DB5306T 17-2019 昭阳区肉牛短期育肥饲养管理技术规程

ICS65.020.30B43DB5306代替DG5306/T17—2014昭通市市场监督管理局发布DB5306/T17—2019I本规程按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则进行编写。本规程由昭通市昭阳区畜牧兽医技术推广中心提出。本规程由昭通市农业农村局归口。本规程起草单位：昭通市昭阳区畜牧兽医技术推广中心。本规程主要起草人：刘正云、陈仕学、刘世界、伍祥文、郭宪富、戴唐恒、陶禹渊。本规程代替了DG5306/T17—2014。DB5306/T17—20191昭阳区肉牛短期育肥饲养管理技术规程本规程规定了肉牛短期育肥的牛舍基础设施要求、肉牛选择、饲养管理和疾病防治等基本技术要求。本规程适用于昭阳区内肉牛养殖户和肉牛规模养殖场。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB13078饲料卫生标准GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程GB16549畜禽产地检疫规范NY5027无公害食品畜禽饮用水水质DB53/T247.2-2008肉牛养殖综合标准第2部分：牛舍建设DB53/T247.4-2008肉牛养殖综合标准第4部分：饲草饲料3术语和定义下列术语和定义适用于本规程。3.1粗饲料饲料干物质中粗纤维含量在18%以上的人工栽培牧草、野生牧草、农作物秸秆及农副产品等，统称粗饲料。3.2肉牛在肉牛短期育肥目的上用于生产肉牛的品种和品系，包括供育肥出栏昭通黄牛的杂交牛。3.3杂交肉牛不同品种间纯种肉牛杂交或纯种肉牛与本地牛杂交所产的后代。3.4犊牛从出生到六月龄期间的牛。3.5青年牛从六月龄到18月龄期间的牛，又可称为育成牛。3.6架子牛DB5306/T17—2019没有经过专门育肥，体重在150～200千克及以上的成年牛。4养殖场址和牛舍要求4.1场址选择规模养殖场，按云南省DB53/T247.2-2008的规定规划场址。4.2牛舍建设牛舍应符合云南省DB53/T247.2-2008的规定。4.3附属设施附属设施包括运动场建设、饲草料库房、消毒室、兽医室、粪污池等，应按云南省DB53/T247.2-2008的规定建设。5饲草组成5.1粗饲料包括青绿饲料、多汁饲料、秸秆饲料及经过调制的青干草、青贮饲料、氨化饲料等。5.2青绿饲料包括天然牧草、人工种植牧草和农作物鲜茎叶（如玉米茎叶、甘蔗稍叶等）水分含量在60%以上的粗饲料及萝卜等多汁饲料。5.3精饲料饲料干物质中粗纤维含量在18%以下的谷物、豆类、饼类、薯类及部分糟渣等。5.4矿物质饲料可供饲用的天然矿物质及化工合成的无机盐类。5.5能量饲料饲料干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白含量低于20%的精饲料。主要有谷物饲料、薯类部分糟渣、糠麸等。5.6蛋白饲料饲料干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白含量在20%以上的精饲料。主要有蚕豆、大豆等豆类作物籽实、榨油后的副产物饼类等。5.7秸秆饲料包括稻草、麦草、玉米桔杆、甘蔗的稍叶等农作物秸秆。5.8糟渣、块茎（根）饲料糟渣包括豆渣、酒渣、淀粉渣等，可以直接饲喂或者采用青贮方法保存待用。DB5306/T17—201935.9块茎（根）饲料包括红薯、洋芋、萝卜等，饲喂前应洗净泥土、去除腐烂变质部分，并打碎后和其它饲料混合备用，也可制作成打浆青贮。