2026年学校食堂询价制度及流程(3篇)

2026年学校食堂询价制度及流程(3篇)2026年XX省义务教育阶段及高中阶段公立学校食堂询价制度适用于辖区内所有公办小学、初中、普通高中、中等职业学校自主运营或委托具备资质的第三方机构运营的非营利性食堂食材采购询价活动，所有涉及食堂运营成本支出的食材、耗材、配套服务采购事项，除纳入政府集中采购目录的品类外，均需严格按照本制度要求开展询价工作，不得以直接指定供应商、口头约定采购价格等方式规避询价流程。本制度的核心原则共四项，第一项为安全优先原则，所有询价品类的质量标准必须高于国家食品安全标准要求，不得将价格作为唯一评审指标，针对生鲜食材、预包装食品等品类必须将检验检疫资质、溯源体系完备性作为前置评审条件，任何无法提供合规检测报告、溯源凭证的供应商报价均视为无效报价，针对义务教育阶段学校的食材还需额外满足低盐、低糖、无额外添加剂等适配未成年人饮食需求的特殊标准，不得采购高油高盐的预加工食材。第二项为公开透明原则，询价全流程必须接受学校膳食委员会、家长委员会、纪检监察部门的三重监督，所有询价相关的需求清单、评审标准、响应供应商资质、报价明细、成交结果均需在学校官方公示栏、家长微信群、辖区教育局官方网站的教育后勤公示板块同步公示，公示期不得少于3个工作日，公示期间收到的异议需在2个工作日内予以书面回复，异议成立的需暂停当前询价流程并重新组织评审，所有询价过程的纸质、电子档案需留存不少于3年，随时接受主管部门核查。第三项为性价比最优原则，询价评审需综合考量食材质量、供应稳定性、配送时效、售后服务、应急保障能力等多维度指标，同等质量条件下选择报价最低的供应商，同等报价条件下选择服务能力最优的供应商，严禁为压低采购成本选择资质不全、质量不达标的供应商，也不得超出合理需求选择溢价过高的高端食材增加师生伙食费负担，针对贫困地区的公立学校，询价时可优先选择本地农户、农业合作社作为供应商，在符合质量标准的前提下适当放宽价格要求，助力乡村振兴。第四项为动态调整原则，针对不同品类食材的市场价格波动规律设置差异化的询价周期，同时建立市场价格异动应急调整机制，确保采购价格与市场公允价格的偏差控制在5%以内，不得出现长期偏离市场价格的不合理采购行为。询价主体的权责划分需严格落实多方参与、相互制衡的要求，首先是询价工作小组的组建，每学期开学前5个工作日内，学校需完成询价工作小组的换届组建，小组总人数不得少于7人，其中后勤管理部门代表2人、财务部门代表1人、在职教师代表2人（需由全体教职工公开选举产生，不得由学校管理层直接指定）、家长委员会代表2人（需由全体家长公开选举产生，不得由家委会主任直接指定），小组成员名单需在全校范围内公示无异议后方可履职，每届小组成员任期为1学期，任期届满需重新选举，不得连续任职超过2届，与参与报价的供应商存在亲属关系、利益关联的人员需主动回避，未主动回避的一经发现直接取消其成员资格，且3年内不得参与学校任何采购相关工作。其次是监督工作小组的组建，监督小组总人数不得少于5人，其中学校纪检监察专员1人、学生代表2人（高中阶段学校由学生会公开选举产生，义务教育阶段学校可由高年级学生代表或家长代行监督职责）、辖区教育局后勤管理科派驻专员1人、市场监管局派驻片区专员1人，监督小组全程参与询价全流程的监督工作，对询价流程的合规性、评审结果的公正性承担监督责任，发现询价过程存在违规操作的可直接叫停询价流程，并上报相关主管部门启动追责程序，监督小组的工作记录需单独建档留存，不得与询价工作小组的档案混合存放。