标签相关法律法规(GB7718、GB28050)培训试题及答案

标签相关法律法规(GB7718、GB28050)培训试题及答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.根据GB7718-2011《预包装食品标签通则》，下列信息中必须强制标示的是（）。A.营养成分表B.贮存条件C.致敏物质提示D.食用方法答案：B2.GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定，当每100g固体食品中反式脂肪酸含量≤（）g时，可声称“无或不含反式脂肪酸”。A.0.1B.0.3C.0.5D.1.0答案：B3.某款复合蛋白饮料标签标示“高钙”，其每100mL钙含量应至少达到（）mg。A.60B.90C.120D.150答案：C4.下列日期标示方式中，符合GB7718要求的是（）。A.2025/06/30B.2025-06-30C.30-06-2025D.06/30/2025答案：B5.进口预包装食品的中文标签必须标示（）。A.原产国（地区）B.国内进口商地址C.国外生产企业注册编号D.国外检验机构名称答案：A6.依据GB28050，当能量值声称“低能量”时，每100mL液体能量应≤（）kJ。A.80B.100C.120D.150答案：A7.下列配料标示方式中，符合GB7718“递减顺序”原则的是（）。A.水、白砂糖、全脂乳粉、食品添加剂（乳化剂）B.全脂乳粉、水、白砂糖、食品添加剂（乳化剂）C.食品添加剂（乳化剂）、水、白砂糖、全脂乳粉D.白砂糖、水、食品添加剂（乳化剂）、全脂乳粉答案：A8.若产品标签使用“不添加蔗糖”声称，则其配料表中（）。A.不得出现任何糖类名称B.不得出现“蔗糖”名称，但可含果糖C.必须标示“蔗糖含量0g/100g”D.必须标示“总糖含量”答案：B9.营养成分表中“蛋白质”的修约间隔为（）。A.0.1gB.0.01gC.0.5gD.1g答案：A10.当食品包装物最大表面面积<（）cm²时，可豁免标示营养成分表。A.50B.80C.100D.150答案：C11.下列属于GB7718强制标示的“五要素”之一的是（）。A.致敏物质B.贮存条件C.食用方法D.营养成分表答案：B12.某产品标签标示“富含膳食纤维”，则每100g中膳食纤维含量应≥（）g。A.3B.6C.9D.12答案：B13.若产品标签出现“儿童酱油”字样，则其标签必须符合（）。A.GB7718全部条款B.GB28050全部条款C.GB7718及GB28050全部条款D.GB7718、GB28050及婴幼儿辅助食品标准答案：C14.营养成分表中“钠”的NRV%计算式为（）。A.食品中钠含量(mg)/2000mg×100%B.食品中钠含量(mg)/1500mg×100%C.食品中钠含量(mg)/2500mg×100%D.食品中钠含量(mg)/1000mg×100%答案：A15.当标签使用图形方式展示营养成分时，图形面积不得超过标签面积的（）。A.20%B.30%C.40%D.50%答案：B16.下列关于“零”声称的数值界限，正确的是（）。A.能量≤17kJ/100gB.脂肪≤0.5g/100gC.糖≤0.1g/100gD.钠≤5mg/100g答案：B17.进口食品标签中“生产日期”可以使用（）。A.国外企业内部批次号B.国外标示的“最佳食用日期”C.国外原标签的“包装日期”D.国外原标签的“生产日期”翻译件答案：D18.若产品标签使用“高维生素C”声称，则每100g中维生素C含量应≥（）mg。A.15B.30C.45D.60答案：B19.下列关于“复合配料”标示的说法，正确的是（）。A.复合配料占总量≥25%时，必须展开原始配料B.复合配料占总量<25%时，无需标示任何信息C.复合配料含过敏原时，无论占比均须展开D.复合配料可统一用“香料”代替答案：C20.当标签使用“减少能量”比较声称时，能量减少幅度应≥（）。A.10%B.15%C.25%D.30%答案：C21.下列关于字体高度的要求，正确的是（）。A.净含量字符最小高度2mmB.食品名称字符最小高度3mmC.配料表字符最小高度1.8mmD.生产日期字符最小高度4mm答案：C22.若产品标签使用“无添加防腐剂”声称，则其配料表中（）。A.不得出现任何防腐剂功能类别名称B.不得出现防腐剂INS编号C.可含天然防腐剂D.必须标示“防腐剂0g”答案：A23.营养成分表中“碳水化合物”的计算公式为（）。