化学品的合理使用【教学课件】 2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

第八章化学与可持续发展

第二节化学品的合理使用1.了解科学施肥、合理用药的重要性及不科学使用的危害。2.了解常见食品添加剂的种类、作用及使用注意事项。常见化学品的合理使用及常见食品添加剂的种类。【核心素养发展目标】【重点难点】大宗化学品精细化学品一般指应用广泛、产量大的产品，由煤、石油、天然气、农副产品等简单加工而来。如：乙烯、硫酸、硝酸、纯碱、烧碱、化肥等。化学品不同于化学物质，化学品有明显的商品特征，化学物质不包括混合物、制品和物品以大宗化学品为原料进行深加工，产量小、纯度高、附加值高、利润大。如：医药、农药、日用化学品、食品添加剂、催化剂等。乙烯化学品：指各种元素组成的

物和

物，不论是

的还是

的纯净混合天然人造1.合理施用化肥保证农作物增产，减少农作物损失考虑因素土壤酸碱性作物营养状况化肥本身的性质不合理施用危害造成浪费，水体富营养化，如水华、赤潮等影响土壤的酸碱性和土壤结构土壤板结水华赤潮硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，因此必须作改性处理后才能施用目的铵态氮肥和草木灰不能混用：草木灰的主要成分碳酸钾，溶于水后呈碱性，使得铵态氮肥中的铵根离子发生反应，生成挥发性的氨气和水，导致土壤中的有效氮含量下降，肥效降低，同时氨气的挥发还会对空气造成污染。波尔多液CuSO₄和Ca(OH)2

CaO和S

2.农药烟碱

效、

毒、

残留高

低低农药不合理施用的危害

①破坏生态平衡，使一些害虫产生抗药性②使对农药敏感的有益昆虫大量死亡③使土壤、作物的农药残留超标，造成环境污染④造成大气、地表水和地下水污染滴滴涕的功与过

历史上，滴滴涕（DDT）和六六六等有机氯杀虫剂揭开了人类施用有机合成农药的新篇章。它们有较高和较宽广的杀虫活性，对人体的急性毒性较低，还有容易生产、价格低廉等优点。在第二次世界大战期间和战后，DDT的施用使疟蚊、跳蚤和苍蝇等得到有效的防治，控制了疟疾、伤寒、鼠疫、霍乱等传染病的流行，挽救了数千万人的生命，为人类的卫生防疫事业作出了巨大的贡献。但由于DDT对光、空气、酸、碱等表现出很稳定的化学性质，难溶于水，易溶于脂肪，大量施用后会长期存在于自然界中而难以降解，并通过食物链富集在动物的脂肪中，从而对鸟类等昆虫的天敌产生慢性毒害。另外，长期施用DDT，一些害虫体内还会逐渐生成一种酶，使DDT发生催化反应脱去HCI变成DDE。结构的改变使DDE的毒性较低，害虫就具有了对DDT的抗药性。放置法去皮法水洗法如何正确有效去除果蔬农药残留？碱水浸泡法加热法爆炒法人参灵芝冬虫夏草阿司匹林胰岛素青霉素青蒿素OTC甲类非处方药在药店购买，在执业药师指导下购买和使用在药店、超市、宾馆和商店均可购买OTC乙类非处方药3.药物在人体内作用方式改变机体细胞周围的物理及化学环境药物分子和机体生物大分子的功能基团相结合具有相同生物活性的药物分子常包含相同的结构成分；某些药物分子的结构稍加改变则可能失去生物活性。1.解热镇痛片——阿司匹林(1)化学名称：乙酰水杨酸(2)制备：取代反应羧基、酯基(3)不良反应：长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状水杨酸反应导致水杨酸中毒解救措施：立即停止使用，静脉注射NaHCO32.抗酸药(1)已知胃舒平的主要成分是Al(OH)3和MgCO3，胃酸的主要成分是盐酸，用化学方程式解释胃舒平治疗胃酸过多的原理Al(OH)3＋3HCl＝AlCl3＋3H2OMgCO3＋2HCl＝MgCl2＋CO2↑＋H2O(2)一些抗酸药中的主要成分是碳酸氢钠，写出NaHCO3和胃酸作用的离子方程式,分析胃溃疡患者能否使用碳酸氢钠类抗酸药物HCO3-+H+＝H2O+CO2↑4.合理用药遵循原则及因素(1)原则：安全、有效、经济、适当等原则(2)5.滥用药物危害(1)滥用安眠药或镇静剂、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响。(2)吸食毒品对个人和社会带来极大危害。化学与药物设计、合成活动：阅读材料，分析影响药效的因素有什么？如何制造缓释药物？一、安全使用食品添加剂1.食品添加剂为改善食品的

