旅游基础及管理 大纲

教学大纲教学单位课程名称旅游管理学课程编号学时32/36/48学分2适用专业年级大学二、三年级授课教师大学教务处制

第一部分课程简介一、课程性质《旅游管理学》是一门系统地研究旅游管理活动的普遍规律和一般方法的科学。尽管各种具体的旅游管理活动千差万别，但旅游管理者在处理问题时，都要通过一定的计划、组织、领导和控制等职能来实现组织的目标。在实施旅游管理职能时，其内容会有所不同，但遵循的基本原理和原则却是一样的，这就是旅游管理的共性，也就是旅游管理学所要研究的对象。由于管理学研究的内容包括旅游开发管理、旅游产业管理、旅游目的地管理、会展旅游管理、旅游酒店管理等三方面，它必然同许多学科如经济科学、地理学、心理学等相关联，吸收和运用与之有关的研究成果。因此它是一门广泛吸收多学科知识的边缘科学，同时它又具有很强的实践性，属于应用科学。旅游管理学是普通高等学校旅游管理、酒店管理和会展经济与管理三个专业的基础必修课程。随着综合国力的增强和居民收入的增加，我国旅游业迅速发展，不仅成为旅游客源接待大国，而且成为旅游客源输出大国，旅游业成为我国的重要的战略性支柱产业。在此产业背景下，为适应旅游人才培养的要求和强化旅游学科建设，教育部《普通高等学校本科专业目录（2012年）》将“旅游管理”升格为与“工商管理”并列的一级专业，在旅游管理类专业下设旅游管理、酒店管理、会展经济与管理三个专业，使旅游管理类专业在适应旅游产业发展的基础上奠定在较高的学科地位之上和较大的专业发展空间之中。1.体系构建。与最新《普通高等学校本科专业目录（2012年）》旅游管理类所设专业相对接，以旅游管理概述（横向）与旅游开发管理（纵向）作为起点，按照旅游产业管理、旅游目的地管理、会展管理、酒店管理的逻辑框架展开，使其内容涵盖了旅游管理类专业所包含的旅游管理、酒店管理、会展经济与管理三个专业。2.理念与导向。根据“21世纪新概念教材·多元整合型一体化：‘传承-创新’系列”最新课程理念设计，以新时期“就业－创业”、“与生涯对接”和“人才竞争”为导向，在立足现代教材编写理念基础上，充分吸收和借鉴了旅游学科研究的最新成果和作者从事旅游管理教学的经验积累，既是关于旅游管理的探索论著，又是旅游管理专业的课程教材。3.课程观取向。一是借鉴当代美国大学“‘整体知识观’指导下的‘专识’与‘通识’互相融合”的课程改革基本内核，力求“专业知识”以“通识”为基础；二是借鉴“博洛尼亚进程”下当代欧洲大学“‘整体能力观’指导下的‘专能’与‘通能’整合”的课程改革合理内核，将“职业核心能力”训练融入“专业能力”训练中；三是将“整体知识观”、“整体能力观”与“整体道德观”三位一体的“整体课程观”，作为有中国特色的普通高校旅游管理类教材建设的指导性“课程理念”。4．学力建构。引导学生建构以整合“专识”与“通识”的“全识”、整合“专能”与“通能”的“全能”、整合“职业道德”和“做人道德”的“全德”为“三重本位”，以“健全职业人格”为追求的旅游管理类专业“高等学力”。在训练模式上，采取“传承型训练”与“创新型训练”并重，“学术型训练”与“职业型训练”并行，“认知性训练”与“实践性训练”并举的模式。5.教学方法。借鉴“美国21世纪技能联盟”提出的“学习框架”合理内核，引导学生体验“整合‘传统学习’与‘21世纪学习’的‘新平衡学习’”。教学方法上，整合“学导教学法”、“互动教学法”、“案例教学法”、“实践教学法”、“探究教学法”等教学方法，使其在教学设计中相得益彰。三、课程目标1.