DB53T 1199.2-2023 咖啡赛事 第2部分：生豆大赛运行规范_第1页
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文档简介

53I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件为DB53/T1199-2023《咖啡赛事》的第2部分，DB53/T1199分为以请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。所、云南省咖啡行业协会、普洱市市场监督管理局、保山市市场监督管啡赛事加强云南咖啡名片推广，可起到良好的宣传效果。DB5——第4部分：咖啡烘焙师赛运行规范。目的在1咖啡赛事第2部分：生豆大赛运行规范DB53/T149.8小粒种咖啡第8部分：精品咖啡原料通用要求DB53/T1199.1咖啡赛事第14场地选择场地选择应符合DB53/T149.6中杯品环境的要求，至少可容纳3位以上评委5.1参赛者按组委会要求提交参赛豆，参赛豆质量应符5.2参赛者可根据需要自行选送多支参赛豆，每支参赛豆只可对应一个组别名称。5.4组委会详细记录参赛豆相关信息，形成《参赛豆信息记录表》（附录A）并进行参赛编号。达到DB53/T149.8中精品三级及28.1.1参赛豆由组委会按照比赛要求进行统一烘焙，完成均匀性、稳定性测试。8.2物资准备部分：组织管理通则》相关要求以外，还应符合a)经组委会培训合格；b)杯品前应清淡饮食，不吃刺激性食物，口腔清洁，不宜熬夜；c)不带外来异味，杯测前两个小时不得吸烟、饮酒、使用漱口水和口香糖，不应使用香水和化杯测标准、杯测流程、信息回传、签到、质疑反馈等职8.3.3可根据赛事规模招募一定数量的志愿者协助赛事工作的开展，志愿者职责由分赛站点负责人安8.4校准8.4.1校准内容应至少包含研磨度、水温、8.4.2赛事主办方根据参赛体量轮次和时间，比赛开始前安排所有评委应进行同步校准，各分赛站点39.1按赛事主办方、组委会或DB59.3准备下轮杯测前的研磨、摆放杯测器具等9.4组织评审专家填写下轮杯测评分表表头信息。9.6器皿充足情况下，可将次日第一轮参赛豆称量好，但需密封保证不与外界空气直接接触。10.4如需扫描或拍摄进行回传，应保证资料的清晰度。4水分:参赛豆同一批次产品库存：吨认证情况：参赛

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