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文档简介
应急响应保障：极端天气、疫情、市场波动等特殊情况下，可保障至少7质量安全保障：所有储备食材质量合格率100%，剩余保质期不少于三分之品类储备标准大米选用品牌大米，面粉选用高筋面粉，食用油源选用鲁花、金龙鱼等品牌非转基调味品天消耗量按产品保包括盐、酱油、醋、调料等，均干货类速冻食品包括速冻饺子、速冻面点、速冻冻肉类包括冻猪肉、冻均有检验检疫证明冻水产包括冻带鱼、冻储备标准轮换周期5-8℃冷藏每日轮换5-8℃冷藏每日清零5-8℃冷藏鲜冷肉0-4℃冷藏每日轮换蛋禽类0-4℃冷藏制豆品0-4℃冷藏当日清零制奶品0-4℃冷藏当日清零在杭州余杭区9000㎡现代化配送中心内，设立专门的储备区域，满足各类常温储备区：2400㎡，配备重型货架，用保温性能良好，配备备用发电机，停电情况下可保障冷库24小时正常运行；湿度数据，超出阈值立即向管理员发送短信报警，温度记录保存不少于2年；通风消毒设备：各储备区配备通风换气设备、紫外线消毒灯，每日通风2应急轮换：突发事件动用储备食材后，24小时内补充到位，恢复原有储备台账记录保存不少于3年，随时接受采购人的监督检查。案，24小时内将生鲜食材储备量提升至5天以上，耐储食材提升至20天以上；紧急救援任务：可先动用，事后24小时内补办手续，及时补充储备。应急动用储备食材后，立即核算消耗情况，24小时内完成补充，恢复
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