小学一年级劳动《学洗蔬菜》核心素养导向教学设计

小学一年级劳动《学洗蔬菜》核心素养导向教学设计

一、课题与课时安排【课题】小学一年级劳动“餐前小帮手——学洗蔬菜”（教案）【课时安排】共1课时，40分钟。二、教学目标（核心素养导向）【基础】劳动观念：通过观察与亲身体验，能够初步体会“清洗蔬菜”对日常家庭烹饪和自身饮食健康的重要性，懂得劳动创造美好生活的道理，尊重他人的劳动成果，乐于承担力所能及的家务劳动。【重要】劳动能力：能够了解并说出叶菜类、豆类及带皮类等不同蔬菜的清洗方法差异；能够按照“择、浸、洗、沥”的步骤正确清洗蔬菜，基本掌握清洗小叶类蔬菜的生活自理技能。【基础】劳动习惯与品质：能够在清洗蔬菜的过程中表现出认真负责、有始有终的态度，培养爱惜水资源、节约用水的良好习惯，逐步养成主动分担餐前家务的劳动自觉性。【基础】劳动精神：能够在反复练习清洗蔬菜的过程中，克服怕麻烦、怕脏、怕累的心理，培养不怕麻烦、不畏辛苦、持之以恒的劳动精神。三、教学重难点【重要】教学重点：了解清洗蔬菜的通用步骤和基本流程，掌握不同类别蔬菜（叶菜类、豆类、带皮类）的针对性清洗方法。【难点】【高频考点】教学难点：能够根据不同蔬菜的特点（如叶片缝隙藏匿泥沙、带皮蔬菜表面凹凸不平、豆角需掐尖去丝等）灵活运用正确的清洗技巧，做到既清洗干净又不损伤蔬菜且节约用水。四、教学方法与手段1.直观演示法：教师利用实物蔬菜（青菜、西红柿、土豆、四季豆等）在讲台上进行“洗菜三步法”的分步现场演示，给予学生最直观的操作印象。2.情境创设法：通过播放微视频、展示“脏脏的蔬菜宝宝”图片或讲述“小猪佩奇帮妈妈洗菜”的小故事，创设“给蔬菜宝宝洗澡”的趣味情境，激发学生参与家务劳动的情感共鸣。3.合作探究法：将全班学生按4人小组分配，每组配备一套洗菜工具和蔬菜样品，通过小组轮流实践、同伴互评互助的方式，突破“因材施法”的难点。4.信息技术赋能：利用交互式电子白板展示蔬菜微观层面的泥沙与农药残留（借用科学可视化图片），播放微课《正确的洗菜流程》，帮助学生建立清晰的食品安全认知。5.教学评一体化嵌入：将《家务劳动评价表》（含分类清理、清洗干净、节约用水、主动劳动四维度）贯穿于学生劳动实践的始终，实现“以评促学、以评促练”。五、教学准备1.教师准备：多媒体教学课件（PPT），包含蔬菜实物高清图片、微课《正确洗菜四步法》、歌谣视频《洗菜菜》；保鲜篮4个、清水桶4个、沥水篮4个、软毛刷4把、围裙及防污袖套若干；常见蔬菜实物若干：青菜或菠菜（小叶类）1筐、西红柿或土豆（带皮类）适量、四季豆（豆类）适量，垃圾袋若干。2.学生准备：每人自带一个小水桶或干净的脸盆（如有条件）；提前检查指甲是否剪短并洗净双手；自备围裙或穿上宽松耐脏的衣物。六、教学过程（一）情境导入，唤醒内驱（约5分钟）1.谜语激趣。教师身穿围裙，手持一篮沾满泥土、略带黄叶的青菜走上讲台，问道：“小朋友们，你们看老师手里拿的是什么呀？”学生齐声回答“青菜”。教师接着说：“那这棵青菜身上脏兮兮的，还穿着‘黄马甲’，我们要怎样处理它，才能让它变成餐桌上香喷喷的美味呢？”引出课题。2.歌谣唱游。