么垃圾桶中呢？

厨余垃圾（绿色垃圾桶）：果皮、果蒂、破损水果等有机废弃物。

其他垃圾（灰色垃圾桶）：废弃的食盐包装袋、小苏打包装袋（如果材质不可回收）。

可回收物（蓝色垃圾桶）：干净的玻璃瓶、塑料瓶（如有使用）。教师指导学生将产生的垃圾分类投放，强调垃圾分类的重要意义：保护环境、节约资源，是每个公民应尽的责任。【环保教育】

知识回顾问答教师通过快速问答的形式帮助学生巩固本节课的核心知识：（1）洗水果前应该先做什么？（检查水果表皮是否完好。）（2）苹果、梨清洗的三个主要步骤是什么？（浸泡—揉搓加盐—冲洗沥干。）（3）为什么洗葡萄要用小苏打水或淡盐水浸泡？（碱性环境可以分解有机磷类农药，去除农残效果更好。）（4）洗草莓时为什么要先浸泡再去蒂？（防止污垢和细菌从破损处渗入果肉内部。）（5）洗水果时如何节约用水？（用小水流冲洗，不要一直开着水龙头。）【知识巩固】

【设计意图】通过垃圾分类实践强化环保意识，通过快速问答巩固本节课的核心知识点，检验学生的学习效果，确保学生对清洗方法有了扎实的掌握。【设计意图】（五）小结升华（2分钟）学生小结教师：通过今天这节课的学习，同学们有什么收获和感受？请几位同学来分享一下。（预设学生回答：学会了洗苹果、洗葡萄、洗草莓的方法；知道了洗水果要用食盐或小苏打；懂得了水果要洗干净才能吃，不然会生病；觉得洗水果很有趣，回家要帮妈妈洗水果……）教师认真倾听，对学生的回答给予积极评价和适当补充。【学生小结】

教师总结教师：今天，同学们表现得非常棒！大家学会了根据不同水果的特点科学地清洗水果，掌握了浸泡—揉搓—冲洗—沥干的基本方法，还懂得了垃圾分类和整理工具的重要性。教师：洗水果虽然是一件小事，但它关系到我们的身体健康，体现了我们爱劳动、爱生活的态度。希望同学们把今天学到的本领带回家，主动帮助家人洗水果，做一个勤劳、能干、有责任心的“家庭小主人”！【激励升华】

【设计意图】通过学生自主小结和教师总结升华，强化学生的劳动获得感，将课堂学习延伸到家庭生活，落实劳动教育的育人价值。【设计意图】（六）作业布置（1分钟）基础作业：回家后，在家长的陪同下清洗一份水果（建议选择苹果、梨、葡萄或草莓中的一种），并将清洗过程用图画或简单的文字记录下来，下节课与同学们分享。【基础作业】

拓展作业：和爸爸妈妈一起了解以下问题：（1）还有哪些水果的清洗方法和我们学到的不一样？（如杨梅、蓝莓、桑葚、桃子等）（2）除了食盐和小苏打，还有哪些物品可以帮助我们更好地清洗水果？（如淘米水、面粉、果蔬清洗剂等）下节课我们将一起交流分享。【拓展作业】

习惯养成：坚持每天主动参与家庭劳动，比如洗水果、摆放餐具、整理书桌等，养成热爱劳动的好习惯。【习惯养成】

【设计意图】通过基础作业巩固课堂所学，通过拓展作业引导学生进行自主探究和课外延伸，通过习惯养成将劳动教育融入日常生活，实现“课堂—家庭—生活”三位一体的劳动育人格局。【设计意图】六、板书设计七、教学反思（一）成功之处情境创设贴近生活，激发学习兴趣：本节课以“中国居民平衡膳食宝塔”和“灵灵巧巧音频”作为导入，贴近一年级学生的生活经验和认知水平，有效激发了学生的学习兴趣和参与热情。学生在轻松愉快的氛围中认识到水果的营养价值和清洗的重要性，为后续实践操作奠定了情感基础。【成功之处】

分类教学突出重点，化解难点有方：根据水果表皮特点将常见水果分为“硬皮大颗粒类”“软皮小颗粒类”“娇嫩易损类”三类进行分类教学，帮助学生建立起“因材施洗”的认知框架。通过教师示范、学生尝试、小组合作等多种形式，将清洗的步骤和要点逐一呈现，学生在实际操作中逐步掌握了科学的清洗方法，有效化解了“根据不同水果特点灵活清洗”这一教学难点。【成功之处】

实践体验贯穿全程，劳动素养落地：本节课以“做中学”为核心理念，学生在探究学习阶段动手尝试、在实践体验阶段亲自动手清洗、在巩固练习阶段参与垃圾分类和知识问答，真正实现了“动手做”与“动脑学”的有机统一。学生在劳动实践中不仅掌握了技能，更培养了耐心细致、认真负责的劳动品质，树立了“自己的事情自己做”的责任意识，劳动核心素养得以有效落地。【成功之处】

多元评价促进反思，实现教学评一体化：本节课设计了自评、互评、师评相结合的多元评价体系。学生对照评价标准进行自我反思，通过互评学习他