询价品类的分类与周期设置需适配不同品类的特点，第一类是大宗主粮及预包装食品类，包含大米、面粉、食用油、预包装调味品、干货、学生奶等品类，该类产品市场价格波动幅度较小，质量标准统一，询价周期设置为每季度1次，每季度最后1周完成下一季度的询价及合同签订工作，单次采购合同有效期为3个月，合同期内价格固定，不得随意调整。第二类是畜禽肉蛋及水产品类，包含冷鲜猪肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋、淡水鱼、海水产品等品类，该类产品市场价格波动幅度较大，质量存在一定差异化，询价周期设置为每2周1次，逢双周周五完成下两周的询价及合同签订工作，单次采购合同有效期为2周，如遇重大节假日、极端天气等特殊情况可适当调整询价周期，但最长不得超过3周，合同期内如遇市场价格波动超过10%可启动临时调价机制。第三类是新鲜蔬菜瓜果类，包含叶菜类、根茎类、茄果类、鲜果类等品类，该类产品市场价格波动频繁，保鲜周期短，询价周期设置为每周1次，每周四完成下一周的询价及合同签订工作，单次采购合同有效期为1周，如遇极端天气导致本地蔬菜供应不足的，可启动跨区域供应商临时询价流程，确保供应稳定，不得出现断供情况。第四类是食堂运营耗材及配套服务类，包含一次性餐具、清洁用品、餐具消毒服务、食堂设备维修服务等品类，该类产品及服务价格稳定，询价周期设置为每半年1次，每年1月、7月分别完成上下半年的询价及合同签订工作，单次采购合同有效期为6个月。标准询价流程共分为六个核心环节，第一个环节是需求申报与审核，每次询价启动前3个工作日，食堂运营管理方需根据上一周期的食材消耗量、下一周期的师生就餐人数预估、食谱安排等信息，编制详细的采购需求清单，清单需明确标注每个品类的名称、规格参数、质量要求、预估采购量、配送频次、配送地点等信息，针对特殊食材需标注具体的执行标准，例如大米需符合GB1354一级粳米要求、猪肉需为当日冷鲜检疫合格的白条猪、蔬菜农残需符合GB2763的限值要求，采购需求清单需提交至询价工作小组进行审核，审核内容包括需求是否合理、质量标准是否符合食品安全要求、预估采购量是否与实际就餐人数匹配，审核通过后方可进入下一环节，审核未通过的需由食堂运营方调整后重新提交，需求清单审核过程中需同步征求膳食委员会的意见，确保需求符合师生的饮食需求，不得出现采购量远超实际需求造成浪费的情况。第二个环节是供应商资格筛选，询价工作小组需从辖区教育局建立的食堂食材合格供应商库中筛选符合本次采购需求的供应商，供应商库的准入条件包括具备独立法人资格、持有有效的食品经营许可证、近3年内无食品安全违法违规记录、无失信被执行人记录、具备与采购需求匹配的配送能力、拥有完善的食材溯源体系，针对首次申请加入供应商库的主体，需由辖区教育局联合市场监管局进行实地核验，核查其经营场所、仓储条件、配送车辆、溯源系统等硬件设施，核验通过后方可入库，每次询价需筛选不少于5家符合条件的供应商参与报价，若合格供应商数量不足5家的，需适当扩大筛选范围，直至满足数量要求，严禁仅邀请1-2家供应商参与报价的定向询价行为，严禁设置不合理的门槛排斥潜在供应商。第三个环节是询价公告发布与响应，询价工作小组需通过学校官方网站、辖区教育局后勤采购平台、供应商库内部通知渠道同步发布询价公告，公告内容需包含采购需求清单、评审标准、报价截止时间、报价文件提交要求、合同主要条款等信息，公告发布至报价截止的时间间隔不得少于2个工作日，确保供应商有充足的时间准备报价材料，供应商需按照公告要求提交密封的报价文件，报价文件需包含资质证明材料、报价明细单、质量承诺书、配送方案、应急保障方案等内容，报价需为包含配送费、税费等所有费用的落地价，不得设置额外收费项目，报价文件提交后不得随意修改，供应商在报价截止时间前需要修改报价的，需提交加盖公章的书面修改文件，否则修改无效。