播放微视频《洗菜菜》儿歌：“洗菜菜，洗菜菜，我帮妈妈洗菜菜。萝卜、白菜，我最爱，菠菜、花菜、还有油麦菜。”-20全体学生一边拍手一边跟唱，在轻松愉快的旋律中进入劳动课堂情境。3.明确任务。教师出示浙教版一年级劳动上册项目三任务一的标题——“餐前餐后我帮忙”，引导学生齐读本次课的学习目标：学会帮妈妈洗蔬菜，做一个家务劳动的小帮手。（二）自主探究，了解蔬菜（约5分钟）1.分类初识。教师利用多媒体课件依次出示图片：叶菜类（青菜、菠菜、生菜）、豆类（四季豆、豇豆）、带皮类（土豆、胡萝卜、茄子）。教师提问：“这些蔬菜长得不一样，身上的‘脏东西’也不一样，有的在叶缝里，有的在皮坑里。那你们猜猜，我们清洗它们的方法一样吗？”2.交流经验。请3到4位学生分享自己在家里观察到的爸爸妈妈洗菜的方法。引导学生说出“用水冲”“用手搓”“泡一泡”等关键词。教师适时总结学生的发言，梳理出“蔬菜表面的泥土和可能残留的农药必须洗干净才能吃”这一食品安全常识。3.认知冲突。教师追问：“如果把一棵青菜切碎了再洗，营养会不会流失呢？”多数学生会猜测“不会”。教师揭示答案：“如果把蔬菜切碎了再洗，水溶性的维生素（维生素C和B族）会溶解在水里流走，造成营养损失。所以一定要先洗后切！”-20通过设问与解答，初步建立科学洗菜的概念。（三）学习新知，因“菜”施洗（约10分钟）1.【重要】【核心素养】叶菜类（以青菜为例）的清洗方法。教师利用实物青菜进行分步演示。第一步：择菜。去除青菜的根部和外面的黄叶、烂叶，将不能食用的部分择干净。第二步：掰开。将整颗青菜的叶片一片一片掰下来，防止藏在根部的泥沙清洗不到。第三步：浸泡搓洗。将掰开的菜叶放入清水中浸泡约5分钟（教师设置倒计时），并提醒学生：“叶片缝隙里的泥土最调皮，我们要用手轻轻搓洗叶片的正面和背面，特别是叶柄处要反复擦拭。”-20教师特别强调“先洗后切”的原则，指出如果是表面泥土较多的蔬菜，可以放入清水中撒少许食盐浸泡，这样泥土会下沉、可能藏匿的小虫子会漂浮起来。第四步：沥干。将清洗干净的菜叶捞出放在沥水篮中控水。2.【重要】【难点】豆类（以四季豆为例）的清洗方法。教师出示四季豆实物并提问：“长长的豆角除了泥土，身上还有一条‘小丝线’需要抽掉才能吃哦，你们知道怎么操作吗？”教师演示：先用清水浸泡约10分钟以去除部分农药残留，然后进行“掐尖去丝”——将四季豆的头柄掰掉，沿着豆角边缘把中间的筋丝拉出来，再将豆角折断成适合食用的小段，最后用手轻轻搓洗外皮并沥干水。-203.【基础】【易错点】带皮类（以胡萝卜或土豆为例）的清洗方法。教师拿起一根沾满泥土的胡萝卜，问道：“像胡萝卜、土豆这种长在泥土里的蔬菜，我们是不是光用水冲冲皮就可以了呢？”学生回答“要削皮”。教师演示：先将胡萝卜放在流水下冲洗掉大块泥土，再用削皮刀或刨子削去外皮，最后将去皮后的胡萝卜再次冲洗干净。教师特别提醒：“使用削皮刀时，一定要集中注意力，手要握住远离刀口的安全位置，以免划伤手指。如果自己还不会用削皮刀，可以请爸爸妈妈帮忙。”-20（四）技能整合，梳理步骤（约3分钟）1.师生共同总结“洗菜四步法”。