知识目标：通过本课程的学习，使学生系统掌握旅游管理学的基本概念、基本理论和基本方法，理解旅游管理活动中计划、组织、领导与控制等基本职能及其运行规律，熟悉旅游开发管理、旅游产业管理、旅游目的地管理、会展管理和酒店管理等主要内容，了解旅游管理学与经济学、地理学、心理学等相关学科之间的联系与交叉，形成较为完整的旅游管理知识体系，为进一步学习旅游管理类专业课程及从事相关实践工作奠定坚实的理论基础。2.能力目标：通过课程学习与案例分析、讨论互动及实践训练等教学环节，培养学生运用旅游管理理论分析和解决实际问题的能力，使学生能够结合旅游产业发展实际，对旅游企业及旅游社会经济组织的管理活动进行分析、判断和决策；同时提升学生的信息获取与整合能力、逻辑思维能力、团队协作能力和创新思维能力，使其具备在复杂旅游管理情境中进行综合分析与科学决策的专业能力。3.素质目标：通过本课程的学习，引导学生树立正确的旅游发展观与职业价值观，增强服务意识、责任意识与社会责任感，培养良好的职业道德和职业素养；同时通过理论学习与实践训练相结合，提升学生的人文素养、创新意识和终身学习意识，促进“专业知识、职业能力与职业道德”协调发展，逐步形成适应现代旅游产业发展需求的综合素质和健全的职业人格。四、教学环节（一）教学方法本课程以教师课堂讲授为主，同时鼓励学生自主学习。要结合当前的社会实际，与时俱进地更新案例教学内容。整合“讲授教学法”、“学导教学法”、“互动教学法”、“案例教学法”、“讨论教学法”、“项目教学法”和“实践教学法”等教学方法，使其在教学设计中相得益彰。（二）教学目的通过本课程的学习，学生应明确旅游企业或旅游社会、经济组织管理的基本概念、基本原理和基本方法；熟悉旅游管理过程的主要工作内容及其组织方法；在熟练掌握上述内容的基础上，应能利用有关理论和方法，分析各类旅游企业和旅游社会、经济组织管理中的具体问题。该课程是侧重理论培养。（三）训练模式与环节训练模式：“传承型训练”与“创新型训练”并重；“学术型训练”与“职业型训练”并重；“认知性训练”与“实践性训练”并重。训练环节：通过每章后“单元训练”的相关题型，培养学生“自主学习”能力、实践能力和创新能力。具体地说，对于每章后的“实践题”、“拓展创新”、“决策设计”和“自主学习”等训练题，要求学生在课后完成，教师要给学生的作业评分并做适当的点评。（四）考核方式一、总成绩构成：课程总成绩由过程性考核（50%）与终结性考核（50%）两部分组成。核心原则：1.传承与创新并重：既考察对经典理论（如旅游系统、六要素说）的掌握，也评估对行业新趋势（如数字化转型、文旅融合、智慧旅游）的洞察与创新。2.知识与实践并重：不仅考核概念的记忆与理解，更强调运用理论解决实际旅游管理问题（如景区容量计算、危机处理、产品开发）的能力。3.过程与结果并重：不仅关注期末考试成绩，更重视学生在整个学习周期中的参与度、团队协作、作业完成质量及能力提升。二、考核模块详细设计第一部分：过程性考核（占总成绩40%）此部分贯穿整个学期，旨在引导学生持续学习，强化实务操作与团队协作能力。考核模块权重考核内容与形式考核要点（对应教材栏目）1.课堂参与与互动10%同步思考/深度剖析：课堂提问、小组讨论中的表现。随堂测：每章结束时的快速小测。理论思考的深度与广度（理论目标）思维敏捷性与逻辑性对基本概念的即时掌握程度2.实务技能演练10%业务链接/游以载道：完成课后指定的“业务解析”题，如撰写旅游产品开发方案、模拟制定危机公关声明。案例分析报告：针对教材中的“同步案例”（如大庸古城、凤凰古城），提交小组分析报告。程序性知识的应用能力（实务目标）发现问题与解决问题的技巧数据分析与文字表达能力3.项目化学习20%分组完成一个综合性项目（任选其一）：A.旅游开发规划项目：选取本地一个待开发或需升级的区域，运用第2章知识，完成一份包含资源评价、产品设计、市场定位的简要规划书。