2025-2026学年招牌寿司教学设计

2025-2026学年招牌寿司教学设计学科XX年级册别七年级下册XX教材XX授课类型新授课1教学内容教材章节：人教版小学语文四年级下册《招牌寿司》

内容：本节课将围绕“招牌寿司”这一主题，通过阅读课文，了解寿司的制作过程和日本文化，培养学生的阅读理解能力和文化素养。重点学习生字词，理解课文内容，感受作者对寿司的喜爱之情。核心素养目标1.培养学生对中国传统文化的兴趣，增强文化自信。

2.提升学生的阅读理解能力，学会从文中提取信息，培养信息整合能力。

3.增强学生的语言表达能力，通过复述、讨论等方式，提高口头表达能力。

4.培养学生的审美情趣，通过欣赏寿司制作过程，感受日本文化的独特魅力。教学难点与重点1.教学重点

①生字词的学习：正确书写“寿司、刺身、鲑鱼、紫菜”等生字，理解并运用“鲜美、精致、独具匠心”等词语。

②课文内容的理解：把握课文描述的寿司制作过程，理解作者对寿司的喜爱和对日本文化的兴趣。

③语言表达的练习：通过模仿课文中的描述，学生能够用自己的语言表达对寿司的欣赏和感受。

2.教学难点

①文化差异的感知：引导学生认识到日本寿司与我国传统美食的差异，培养学生对不同文化的尊重和理解。

②细节描写的学习：指导学生关注课文中对寿司制作细节的描写，提高对细节的观察和欣赏能力。

③评价与反思：引导学生对寿司的制作过程进行评价，鼓励学生从不同的角度思考问题，发展批判性思维。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：通过教师的讲解，介绍寿司的历史、制作方法和日本文化背景，激发学生的兴趣。

2.讨论法：组织学生就寿司的制作过程、文化内涵等进行讨论，培养学生的思辨能力和合作精神。

3.案例分析法：选取寿司制作的案例，引导学生分析制作过程中的关键步骤和技巧。

教学手段：

1.多媒体辅助教学：利用图片、视频等多媒体资源，直观展示寿司的制作过程和日本文化特点。

2.教学软件互动：运用教学软件进行互动练习，巩固学生对生字词和课文内容的记忆。

3.实物展示：邀请学生带来或展示寿司制作的实物，增强学生对文化体验的直观感受。教学流程1.导入新课

详细内容：首先，教师通过展示寿司的图片或视频，引导学生直观感受寿司的诱人外观和美味。接着，教师简要介绍寿司的历史和制作过程，激发学生的好奇心和探索欲望。最后，提出本节课的学习目标，让学生明确学习方向。

用时：5分钟

2.新课讲授

①教师讲解寿司的制作过程，包括选材、调味、卷制等步骤，让学生了解寿司的制作流程。

②引导学生分析寿司制作中的关键技巧，如刀工、调味比例等，让学生掌握寿司制作的基本要领。

③介绍日本文化背景，让学生了解寿司在日本饮食文化中的地位，培养文化素养。

用时：10分钟

3.实践活动

①学生分组，每组准备寿司制作所需的食材和工具。

②教师示范寿司制作过程，学生跟随学习，掌握制作技巧。

③学生分组实践，教师巡回指导，纠正错误，确保学生掌握正确制作方法。

用时：15分钟

4.学生小组讨论

①讨论寿司制作过程中的关键步骤，如刀工、调味比例等，分享各自的学习心得。

②分析寿司在日本饮食文化中的地位，探讨寿司制作背后的文化内涵。

③对比寿司与我国传统美食的异同，提高学生对不同文化的理解和尊重。

举例回答：

-学生A：我认为寿司制作的关键在于刀工，要保证食材切得均匀、美观。

-学生B：我觉得调味比例很重要，不同的调料搭配出不同的口感。

-学生C：寿司在日本饮食文化中占有重要地位，它代表了日本人对美食的极致追求。

用时：10分钟

5.总结回顾

详细内容：首先，教师引导学生回顾本节课所学内容，包括寿司的制作过程、文化背景等。然后，针对本节课的重难点进行总结，如寿司制作的关键技巧、文化内涵等。最后，鼓励学生在课后继续探索寿司制作的相关知识，提高自己的文化素养。

用时：5分钟

整节课用时：45分钟拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

-《日本料理文化》：这本书详细介绍了日本料理的历史、制作技巧和文化内涵，对于想要深入了解寿司和日本饮食文化的学生来说是一本很好的读物。

-《寿司制作教程》：一本图文并茂的寿司制作指南，包含了不同种类寿司的制作方法，适合学生课后自学。

-《日本文化之旅》：通过这本书，学生可以了解到日本的文化、历史和风土人情，从而更好地理解寿司在日本文化中的地位。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

