高二生物下册第一次月考卷【测试范围：人教版选择性必修3前2章】（考试版）

2025-2026学年高二生物下学期第一次月考卷

（考试时间：75分钟试卷满分：100分）

注意事项：

1.本试卷分第I卷（选择题）和第I【卷（非选择题）两部分。答卷前，考生务必将自己的姓名、

准考证号填写在答题卡上。

2.回答第I卷时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改

动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。写在本试卷上无效。

3.回答第II卷时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。

4.测试范围：人教版选择性必修3前2章。

5.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。

第I卷

一、选择题：本题共25个小题，每小题2分，共50分。每小题只有一个选项符合题目要求。

1.（传统文化）醋，古称“酢”，是重要的调味品。北魏贾思勰的《齐民要术》中详细记载了“作酢

法”，“作大酢法：七月七日取水作之。大率麦曲一斗，勿扬簸；水三斗；粟米熟饭三斗，摊令冷。……

先下麦曲，次下水，次下饭，直置勿搅之。一七日，旦，著井花水一碗。三七日，旦，又著一碗，便熟。”

即利用谷物制醋的工艺。下列有关说法错误的是（）

A.“粟米熟饭三斗，摊令冷”先煮熟再晾凉，前者是为了杀灭杂菌后者是为了保持微生物的活性

B.现在的醋酸发酵阶段需要通入无菌空气，以满足醋酸将乙醇氧化为乙酸。

C.在醋酸发酵过程中，随着醋酸的积累，发酵液的pH值下降，这会抑制绝大多数杂菌的生长。

D.淋醋前加入适审:的食盐，主要目的是调节食醋的风味，对抑制杂菌没有作用。

2.（改编题）东北酸菜是中国北方（特别是东北地区）的一种传统发酵食品，通常选用大白菜作为原料。

制作时，将白菜洗净、切分后放入缸中，加入足量的水和食盐，压实密封，在室温下进行自然发酵。在发

酵过程中，乳酸菌大量繁殖，产生乳酸，使酸菜具有独特的酸味。某同学在制作东北酸菜时，为了探究发

酵过程中亚硝酸盐含量的变化，对发酵液进行了定期测定，结果如图所示。下列叙述错误的是（）

A.加入“陈泡菜水”的主要目的是增加乳酸含量，提高泡菜口感

B.泡菜发酵初期，亚硝酸盐含量升高主要与杂菌的细胞代谢有关

C.制作出的泡菜“咸而不酸”，原因可能是食盐浓度过高、白菜等

D.由图可知，该同学制作的泡菜适宜在11天后食用，但要注意储存时间不可以过长

3.（改编题）植物体细胞杂交使远缘杂交不亲和的植物有可能实现遗传物质重组，创造和培养植物新品

种,科研人员为改良掰猴桃品质特性，通过PEG融合，进行了中华骄猴桃与美味狮猴桃种间体细胞杂交并

成功获得了杂种植株。下列叙述正确的是（）

A.过程a需用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁，且处理时间相同

B,过程b还可使用电融合法、高Ga2+-高pH法和灭活的仙台病毒法诱导原生质体融合

C.过程d、e的培养基中均需要添加生长素和细胞分裂素

D.过程f从试管中的再生小掰猴桃植株同时具有中华物猴桃与美味舜猴桃的优良性状

4.山西老陈醋以优质高粱、大麦、豌豆等为原料，经过一系列工艺流程酿造而成，素有“天下第一醋”

的盛誉，被认定为国家非物质文亿遗产。老陈醋的具体制作流程如图所示，下列相关叙述错误（）

文火熏制，

高粱、大麦、醋酷变紫温水浸泡，夏伏晒、

豌豆等拌大曲黑色淋出原醋冬捞冰

A.传统发解以混合菌种的固体发醉及半固体发酵为主

B.蒸煮前破碎高粱、大麦等原料有利于糖化作用的进行

C.酒精发酵完成后，接入醋酸菌拌匀后压实、封缸发酵

D.夏伏晒能在提高醋酸浓度的同时杀死醋液中的微生物

5.为研究添加有机酸对泡菜品质的影响，研究者以未添加有机酸的发酵萝卜泡菜为对照，在老母水（反

复使用的泡菜水）中添加0.089mol/L（以0.8%乳酸换算）的不同有机酸（乳酸、乙酸、柠檬酸）来制作发酵

萝卜泡菜，部分实验结果如图甲、乙所示。下列叙述正确的是（）

so

-

(

&

4o

I

O

-

O

4

T

o

-口

W

3.

Z

=

)

o

、\

曲L

O

颔\

霹。-

5

廖-

出

7

4

O一

乳酸乙•酸柠

即

程

酵进

缓发

可延

用，

抑制作

酵菌有

酸对发

A.乙

盐

硝酸

解亚

物分

微生

利于

酸均

有机

入不同

B.加

低

而降

延长

发醉

会随

碱度

的酸

酸组

加有机

C.添

同步

变化

盐的

硝酸

与亚

原糖

中，还

酵过程

D,发

的

等）

酸菌

菌、乳

醋酸

物（如

微生

多种

含有

浸入

竹笋

要将

作需

的制

酸笋

食，其

特色美

广西的

螂粉是

6.螺

）

（

的是

正确

表述

相关

下列

程，

艺流

的工

酸笋

发酵

传统

图为

。下

中发酵

发降液

酵母液

水/发

水/井

山泉

减少

都会

种类

量和

的总

机物

中有

原料

所用

程中，

发酵过

微生物

A.在

主

酵为

体发

半固

酵及

体发

的固

菌种

以混合

笋发酵

B.酸

味和

的气

特殊

具有