B.旅游企业战略分析：选取一家酒店或景区（如案例中的锦江酒店、松赞酒店），运用第6章知识，分析其品牌战略或质量管理体系，并提出改进建议。C.节事活动策划案：模拟为某城市策划一个“会展+旅游”活动（如音乐节、马拉松），结合第5章知识，完成一份包含活动设计、预算、营销推广的策划案。团队协作与沟通能力（与人合作）信息搜集与处理能力（信息处理）创新思维与方案可行性（革新创新）书面表达与PPT汇报能力（与人交流）第二部分：终结性考核（占总成绩60%）此部分在期末进行，旨在系统检验学生对全书知识体系的掌握程度及综合运用能力。考试形式：闭卷笔试考试时长：120分钟试卷结构：题型分值考核目标对应教材内容命题示例一、理论题（简答+论述）40分传承型考核：考察对核心概念、理论框架、基本原理的识记与理解。各章“主要概念”、“内容提要”、“重要观点”。1.简述旅游功能系统模型（Gunn,2002）的构成及其理论意义。（第1章）2.论述旅游目的地品牌化的重要性及其实施路径。（第4章）二、实务题（案例分析）30分实践型考核：考察运用管理原则、策略与方法，分析并解决实际问题的能力。各章“业务链接”、“同步案例”、“游以载道”。案例材料：提供一段关于某网红景区因管理不善导致游客体验下降的新闻报道。在设置相应的问题。三、综合应用题（方案设计/论述）30分创新型考核：考察对行业前沿趋势的敏感度及综合创新能力。教材中涉及的“智慧旅游”、“文旅融合”、“绿色酒店”、“数字会展”等新业态。请结合教材第3章的产业融合理论及第5章的会展旅游知识，为一座历史文化名城设计一个“文旅+科技”沉浸式会展旅游产品方案，需阐述其产品内容、目标市场及盈利模式。（第3、5章）三、考核标准与依据1.理论题评分标准：概念准确（40%）、逻辑清晰（30%）、要点全面（30%）。2.实务题评分标准：问题诊断准确（30%）、理论运用得当（30%）、对策建议具体可行（30%）、表达规范（10%）。3.综合应用题评分标准：创意与前瞻性（30%）、内容完整性（30%）、方案可行性（20%）、多学科知识融合度（20%）。4.过程性项目评分标准：参照附录二、三、四中的“职业核心能力参照规范”，重点评估团队协作、信息处理、解决问题及革新创新的能力表现。五、本课程与其他课程的联系与分工本课程的先修课为经济学、管理学、心理学、市场营销学、旅游学概论等。六、建议学时分配教学内容建议学时备注旅游管理概述4/4/6旅游开发管理6/6/8旅游产业管理4/4/6旅游目的地管理4/4/6会展旅游管理6/6/8旅游酒店管理6/6/8实践课2/6/6合计32/36/48学时七、建议教材与教学参考书(一)教材田里：《旅游管理学》，东北财经大学出版社，2025。（二）教学参考书1.李天元：《旅游学概论》，南开大学出版社，2015。2.田里：《旅游经济学》，高等教育出版社，2019。

第二部分教学内容、要求与建议第一章旅游管理概述本章主要介绍介绍旅游管理学的理论基础，包括旅游管理发展、旅游系统构成、旅游管理概念、旅游管理性质、旅游管理任务。一、教学内容（一）旅游管理学发展1.旅游管理学的发展。2.旅游管理学的趋势。（二）旅游系统构成1.六要素说。2.三体说。3.功能系统。（三）旅游管理概念1.旅游管理的内涵。2.旅游管理的特征。（四）旅游管理性质1.旅游管理的性质。2.旅游管理的意义。（五）旅游管理任务1.旅游管理的内容。2.旅游管理的任务。二、教学重点与难点1.教学重点：旅游系统的构成、旅游管理的内容、任务。2.教学难点：旅游管理的含义；旅游管理的特征、性质、意义。3.