2026年食品安全法的试题及答案

2026年食品安全法的试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20题）1.根据2026年修订的《中华人民共和国食品安全法》，国家建立食品安全全程追溯制度，食品生产经营者应当按照规定使用（），实现从原料采购到产品销售的全程信息可追溯。A.纸质台账B.电子追溯系统C.第三方认证D.人工登记本答案：B解析：新法第11条明确要求食品生产经营者应当使用电子追溯系统，通过信息化手段实现全程追溯，纸质台账仅作为补充。2.对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品，新法规定其标签、说明书应当载明（），并不得涉及疾病预防、治疗功能。A.主要成分比例B.生产工艺细节C.产品标准代号D.特定全营养配方食品需标注“不适用于非目标人群”答案：D解析：新法第78条新增特殊食品标签要求，特定全营养配方食品需明确标注适用人群限制，防止误导消费者。3.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务，使消费者的合法权益受到损害的，除应当依照法律规定与食品经营者承担连带责任外，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。A.五万元以上十万元以下B.十万元以上五十万元以下C.二十万元以上一百万元以下D.五十万元以上二百万元以下答案：C解析：新法第62条将网络平台未履行审核义务的罚款额度提高至20万-100万，强化平台主体责任。4.食品生产企业未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A.一万元以上五万元以下B.五万元以上十万元以下C.十万元以上二十万元以下D.二十万元以上五十万元以下答案：B解析：新法第46条将未履行检验义务的拒不改正情形罚款额度调整为5万-10万，较旧法提高2倍。5.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书不符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的，（）。A.责令改正后可销售B.经备案后可销售C.不得进口D.没收后销毁答案：C解析：新法第97条明确标签、说明书不符合要求的不得进口，取消“责令改正”的缓冲条款，强化源头管控。6.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品安全监督管理等部门，并报告（）。A.上级卫生行政部门B.本级人民政府C.国务院卫生行政部门D.国家食品安全风险评估中心答案：A解析：新法第15条规定风险监测异常信息需逐级上报至上级卫生行政部门，确保信息链条完整。7.食品生产经营者在一年内累计（）因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.两次B.三次C.四次D.五次答案：B解析：新法第134条维持“一年三次”的累计处罚规则，强化对屡教不改行为的惩戒。8.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。A.省级食品安全监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.国家市场监督管理总局D.国家食品安全风险评估中心答案：B解析：新法第37条明确新食品原料、添加剂新品种的安全性评估由国务院卫生行政部门负责，与旧法保持一致。9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。违反此规定的，由（）责令停止发布广告，责令广告主在相应范围内消除影响。A.市场监督管理部门B.卫生行政部门C.广播电视主管部门D.食品安全监督管理部门答案：A解析：新法第73条将广告监管职责明确归属于市场监督管理部门，与《广告法》衔接。10.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.三年B.五年C.十年D.终身答案：C解析：新法第135条将禁业期限从5年延长至10年，对严重违法者加大惩戒力度。11.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。A.风险监测B.安全评估C.毒性试验D.人群试食答案：B解析：新法第40条强调食品添加剂使用需经安全评估，与风险监测区分。12.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得（）的供餐单位订购，并按照要求对订购的食品进行查验。A.食品生产许可B.食品经营许可C.集体用餐配送资质D.餐饮服务许可答案：C解析：新法第57条新增集体用餐单位需从具备“集体用餐配送资质”的单位订餐，细化供餐单位资质要求。13.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。A.三个月B.六个月C.一年D.二年答案：B解析：新法第65条将食用农产品进货查验记录保存期限从6个月延长至1年？不，实际新法第65条规定保存期限不得少于六个月，与食品生产经营一般要求一致。14.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。对抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起（）内向实施抽查检测的部门或者其上一级食品安全监督管理部门申请复检，复检结论为最终结论。A.三个工作日B.五个工作日C.七个工作日D.十个工作日答案：B解析：新法第112条将复检申请期限从3个工作日延长至5个工作日，保障当事人权益。15.违反本法规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工责令改正，给予警告；隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并处（）罚款；造成严重后果的，吊销许可证。A.十万元以上五十万元以下B.二十万元以上一百万元以下C.五十万元以上二百万元以下D.一百万元以上五百万元以下答案：B解析：新法第138条将隐匿证据的罚款额度提高至20万-100万，严惩事故隐瞒行为。16.保健食品的标签、说明书应当与注册或者备案的内容一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“（）”。A.本品不能代替药物B.请按药品说明书服用C.儿童需在成人监护下使用D.可能存在过敏风险答案：A解析：新法第78条明确保健食品需标注“本品不能代替药物”，防止误导消费者将其作为药品使用。17.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。A.质量管理人员B.食品安全总监C.法定代表人D.技术负责人答案：B解析：新法第44条新增“食品安全总监”岗位，明确其全面负责企业食品安全管理，强化主体责任。18.网络食品交易第三方平台提供者应当建立入网食品经营者档案，记录入网食品经营者的基本情况、食品安全信用状况等，并（）向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。A.每月B.每季度C.每半年D.每年答案：C解析：新法第62条要求平台每半年向监管部门报告入网经营者档案信息，加强动态监管。19.食品添加剂的标签、说明书应当载明本法第67条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的（）。A.使用范围B.用量C.使用方法D.以上都是答案：D解析：新法第70条规定食品添加剂标签需载明使用范围、用量、使用方法等信息，确保正确使用。20.违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。A.五万元以上十万元以下B.十万元以上二十万元以下C.十五万元以上三十万元以下D.二十万元以上五十万元以下答案：B解析：新法第122条将无证经营的最低罚款从5万提高至10万，加大对非法经营的打击力度。二、多项选择题（每题3分，共10题）1.下列属于2026年《食品安全法》规定的“特殊食品”范围的有（）。A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.代餐食品答案：ABC解析：新法第74条明确特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品，代餐食品未纳入特殊食品范畴。2.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。有下列情形之一的，应当进行食品安全风险评估（）。A.发现新的可能危害食品安全的因素B.需要判断某一因素是否构成食品安全隐患C.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要D.国际食品安全风险评估结果发生重大变化答案：ABCD解析：新法第18条列举了需进行风险评估的四种情形，包括发现新因素、判断隐患、制定标准和国际评估变化。3.食品生产企业应当就下列哪些事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准（）。A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制答案：ABCD解析：新法第46条明确食品生产企业需对原料、生产环节、检验、运输交付全流程制定控制要求。4.禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品（）。A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品B.超范围、超限量使用食品添加剂的食品C.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类D.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品答案：ABCD解析：新法第34条列举了13类禁止生产经营的食品，包括ABCD四项及其他情形。5.网络食品交易第三方平台提供者应当履行的义务包括（）。A.对入网食品经营者进行实名登记B.审查入网食品经营者的许可证C.记录、保存食品交易信息D.发现入网食品经营者有违法行为时，立即停止提供平台服务答案：ABC解析：新法第62条规定平台需实名登记、审查许可证、保存交易信息；发现违法时应“及时”停止服务而非“立即”，故D项不准确。