A.100g－水分－灰分－蛋白质－脂肪－膳食纤维B.100g－水分－蛋白质－脂肪－灰分C.100g－水分－蛋白质－脂肪－钠D.100g－水分－灰分－钠答案：B24.当标签使用“轻盐”声称时，钠含量应比参考食品减少≥（）。A.10%B.15%C.25%D.30%答案：C25.下列关于“图形符号”的说法，正确的是（）。A.可代替强制文字B.可覆盖营养成分表C.不得误导消费者D.可小于1cm²答案：C26.若产品标签使用“每日食用量建议”，则该建议应基于（）。A.企业内控标准B.GB28050附录DC.中国居民膳食指南D.企业营销方案答案：C27.当标签使用“高单不饱和脂肪酸”声称时，单不饱和脂肪酸含量应≥（）g/100g。A.6B.8C.10D.12答案：B28.下列关于“电子标签”的说法，正确的是（）。A.可完全替代实体标签B.必须同步展示强制内容C.无需备案D.可豁免GB7718答案：B29.若产品标签使用“非转基因”声称，则必须（）。A.提供转基因检测报告B.获得农业农村部批文C.确保原料非转基因且标示来源D.在配料表中标示“非转基因”字样答案：C30.当标签使用“儿童”概念时，其营养声称必须（）。A.符合GB28050通用声称B.符合GB28050及儿童特定要求C.无需额外要求D.仅符合GB7718答案：B二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.下列属于GB7718强制标示内容的有（）。A.食品名称B.配料表C.净含量D.营养成分表E.生产日期和保质期答案：ABCE32.下列营养素中，属于GB28050“1+4”强制标示项目的有（）。A.能量B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物E.钠答案：ABCDE33.下列关于“高”声称的条件，正确的有（）。A.高钙≥120mg/100gB.高膳食纤维≥6g/100gC.高维生素C≥30mg/100gD.高钾≥600mg/100gE.高锌≥3mg/100g答案：ABC34.下列关于过敏原标示的做法，符合GB7718的有（）。A.配料表中使用“（含小麦）”B.在配料表邻近位置集中提示C.使用“过敏原：小麦、大豆”D.使用图形符号代替文字E.使用不同颜色突出答案：ABCE35.下列关于“0”界限值的说法，正确的有（）。A.能量≤17kJ/100mL可标0B.蛋白质≤0.5g/100g可标0C.碳水化合物≤0.5g/100g可标0D.钠≤5mg/100g可标0E.反式脂肪酸≤0.3g/100g可标0答案：BCDE36.下列关于“比较声称”的说法，正确的有（）。A.必须标示参考食品名称B.必须标示减少幅度C.可减少能量≥25%D.可减少脂肪≥25%E.可减少钠≥25%答案：ABCDE37.下列关于“营养强化剂”标示的做法，正确的有（）。A.在配料表中标示“维生素C”B.在营养成分表中标示强化后含量C.可标示“高维生素C”D.可标示“维生素C强化”E.必须标示NRV%答案：ABCDE38.下列关于“字体高度”测量方法，正确的有（）。A.使用印刷字体高度B.不包括上下留白C.包括上下留白D.使用小写“o”高度E.使用大写“H”高度答案：AB39.下列关于“进口食品”标签审核，需核查的项目有（）。A.原产国B.国内进口商信息C.中文配料表D.营养成分表修约E.国外生产企业注册编号答案：ABCD40.下列关于“电子屏幕”展示标签，符合要求的有（）。A.内容可即时更新B.与包装标签一致C.消费者易于获取D.可豁免纸质标签E.需备案答案：ABC三、填空题（每空1分，共20分）41.GB7718-2011规定，当食品包装最大表面面积≥____cm²时，强制标示营养成分表。答案：10042.GB28050规定，NRV值中钙的参考值为____mg。答案：80043.若产品标签使用“低糖”声称，则每100g中糖含量应≤____g。答案：544.营养成分表中能量的表达单位应为____和____。答案：kJ；kcal45.当标签使用“减少能量”比较声称时，能量减少幅度应≥____%。答案：2546.配料表中复合配料名称后加括号展开时，括号内应按____顺序排列。答案：递减47.若产品标签使用“高钾”声称，则每100g中钾含量应≥____mg。答案：60048.当标签使用“无反式脂肪酸”声称时，每100g中反式脂肪酸含量应≤____g。答案：0.349.营养成分表中“钠”的修约间隔为____mg。答案：150.当标签使用“轻盐”声称时，钠含量应比参考食品减少≥____%。答案：2551.