，以及

的需要而加入食品中的人工合成或天然物质品质和色、香、味防腐、保鲜和加工工艺作为一名消费者，你如何看待食品广告中“零添加”“绝不含防腐剂”这样的说法？名称主要作用常用物质代表物结构或成分着色剂改善食品颜色红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、柠檬黄、靛蓝

增味剂增加食品的鲜味味精(谷氨酸钠)

2.常见的食品添加剂活动：阅读教材P112-114，了解常见食品添加剂名称、作用及常用物质名称主要作用常用物质代表物结构或成分膨松剂使面团疏松、多孔单一膨松剂、复合膨松剂NaHCO3、NH4HCO3凝固剂改善食品形态盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯MgCl2、CaSO4防腐剂防止食品腐败变质苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠、山梨酸、山梨酸钾

、NaNO2、

(山梨酸钾)名称主要作用常用物质代表物结构或成分抗氧化剂防止食品被氧化变质抗坏血酸(VC)

名称主要作用常用物质代表物结构或成分营养强化剂补充必要的营养成分维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、碘酸钾VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO3名称主要作用常用物质代表物结构或成分表8-2部分防腐剂和抗氧化剂的使用规定（摘自GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》）图8-1《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》食品添加剂使用的关键是——控制量！食品添加剂使用的基本原则食品添加剂使用时应符合以下基本要求：①不应对人体产生任何健康危害；②不应掩盖食品腐败变质；③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；④不应降低食品本身的营养价值；⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。在下列情况下可使用食品添加剂：①保持或提高食品本身的营养价值；②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；④便于食品的生产、加工、包装、运输或者储藏。化学品的合理使用化肥、农药的合理施用合理用药安全使用食品添加剂合理施用农药合理施用化肥药物的分类了解阿司匹林避免药物依赖、远离毒品着色剂、增味剂、膨松剂、凝固剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂1.下列使用化肥、农药的描述中正确的是

(

)A.高温多雨时比较适合施用钾肥B.长期施用硫铵会造成土壤板结C.石灰硫黄合剂必须与硫酸混合后才能施用D.硝酸铵是一种高效氮肥,可直接施用B2.下列有关化肥施用的说法正确的是(

)①为保证农作物高产应大量施用化肥②为减少对环境造成的污染施肥越少越好③根据土壤的酸碱性和农作物生长选择化肥种类④根据化肥本身的性质确定施肥方法A.①③④B.③④C.②③④ D.②③B3.滴滴涕(DDT结构简式如图)的合成为人类的卫生防疫事业作出了巨大贡献，但研究表明，DDT是一种难降解的有毒化合物，进入人体内会引起慢性中毒，在生物体内DDT会在某种酶的作用下生成毒性较低的DDE，从而使某些害虫产生抗药性。下列关于DDT的说法不正确的是

(

)A.DDT也能杀死有益的生物 B.DDT极易溶于水C.DDT是烃的衍生物 D.DDT不易被生物分解B5.阿司匹林是一种重要的合成药，其结构简式为。

以下关于阿司匹林的说法错误的是(

)4.下列关于药物的说法正确的是

(

)A.药物的服用剂量越大，治疗效果越明显B.包装上印有“OTC”标志的药品属于处方药C.氢氧化铝可作为抑酸剂，用于治疗胃酸过多D.长期大量服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用CA.阿司匹林可以与NaOH发生中和反应B.阿司匹林的分子结构中含有两种官能团C.阿司匹林肠溶片包装盒上标记“OTC”,说明该药物必须凭医生的处方购买D.长期大量服用阿司匹林可能会导致胃痛、眩晕、恶心等不适症状C6.食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长储存期的食品添加剂。下列物质不属于食品抗氧化剂的是

(

)A.糕点中的配料维生素CB.方便面里的味精(谷氨酸钠)C.葡萄酒中的少量二氧化硫D.火腿肠中的少量亚硝酸钠B7.下列物