展示台 家乡美食交流会说课稿2025学年小学劳动粤教版劳动与技术三年级-粤教版（劳动与技术）

展示台家乡美食交流会说课稿2025学年小学劳动粤教版劳动与技术三年级-粤教版（劳动与技术）课题：课时：授课时间：教学内容一、教学内容本课选自粤教版劳动与技术三年级“展示台”单元“家乡美食交流会”。内容包括：家乡美食种类调查与记录（课本美食调查卡）、简单美食制作步骤梳理（如课本示例的“包饺子”“做糖不甩”等步骤图）、交流会展示方案设计（实物摆放、故事分享、安全礼仪提示），旨在引导学生通过收集、整理、展示家乡美食，培养劳动意识与表达能力。核心素养目标二、核心素养目标本课立足劳动学科核心素养，通过家乡美食调查与制作实践，培养学生热爱家乡的劳动观念；在梳理制作步骤、设计展示方案中提升信息整理与动手实践能力；通过交流会分享，发展合作表达与沟通能力；结合美食制作安全提示，养成规范劳动的习惯，形成珍惜劳动成果的品质。重点难点及解决办法重点：掌握1-2种家乡美食的制作步骤（如课本示例的包饺子、做糖不甩），能按流程完成简单操作；难点：制作过程中的安全规范（如刀具使用、火候控制）及展示时的礼仪表达。解决办法：通过课本步骤图分解动作，教师示范关键环节，学生分组练习；设计"安全小贴士"情景模拟，强化安全意识；利用课本展示方案模板，指导学生设计摆放、讲解词，通过班级预演提升表达自信。教学资源软硬件资源：粤教版劳动与技术三年级教材、美食调查卡、制作步骤图模板、面团、擀面杖、糖不甩食材、展板、标签纸、安全防护手套

课程平台：学校劳动实践教室、班级美食展示区

信息化资源：家乡美食制作示范视频、课本配套美食图片库

教学手段：教师示范操作、小组合作探究、情景模拟展示、班级预演互评教学过程1.导入（约5分钟）：

激发兴趣：展示课本P12的家乡美食调查卡，提问：“同学们，你们调查到的家乡美食有哪些？哪道菜最让你骄傲？”邀请2-3名学生分享，引发共鸣。

回顾旧知：回顾上节课“美食调查”任务，强调“记录家乡味道”的意义，引出本节课主题——“家乡美食交流会”。

2.新课呈现（约20分钟）：

讲解新知：

-呈现课本P14“包饺子”步骤图，分解“和面-擀皮-包馅-煮制”四环节，强调“馅料适量”“封口捏紧”等关键点。

-结合课本P16“安全提示”，示范刀具使用（如切菜时手指弯曲姿势）、火候控制（如糖不甩熬糖小火慢熬）。

举例说明：

-以课本P15“糖不甩”为例，演示“搓圆-裹糖-撒芝麻”流程，用实物模型展示错误操作（如馅料外露）与正确效果对比。

互动探究：

-学生分组（4人/组），发放课本P13“制作步骤表”，讨论“如何让展示更吸引人？”（如搭配故事、设计标签）。

-每组选1种课本示例美食（包饺子/糖不甩/本地特色），合作完成步骤卡填写，教师巡视指导。

3.巩固练习（约15分钟）：

学生活动：

-基础任务：按课本步骤分组制作美食（如包饺子组分工擀皮、包馅），教师发放“安全检查表”（课本P17），组内互评操作规范。

-挑战任务：设计展示方案（参考课本P18“交流会模板”），包括实物摆放方式、讲解词撰写、安全礼仪提示。

教师指导：

-巡回指导制作难点（如饺子封口不牢），用课本步骤图即时纠正；

-对展示方案提出建议：“如何让听众记住你的家乡美食？”（如加入“奶奶教我包饺子”的故事）。

4.展示与评价（约10分钟）：

-各组在“班级美食展台”（课本P19图示）布置作品，轮流担任“美食讲解员”，结合步骤卡和安全提示分享。

-全班依据课本P20“评价表”（美观度、安全性、表达力）投票，教师总结劳动成果与家乡情感的联系。教学资源拓展1.拓展资源：

地域美食案例集：收录教材中未涉及的南方（如肠粉、艇仔粥）、北方（如炸酱面、驴打滚）特色简易美食，附图文制作步骤（参考课本步骤图格式），供学生对比家乡美食差异。

美食文化故事包：整理课本示例美食（包饺子、糖不甩）的历史由来、民间传说（如饺子的“岁更交子”寓意），搭配方言叫法、节日习俗（如冬至吃饺子），强化家乡情感认同。

简易美食制作手册：补充适合三年级操作的“无火/少火”美食（如水果沙拉、三明治、艾糍）的食材清单、工具清单（安全剪刀、保鲜膜）、分步图解，延伸教材“动手实践”维度。