教师在黑板上绘制板画流程图，引导学生依次说出：第一步“泡一泡”（清水浸泡5—10分钟）；第二步“择一择”（去除黄叶、根部和筋丝）；第三步“搓一搓”（用手轻轻搓洗蔬菜的表面和缝隙）；第四步“冲一冲”（用流动的清水将泡沫或污渍冲洗干净，最后沥干）。2.【高频考点】教师结合食品安全知识强调三个“不能忘”：一是叶菜类一定要一片一片掰开洗；二是先洗后切不切碎再洗；三是清洗时间不宜过长，以免营养流失。（五）劳动实践，动手操作（约12分钟）1.分组分工。全班学生分成6个小组，每组4人，推选一名组长。各小组领取洗菜盆、沥水篮、软毛刷和适量蔬菜（每组配备青菜2棵、土豆1个、四季豆若干）。教师强调劳动纪律：不准玩水、不准浪费水资源、注意不要弄湿地面滑倒。2.巡回指导。学生开始分组动手操作，按照“择、浸、洗、沥”的顺序清洗蔬菜。教师在各小组之间巡回观察，重点纠正以下几种典型问题：用力过猛搓烂菜叶、没有掰开叶片就整棵冲洗、洗完后没有沥干水直接放回脏盆子。对于清洗土豆的学生，教师要指导其先用软毛刷刷洗表面的泥土（注意凹凸不平处），再削皮并冲洗干净。3.【教学评一体化】嵌入评价。在劳动实践的同时，各小组依据教师发放的《家务劳动评价表》进行自评和组内互评。评价维度包括：分类清理（是否将黄叶、根须、不可食部分择干净）、清洗干净（菜叶缝隙和表面是否无泥沙残留）、节约用水（是否及时关闭水龙头，不浪费水资源）、主动劳动（是否积极主动参与每个环节）。评价等级分为“优”“良”“需努力”。-31（六）交流展示，分享成果（约3分钟）1.成果展览。请各小组将洗干净的蔬菜整齐摆放在展示台上，全班学生以“小评委”的身份参观。教师邀请两位学生上台当“质检员”，随机拿起洗好的青菜检查叶片缝隙中是否还有泥沙残留，并说说自己的发现。2.经验交流。请2到3名学生上台分享自己在洗菜过程中遇到的困难以及如何解决的经验。例如：“我洗四季豆的时候怎么也抽不出丝来，后来同学告诉我从豆角尖的那一头轻轻一拉就出来了。”“我洗土豆的时候用软毛刷一刷，泥土就掉下来了。”3.教师点评。教师对各小组的劳动成果给予充分肯定，同时指出共性问题：部分学生清洗青菜时没有逐片掰开，导致菜心部分的泥沙没有冲掉，以后要注意。教师着重表扬在劳动中主动帮助他人、节约用水的学生。（七）课堂小结，拓展延伸（约2分钟）1.课堂回顾。教师引导全体学生齐读板书的“洗菜四步法”，并提问：“今天我们学习了清洗哪几类蔬菜的方法呀？”学生齐声回答“叶菜类、豆类、带皮类”。教师总结：“不同的蔬菜有不同的清洗方法，但不管哪一种蔬菜，我们都要认真、细致地洗干净，这是对自己和家人健康的负责。”2.【拓展延伸】【跨学科链接】教师补充：其实清洗蔬菜不仅是我们家务劳动的内容，也和食品安全科学有密切关系。回家后请同学们和爸爸妈妈一起上网查一查，为什么要用流水冲洗而不是在一盆水里反复洗？在下节课的劳动课堂上，我们将进行“小小食品安全家”的知识小竞赛。3.【基础】作业布置。课后作业分为必做和选做两个层次。必做：回家后主动帮助爸爸妈妈清洗一种蔬菜（叶菜类、豆类或带皮类均可），并请家长在《家务劳动打卡表》上签字确认。选做：用画笔画一画你今天清洗的蔬菜宝宝，在旁边写上一句话，比如“青菜宝宝洗完澡变得绿油油的，真漂亮！”