酒店员工培训-服务用语规范

FOODANDBEVERAGE-WORDSANDPHRASES

餐饮部用语

CONTENTSLISTOF

内容目录

1.RECEIVINGRESERVATIONS

接受预订

2.GREETINGTHEGUEST

向客人问好

3.ASKINGTHEGUESTTOWAIT

请客人稍等

4.THETABLEISUNSUITABLE

桌子不舒适

5.ARESERVEDTABLEHASBEENGIVENAWAY

已预订的桌子被使用

6.PRESENTINGTHEMENU

展示菜单

7.TAKINGTHEGUESTSORDERSPECIFICITEMS

为客人点特殊的菜品

8.SPECIALDIETARYNEEDS

特殊的规定食品

9.ADISH/ITEMISUNAVAILABLE

无法提供的菜品

10.RECOMMENDINGDISHES

推荐菜品

11.RECOMMENDINGDRINKS

推荐饮料

12.GIVINGCONTINUALATTENTION

给予持续的关心

13.INTERRUPTINGTHEGUEST

打扰客人

14.OOPS!-SPILLAGES

酒水溢出

15.HANDLINGCOMPLAINTS

处理投诉

FOODANDBEVERAGE-WORDSANDPHRASES

餐饮部用语

SAYITRIGHT....

正确使用

1RECEIVINGRESERVATIONS接受预订

a)Goodmorning)

早上好

Goodafternoon)(+outletname+yourname)MayIhelpyou?

下午好(+部门名字+你的姓名)我能帮助你吗？

Goodevening)

晚上好

b)Howmanywould(hatbefor?

会有多少人会来？

c)Howmanyguestsarecoming?

有多少客人会来？

d)HowmanypersonsareihereinyourpartySir/Madam?

先生/小姐，会有多少人参加您的聚会？

c)HowmanyofyouSir/Madam?

先生/小姐，会有多少人？

f)Whattimewouldyouliketoarrive?

您准备什么时候到？

g)Whenwouldthatbefor?

大概什么时候开始？

h)Whatnameisitplease?

请问您的名字？

i)Couldyouspellthatformeplease?

您能拼一下您的名字吗？

j)I'mafraidweonlyservelunchuntil(+time).

我们的午餐时间只到***点

k)MayItakeyourtelephonenumberplease?

能告诉我您的电话号码吗？

I)IsthereanythingspecialyouwouldlikeustoprepareSi^Madam?

先生/小姐，需要我们为您特别准备些什么吗？

2.GREETINGTHEGUEST向客人问好

a)Goodmorning/agternoon/evening

早上好/下午好/晚上好

b)WelcometoourHotel/Restaurant

欢迎光临我们酒店/饭店

c)MayIhelpyouSir/Madam?

先生/小姐，有什么能为您服务的吗？

d)DoyouhaveareservationSir/Madam?

先生/小姐，您有预订吗？

e)HaveyoumadeareservationSir/Madam?

先生/小姐，您有预订吗？

f)HowmanypersonsarethereinyourpartySir/Madam?

先生/小姐，您的聚会有多少人参加？

g)Willitbeatablefor(+numberofpersons)?

您订的是**位的桌子吗？

h)MayItakeyourcoatSir/Madam?

需要我帮您保管外套吗？

i)IsanyonejoiningyouSir/Madam?

先生/小姐，和别人一起吗？

3.ASKINGTHEGUESTTOWAIT请客人稍等

a)FmsorrySir/Madam.Wedonothaveatablefreenow.Wouldyouliketohaveadrink:n

thebar?Weshallcallyouassoonaspossible!

很抱歉，先生/小姐，我们现在没有空余桌子，您可以在吧台先喝杯饮料，有空位我

们会尽快告诉您的。

b)We'reratherfullthisevening,wouldyoucaretowait?

今晚，基本已经客满了。您能等一会儿吗？

c)I'msorrytokeepyouwaitingSir/Madam.

先生/小姐，很抱歉让您久等了。

d)Sorrytokeepyouwaitingforsuchalongtime.