5.10非常规饲料饲喂育肥肉牛，在含粗蛋白少的粗饲料情况下，可补饲尿素。按肉牛体重在200千克～300千克的牛，饲喂尿素每天应控制在50克/头，使用时分2—3次把尿素溶液均匀喷洒在饲料上饲喂或者在制作青贮饲料时把尿素按照0.5%的比例均匀撒在青贮原料中。6牛生长规律6.1牛体组织的生长规律牛性成熟之前，以肌肉生长为主，脂肪沉积很少；性成熟以后，脂肪沉积速度明显加快；骨骼的生长一直比较稳定。6.2肉牛的补偿生长肉牛在生长发育的某阶段因营养供应不足而使其生长速度下降，一旦恢复高营养水平饲养，则其生长速度比未受限制饲养的要快，经过一段时间饲养后仍能恢复到正常体重，这种特征称为补偿生长，在补偿生长期间肌肉的补偿快于脂肪。架子牛的短期育肥就是利用这一特征效果很明显。7育肥方式及育肥技术7.1根据育肥牛的不同，可分为犊牛育肥、架子牛育肥、淘汰牛育肥等。7.1.1犊牛育肥犊牛育肥需用较多数量的牛奶及配合饲料饲喂犊牛，饲养3—8个月，体重达90千克或300千克—350千克出售。7.1.2架子牛育肥架子牛育肥是目前昭阳区常用的育肥方式，一般是利用体重在250—350千克左右，年龄在3—5岁左右的公牛或阉牛进行育肥饲养，经过育肥至体重达到400—500千克出售。7.1.3淘汰牛育肥淘汰牛育肥就是对丧失劳动能力和繁殖能力的老、弱、瘦、残牛进行短期催肥后出售。7.2根据饲养方式不同，可分为舍饲育肥和放牧育肥。7.2.1舍饲育肥舍饲育肥就是在舍内关养栓系饲养为主，基本不放牧。这种方法在昭阳区平坝区农村普遍采用，饲草料采取精、粗、青料搭配，人工喂养。7.2.2放牧育肥DB5306/T17—2019就是育肥牛的饲料草营养来源以牧草为主，枯草季节适当补饲精料。放牧育肥的前提条件是要有大面积的草场，劳动力消耗少，无需考虑粪便污染。这种方式适宜昭阳区山区、二半山区。7.3根据使用饲料不同，可分为粗料型育肥和精料型育肥。7.3.1粗料型育肥粗料型育肥就是以粗饲料为主，精料为补充料，充分利用当地的秸秆、农副产品等饲料资源，通过较长时间的饲养，达到出栏体重。这种育肥方式在昭阳区山区农村养牛户中使用最多。7.3.2精料型育肥就是以精料为主，精、粗饲料结合的育肥模式，一般精粗饲料比例育肥前期控制在4:6或5:5，后期达到7:3或8:2，其优点是肉牛的增重快、肉质好，高档牛肉比例高，饲料转化率高，但投资风险大。7.4育肥强度不同，可分为持续育肥和后期集中育肥。7.4.1持续育肥这种育肥方式是在犊牛断奶后立即进行育肥，直到12—18月龄，体重400—500千克左右出栏。持续育肥即可以采用放牧加补饲，也可以采用舍饲栓系饲养。7.4.2后期集中育肥这种育肥方式主要是针对于年龄在1.5—3岁、不够屠宰体重的架子牛，在较短的时间内（一般是90—120天）补给较多的精饲料，使肉牛快速增肥，达到出栏体重。这种方式适宜规模肉牛养殖场采用，也是昭阳区回族群众常采用最多的一种方式。7.5根据育肥地点不同，可分为就地育肥和异地育肥。7.5.1就地育肥就地育肥是对犊牛、架子牛不转运，利用当地的饲草饲料资源，在当地育肥。7.5.2异地育肥这种育肥方式一般是在放牧草地好的山区饲养母牛，繁殖犊牛、培育架子牛，然后将1—2岁的架子牛转移到饲料、气候条件优越的平坝区或专门的肉牛育肥场饲养，进行催肥。这也是昭阳区回族群众普遍采用的肉牛育肥方法。8育肥牛选择8.1品种选择选择短角、安格斯或西门塔尔与昭通黄母牛的杂交，用其杂种牛进行育肥生产，效果最好。8.2性别选择在相同的饲养条件下，公牛增重最快，阉牛次之，母牛最慢。