七、板书设计【结构式板书】（主标题）餐前小帮手——学洗蔬菜（副标题）不同的菜不同的洗法一、叶菜类（青菜）→择（去黄叶）→掰（一片片）→泡（5分钟）→搓（轻轻搓洗叶缝）二、豆类（四季豆）→泡（10分钟）→掐（去头柄）→抽（拉出筋丝）→折（掰成段）→搓（洗外皮）三、带皮类（土豆）→冲（去泥土）→刷（软刷刷凹凸处）→削（去皮）→冲（再洗净）（四字口诀）一泡、二择、三搓、四冲（温馨提示）先洗后切节约用水注意安全八、教学反思【亮点分析】本课教学设计与实施体现了以下几个方面的突出特点。第一，对标课标核心素养，劳动育人导向明确。本课紧扣《义务教育劳动课程标准（2022年版）》及2025—2026年日常修订版的最新精神，以劳动观念、劳动能力、劳动习惯与品质、劳动精神四大核心素养为教学目标，全面落实“立德树人”根本任务。-20通过对清洗蔬菜这一真实生活劳动任务的系统学习，学生在“做中学、学中悟”中逐步树立“劳动最光荣、劳动最崇高”的价值观念。第二，因“菜”施教的层次化教学，精准突破难点。根据叶菜类、豆类、带皮类蔬菜的不同结构特点和清洗难点，分别设计了具有针对性的操作步骤和教学策略，使学生能够举一反三地掌握不同蔬菜的清洗方法，有效避免了“一刀切”的机械化教学。第三，教学评一体化深度嵌入，评价与教学同频共振。本课将嵌入式评价理念贯穿劳动实践全过程，设计了涵盖“分类清理、清洗干净、节约用水、主动劳动”四个维度的劳动评价表，引导学生在动手操作的同时进行自评、组内互评和教师点评，使评价成为促进学生劳动素养持续发展的内在驱动力量。-66第四，跨学科融合渗透自然，拓展劳动教育内涵。在传授洗菜技能的同时，自然融入了食品安全科学知识（农药残留去除、先洗后切的营养学原理）、生命科学常识（蔬菜的生长结构与营养分布）以及环境教育（节约用水、珍惜粮食），体现了“劳动+科学”“劳动+生态”的跨学科主题学习理念。-【问题改进】反思教学实施过程，也存在一些需要进一步优化的方面。一是部分学生在实际操作过程中由于动作不够熟练，清洗时间较长，导致课时稍显紧张。今后的教学中，应进一步优化小组分工，采取“流水线作业”的分工方式，让不同学生分别承担“择菜员”“清洗员”“沥干员”等角色，提高整体操作效率。二是少数学生在使用削皮刀时存在一定的安全隐患。虽然教师在课堂上强调了安全注意事项，但对于一年级学生而言，削皮操作建议在家长的陪伴下完成更为稳妥。后续教学中可进一步细化安全提示，并在课前通过家校沟通平台向家长发送安全操作指南，明确哪些步骤可在学校完成、哪些步骤建议回家在家长指导下完成。三是评价环节的时间分配略显仓促。部分小组的互评和自评流于形式，没有真正展开深度交流。今后可在劳动实践环节预留更充裕的评价时间，引导学生围绕“我哪里做得好、哪里还需要改进”进行具体、真实的自我反思，让嵌入式评价真正发挥“以评促学”的功能。【未来展望】本课作为浙教版一年级劳动上册项目三“简单家务主动做”的第一个任务，为学生后续学习“餐具我来摆”“餐具我收拾”奠定了劳动习惯养成的基础。在今后的教学中，将进一步探索大单元整体教学设计，将“洗菜”“摆餐具”“收拾餐