第四个环节是评审与成交供应商确定，报价截止后，询价工作小组需在监督小组的全程监督下开展评审工作，首先开展资质初审，逐一核查供应商提交的资质证明材料是否符合要求，资质不符合要求的直接淘汰，不得进入下一评审环节，其次开展质量核验，针对食材类品类，供应商需提前提交对应品类的样品，由询价工作小组联合市场监管部门的工作人员开展质量检测，检测内容包括农残、兽药残留、水分含量、新鲜度等指标，检测不合格的供应商直接淘汰，再次开展价格比对，询价工作小组需将所有合格供应商的报价与上一周期采购价格、周边3所同规模学校同期采购价格、当地农产品批发市场同期批发价格进行比对，报价超出合理区间的供应商需作出书面说明，无法作出合理解释的予以淘汰，最后开展综合评分，询价工作小组按照质量指标占比60%、价格指标占比25%、服务能力指标占比15%的权重对所有合格供应商进行综合评分，得分最高的供应商确定为拟成交供应商，得分相同的情况下选择报价更低的供应商，评审过程需全程录像，录像资料留存不少于1年。第五个环节是公示与合同签订，拟成交供应商确定后，询价工作小组需将拟成交供应商的资质、报价明细、综合评分结果、所有参与报价供应商的得分情况同步公示，公示期不得少于3个工作日，公示内容需包含监督投诉电话，方便师生、家长提出异议，公示期间无异议的，学校需在公示结束后2个工作日内与成交供应商签订正式采购合同，合同需明确约定采购品类的质量标准、配送要求、价格、结算方式、违约责任、争议解决方式等内容，合同条款需与询价公告的要求保持一致，不得随意变更核心条款，公示期间收到异议的，询价工作小组需在2个工作日内开展核查，异议成立的需取消对应供应商的成交资格，按照综合评分排序依次确定下一名供应商为拟成交供应商，重新公示。第六个环节是履约管理与动态考核，合同履行期间，询价工作小组需联合监督小组对供应商的履约情况进行动态考核，考核内容包括食材质量是否符合合同约定、配送是否及时、数量是否足够、应急保障是否到位等，每次配送的食材需由食堂验收人员、家长代表共同签字确认，发现质量不达标的食材需当场退回，考核周期与采购合同有效期保持一致，考核得分在90分及以上的供应商，下一周期询价可获得5分的加分，考核得分在70分至89分之间的供应商，需限期整改，整改不到位的下一周期询价不得参与，考核得分低于70分的供应商，直接解除采购合同，且3年内不得进入辖区学校食堂供应商库。价格异动的应急处理机制需明确触发条件与处理流程，当某类食材的市场价格在合同有效期内出现大幅波动，波动幅度较合同签订时的市场公允价上涨或下跌超过10%时，询价工作小组可启动临时调价流程，由供应商提交调价申请及市场价格变动的相关证明材料，包括当地农产品批发市场的价格公示截图、价格监测部门的官方数据等，询价工作小组核实后可调整采购价格，调整后的价格需重新公示，无异议后方可执行，如市场价格波动幅度超过20%的，可提前终止当前合同，重新组织询价，确保采购价格处于合理区间，当出现极端天气、疫情等突发情况导致本地供应商无法正常供应时，可启动应急询价流程，简化审批环节，直接从周边地区的合格供应商库中筛选3家以上供应商开展询价，确定成交供应商后先行保障供应，后续补充完善相关流程手续，不得出现断供情况。