所以要首选公牛育肥，其次是阉牛。8.3年龄选择8.3.1如果计划育肥3个月左右需要出售的，或者以放牧为主、牧草或粗饲料为主而精料供应不足的肉牛养殖大户（养殖场），应选择1.5岁—2岁的架子牛，而不应选择犊牛。DB5306/T17—201958.3.2如果想生产高档小牛肉，则必须选择犊牛。8.3.3如果计划秋天育肥肉牛，第二年出栏，则应选择1岁左右的牛，而不宜选购2岁以上的成年牛。8.4体况选择架子牛的选择应尽可能选容易饲喂，容易长膘，体况中等（或偏瘦）的牛入栏喂养育肥。8.5外貌选择在选购牛时，尽量选择体型呈长方砖形、骨架大、精神饱满、目光明亮有神、被毛光亮、鼻镜湿润和食欲旺盛的健康架子牛。9育肥季节选择肉牛一般在春、秋两节的育肥效果最好，其中在山区放牧的肉牛出栏以秋末为最佳。10肉牛育肥饲养管理10.1犊牛育肥饲养管理10.1.1喂足初乳初生犊牛要及时哺喂初乳，初乳哺用5—7天，便可以提高机体免疫力，减少疾病（尤其是胃肠炎和肺炎）的发生。对4月龄以内的犊牛，在夏季和冬季的奶温分别以37—38℃和39—42℃为宜。10.1.2多晒太阳，控制运动天气晴朗时应让犊牛到室外晒太阳，但要控制运动量。如无条件晒太阳，可每日每头补饲维生素D500—1000国际单位。5周龄以后可栓系饲养减少运动，但每天应晒太阳3小时—4小时。10.1.3补饲犊牛初生至6月龄吃母牛初乳，7—20日龄开始补喂精料，直到4月龄开始自由采食，喂青干草和精饲料，犊牛每天除吃奶外，自由采食青干草0.5—1千克，可以补饲2—3.5千克的配合饲料。配合饲料组成：玉米50%，麸皮10%，大麦32%，大豆饼20%，苜宿草粉5%，矿物质和维生素各3%。10.1.4防暑、防寒夏季要注意防暑，冬季注意保暖。犊牛育肥的最适温度为18～20℃,相对湿度80%以下。10.2架子牛育肥10.2.1对育肥的架子牛，经过驱虫后，利用精料型的日粮(以精料为主搭配一定量的秸秆、青干草或青贮饲料)，进行3个月左右的短期强度育肥，达到出栏体重（400—450千克），即可屠宰出售。10.2.1.1秸秆和氨化饲料舍饲育肥让牛自由采食秸秆或氨化秸秆并补喂矿物质、维生素和少量能量饲料，可以满足肉牛的增重需要，获得较好的育肥效果。体重250—300千克杂种架子牛，育肥期一般为100天，分三阶段饲养。10.2.1.2育肥前期（30天）DB5306/T17—2019玉米面2.5千克，豆类0.5千克，食盐50克，秸秆氨化饲料15千克。10.2.1.3育肥中期（30天）玉米面3千克，豆类0.5千克，食盐50克，秸秆氨化饲料15千克。10.2.1.4育肥后期（40天）玉米面4千克，豆类0.5千克，食盐50克，秸秆氨化饲料15千克。10.2.2青贮饲料舍饲育肥青贮饲料育肥时，加喂2%的尿素对增重有利，尤其对体重300千克以上的育肥牛，效果更好。同时还应注意补充能量饲料、矿物质和维生素。如果每日每头添加10—15克小苏打，还可减少有机酸的危害。体重250—300千克杂种架子牛，育肥期105天，分3个阶段饲养。10.2.2.1育肥前期（30天）玉米面3千克，豆类0.3千克尿素50克，青饲料30克，青贮玉米秸20千克。尿素可与精料混匀后喂给，喂后1小时后饮水。10.2.2.2育肥中期（30天）玉米面4千克，豆类0.5千克，尿素50克，青饲料40克，青贮玉米秸20千克。10.2.2.3育肥后期（45天）玉米面5千克，豆类1千克，尿素50克，食盐50克，青贮玉米秸15千克。10.2.3豆腐渣育肥豆腐渣一般鲜喂，每日每头牛饲喂豆腐渣20千克，玉米面0.5千克，食盐30克，谷草5千克。