佳木斯大学《粮油储藏学(A)》2025-2026学年第一学期期末试卷(B卷)

站名：站名：年级专业：姓名：学号：凡年级专业、姓名、学号错写、漏写或字迹不清者，成绩按零分记。…………密………………封………………线…………第1页，共1页佳木斯大学《粮油储藏学(A)》2025-2026学年第一学期期末试卷(B卷)注意事项:1.请考生在下列横线上填写姓名、学号和年级专业。2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写答案。3.不要在试卷上乱写乱画，不要在装订线内填写无关的内容。4.考试时间120分钟专业学号姓名题号一二三四五六七八总分统分人复查人得分得分评分人一、单项选择题（每题1分，共20分）1.粮油储藏过程中，以下哪种现象会导致粮食发热？A.氧化B.水分蒸发C.腐败D.蒸发2.粮油储藏中，为了防止粮食霉变，最常用的物理方法是：A.真空包装B.冷藏C.红外线照射D.气调储藏3.粮油储藏过程中，以下哪种害虫对粮食危害最大？A.豌豆象B.花生象C.谷象D.蚕豆象4.粮油储藏中，粮食水分含量过高会导致：A.粮食变质B.粮食发热C.粮食生虫D.粮食发霉5.粮油储藏中，为了防止粮食氧化，最常用的化学方法是：A.添加抗氧化剂B.使用真空包装C.冷藏D.红外线照射6.粮油储藏中，粮食水分含量过低会导致：A.粮食变质B.粮食发热C.粮食生虫D.粮食发霉7.粮油储藏中，以下哪种害虫对粮食危害最小？A.豌豆象B.花生象C.谷象D.蚕豆象8.粮油储藏中，为了防止粮食发热，最常用的物理方法是：A.真空包装B.冷藏C.红外线照射D.气调储藏9.粮油储藏中，粮食水分含量过高会导致：A.粮食变质B.粮食发热C.粮食生虫D.粮食发霉10.粮油储藏中，为了防止粮食氧化，最常用的化学方法是：A.添加抗氧化剂B.使用真空包装C.冷藏D.红外线照射11.粮油储藏中，粮食水分含量过低会导致：A.粮食变质B.粮食发热C.粮食生虫D.粮食发霉12.粮油储藏中，以下哪种害虫对粮食危害最大？A.豌豆象B.花生象C.谷象D.蚕豆象13.粮油储藏中，为了防止粮食发热，最常用的物理方法是：A.真空包装B.冷藏C.红外线照射D.气调储藏14.粮油储藏中，粮食水分含量过高会导致：A.粮食变质B.粮食发热C.粮食生虫D.粮食发霉15.粮油储藏中，为了防止粮食氧化，最常用的化学方法是：A.添加抗氧化剂B.使用真空包装C.冷藏D.红外线照射16.粮油储藏中，粮食水分含量过低会导致：A.粮食变质B.粮食发热C.粮食生虫D.粮食发霉17.粮油储藏中，以下哪种害虫对粮食危害最小？A.豌豆象B.花生象C.谷象D.蚕豆象18.粮油储藏中，为了防止粮食发热，最常用的物理方法是：A.真空包装B.冷藏C.红外线照射D.气调储藏19.粮油储藏中，粮食水分含量过高会导致：A.粮食变质B.粮食发热C.粮食生虫D.粮食发霉20.粮油储藏中，为了防止粮食氧化，最常用的化学方法是：A.添加抗氧化剂B.使用真空包装C.冷藏D.红外线照射二、多项选择题（每题2分，共20分）1.粮油储藏过程中，以下哪些因素会导致粮食发热？A.氧化B.水分蒸发C.腐败D.蒸发2.粮油储藏中，以下哪些方法可以防止粮食霉变？A.真空包装B.冷藏C.红外线照射D.气调储藏3.粮油储藏中，以下哪些害虫对粮食危害最大？A.豌豆象B.花生象C.谷象D.蚕豆象4.粮油储藏中，以下哪些现象会导致粮食变质？A.粮食发热B.粮食生虫C.粮食发霉D.粮食氧化5.粮油储藏中，以下哪些化学方法可以防止粮食氧化？A.添加抗氧化剂B.使用真空包装C.冷藏D.红外线照射三、判断题（每题1分，共10分）1.粮油储藏过程中，粮食发热是由于水分蒸发导致的。（）2.粮油储藏中，真空包装可以防止粮食霉变。（）3.粮油储藏中，谷象对粮食危害最大。（）4.粮油储藏中，粮食水分含量过高会导致粮食变质。（）5.粮油储藏中，添加抗氧化剂可以防止粮食氧化。（）6.粮油储藏中，冷藏可以防止粮食发热。（）7.粮油储藏中，红外线照射可以防止粮食霉变。（）8.粮油储藏中，气调储藏可以防止粮食生虫。（）9.粮油储藏中，粮食水分含量过低会导致粮食变质。（）10.粮油储藏中，粮食发热是由于氧化导致的。（）四、名词解释（每题4分，共20分）1.粮油储藏2.氧化3.霉变4.害虫5.气调储藏五、简答题（每题6分，共18分）1.简述粮油储藏过程中粮食发热的原因及防治方法。2.