TCSTC-橡胶林下虎奶菇栽培技术规程编制说明

中国热带作物学会团体标准《橡胶林下虎奶菇栽培技术规程》（征求意见稿）编制说明《橡胶林下虎奶菇栽培技术规程》起草组2026年5月一、工作简况（一）任务来源主要阐述本项目的重要性和必要性，即回答为什么要制定本标准的问题。简要说明标准计划下达部门、年度和计划编号。如已发布有与本标准相关的标准，可说明本标准与其他标准的对比关系，对实际应用的影响情况。2024年3月，由中国热带农业科学院环境与植物保护研究所向中国热带作物学会申请《橡胶林下虎奶菇栽培技术》团体标准项目建议书并申请立项。2024年4月2日，根据中国热带作物产业学会关于下达2024年度中国热带作物产业学会团体标准的立项通知（中热学会〔2024〕13号），批准由中国热带农业科学院环境与植物保护研究所负责《橡胶林下虎奶菇栽培技术》团体标准的制定。虎奶菇，正式名称为菌核侧耳，学名Pleurotustuber-regium，又名核侧耳、核耳菇、获苓侧耳，隶属于真菌界（Fungi）、担子菌门（Basidiomycota）、蘑菇纲（Agaricomycetes）、蘑菇目（Agaricales）、侧耳科（Pleurotaceae）、侧耳属（Pleurotus）。属于木腐生真菌，菌核可食用或药用。具有强大的适应性和耐高温特性，原料选择广泛，生物学效率高。该菌子实体和菌核均可食用或药用，是一种特色食药用菌。虎奶菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿质元素等营养物质，营养价值高，长期食用可起到保健美容、延年益寿的作用，是很好的保健食品。价格高昂，深受消费者喜爱，前景广阔。海南虎奶菇生产主要采用林下复合经营模式，亩产干品可达120~400公斤，亩产值潜力为数万至十余万元，效益显著高于单纯橡胶种植，但面临技术标准化不足、市场波动及产业链薄弱等挑战，属于高回报与高风险并存、适合在技术和市场保障下稳步发展的特色林下经济项目。自2021年中国热科院环植所食用菌团队引种到海南试种，并在橡胶林下推广种植以来。截止2024年5月，橡胶林下种植面积达5000亩，从种植到加工端年经济产值达1.5个亿。同时林下种植虎奶菇产业每年可提供近150个固定就业岗位和3万余人次临时工岗位，在促进乡村振兴中发挥着重要的作用。海南省拥有约785万亩橡胶林，胶园中可利用的林下土地面积达190万亩，但林下土地资源常闲置，造成资源浪费。虎奶菇菌棒栽培成为林下经济项目的潜力所在，市场需求量大，前景看好。然而，由于缺乏统一的技术标准和操作规程，栽培效果差异大，威胁产业健康发展。因此，制定《橡胶林下虎奶菇栽培技术规程》团体标准显得尤为迫切，有助于规范栽培流程，提高栽培质量，保障食品安全，推动林下经济可持续发展。（二）起草单位除说明全部起草单位外，还应列明参与人员姓名、单位、分工。起草单位：中国热带农业科学院环境与植物保护研究所 白沙立树生物科技有限公司保亭黎族苗族自治县农业服务中心海南天然橡胶产业集团股份有限公司金江分公司主要起草人主要起草人及任务分工见表1。表1主要起草人及任务分工姓名性别职称工作单位任务分工程汉亭男研究员中国热带农业科学院环境与植物保护研究所标准总体设计、起草及后期修改周晓妍女无中国热带农业科学院环境与植物保护研究所标准后期修改丁野男助理研究员中国热带农业科学院环境与植物保护研究所种植试验，参与标准制定步连燕女助理研究员中国热带农业科学院环境与植物保护研究所参与标准制定、后期修改杨阳女助理研究员中国热带农业科学院环境与植物保护研究所种植试验，参与标准制定严廷良男助理研究员中国热带农业科学院环境与植物保护研究所标准起草、种植试验徐林男助理研究员中国热带农业科学院环境与植物保护研究所项目总设计、标准起草李勤奋女研究员中国热带农业科学院环境与植物保护研究所标准起草、后期修改林觉枫男总经理白沙立树生物科技有限公司标准后期修改、宣传辛曙丽女高级农艺师保亭黎族苗族自治县农业服务中心标准后期修改李嘉文男无海南天然橡胶产业集团股份有限公司金江分公司标准后期修改与推广（三）主要工作过程要按标准各阶段为单位分别编写。