主要概念：旅游系统六要素说三体说功能系统游憩系统旅游管理旅游宏观管理旅游微观管理三、教学要求1.理解旅游管理的含义。2.识记旅游管理的特征。3.把握旅游管理的内容、任务。4.了解旅游管理学的发展情况。5.用“旅游管理概述”中的陈述性知识指导本章“同步思考”、“深度思考”、“重要观点”辨析和相关题型的“单元训练”；用“旅游管理概述”中的程序性知识规范本章“单元训练”中的“业务解析”。6.运用“旅游管理概述”知识研究相关案例，对“同步案例”、“游以载道”和“单元训练”中的“游以载道”进行多元表征。四、教学建议1.知识教学以“讲授教学法”为主，“教学互动”采用“互动教学法”，“重要观点”和“讨论题”采用“讨论教学法”。2.本章教学内容理论性较强，并受总课时限制，“单元训练”中不设置“实践题”、“自主学习”和“决策设计”等题型。3．“同步案例”、“案例分析”和“游以载道”训练采用“案例教学法”；引导学生阶段性体验本章理论与实务知识的具体运用和“解决问题”（初级）能力训练“知识准备参照范围”所列知识的融入与遵循。第2章旅游开发管理本章主要介绍了旅游开发管理的基本理论和主要内容，通过达成理论知识、实务知识、认知弹性、实践操练四大目标，构建以“旅游开发管理”为阶段性内涵的“传承型”专业学力。一、教学内容（一）旅游开发1.旅游开发的特点2.旅游开发的内容3.旅游开发的原则4.旅游开发的模式5.旅游开发的区域影响（二）旅游资源开发1.旅游资源开发的内容2.旅游资源开发的原则3.旅游资源开发的模式4.旅游资源开发的方式5.旅游资源开发的程序（三）旅游产品开发1.旅游产品开发的内容2.旅游产品开发的原则3.旅游产品开发策略4.旅游新产品的开发程序（四）旅游客源市场开发1.旅游客源市场开发的特点2.旅游客源市场开发的类型3.旅游客源市场开发的步骤（五）旅游商品开发1.旅游商品开发的内容2.旅游商品开发的原则3.旅游商品开发的模式4.旅游商品开发的程序二、教学重点与难点1.教学重点：旅游开发管理的基本理论和主要内容，包括旅游开发的特点、内容原则及开发模式，旅游资源开发的内容、原则、模式、方式及程序，旅游产品开发的内容、原则、策略及开发程序，旅游客源市场开发的特点、类型及开发程序，旅游商品开发的原则、程序及开发模式。2.教学难点：旅游开发的区域影响；旅游开发管理各要素的开发模式。3.主要概念：旅游开发、旅游资源开发、旅游产品开发、旅游商品开发、旅游客源市场开发。三、教学要求1.理解旅游开发管理的1个核心内涵与4个管理要素。2.识记旅游开发的概念、特点与区域影响，旅游资源开发的概念，旅游客源市场开发的概念、特点与类型，旅游商品开发的概念等陈述性知识。3.运用旅游开发管理相关概念及知识指导“同步思考”和相关题型的“单元训练”。4.学习和把握旅游开发及其各管理要素的内容、原则、模式、程序、策略、步骤以及“业务链接”等程序性知识，规范“深度剖析”和相关题型的“单元训练”。5.运用旅游开发的区域影响等知识，对本章“引例”、“同步案例”等案例情境进行多元表征，并对“三星堆票价拟调整引争议，门票为何谈“涨”色变”等案例进行善恶研判。四、教学建议1.知识教学以“讲授教学法”为主，“教学互动”采用“互动教学法”，“重要观点”、“讨论题”采用“讨论教学法”。2.受总课时限制，“单元训练”中不设置“实践题”、“自主学习”和“拓展创新”等题型。3.“同步案例”和相关题型的“单元训练”采用“案例教学法”；引导学生阶段性体验“旅游开发管理”中“理论知识”及其迁移。4.