违规追责机制需覆盖所有参与主体，针对询价工作小组成员存在徇私舞弊、收受供应商好处、泄露评审信息等违规行为的，一经核实，按照学校管理规定给予纪律处分，扣除当年绩效奖金，涉嫌违法的移交司法机关处理，针对学校管理层违规干预询价流程、直接指定供应商的，由辖区教育局给予行政处分，情节严重的追究相关责任，针对供应商存在串标、围标、提供虚假资质材料、履约过程中以次充好等违规行为的，一经核实，直接解除合同，纳入失信供应商名单，3年内不得参与辖区内任何学校的采购活动，涉嫌违法的移交司法机关处理，针对监督小组成员未履行监督职责、发现违规行为未及时上报的，由所属主管部门给予处分。第二篇2026年普通高等院校食堂询价制度适用于各类全日制普通本科院校、高等职业院校、高等专科学校校内由后勤保障部门直管的公益性食堂、社会化合作运营的经营性食堂、特色风味档口的全品类食材采购、配套服务采购、设施设备更新维修等事项的询价管理，除纳入省级政府采购集中目录的大额采购事项外，所有涉及食堂运营成本支出的事项均需严格按照本制度开展询价，适配高校食堂多元化服务场景、大规模就餐人群、差异化饮食需求的特点，平衡成本管控与服务品质提升需求，构建标准化、数字化、可溯源的询价管理体系。本制度的核心原则共四项，第一项为分层分类原则，根据采购事项的金额、品类、使用场景设置差异化的询价权限与流程，大额大宗品类由校级后勤部门统一组织询价，小额零散品类、特色食材由各食堂或档口运营方在后勤部门的监督下自主开展询价，既提升询价效率，也满足差异化的采购需求，不得出现统一询价过度限制食堂运营灵活性的情况，也不得出现自主询价脱离监管导致采购成本过高的问题。第二项为师生参与原则，询价工作小组中需有不低于30%的学生代表与教师代表，由学生会、教职工代表大会公开选举产生，全程参与询价需求制定、供应商评审、履约考核等全流程，询价结果需充分征求师生的意见，确保采购的食材与服务符合师生的实际需求，针对学生关注度较高的网红食材、地方特色食材，可专门组织专项询价，满足学生的多元化饮食需求。第三项为数字化赋能原则，全面接入高校智慧后勤采购平台，实现询价需求线上申报、供应商线上响应、报价自动比对、履约全程溯源、考核数据自动生成，所有询价数据永久留存，接受师生随时查询，提升询价流程的透明度与效率，减少人工操作的误差与廉政风险。第四项是公益优先原则，直管公益性食堂的食材采购询价需严格控制成本，确保食材成本占伙食费的比例不低于70%，师生伙食费标准维持在合理区间，不得通过询价不合理压低食材质量转嫁运营成本，也不得随意提高采购价格增加师生负担，针对家庭经济困难学生的餐食补贴需纳入食堂成本核算，不得从食材采购成本中截留资金。询价权责划分需明确校级与食堂级的边界，首先是校级询价管理委员会的职责，由后勤管理处、财务处、纪检监察处、学生会、教职工代表大会各派出2名代表组成，负责制定学校统一的询价管理制度、建立校级食堂供应商库、组织大宗品类的统一询价、监督各食堂自主询价的流程合规性、处理询价相关的异议与投诉，委员会每季度召开一次工作会议，梳理询价过程中存在的问题，优化调整相关制度。其次是各食堂询价工作小组的职责，由食堂负责人、教师代表、学生代表各1-2名组成，负责本食堂小额零散品类、特色食材的询价需求申报、供应商筛选、评审工作，接受校级询价管理委员会的监督，所有自主询价的结果需提前报备，未经备案的采购合同无效。