-寿司的历史渊源：鼓励学生调查寿司的历史起源，了解其如何从日本传播到世界各地，以及在不同地区的演变。

-寿司的种类和风味：学生可以研究不同地区寿司的种类和风味特点，比如日本本地的寿司、美国加州卷、以及亚洲其他国家的寿司变体。

-寿司制作的艺术：探讨寿司制作中的艺术性，包括食材的选择、刀工的精确度、以及摆盘的美观性。

3.课后实践活动建议

-家庭寿司制作：学生可以在家长的指导下，尝试在家制作简单的寿司，体验从准备食材到完成作品的全过程。

-寿司文化讲座：组织学生进行寿司文化的讲座，分享他们所学的知识和对寿司文化的理解。

-寿司创意设计：鼓励学生发挥创意，设计自己的寿司种类，可以是传统寿司的改良版，也可以是完全创新的新式寿司。内容逻辑关系①本文重点知识点：

①寿司的制作过程：选材、调味、卷制、切割。

②日本料理文化：寿司在日本饮食文化中的地位和影响。

③寿司的种类：生鱼片寿司、卷寿司、饭团等。

②关键词：

①寿司（Sushi）：一种日本传统美食，主要由醋饭和生鱼片组成。

②刺身（Sashimi）：生鱼片，是寿司的主要组成部分。

③紫菜（Nori）：用于包裹寿司的干海带。

③重点句子：

①“寿司，是一种日本的传统美食，以其独特的风味和精美的造型而闻名于世。”

②“制作寿司需要精心挑选食材，掌握好调味和卷制的技巧。”

③“寿司不仅是一种食物，更是一种文化的体现，它承载着日本人对美食的热爱和对生活的追求。”

④逻辑关系：

-寿司的制作过程是文章的核心内容，通过介绍制作步骤，让学生了解寿司的制作工艺。

-日本料理文化是寿司的背景知识，通过介绍寿司在日本饮食文化中的地位，增强学生的文化理解。

-寿司的种类展示了寿司的多样性，让学生对寿司有更全面的了解。教学评价1.课堂评价：

-提问：通过课堂提问，检验学生对寿司制作过程、日本文化背景等知识的掌握程度。例如，教师可以提问：“大家知道寿司是如何制作的吗？”或者“寿司在日本饮食文化中有什么特殊意义？”

-观察：通过观察学生在课堂上的参与度、小组讨论的表现、实践活动中的操作技巧等，评估学生的学习状态和动手能力。

-测试：设计小测验或随堂测试，检验学生对本节课知识点的记忆和理解。例如，可以出一些选择题或简答题，让学生现场作答。

2.作业评价：

-对学生的作业进行认真批改，包括课后阅读的拓展材料、寿司制作实践报告等。在批改过程中，注重对学生知识掌握的准确性和表达能力的评价。

-及时反馈学生的学习效果，对学生的优点给予肯定，对存在的问题提出改进建议。例如，对于寿司制作实践报告，可以评价学生的食材选择、制作步骤描述的准确性，以及语言表达的清晰度。

-鼓励学生继续努力，对于作业中表现良好的学生，可以给予适当的奖励或表扬，激发学生的学习兴趣和积极性。

3.形成性评价：

-通过学生自评、互评等方式，让学生反思自己的学习过程，认识到自己的优点和不足，促进学生自我提升。

-教师定期与学生进行个别交流，了解学生的学习困惑和需求，提供个性化的指导和支持。

4.总结性评价：

-在课程结束后，通过期末考试或项目展示等方式，对学生的学习成果进行总体评价。

-结合课堂表现、作业完成情况、实践活动参与度等多个方面，全面评估学生的学习效果。典型例题讲解1.例题：请根据课文内容，用“独具匠心”造句。

答案：寿司师傅在制作寿司时，独具匠心，每一道寿司都像是一件艺术品。

2.例题：课文提到寿司师傅在制作寿司时，会用到哪些食材？

答案：寿司师傅在制作寿司时会用到醋饭、生鱼片、紫菜、腌萝卜、黄瓜等食材。

3.例题：请解释“刺身”在寿司制作中的含义。

答案：“刺身”是指未经加热的生鱼片，是寿司制作中的重要组成部分，通常选用新鲜的鱼类、贝类等。

4.例题：课文描述了寿司制作过程中的哪些步骤？

答案：寿司制作过程包括选材、调味、卷制、切割等步骤。

5.例题：请根据课文内容，描述一下寿司在日本饮食文化中的地位。

答案：寿司在日本饮食文化中占有重要地位，它不仅是一种美食，更是