列出各阶段的关键内容。征求意见、审查阶段的主要内容要详细给出。征求意见要对征求对象的代表性、回复情况、意见处理情况进行总结说明。起草阶段（1）成立标准编制组橡胶林下虎奶菇栽培技术项目组最早成立于2022年10月。2024年1月，项目组收到中国热带作物学会关于征集2024年度团体标准制定项目申报指南的通知后，组建标准编写组，在现有成熟的技术体系上，进一步进行归纳总结，开始本标准编制工作。（2）资料收集、分析、整理，形成标准征求意见稿标准的编制工作开始后，项目组考察海南虎奶菇栽培场地、栽培季节、栽培技术要求、菌种处理、接种、养菌及菌核管理要求和情况，了解虎奶菇代料菌核橡胶林下栽培等情况。收集到与虎奶菇栽培有关的国家、行业、地方标准和论文等资料（表1）。按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》所规定的标准编写要求和格式起草“橡胶林下虎奶菇栽培技术规程”。组织编写小组人员对该稿进行逐条讨论和修改，形成《橡胶林下虎奶菇栽培技术规程》征求意见稿。表1与虎奶菇栽培有关资料类型名称标准江西省地方标准《虎奶菇生产技术规范DB36/T1423-2021》标准广西食用菌协会团体标准《虎奶菇菌核栽培技术规程》T/GXEFA论文虎奶菇及其人工栽培技术.食用菌,2007,(03):63-64论文虎奶菇林下覆土栽培试验.北方园艺,2016,(22):146-148.征求意见阶段征求意见过程中，遵循民主性和代表性的原则，标准起草组先后向海南师范大学、吉林农业大学、农业农村部植物新品种测试（贵阳）分中心、中国热带农业科学院香料饮料研究所、中国热带农业科学院橡胶研究所、上海市农业科学院食用菌研究所、上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所、贵州省农业科学院、贵州省农作物品种资源研究所和云南省热带作物科学研究所等单位的有关专家发出标准评审函10份，收回10份，采集到意见建议74条，采纳67条，部分采纳1条，未采纳6条，并对相关反馈意见进行分析研究和处理，之后对标准草案进行了修改和完善，最终形成了《橡胶林下虎奶菇栽培技术规程》团体标准送审稿。二、标准编制原则和确定标准主要内容的依据（一）编制原则主要阐述标准制定或修订过程遵循的基本原则。1.规范性原则本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》、GB/T20001.6《标准编写规则第6部分：规程标准》和《中国热带作物学会团体标准管理办法》起草。2.适应性原则本标准的制定，符合热区发展食用菌等特色农业产业的方针和政策。适应了农业可持续发展战略和农业产业化高效建设需要，达到以规程促发展、增效益的目的。3.通用性原则本标准引用了同产业（行业）相关标准，具有一定的相同生态气候条件的区域通用性。4.科学性原则本标准中的有关技术是在进行了多方面、深层次的试验研究的基础上总结和不断完善的科研成果，遵循科学规律，结合热区橡胶林实际情况，制定的合理技术规程。并且对相关技术进行推广应用，试验手段严谨、科学。既立足现实生产需要，又融入当前先进技术，理论与实际结合，做到技术上的先进性。5.可操作性原则本标准在海南虎奶菇主产区经过长时间、多点的实际试验，严谨确定了规程的适用范畴。制定过程中充分考量了实际操作的可行性，确保规程内容贴近生产实际，便于农民理解和掌握。