体重400千克的牛日喂量不超过30千克。10.2.4酒糟育肥10.2.4.1酒糟10千克，玉米面2.5千克，豆类1千克，骨粉50克，食盐50克，玉米秸（或稻草）3.5千克。中午以饲草为主，添加少量精料，早晚以酒糟、精料为主，育肥肉牛平均日增重可达1.0—1.5千克。10.2.4.2体重350千克以上的杂种牛，育肥期100天，分四阶段。a)预试期15天，酒糟5—6千克，干草8—10千克，玉米面1.5千克，豆类0.5千克，食盐50b)预试期15天后进入育肥期，酒糟12—15千克，干草3千克，青贮秸秆4千克，玉米面1.5千克，豆类0.5千克，食盐50克。c)育肥期31～60天，酒糟18—20千克，干草8—10千克，青贮秸秆4千克，玉米面1.5千克，豆类0.5千克，食盐50克。d)育肥期61～100天，酒糟20—26千克，干草8—10千克，青贮秸秆4千克，玉米面1.5千克，豆类0.5千克，食盐50克。每天分早、中、晚3次饮水。10.2.4.3酒糟饲喂方法DB5306/T17—20197a)饲喂酒糟须由少到多、循序渐进、逐步适应。开始牛肉牛不习惯采食酒糟，可先用大量干草拌少量酒糟饲喂，逐渐加量。经过半个月左右的适应期后，再按量喂给。b)饲喂酒糟时应保证优质新鲜，如暂时喂不完，可采用袋式、缸式、堆式或窖式等方法进行封闭贮藏，也可采用制作氨化饲料的方法对酒糟进行氨化处理。冬季还应避免喂冰冻酒糟，冰冻酒糟要在室内化开以后再喂。c)新鲜酒糟中含有部分酒精，饲喂新鲜酒糟时日喂量不宜超过日粮的30%，否则易引起酒糟中毒。饲喂新鲜酒糟时可在酒糟中加入0.5%～0.1%石灰水，将鲜酒糟沉淀。弃去上层水分或充分搅拌后再喂。d)饲喂过程中发现牛出现湿疹、膝部球关节红肿与腹部臌胀等症状，说明出现轻度酒精中毒，应暂停饲喂，并适当调剂饲料，加喂干草，等症状消失后再喂。e)在饲喂酒糟时，要注意补充维生素和矿物质。用豆腐渣育肥。用豆腐渣喂牛也能取得良好效果。10.2.5高能日粮强度育肥这种方法适合于短期催肥，在由粗料型日粮向精料型日粮转变时，要有15—20天的过渡期.精料配方为：玉米面75%～80%，麸皮5%—10%，豆类10%～20%，食盐1%，添加剂1%。对于2岁左右、体重300千克左右的架子牛，育肥期为90—110天，分3阶段饲养。a)前期（15—20天过渡期）——每天给精料量1.5—2千克，精粗饲料比为40:60。b)中期（40～50天）——每天给精料量3—4千克，精粗饲料比为（60—70）:（30—40）。c)后期（30—40天）——每天给精料量4千克以上，精粗饲料比为（70—80）:（30—20）。10.2.6放牧及放牧加补饲育肥10.2.6.1犊牛阶段随母哺乳，自由采食，至4—6月龄，除哺乳外，每日补给0.2千克精料，同时补给25克土霉素，随母牛放牧，至6月龄末强制断奶。10.2.6.27—12月龄，半放牧半舍饲，每天补玉米0.5千克，尿素25克，补饲时间在晚8点以后。10.2.6.313—15月龄放牧吃青草。10.2.6.416—18月龄经驱虫后，实行后期短期快速育肥，即整日放牧，每天分3次补饲玉米1.5千克、尿素50克、人工盐25克。11育肥肉牛饲养管理11.1犊牛自由采食效果优于定时饲喂每天饲喂1次的效果优于每天饲喂2次或3次。每天饲喂1次，时间安排在下午5—7点；每天饲喂2次，则分别在早6—8点、下午5—7点进行；每天饲喂3次，则应在日喂2产次的基础上，于中午12点至下午2点加喂1次。不论饲喂几次，都要保证牛每天至少饮水3次，并安排在饲喂之后。11.2分阶段育肥肉牛的育肥期最好分成2—3个阶