运用本章理论与实务知识研究相关案例，对本章“引例”、“同步案例”和“生态文明建设背景下民族地区的生态文化旅游开发逻辑——以云南泸沽湖为例”等案例情境进行多元表征，体验“旅游开发管理”中“结构不良知识”的“传承型学习”及其迁移；依照相关行为规范对“三星堆票价拟调整引争议，门票为何谈“涨”色变”等案例进行善恶研判，促进健全职业人格的塑造。第3章旅游产业管理本章主要介绍了旅游产业管理的基础理论和概念，包括旅游产业、旅游产业结构、旅游产业融合和旅游产业政策。通过达成理论知识、实务知识、认知弹性、实践操练四大目标，构建以“旅游产业管理”为阶段性内涵的“传承型”专业学力。一、教学内容（一）旅游产业1.旅游产业概念。2.旅游核心产业。3.旅游辅助产业。（二）旅游产业结构1.旅游产业结构。2.旅游产业聚集。3.旅游产业链。4.旅游产业结构优化。（三）旅游产业融合1.产业融合。2.旅游产业融合。3.旅游产业融合路径。4.旅游产业融合模式。（四）旅游产业政策1.旅游产业政策意义与特点。2.旅游产业政策制定与实施。3.旅游产业政策类型划分。4.旅游产业具体政策。二、教学重点与难点1.教学重点：旅游产业管理的基本理论和主要内容，包括旅游产业的概念、核心产业和辅助产业、旅游产业结构的相关知识、旅游产业融合的路径与模式、旅游产业政策的意义与特点、旅游产业政策的制定与实施。2.教学难点：旅游产业结构的优化、旅游产业融合的路径与模式、旅游产业政策的实施。3.主要概念：旅游产业、旅游核心产业、旅游辅助产业、旅游产业结构、旅游产业聚集、旅游产业链、旅游产业聚集、旅游产业融合、旅游产业政策。三、教学要求1.理解旅游产业管理的定义与特点，以及旅游核心产业和辅助产业的主要内容。2.识记旅游产业结构的内容、特点、影响因素，旅游产业集聚的概念、特征、影响因素、以及旅游产业链的知识，旅游产业结构优化的概念、优化的目标、优化的意义、优化的标准、优化的措施等陈述性知识。3.运用旅游产业管理相关概念及知识指导“同步思考”、“延伸思考”和相关题型的“单元训练”。4.学习和把握旅游产业融合的相关知识及其旅游产业融合的模式、路径以及“业务链接”等程序性知识，规范“深度剖析”和相关题型的“单元训练”。5.运用旅游产业管理的理论和实务知识，对本章“引例”、“同步案例”等案例情境进行多元表征，并对相关案例进行游以载道。四、教学建议1.知识教学以“讲授教学法”为主，“教学互动”采用“互动教学法”，“重要观点”、“讨论题”采用“讨论教学法”。2.“同步案例”、“案例分析”和相关题型的“单元训练”采用“案例教学法”；引导学生阶段性体验本章理论与实务知识的具体运用和“解决问题”（中级）能力训练“知识准备参照范围”所列知识的融入与遵循。3.运用本章理论与实务知识研究相关案例，对本章“引例”、“同步案例”进行多元表征，体验“旅游产业管理”及其迁移；依照相关行为规范对相关案例进行游以载道，促进健全职业人格的塑造。第4章旅游目的地管理本章主要介绍了旅游目的地管理的相关概念和基本理论，包括旅游目的地营销管理、旅游旅游目的地危机管理、旅游目的地容量管理和旅游目的地规划管理。通过达成理论知识、实务知识、认知弹性、实践操练四大目标，构建以“旅游目的地管理”为阶段性内涵的“传承型”专业学力。一、教学内容（一）旅游目的地管理概述1.旅游目的地2.旅游目的地管理（二）旅游目的地营销管理1.旅游目的地营销的概念。2.旅游目的地营销的参与主体。3.旅游目的地营销的基本经验。（三）旅游目的地危机管理1.旅游目的地危机管理的概念。2.旅游目的地危机管理的内容。3.旅游危机管理基本原则。4.旅游危机管理实施的必要性。5.旅游危机管理的途径。（四）旅游目的地容量管理1.旅游目的地容量的概念。2.旅游目的地容量的测定。（五）旅游目的地规划管理1.旅游目的地规划管理概述。2.旅游目的地规划编制管理。3.旅游目的地规划实施管理。