若产品标签使用“高维生素D”声称，则每100g中维生素D含量应≥____μg。答案：2.552.当标签使用“高单不饱和脂肪酸”声称时，单不饱和脂肪酸含量应≥____g/100g。答案：853.营养成分表中“蛋白质”的NRV值为____g。答案：6054.当标签使用“高锌”声称时，每100g中锌含量应≥____mg。答案：355.当标签使用“高硒”声称时，每100g中硒含量应≥____μg。答案：1556.当标签使用“高铁”声称时，每100g中铁含量应≥____mg。答案：4.557.当标签使用“高维生素B6”声称时，每100g中维生素B6含量应≥____mg。答案：0.358.当标签使用“高叶酸”声称时，每100g中叶酸含量应≥____μg。答案：6059.当标签使用“高烟酸”声称时，每100g中烟酸含量应≥____mg。答案：660.当标签使用“高维生素B12”声称时，每100g中维生素B12含量应≥____μg。答案：0.6四、简答题（每题6分，共30分）61.简述GB7718对“配料表”标示的基本原则。答案：（1）配料表应以“配料”或“配料表”为引导词；（2）各种配料应按加入量递减顺序排列；（3）复合配料需标示原始配料，若复合配料总量<25%且含过敏原仍需展开；（4）食品添加剂应标示具体名称或功能类别+编号；（5）水作为配料时必须标示，若加工过程中挥发可豁免；（6）可食用包装物应标示。62.简述GB28050对“营养成分表”中“0”界限值的规定及意义。答案：“0”界限值指当某营养素含量≤规定值时，可在营养成分表中标示为“0”。其意义在于避免微量营养素对消费者造成误导，同时统一行业标示尺度，如反式脂肪酸≤0.3g/100g可标“0”，帮助消费者识别真正“零反式”产品。63.简述“比较声称”与“含量声称”的区别。答案：（1）比较声称需与参考食品对比并标示减少或增加幅度，如“减少能量25%”；（2）含量声称仅基于绝对含量，如“高钙”“低糖”；（3）比较声称必须标示参考食品名称，含量声称无需；（4）比较声称适用于能量、脂肪、钠等，含量声称适用于所有营养素。64.简述进口预包装食品中文标签审核的关键要点。答案：（1）中文食品名称应反映真实属性；（2）原产国（地区）必须标示；（3）国内进口商名称、地址、联系方式完整；（4）配料表按递减顺序翻译并展开复合配料；（5）营养成分表修约、NRV%计算准确；（6）日期标示符合“生产日期+保质期”格式；（7）过敏原提示完整；（8）净含量字符高度符合要求；（9）营养声称符合GB28050；（10）电子标签与纸质标签一致。65.简述“高”声称的通用条件及注意事项。答案：通用条件：每100g固体≥30%NRV或每100mL液体≥15%NRV。注意事项：（1）必须同时标示含量及NRV%；（2）不得虚假、夸大；（3）强化食品可按强化后含量声称；（4）需确保检测方法准确；（5）儿童食品需额外符合特殊要求。五、应用题（共50分）66.计算分析题（12分）某款调制乳每100mL检测值如下：能量260kJ、蛋白质3.2g、脂肪3.5g、碳水化合物10.5g、钠120mg、钙130mg、维生素D1.5μg。（1）判断能否使用“高钙”声称并说明理由；（2）计算钙的NRV%并给出修约后结果；（3）若企业欲标示“高维生素D”，需至少强化至多少μg/100mL？答案：（1）高钙要求≥120mg/100mL，实测130mg，满足要求，可使用。（2）NRV%=130mg/800mg×100%=16.25%，修约至16%。（3）高维生素D要求≥2.5μg/100mL，需强化至≥2.5μg。67.标签审核题（12分）进口饼干中文标签存在以下问题，请逐条指出并给出修改依据：a.配料表：小麦粉、白砂糖、植物油、全脂乳粉、食盐、膨松剂（E503ii）b.营养成分表：能量2030kJ/100g、蛋白质8.5g、脂肪22g、碳水化合物65g、钠580mgc.标示“高纤维”，但未检出膳食纤维d.未标示过敏原e.日期：30-06-2025答案：a.E503ii应改为“膨松剂（碳酸氢钠）”或“碳酸氢钠”，符合GB77184.1.3.2；b.能量2030kJ修约应为2030kJ，无误；c.“高纤维”虚假，违反GB280505.2，需≥6g/100g；d.含小麦、乳粉，需在配料表或邻近位置标示“含小麦、牛奶”，违反GB77184.4.3；e.日期格式应为“2025-06-30”，违反GB77184.1.7.3。68.综合设计题（13分）某企业拟开发一款“低糖高钙”儿童酸奶，目标每100g：能量≤320kJ、糖≤5g、钙≥1