标签相关法律法规(GB-7718、GB-28050)培训试题及答案

标签相关法律法规(GB-7718、GB-28050)培训试题及答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.根据GB7718-2011，预包装食品标签上“生产日期”必须采用的形式为（）。A.年/月/日B.年-月-日C.年月日D.年.月.日答案：B2.GB28050-2011规定，营养成分表中以“每100克”计的能量单位应为（）。A.kcalB.kJC.kcal和kJ并列D.kcal或kJ任选其一答案：C3.下列信息中，GB7718-2011未强制要求必须在标签上显著标示的是（）。A.配料表B.致敏物质提示C.贮存条件D.食用方法答案：D4.某产品名称标示为“草莓味饮料”，但草莓成分仅占0.3%，该标签违反了GB7718-2011中关于（）的规定。A.真实属性名称B.配料递减顺序C.特别强调的配料含量标示D.净含量字符高度答案：C5.GB28050-2011规定，当每100g固体食品中糖含量≤（）g时，可声称为“无或不含糖”。A.0.1B.0.3C.0.5D.1.0答案：C6.预包装食品标签上使用“富含”一词针对蛋白质时，每100g固体食品中蛋白质含量应≥（）g。A.6B.10C.12D.20答案：B7.根据GB7718-2011，净含量“1.2L”的字符高度不得小于（）mm。A.2B.3C.4D.6答案：C8.进口预包装食品的中文标签必须覆盖原标签的（）。A.营养成分表B.条形码C.生产批号D.全部信息答案：D9.GB28050-2011中，营养成分功能声称“钙有助于骨骼和牙齿的发育”属于（）。A.含量声称B.比较声称C.功能声称D.减少疾病风险声称答案：C10.下列日期标示顺序中，符合GB7718-2011要求的是（）。A.2025/06/25B.25-06-2025C.2025-06-25D.06-25-2025答案：C11.某食品标签将“植脂末”直接标示为“奶粉”，该行为违反了GB7718-2011的（）原则。A.真实准确B.清晰醒目C.通俗易懂D.科学名称答案：A12.GB28050-2011规定，营养成分表必须列出的“1+4”核心营养素中不包括（）。A.能量B.蛋白质C.反式脂肪酸D.碳水化合物答案：C13.当食品包装物最大表面面积<（）cm²时，可豁免标示营养成分表。A.20B.35C.50D.100答案：B14.下列关于致敏物质提示的说法，正确的是（）。A.可放在标签任意位置B.必须与配料表并列C.推荐采用“过敏原：××”方式单独列出D.可使用“可能含有”代替配料表答案：C15.某固体饮料标签标示“低能量”，则每100g能量值应≤（）kJ。A.80B.170C.170kcalD.80kcal答案：B16.GB7718-2011规定，配料表中使用“香精香料”可统一标示为（）。A.香精B.香料C.食用香精香料D.食品添加剂答案：C17.预包装食品标签上“即食”与“非即食”的标示依据是（）。A.企业标准B.消费者习惯C.食品安全标准D.产品标准或工艺答案：D18.下列字符高度符合GB7718-2011对“净含量500g”要求的是（）mm。A.2B.3C.4D.5答案：C19.GB28050-2011规定，若营养成分表以“每份”标示，必须同时标明（）。A.每份质量B.每份价格C.每份体积D.每份占NRV%答案：A20.某产品标签在配料表末尾用括号标注“含大豆”，该做法（）。A.符合致敏物质提示要求B.违反递减顺序C.属于强调标示D.可豁免营养成分表答案：A21.进口食品标签审核不合格，复检时限为（）个工作日。A.5B.10C.15D.20答案：C22.GB7718-2011规定，复合配料加入量<（）%且无国家标准可免于展开原始配料。A.15B.20C.25D.30答案：C23.下列关于“高纤维”声称的条件，正确的是（）。A.每100g固体≥3gB.每100g固体≥6gC.每100kcal固体≥3gD.每100kJ固体≥3g答案：B24.某标签将“氢化植物油”简写为“植物油”，未提示反式脂肪酸风险，该行为（）。A.符合简化标示B.违反真实属性C.属于比较声称D.可豁免营养标签答案：B25.GB28050-2011中，NRV%修约间隔为（）。A.0.1B.0.5C.1D.5答案：C26.当食品中反式脂肪酸含量≤（）g/100g时，可标示为“0”。A.0.1B.0.3C.0.5D.1.0答案：B27.下列关于“无钠”声称的条件，每100g固体食品中钠含量应≤（）mg。A.5B.10C.20D.120答案：A28.某企业使用“轻怡”字样，未在同一版面标注“与××相比减少30%能量”，该行为（）。A.符合比较声称B.违反比较声称C.属于含量声称D.可豁免答案：B29.GB7718-2011规定，最大表面面积>（）cm²的预包装食品必须标示二维码。A.无此要求B.35C.50D.100答案：A30.营养成分表中的数值可通过（）获得。A.检测B.计算C.原料数据D.