二、教学重点与难点1.教学重点：旅游目的地管理的基本概念和主要内容，包括旅游目的地管理的概念、旅游目的地营销的基本经验、旅游危机管理的内容和基本原则、旅游目的地规划的编制和实施管理。2.教学难点：旅游目的地营销的参与主体、旅游危机管理实施的必要性和途径、旅游目的地容量的测定。3.主要概念：旅游目的地管理、旅游目的地营销、旅游危机管理、旅游目的地容量管理、旅游规划三、教学要求1.理解旅游目的地及旅游目的地管理等相关概念、旅游目的地营销的参与主体、旅游危机管理实施的必要性。2.识记旅游产旅游目的地营销的基本经验，旅游目的地危机管理的内容、基本原则和途径，旅游目的地容量的测定，旅游目的地规划的编制和实施管理。3.运用旅游目的地管理相关概念及知识指导“同步思考”、“延伸思考”和相关题型的“单元训练”。4.学习和把握旅游目的地管理的相关知识以及“业务链接”等程序性知识，规范“深度剖析”和相关题型的“单元训练”。5.运用旅游产业管理的理论和实务知识，对本章“引例”、“同步案例”等案例情境进行多元表征，并对“游以载道4-1”等案例进行善恶研判。四、教学建议1.知识教学以“讲授教学法”为主，“教学互动”采用“互动教学法”，“重要观点”、“讨论题”采用“讨论教学法”。2.“同步案例”、“案例分析”和相关题型的“单元训练”采用“案例教学法”；引导学生阶段性体验本章理论与实务知识的具体运用和“解决问题”（中级）能力训练“知识准备参照范围”所列知识的融入与遵循。3.运用本章理论与实务知识研究相关案例，对本章“引例”、“同步案例”进行多元表征，体验“旅游目的地管理”的“传承型学习”及其迁移；依照相关行为规范对“游以载道4-1”等案例进行善恶研判，促进健全职业人格的塑造。第5章会展旅游管理本章主要介绍了会展旅游管理学的理论基础和主要内容，包括会展旅游的概念和特征、会展旅游产品和会展旅游者以及会展企业和会展设施的概念。通过达成理论知识、实务知识、认知弹性、实践操练四大目标，构建以“会展旅游管理”为阶段性内涵的“传承型”专业学力。一、教学内容（一）会展旅游1.会展旅游概念2.会展旅游特征（二）会展旅游产品1.会展旅游产品的特点2.会展旅游产品的构成3.会展旅游产品的开发4.会展旅游产品的营销（三）会展旅游者1.会展旅游者的概念2.会展旅游者的特点3.会展旅游者的需求（四）会展企业1.会展企业的概念2.会展企业的类型3.会展企业的特点4.会展企业职能部门设置（五）会展设施1.会展设施的类别2.会展设施的管理3.会展设施的运营模式4.会展设施的综合利用二、教学重点与难点1.教学重点：会展旅游概念与特征；会展旅游产品的特征与构成；会展旅游者的需求；会展旅游企业的概念；会展旅游设施的综合利用。2.教学难点：会展旅游产品的开发与营销；会展设施的运营模式。3.主要概念：会展旅游、会展旅游产品、会展旅游者、会展企业、会展设施。三、教学要求1.理解会展旅游的概念与含义。2.识记会展旅游的特征。3.把握会展旅游产品的特点和构成、掌握会展旅游产品的开发设计和营销方式。4.了解会展旅游者、会展企业、会展设施的概念，重点掌握会展旅游者的需求和会展设施的运营模式，以及会展企业部门的设置和会展设施的综合利用等知识。5.会用“会展旅游”中的理论性知识指导本章“同步思考”、“延伸思考”、“同步案例”辨析和相关题型的“单元训练”；用“会展旅游”中的实务知识规范本章“单元训练”中的“规则复习”和“业务解析”。6.运用“会展旅游”知识研究相关案例，对“同步案例”、“深度剖析”和“单元训练”中的问题进行多元表征。四、教学建议1.知识教学以“讲授教学法”为主，“教学互动”采用“互动教学法”，“重要观点”、“