6.安全、可靠性原则本标准对海南虎奶菇生产区域内全方位各生产环节做了详尽的说明和规定，该规程的实施安全可靠。（二）主要内容的依据逐章逐节阐明标准主要内容中的术语、技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法、检验规则等提出和确定的依据，即标准中相关技术内容（技术指标）的来源。不要写成任务来源部分的内容。修订标准时应增加对标准新、旧版本主要技术内容改变的说明。1主要内容本文件确立了橡胶林下虎奶菇栽培的程序，规定了橡胶林下虎奶菇栽培的林地选择、栽培管理、菌核培养管理、采收与加工的操作指示，描述了过程记录、标记、试验方法等追溯方法。本文件适用于海南省范围内橡胶林下虎奶菇的菌棒栽培及其管理，云南、广西、广东、福建等省份可参照执行。2确定依据本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和GB/T20001.6《标准编写规则第6部分：规程标准》起草。各章节参考并引用的相关技术标准主要有：GB3095《环境空气质量标准》、GB5084《农田灌溉水质标准》、GB5749《生活饮用水卫生标准》、GB15618《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）》、GB/T12728《食用菌术语》、GB/T42478《农产品生产档案记载规范》、NY/T221《橡胶树栽培技术规程》、NY/T1742《食用菌菌种通用技术要求》、NY/T2375《食用菌生产技术规范》。三、主要试验或验证的分析、综述报告，技术经济论证，预期的经济效果（一）主要试验或验证的分析、综述报告提出和确定标准技术内容时进行的主要试验或验证的分析，即确定的技术内容指标是否科学合理可行的验证、论证情况。不要重复标准内容。不可笼统概括。1林地选择与种植季节结合海南的热区省份气候特点，旱季雨季、台风等自然灾害发生情况等，结合虎奶菇的生长需求，综合考虑确定适宜的产地环境为靠近有洁净水源，郁闭度0.75以上的缓坡（小于25度），空旷、排灌条件有保证的林下，土壤pH在5.5～7.0之间，土质疏松、保水透气性好，生产场地的环境条件应符合NY/T2375的规定，环境空气质量符合GB3095的相关规定，土壤环境质量符合GB15618的规定，灌溉水质质量符合GB5084的规定。虎奶菇菌丝体在15℃～40℃均能生长，适宜温度为28℃～32℃，最适宜温度32℃；菌核生长最适宜温度为23℃～28℃。种植季节首要考虑地温，建议地温高于15℃开始种植。以海南为例，虎奶菇菌棒在海南全年可以林下覆土栽培。2生产技术（1）选地、整地由于虎奶菇是地下长菌核，栽培场地要求比其他菇类高。土壤要求腐殖层肥沃疏松，水源方便，灌溉和排水畅顺，环境清洁。在海南地区，一般选择离水源近、土壤腐殖层疏松肥沃的橡胶林，通风良好的土壤环境更适宜菌核的生长发育。整地时用旋耕机翻松土地，选好场地将土地深翻晒白后，按宽0.4~0.8米、深0.2米制成畦床，杀菌驱虫后，作为菇床备用。畦床底部需平整，以保证覆土厚度均匀。图SEQ图\*ARABIC1选择橡胶林地及整地做畦（3）覆土栽培待菌丝长满培养基质后，将菌棒脱袋平放在做好的畦内，菌棒与菌棒间隔10厘米，覆土厚度5厘米。在覆土栽培后15~18天会从菌棒的侧面生长出菌核。随着菌核的生长和膨大，覆土的表面会出现裂缝，需及时用铁铲从畦的两边铲少许的土把裂缝盖住。一是避免虎奶菇菌核裸露在地表，不能保证菌核周围的湿度均匀，影响菌核的正常生长和发育；二是防止蛞蝓（又名鼻涕虫）从地表缝隙爬入土壤取食虎奶菇的菌核。