第三是供应商库的管理，校级供应商库分为通用品类供应商库与特色品类供应商库，通用品类供应商库包含米面油、大宗肉蛋、常见蔬菜等标准化品类的供应商，入库标准包括具备大规模配送能力、无食品安全违法记录、溯源体系完备、价格透明，特色品类供应商库包含地方特色食材、进口食材、小众调味品、民族特色食材等非标准化品类的供应商，入库标准包括具备对应品类的经营资质、质量符合食品安全要求、供应稳定，供应商库每年更新一次，由校级询价管理委员会联合市场监管部门开展实地核验，不合格的供应商及时清退，针对少数民族学生占比较高的高校，需单独建立清真食材专用供应商库，满足少数民族学生的饮食需求。询价的分类与周期需适配高校采购的特点，第一类是校级统一询价品类，包含大米、面粉、食用油、冷冻肉类、鸡蛋、常见大宗蔬菜、一次性餐具、清洁耗材等标准化品类，单次采购金额超过5万元的配套服务与设施设备采购也纳入校级统一询价范围，该类品类询价周期为每季度1次，每季度最后10个工作日完成下一季度的询价与合同签订，采购合同有效期为3个月，所有食堂必须优先从统一询价确定的供应商处采购该类品类，不得私自从外部采购。第二类是食堂自主询价品类，包含特色食材、小众调味品、单次采购金额低于5万元的设施设备维修、小额配套服务等品类，询价周期根据实际需求确定，单次采购合同有效期最长不得超过1个月，所有自主询价的结果需提前报校级询价管理委员会备案，备案通过后方可签订合同，针对民族食堂、特色风味档口的个性化采购需求，可适当放宽自主询价的品类范围，但需严格遵守备案要求。校级统一询价的标准流程共分为六个环节，第一个环节是需求归集，每季度询价启动前10个工作日，各食堂需提交下一周期的采购需求清单，明确品类、规格、预估采购量、质量要求等信息，由校级询价管理委员会汇总形成全校统一的采购需求清单，需求清单需在学校后勤平台公示3个工作日，征求师生的意见，调整优化后最终确定，针对师生提出的合理需求需纳入采购清单，不得随意驳回。第二个环节是供应商邀请，校级询价管理委员会从通用品类供应商库中筛选不少于8家符合需求的供应商参与报价，若库内供应商数量不足，可公开征集符合条件的外部供应商参与，所有参与报价的供应商需签署公平竞争承诺书，承诺不存在串标、围标、恶意低价竞争等行为，违反承诺的将被纳入失信名单，5年内不得参与学校任何采购活动。第三个环节是线上报价与初筛，供应商通过智慧后勤采购平台提交线上报价，报价需包含所有费用的落地价，平台自动将报价与上一周期采购价格、周边5所同规模高校同期采购价格、省级农产品价格监测平台的同期价格进行比对，报价超出合理区间15%以上或低于成本价的供应商自动淘汰，初筛后的供应商进入下一评审环节，初筛结果需在平台上公示，接受供应商的异议申请。第四个环节是线下评审，由校级询价管理委员会组织开展线下评审，首先开展资质核验，核查供应商的资质证明材料、检测报告、溯源体系建设情况，其次开展样品评测，邀请10名学生代表、5名教师代表组成评测小组，对供应商提交的食材样品进行盲测，从口感、新鲜度、外观等维度打分，然后开展服务能力评审，核查供应商的配送方案、应急保障方案、售后服务方案，最后按照价格占比30%、质量占比40%、服务能力占比20%、样品评测占比10%的权重计算综合得分，得分排名前3的供应商确定为拟成交供应商，学校与3家供应商同时签订框架合同，各食堂可根据实际需求从3家供应商中选择配送，形成充分竞争，倒逼供应商提升服务质量、降低价格。第五个环节是公示与合同签订，拟成交供应商的相关信息、报价明细、综合得分情况在学校官网、后勤平台、食堂公告栏同步公示5个工作日，公示无异议的签订框架采购合同，合同中明确约定价格浮动机制，当市场价格波动超过8%时可调整合同价格，调整后的价格需重新公示，合同中还需明确供应商的应急保障责任，当出现突发情况时需优先保障学校的食材供应。