以上均可答案：D二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.下列属于GB7718-2011强制标示内容的有（）。A.产品名称B.配料表C.营养成分表D.致敏物质提示E.贮存条件答案：ABE32.根据GB28050-2011，下列可豁免标示营养成分表的情形有（）。A.包装总面积<35cm²B.现制现售食品C.乙醇含量≥0.5%的饮料酒D.包装饮用水E.每日食用量≤10g的调味品答案：ABCDE33.下列关于“高钙”声称的说法，正确的有（）。A.每100g固体≥240mg钙B.每100mL液体≥120mg钙C.需同时标注NRV%D.可使用“钙含量高”代替E.需符合功能声称用语答案：ABC34.下列标签用语中，属于GB7718-2011禁止使用的有（）。A.最佳补品B.宫廷秘方C.最新科技D.无添加E.长寿食品答案：ABCE35.下列关于配料表标示的说法，正确的有（）。A.加入量≤2%的可不按递减顺序B.复合配料无国标须展开C.食品添加剂须标示具体名称D.加工助剂可免标示E.菌种可标示分类名称答案：BDE36.下列关于反式脂肪酸标示的说法，正确的有（）。A.氢化油脂必须标示反式脂肪酸含量B.含量≤0.3g/100g可标“0”C.可豁免营养标签的产品仍需标示D.声称“无反式脂肪酸”须≤0.3g/100gE.可不在营养成分表而在配料表下方答案：ABD37.下列关于字符高度的测量方法，正确的有（）。A.以字母“x”高度计B.以中文笔画高度计C.以数字高度计D.以最大高度计E.以最小高度计答案：AB38.下列关于进口食品标签的说法，正确的有（）。A.必须与原标签完全一致B.可覆盖原标签C.必须标示境内代理商D.原产国可简写E.营养成分表可只保留中文答案：BCE39.下列关于“低糖”声称的说法，正确的有（）。A.固体≤5g/100gB.液体≤5g/100mLC.需标示糖的具体克数D.可使用“少糖”代替E.需符合比较声称答案：AB40.下列关于保质期标示的说法，正确的有（）。A.可标示为“此日期前最佳”B.可标示为“保质期至”C.可标示为“最佳食用期”D.可只标示年月E.可附加保存条件答案：ABCE三、填空题（每空1分，共20分）41.GB7718-2011规定，预包装食品标签必须真实、准确，不得以________、________等方式误导消费者。答案：虚假、夸大42.GB28050-2011中，NRV的中文全称为________。答案：营养素参考值43.当食品中能量值≤________kJ/100g（固体）时，可声称为“低能量”。答案：17044.配料表中复合配料的原始配料展开标示时，应在复合配料名称后加括号，并按________顺序排列。答案：递减45.进口食品的中文标签必须与________对应内容一致。答案：原标签46.致敏物质提示推荐以“________：××”方式单独列出。答案：过敏原47.营养成分表中蛋白质、脂肪、碳水化合物数值修约间隔为________g。答案：0.148.当包装最大表面面积<35cm²时，可豁免标示________表。答案：营养成分49.声称“高蛋白质”时，每100g固体食品蛋白质含量应≥________g。答案：2050.声称“减少能量”时，与参考食品相比能量减少应≥________%。答案：2551.声称“无乳糖”时，乳糖含量应≤________g/100g。答案：0.552.声称“膳食纤维来源”时，每100g固体应≥________g。答案：353.声称“高维生素C”时，每100g固体维生素C含量应≥________mg。答案：4054.声称“低钠”时，每100g固体钠含量应≤________mg。答案：12055.声称“无胆固醇”时，胆固醇含量应≤________mg/100g。答案：556.声称“高铁”时，每100g固体铁含量应≥________mg。答案：657.声称“高锌”时，每100g固体锌含量应≥________mg。答案：7.558.声称“高维生素A”时，每100g固体维生素A含量应≥________μgRAE。答案：30059.声称“高叶酸”时，每100g固体叶酸含量应≥________μg。答案：12060.声称“高维生素D”时，每100g固体维生素D含量应≥________μg。答案：2.5四、简答题（每题6分，共30分）61.简述GB7718-2011对配料表中食品添加剂标示的具体要求。答案：1.必须标示其在GB2760中的具体名称或INS号；2.同一功能的食品添加剂可合并标示为“××剂（含××、××）”；3.加工助剂可免标示；4.香料可标示为“食用香料”；5.需按递减顺序排列，加入量≤2%的可不按顺序。62.简述GB28050-2011中“1+4”核心营养素的含义及标示要求。答案：“1+4”指能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠五项必须标示；能量以kJ和kcal并列；蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠以g为单位，保留一位小数；必须列出每100g（或100mL）及NRV%；可增列糖、膳食纤维等自愿项目。