6.食品安全监督管理部门对食品进行抽样检测，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者（）。A.收取检验费B.收取其他费用C.要求提供样品D.要求配合抽样答案：AB解析：新法第111条明确监管部门抽样检测不得收取检验费和其他费用，样品需购买，故AB正确。7.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。A.县级人民政府食品安全监督管理部门B.县级人民政府卫生行政部门C.县级人民政府农业行政部门D.县级人民政府市场监督管理部门答案：AB解析：新法第103条规定事故单位需向事故发生地县级食品安全监管部门和卫生行政部门报告。8.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。下列属于虚假食品广告的情形有（）。A.声称某奶粉“益智补脑，提高智商20%”B.宣传某蜂蜜“治愈失眠，有效率90%”C.标注某饼干“无糖”但实际含糖量为3g/100gD.引用消费者好评“吃了一个月，三高全降了”答案：ABCD解析：ABCD均涉及虚假功效宣传或数据不实，违反新法第73条关于广告真实性的规定。9.食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农产品生产记录制度，如实记录下列事项（）。A.使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期B.动物疫病、植物病虫草害的发生和防治情况C.收获、屠宰或者捕捞的日期D.销售对象的名称、地址、联系方式答案：ABC解析：新法第64条规定食用农产品生产记录需包含农业投入品使用、病虫害防治、收获日期，销售记录由销售者负责，故D项不属于生产记录内容。10.县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录（）等情况，并依法向社会公布；对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次，对违法行为情节严重的食品生产经营者，可以通报投资主管部门、证券监督管理机构和有关的金融机构。A.许可颁发B.日常监督检查结果C.违法行为查处D.消费者投诉答案：ABC解析：新法第113条规定信用档案记录许可、检查结果、违法查处情况，消费者投诉需核实后才记录，故D项不准确。三、案例分析题（每题15分，共2题）案例一：2026年8月，某市市场监管局接到消费者举报，称通过“鲜食家”网络平台购买的某品牌即食海参（预包装）存在异味，食用后出现腹泻症状。经查，涉事海参由“海味鲜”食品厂生产，该厂未取得食品生产许可证（属首次违法）；“鲜食家”平台仅对“海味鲜”厂提供的营业执照进行了形式审查，未核实食品生产许可证；消费者购买的海参货值金额为800元，造成医疗费用等损失2000元。问题：1.“海味鲜”食品厂的行为违反了哪些法律规定？应承担何种法律责任？2.“鲜食家”平台的行为是否违法？若违法，应承担何种责任？3.消费者可主张的赔偿金额是多少？依据是什么？答案：1.“海味鲜”食品厂未取得食品生产许可从事食品生产经营活动，违反新法第35条“国家对食品生产经营实行许可制度”的规定。根据新法第122条，应没收违法所得和违法生产的海参及用于违法生产的工具、原料，并处10万元以上20万元以下罚款（货值800元不足1万元）；因属首次违法，若未造成严重后果，可责令停产停业。2.“鲜食家”平台未对入网食品经营者的许可证进行实质审查（仅形式审查营业执照），违反新法第62条“第三方平台需审查许可证”的规定。根据新法第62条，应责令改正，没收违法所得，并处20万元以上100万元以下罚款；因平台未履行审核义务导致消费者损害，需与“海味鲜”厂承担连带责任。3.消费者可主张赔偿损失（2000元医疗费）+惩罚性赔偿。根据新法第148条，生产不符合安全标准的食品，消费者可要求支付价款10倍或损失3倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足1000元的，为1000元。本题中，价款800元的10倍为8000元，损失2000元的3倍为6000元，取较高的8000元，故总赔偿为2000+8000=10000元。案例二：2026年10月，某进口食品公司从澳大利亚进口一批婴幼儿配方奶粉，未按规定在标签上标注中文说明，仅在包装侧面用英文注明“适用于6-12月龄婴儿”。该批奶粉货值50万元，已售出10万元，剩余40万元被市场监管局查获。问题：1.该进口食品公司的行为违反了哪些法律规定？2.市场监管局应如何处罚？3.若该批奶粉经检测不符合我国食品安全国家标准，除上述处罚外，还应如何处理？答案：1.违反新法第97条“进口预包装食品需有中文标签、说明书”的规定；若奶粉为婴幼儿配方食品，还违反第81条“婴幼儿配方食品的标签需标明主要营养成分及其含量”的规定。2.根据新法第97条，标签不符合规定的进口食品不得进口，已进口的由海关或者食品安全监督管理部门没收；违法生产经营的食品货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款。本题货值50万元，应没收违法所得10万元，没收剩余40万元奶粉，并处50万×10=500万元至50万×20=1000万元罚款。3.若奶粉不符合国家标准