第六个环节是履约考核，校级询价管理委员会每月对成交供应商的履约情况进行考核，考核内容包括食材质量、配送时效、服务态度、价格执行情况等，考核数据从智慧后勤平台自动提取，同时结合师生的投诉反馈情况，考核结果与下一周期询价的评分挂钩，连续2个月考核得分低于80分的供应商直接清退出供应商库。食堂自主询价的流程需严格落实备案要求，第一步是需求申报，食堂运营方根据实际需求编制采购需求清单，明确品类、规格、预估采购量、预算金额等信息，报校级询价管理委员会审核，审核通过后方可开展询价，需求清单中需明确采购的必要性，不得采购与食堂经营无关的品类。第二步是供应商筛选，从特色品类供应商库中筛选不少于3家符合需求的供应商参与报价，库内无符合条件的供应商的，可公开征集外部供应商，但需提前将供应商资质报校级询价管理委员会审核，审核通过后方可邀请其参与报价。第三步是评审与结果备案，食堂询价工作小组按照质量优先、性价比最优的原则开展评审，确定拟成交供应商后，将评审过程、报价明细、拟成交供应商信息报校级询价管理委员会备案，备案通过后公示3个工作日，无异议的签订采购合同。第四步是履约管理，各食堂负责自主询价供应商的履约考核，考核结果每月报校级询价管理委员会备案，履约不合格的供应商及时清退，所有自主询价的采购记录需同步上传至智慧后勤平台，随时接受校级管理委员会的核查。特殊场景的询价机制需适配高校的多元化需求，针对食堂档口外包的场景，档口运营方的食材采购需优先从学校统一询价确定的供应商处采购，如需自行采购特色食材的，需按照自主询价流程开展，所有采购记录需上传至智慧后勤平台接受监督，严禁档口运营方私自采购无资质供应商的食材，一旦发现将扣除档口的履约保证金，情节严重的解除合作合同。针对突发公共事件、极端天气等应急场景，可启动应急询价流程，简化审批环节，由后勤管理处直接筛选3家以上符合条件的供应商开展询价，确定成交供应商后先行开展供应，后续补充完善相关询价手续，保障食堂供应稳定，不得出现哄抬物价、断供等情况。针对校园美食节、大型活动等临时采购需求，可启动临时询价流程，由活动组织方提交需求，后勤管理处组织专项询价，确保临时采购的食材质量合格、价格合理。违规追责机制需覆盖所有参与主体，校级询价管理委员会成员存在违规干预评审、收受贿赂等行为的，由学校纪检监察部门给予纪律处分，涉嫌犯罪的移交司法机关，食堂运营方存在规避自主询价流程、私自采购无资质食材等行为的，扣除履约保证金，情节严重的解除合作合同，供应商存在串标、以次充好等行为的，纳入失信名单，5年内不得参与学校任何采购活动，涉嫌犯罪的移交司法机关。第三篇2026年民办学校及普惠性托育机构食堂询价制度适用于各类全日制民办中小学、民办幼儿园、经教育部门备案的普惠性托育机构的食堂食材采购、配套服务采购的询价管理，旨在填补民办教育机构食堂采购监管空白，约束办学主体不合理成本转嫁行为，保障学生及在托幼儿的饮食安全与伙食费收费合理性，所有涉及食堂运营的采购事项均需严格按照本制度开展询价，不得规避流程、暗箱操作，不得以任何理由降低食材质量标准。本制度的核心原则共四项，第一项为监管联动原则，询价全流程接受教育局、市场监管局、发改委价格监管部门的联合监管，所有询价记录、采购记录、成本核算记录需同步上传至民办教育机构监管平台，接受三个部门的联合核查，确保流程合规、价格合理，三个部门每季度开展一次联合检查，发现违规行为及时处置。第二项是家长主导原则，询价工作小组中家长代表的占比不得低于40%，由全体家长公开选举产生，任何涉及食材质量、价格调整的事项均需征求家长代表的同意，不得由办学主体单方面决定，家长代表有权随时查阅询价相关的所有档案资料，办学主体不得拒绝。