63.说明进口预包装食品中文标签与原标签不一致时的处理流程。答案：1.海关一次性告知不合格项目；2.企业可在15个工作日内申请复检；3.复检仍不合格需退运或销毁；4.企业可提交整改方案，经审核通过后允许整改；5.整改后需重新检验，合格后方可入境销售。64.列举GB7718-2011对日期标示的三种形式并说明适用场景。答案：1.“生产日期+保质期至”：适用于大多数预包装食品；2.“生产批号+最佳食用期”：适用于批号管理产品；3.“此日期前最佳”：适用于进口食品翻译方式；所有形式必须按年月日顺序，用连字符分隔，不得误导。65.说明“富含”与“高”在营养成分声称中的异同。答案：相同：二者均属于含量声称，需达到相同阈值；不同：1.“富含”为推荐用语，“高”为规范用语；2.标签可任选其一，但不得同时使用；3.均需标注NRV%；4.均需符合相应阈值，如蛋白质≥20g/100g。五、应用题（共50分）66.计算分析题（12分）某企业开发一款谷物棒，配方（以终产品100g计）为：燕麦片45g、麦芽糖浆25g、植物油12g、全脂奶粉8g、蔓越莓干5g、食盐1.2g、食用香料0.8g、碳酸钙1g、维生素C0.3g、磷脂0.7g。（1）按GB28050-2011计算能量值（kJ/100g），已知：蛋白质16kJ/g、脂肪37kJ/g、可利用碳水化合物17kJ/g、膳食纤维8kJ/g；燕麦片含膳食纤维10%，蛋白质13%，脂肪7%；麦芽糖浆干物质95%，其中糖90%；全脂奶粉蛋白质26%，脂肪26%，乳糖38%。（2）判断可否声称为“高膳食纤维”，并说明理由。答案：（1）分步计算：燕麦片：蛋白质=45×13%=5.85g，脂肪=45×7%=3.15g，膳食纤维=45×10%=4.5g，碳水化合物=45–5.85–3.15–4.5=31.5g；麦芽糖浆：固形物25×95%=23.75g，其中糖23.75×90%=21.38g，其余2.37g为水分；全脂奶粉：蛋白质=8×26%=2.08g，脂肪=8×26%=2.08g，乳糖=8×38%=3.04g；蔓越莓干：按糖计5g；食盐、香料、碳酸钙、维生素C、磷脂不计能量。总蛋白质=5.85+2.08=7.93g；总脂肪=3.15+2.08+12（植物油）=17.23g；总可利用碳水化合物=31.5+21.38+3.04+5=60.92g；总膳食纤维=4.5g；能量=7.93×16+17.23×37+60.92×17+4.5×8=126.9+637.5+1035.6+36=1836kJ/100g。（2）高膳食纤维要求≥6g/100g，本产品仅4.5g，不可声称。67.综合设计题（14分）某进口苏打饼干原标签英文如下：Name：SodaCrackersIngredients：Wheatflour,vegetableoil(palm),sugar,salt,raisingagent(ammoniumbicarbonate),yeast,antioxidant(TBHQ).Nutrition：Per100g—Energy480kcal,Protein9g,Fat20g,Carbohydrate68g,Sodium800mg.包装最大表面面积120cm²，净含量200g，原产国：马来西亚。请根据GB7718-2011、GB28050-2011设计完整中文标签，要求：（1）写出必须标示的所有项目及规范内容；（2）指出原标签缺失但强制要求补充的内容；（3）判断可否声称为“低糖”，若不能给出调整方案。答案：（1）中文标签必须项目：产品名称：苏打饼干配料表：小麦粉、植物油（棕榈油）、白砂糖、食用盐、膨松剂（碳酸氢铵）、酵母、抗氧化剂（特丁基对苯二酚）净含量：200克生产日期：见包装背面（喷码2025-06-25）保质期：12个月贮存条件：请置于阴凉干燥处，避免阳光直射食用方法：开袋即食致敏物质提示：过敏原：含小麦原产国：马来西亚境内代理商名称、地址、联系方式：××进出口有限公司，上海市××路×号，电话400-×××-××××营养成分表（每100克）：能量2010kJ（480kcal）、蛋白质9.0g、脂肪20.0g、碳水化合物68.0g、钠800mg、NRV%依次为24%、15%、33%、23%、40%。（2）原标签缺失：境内代理商信息、致敏物质提示、生产日期及保质期中文格式、贮存条件、食用方法。（3）低糖要求≤5g/100g，本产品68g，远超；调整方案：将糖减至5g以下，用麦芽糖醇替代，重新计算能量并做口味测试，确保工艺可行。68.案例纠错题（12分）某果蔬汁标签如下：名称：轻体瘦身果汁配料：纯净水、浓缩苹果汁、浓缩白葡萄汁、食品添加剂（柠檬酸、阿斯巴甜）、香精。营养成分表（每份250mL）：能量50kcal，蛋白质0g，脂肪0g，碳水化合物12g，钠10mg。声称：0脂肪、0负担、瘦身必备、富含维生素C。请指出至少6处违规并给出修改意见。答案：1.名称“轻