图SEQ图\*ARABIC3橡胶林下虎奶菇栽培管理过程（排棒-覆土）（4）土壤湿度调节与管理虎奶菇菌核生长过程中，要求土壤相对湿度在60%~80%，根据土质（沙壤土或红壤土）不同灵活掌握，一般要求手握成团落地即散。空气相对湿度要求在85%~90%。若湿度偏低则菌核生长慢，湿度太高易发生白腐病造成腐烂。湿度调节方法：一般橡胶林下露天种植虎奶菇，每3天浇水一次。浇水完成后，要检查菌棒表面的土是否被水冲走，造成菌棒裸露在外，如果有裸露的菌棒，要及时用土覆盖。（5）菌核的采收确定虎奶菇菌核最佳采收期至关重要，能实现产量、品质和经济效益的最大化平衡。为此项目组在不同时间（种植80天、90天、100天、110天、120天）对菌核鲜重、干重、含水率进行了跟踪测量（如图4-6），发现90-100天时，虎奶菇菌核干重达到最大值（170-185g）。因此，确定了90~100天是虎奶菇菌核的最佳采收期。图4不同采收期虎奶菇菌核形态特征图5不同时期采收的虎奶菇菌核烘干前后质量图6不同时期采收的虎奶菇菌核含水率（二）技术经济论证、预期的经济效果橡胶产业作为热区的支柱产业，具有重要的经济地位，但近年来出现了后劲不足、价格低迷的问题。单一的橡胶林模式，已经难以满足当地居民的经济需求，也无法实现橡胶林产业的可持续发展。林下栽培食用菌，具有投资小、见效快、效益高的特点。然而，橡胶林下栽培食用菌涉及植物、菌物和病虫害等综合性专业技术，生产者目前仍缺乏可参考的技术标准，经济效益得不到充分发挥。本标准从产地选择、栽培季节、栽培管理到采收加工，均作了详细、标准、科学化的描述，以保障各个环节的规范实施。通过本标准的制定和实施，可有效降低栽培风险和栽培成本，提高虎奶菇产量和质量，推动林下虎奶菇栽培的规模化种植，进而有效提高热区林下产业的经济效益。四、采用国际标准和国外先进标准的程度主要说明采用国际标准程度，以及与国际标准水平的对比情况，或与测试的国外样品、样机的有关数据对比情况。本文件没有采用国际标准和国外先进标准。五、与现行的法律法规和强制性国家标准的关系主要说明标准与相应法律法规和强制性标准之间的衔接、协调情况。列出与标准密切相关的法律法规、强制性标准的名称和编号。本标准符合《中华人民共和国标准化法》《农产品质量安全法》《农业技术推广法》《中华人民共和国食品安全法》《食用菌菌种管理办法》等法律、法规要求。本标准所参考的技术规范和标准也均为现行有效标准，无与本标准有冲突、矛盾和相关的强制性（国家、行业、地方）标准，具备协调一致性。六、重大分歧意见的处理经过和依据无。七、标准作为强制性或推荐性标准的建议严格按照立项下达的标准性质编写。对建议批为强制性标准的理由应充分说明。本标准为农业生产技术指导的行业类团体标准，不涉及有关国家安全、保护人体健康和人身财产安全、环境质量要求等有关强制性地方标准或强制性条文。本标准依据国家对农业行业标准的相关管理规定制定，新规程的制定有效促进了橡胶林下食用菌产业的持续健康发展，具有较高的社会效益、经济效益和生态效益。新规程实施的过程也是在实践中积累经验、逐步改进的过程。因此，建议将《橡胶林下虎奶菇栽培技术规程》作为推荐性标准发布。八、贯彻标准的要求和措施建议（包括组织实施、技术措施、过渡办法等）主要说明贯彻实施标准所需条件，包括应采取的组织措施、技术措施、过渡办法等。（一）组织措施1、本标准发布后，建议中国热带作物学会大力宣传该标准，以提高基层广大干部农民对农业标准化的思想意识；通过发放本标准资料、播放视频、媒体宣传等途径，提高农民对该技术规程的认识；利用微信公众号、抖音、快手等大众直播平台方式进行科普宣传。2、充分发挥科技合作社和示范户的作用，进行现场教学引导，以点带面，辐射周边，稳步推进。3、建议农业推广部门组织培训栽培人员，帮助他们尽快掌握关键技术环节，提高农民的管理水平，科学生产。4、建立农业标准化示范基地，不断引进新成果和新技术，对本标