第三项是成本公开原则，每学期需开展2次食堂成本核算公示，其中食材采购成本占伙食费收入的比例不得低于65%，人工、耗材等其他成本占比不得超过35%，询价确定的食材采购价格需与伙食费标准联动，食材成本下降时需同步下调伙食费或提升餐食质量，不得截留成本下降的收益，成本核算报告需由第三方审计机构出具，确保数据真实有效。第四项是安全第一原则，所有询价品类的质量标准需符合针对未成年人的食品安全专项要求，针对幼儿园、托育机构的食材需额外满足无刺、无骨、易咀嚼、低盐低糖、无刺激性等特殊要求，不得采购过期、变质、含有害添加剂的食材，不得采购预加工的冷冻半成品食材，所有食材均需新鲜采购、当日加工。询价主体的权责划分需突出家长参与与多方监管，首先是询价工作小组的组建，由办学机构后勤代表1人、财务代表1人、家长代表不少于3人、教师代表2人、辖区教育局派驻专员1人组成，总人数不得少于7人，其中家长代表需由全体家长无记名投票选举产生，不得由办学机构指定，小组成员名单需在全体家长范围内公示无异议后方可履职，每届任期为1学期，不得连续任职超过2届，与参与报价的供应商存在利益关联的人员需主动回避。然后是监督小组的组建，由市场监管局派驻专员1人、发改委价格监管专员1人、家长代表2人组成，全程监督询价流程，定期核查采购记录与成本核算情况，发现违规行为及时上报，监督小组每半个月开展一次食材抽检，确保食材质量符合要求。然后是供应商库的管理，由辖区教育局联合市场监管局建立民办教育机构食堂专用供应商库，入库供应商除具备基本的食品经营资质外，还需具备针对未成年人食材供应的经验，近3年内无涉及未成年人食品安全的违法记录，所有民办学校、托育机构的询价必须从该供应商库中选择供应商，不得选择库外供应商，供应商库每半年更新一次，定期开展实地核验，不合格的及时清退，针对幼儿园、托育机构的食材供应商，需额外配备专用的配送车辆与冷链设备，确保食材运输过程中不变质。询价品类与周期需适配民办教育机构的特点，第一类是主粮及预包装食品类，包含大米、面粉、食用油、预包装调味品、干货、牛奶等，询价周期为每季度1次，每季度最后1周完成下一季度的询价，所有预包装食品需选择知名品牌，不得采购三无产品。第二类是肉蛋及水产品类，询价周期为每2周1次，所有畜禽肉需为当日冷鲜产品，不得采购冷冻肉，水产品需为鲜活产品，不得采购死亡时间超过2小时的水产品。第三类是蔬菜水果类，询价周期为每周1次，所有蔬菜水果需为当季产品，不得采购反季节的转基因蔬菜水果。第四类是配套服务类，包含餐具消毒、保洁、食材检测等服务，询价周期为每半年1次，餐具消毒服务需具备专业资质，食材检测服务需每日开展检测并出具检测报告。标准询价流程共分为七个核心环节，第一个环节是需求申报，每次询价启动前3个工作日，食堂运营方根据下一周期的食谱、就餐人数编制需求清单，明确每个品类的质量要求、规格、预估采购量，针对幼儿园、托育机构的食材需明确标注适合未成年人食用的特殊要求，例如蔬菜需切至1厘米以下、肉类需绞成肉泥、鱼类需剔除所有鱼刺等，需求清单需提交询价工作小组审核，审核通过后在家长群公示2个工作日，征求家长意见，家长提出的合理修改意见需采纳。第二个环节是供应商邀请，询价工作小组从专用供应商库中筛选不少于5家符合需求的供应商参与报价，发送询价通知书，明确需求清单、评审标准、报价要求、截止时间等内容，不得设置不合理的门槛排斥潜在供应商。第三个环节是报价与资质核验，供应商提交密封的报价文件与资质证明材料、近期的食材检测报告，监督小组现场核验报价文件的密封性，询价工作小组逐一核查供应商的资质，不符合