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文档简介

第2讲、有机化合物和生物大分子第1页思索：1.这些食物含有能量一样吗？2.图中能尽快补充能量食物是什么？第2页糖类1.你能列举一些你所熟悉糖名称吗?2.这些糖都是同一个类型糖吗

?阅读书本“糖类”并完成下表第3页种类分布作用单糖二糖多糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞能源物质植物细胞动物细胞蔗糖麦芽糖乳糖植物细胞植物细胞动物细胞淀粉纤维素糖元植物细胞储能物质植物细胞动物细胞储能物质CHO第4页糖尿病与糖摄取相关吗？为何要严格限制糖尿病人甜味食品以及馒头、米饭等主食？有些人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很轻易引发肥胖，你认为对吗？思索：第5页脂质分类组成单位作用油脂（脂肪）磷脂植物蜡胆固醇甘油和脂肪酸储能、保温、减压和缓冲生物膜成份保护参加脂质运输CHO第6页第7页蛋白质基本组成单位：氨基酸蛋白质元素组成氨基酸怎样组成蛋白质一定有C、H、O、N。有还含有P、S、等氨基酸蛋白质脱水缩合盘波折叠()()多肽第8页动动脑1.1、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？1.2、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？1.3、n个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？1.4、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？第9页脱去水分子数==–

肽键数氨基酸分子数肽链数第10页每种氨基酸分子

都含有

（

）和

（

）。且都有一个氨基和一个羧基连接在

上。氨基酸分子不一样，就不一样在

。最少一个氨基—NH2一个羧基—COOHCHCOOHNH2R氨基酸结构通式：同一个碳原子R基第11页判断以下分子是不是氨基酸？假如是话，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHN

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