六安应用科技职业学院《运动营养学》2025-2026学年期末试卷

六安应用科技职业学院《运动营养学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分）

1.蛋白质的基本单位是（）。

A.脂肪酸B.氨基酸C.糖原D.维生素

2.运动中补充电解质的主要目的是（）。

A.提供能量B.维持体液平衡C.促进肌肉收缩D.增强免疫力

3.运动员在长时间高强度运动中，最容易缺乏的微量元素是（）。

A.钙B.镁C.锌D.铁

4.膳食纤维的主要功能是（）。

A.提供能量B.促进肠道蠕动C.维持血糖稳定D.促进钙吸收

5.运动后补充碳水化合物的主要目的是（）。

A.促进肌肉修复B.补充水分C.提供能量D.增强免疫力

6.蛋白质互补的原理是（）。

A.同时摄入多种蛋白质B.摄入不同种类的蛋白质C.摄入高蛋白食物D.摄入低蛋白食物

7.运动员在训练期间，每日蛋白质摄入量应占总能量的（）。

A.10%B.15%C.20%D.25%

8.运动中补充水分的主要目的是（）。

A.提供能量B.维持体温C.促进新陈代谢D.增强免疫力

9.运动员在高原训练时，应特别注意补充（）。

A.氧气B.维生素C.铁质D.碳水化合物

10.运动营养学的研究对象是（）。

A.运动员B.普通人C.老年人D.儿童青少年

11.运动中补充电解质的主要途径是（）。

A.饮料B.食物C.药物D.注射

12.膳食纤维的主要来源是（）。

A.谷物B.蔬菜C.水果D.肉类

13.运动后补充碳水化合物的主要途径是（）。

A.饮料B.食物C.药物D.注射

14.蛋白质互补的目的是（）。

A.提高蛋白质利用率B.降低蛋白质需求量C.增加蛋白质摄入量D.减少蛋白质摄入量

15.运动员在训练期间，每日碳水化合物摄入量应占总能量的（）。

A.50%B.60%C.70%D.80%

二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.运动营养学的应用领域包括（）。

A.运动员训练B.普通人膳食指导C.老年人营养补充D.儿童青少年营养管理

2.运动中补充电解质的主要目的是（）。

A.维持体液平衡B.促进肌肉收缩C.提供能量D.增强免疫力

3.膳食纤维的主要功能是（）。

A.促进肠道蠕动B.维持血糖稳定C.促进钙吸收D.提供能量

4.运动后补充碳水化合物的主要目的是（）。

A.提供能量B.促进肌肉修复C.补充水分D.增强免疫力

5.蛋白质互补的原理是（）。

A.同时摄入多种蛋白质B.摄入不同种类的蛋白质C.摄入高蛋白食物D.摄入低蛋白食物

6.运动员在训练期间，每日蛋白质摄入量应占总能量的（）。

A.10%B.15%C.20%D.25%

7.运动中补充水分的主要目的是（）。

A.提供能量B.维持体温C.促进新陈代谢D.增强免疫力

8.运动员在高原训练时，应特别注意补充（）。

A.氧气B.维生素C.铁质D.碳水化合物

9.运动营养学的研究对象是（）。

A.运动员B.普通人C.老年人D.儿童青少年

10.运动中补充电解质的主要途径是（）。

A.饮料B.食物C.药物D.注射

三、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.蛋白质的基本单位是氨基酸。（）

2.运动中补充电解质的主要目的是维持体液平衡。（）

3.膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动。（）

4.运动后补充碳水化合物的主要目的是提供能量。（）

5.蛋白质互补的原理是同时摄入多种蛋白质。（）

6.运动员在训练期间，每日蛋白质摄入量应占总能量的20%。（）

7.运动中补充水分的主要目的是维持体温。（）

8.运动员在高原训练时，应特别注意补充铁质。（）

9.运动营养学的研究对象是运动员。（）

10.运动中补充电解质的主要途径是饮料。（）

四、材料分析题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

材料一：某运动员在训练期间，每日摄入3000千卡热量，其中蛋白质占15%，碳水化合物占60%，脂肪占25%。他的主要训练项目是短跑，每周训练5次，每次训练时间为1小时。

材料二：某运动员在比赛期间，每日摄入4000千卡热量，其中蛋白质占20%，碳水化合物占70%，脂肪占10%。他的主要训练项目是长跑，每周训练6次，每次训练时间为2小时。

1.根据材料一，分析该运动员的营养摄入是否合理，并说明理由。

2.根据材料二，分析该运动员的营养摄入是否合理，并说明理由。

五、论述题（本大题共1小题，共30分）

材料一：某运动员在训练期间，每日摄入3000千卡热量，其中蛋白质占15%，碳水化合物占60%，脂肪占25%。他的主要训练项目是短跑，每周训练5次，每次训练时间为1小时。

材料二：某运动员在比赛期间，每日摄入4000千卡热量，其中蛋白质占20%，碳水化合物占70%，脂肪占10%。他的主要训练项目是长跑，每周训练6次，每次训练时间为2小时。

1.根据材料一和材料二，分析该运动员在不同训练阶段的营养摄入策略有何不同，并说明理由。

2.结合运动营养学的理论，谈谈如何制定科学合理的运动营养计划。

答案部分：

一、单项选择题

1.B2.B3.D4.B5.C6.B7.C8.B9.C10.A11.A12.B13.A14.A15.B

二、多项选择题

1.ABCD2.AB3.ABC4.AC5.AB6.CD7.BD8.CD9.AD10.AB

三、判断题

1.√2.√3.√4.√5.√6.×7.√8.√9.×10.√

四、材料分析题

1.该运动员的营养摄入基本合理。蛋白质摄入量占15%，碳水化合物摄入量占60%，脂肪摄入量占25%，符合短跑运动员的营养需求。但是，可以考虑适当增加蛋白质摄入量，以提高肌肉修复和生长的速度。

2.该运动员的营养摄入基本合理。蛋白质摄入量占20%，碳水化合物摄入量占70%，脂肪摄入量占10%，符合长跑运动员的营养需求。但是，可以考虑适当增加脂肪摄入量，以提供更多的能量储备。

五、论述题

1.在训练阶段，该运动员的营养摄入以碳水化合物为主，以满足高强度的能量需求。而在比赛阶段，他的营养摄入以碳水化合物为主，以提供更多的能量储备。此外，蛋白质摄入量在比赛阶段有所增加，以支持肌肉修复和生长。

2.制定科学合理的运动营养计划需要考虑以下因素：运动类型、运动强度、运动时间、运动员的个体差异等。首先，需要确定运