劳动安全操作指南：细化教材安全提示，新增“食材处理安全”（如切水果时握刀姿势、洗菜浸泡步骤）、“展示安全”（如热食隔档摆放、防滑垫使用），配错误操作示意图与正确口诀（“刀具不用握太紧，手指弯曲朝内弯”）。

展示创意素材库：提供课本展示方案模板外的展板设计范例（美食地图、家乡美食故事墙）、讲解词框架（“我的家乡美食是______，它的特点是______，制作时我最喜欢的步骤是______”），搭配手绘食材贴纸、方言词汇卡（如“靓汤”“点心”）。

2.拓展建议：

家庭美食故事采集行动：建议学生用课本“美食调查卡”升级版，采访家人记录一道家常美食的由来、制作小技巧（如“奶奶的煎蛋秘诀：热锅冷油，蛋壳捏碎入味”），拍摄家人制作过程照片，制作“家庭美食记忆卡”，对应教材“家乡美食种类调查”任务。

简易美食家庭工坊：每周在家尝试制作一道拓展资源中的“无火美食”，用课本“制作步骤表”记录操作过程（如“洗水果→切丁→拌酸奶→装杯”），家长签字确认“安全操作”，课堂分享“我的第一次美食制作”，深化教材“动手实践”能力。

班级美食文化角建设：分组收集拓展资源中的“地域美食案例”，在教室设置“家乡美食地图”，标注学生家乡特色美食（如潮汕学生标注“牛肉丸”，客家学生标注“梅菜扣肉”），搭配文化故事卡，定期更新，呼应教材“展示台”单元的交流功能。

劳动安全小卫士实践：以小组为单位，设计“美食制作安全手册”，结合拓展资源“安全操作指南”，绘制校园劳动课安全漫画（如“使用擀面杖不挥舞”“端热汤戴手套”），在校园宣传栏展示，强化教材“安全提示”的实际应用。

创意展示小达人培养：参考拓展资源“展示创意素材库”，为班级“家乡美食交流会”设计特色环节（如“方言美食猜猜乐”“迷你美食展台”），学生自制手写菜单、食材模型（用彩泥捏饺子、汤圆），用课本“评价表”互评“创意分”，提升教材“展示方案设计”的表达效果。教学反思与总结这节课孩子们的热情超乎预期，尤其是分组制作美食时，连平时内向的学生都主动参与。但我也发现，部分小组在“封口捏紧”这个关键步骤上反复出错，下次教学前要增加面团塑形的专项练习，用课本步骤图拆解得更细些。安全方面，虽然强调了刀具使用规范，仍有学生习惯性手指朝外，看来“安全小贴士”的情景模拟要更真实些，比如加入“切萝卜”的实操体验。

孩子们展示时，讲解词普遍简单，只是“这是饺子，很好吃”，缺乏课本要求的“家乡特色描述”。今后要提前设计“美食故事卡”模板，引导他们加入“奶奶教我包饺子”这类生活细节。整体来看，学生不仅掌握了包饺子、糖不甩的制作流程，更在合作中体会到劳动的成就感，不少孩子课后主动问“下次能做肠粉吗”，说明家乡文化的认同感确实提升了。

改进方向：压缩讲解时间，把更多精力放在分组指导上；增加“家庭任务卡”，让家长参与评价操作规范；在展示环节加入“最佳创意奖”，鼓励用彩泥捏制食材模型，这样既能延伸课本“展示方案”设计，又能激发创造力。典型例题讲解1.**步骤排序题**：将包饺子的正确操作顺序排序：①和面②擀皮③包馅④煮制。答案：①→②→③→④（对应课本P14步骤图）。

2.**安全操作题**：用刀切菜时，手指应如何摆放？答案：手指弯曲朝内，指尖抵住食材（依据课本P16安全提示）。

3.**展示设计题**：为家乡美食“糖不甩”设计展台标签，需包含哪些信息