先生/小姐，很抱歉让您久等了。

e)Idoappologizefor(hedelay!

很抱歉让您久等了。

f)I'mafraidIcanofferyounoothertableatthemoment.Perhapsyouwouldcaretowait?

恐怕现在没有桌子提供给您，您能等一会儿吗？

FOODANDBEVERAGE-WORDSENDPHRASES

餐饮部用语

REASONSWHY....

原因

1.RECEIVINGRESERVATIONS接受预订

Toshowtheguesthowpleasedyouaretoseethem

对客人表现出很高兴见到他们

Alwaysconfirmfact-thenumberofpersonsjhe(ime,thedate,specialrequirement

etc.

确认人数、时间、Fl期以及特殊要求等

Informtheguestthetablearcgivenaway15minutes,aftertheappointedtime.

告诉客人在接到预订的15分钟后，桌子就将被腾出来

2.GREETINGTHEGUEST向客人问好

Toshowtheguesthowpleasedyouaretoseethem

对客人表现出很高兴见到他们

Usetheguestsnameifknown,(opersonalizecontact.

如果知道客人的名字，可以使用客人的名字，表现出私人的联系。

3.ASKINGTHEGUESTTOWAIT请客人稍等

Showtheguestthatyouareconcerned,itisimportantthattheydonotfeelignored.

让客人知道你很重视这件事，重要的是不让客人感到受疏忽。

Besincere,showtheguestyouareconcernedabout(hedelay.

表现出真诚，让客人知道你很重视延迟这件事

Asktheguestsfortheirapprovalso(heyfeellookafter.

征求客人的同意，让他们觉得被关心。

SPECIFICITEMS:特殊要求

BREAKFAST早餐

a)Wouldyoulikeyoureggs,sunnysideup?

你

b)Wouldyoulikeyourhaconcrisp?

您需要把薰肉剁碎吗？

c)Wouldyouliketoast,croissantsorroll?

您的土司是要新月形的还是弄成卷的？

d)Wouldyouliketeaorcoffee?

您要茶还是咖啡

e)WouldyoulikeChineseorEnglishtea?

您要喝中国茶还是英国茶

f)Whatkindoffruitwouldyoulike?

您要什么样的水果？

LUNCH&/OREVENING:午餐/晚餐

a)Whatsortofappetizerwouldyoulike?

您要什么样的兀胃酒？

b)Wouldyouliketohavesoupfirst?Todaywehave(+flavour)

您要先喝汤吗？今天我们有***

c)WouldyouliketohavetheTableD'HoleorAlaCarlemenu?

您是要西餐菜单还是中餐菜单

d)Wouldyoulikesomecakesorpastries?

您要不要来点蛋糕或是面点

e)Wouldyoulikeyourcoffeewithorwithoutcream?

您的咖啡要不要加圮油？

f)(Whenrefillingcoffeeetc)Wouldyoulikesomemore?

(当给咖啡续杯时)您还要吗？

g)WouldyoupreferChineseorWesternfood?

您是喜欢中餐还是西餐？

h)Whatsortofside-dishwouldyoulike?

您喜欢用什么样的碟子？

8.SPECIALDIETARYNEEDS特殊的规定食品

a)YesSir/Madamwedohaveaselectionofvegetariandishes.

是的，先生/小姐，我们为您提供了一系列可供选择的素菜。

b)rmafraid\vcdonothavethisbrand.ButIcanrecommend(+itcm)

我们这里没有这种品牌，但是我可以向您推荐***

c)Ifpossible,weshallbepleasedtomeetyourwish.

如果可能，我们很乐意满足您的要求

Filcheckwiththesupervisorandchef.

我会和我们的主管和厨师确认一下。

d)rmafraidwedonothavetimetopreparethedishunfortunately,

恐怕我们没有时间准备这道菜

MayIsuggestsomethingelse?

我能向您推荐别的吗？

9.ADISH/ITEMISUNAVAILABLE无法提供的菜品

a)TmterriblysorrySir/Madam,thedishhasbeensoldout.

很抱歉，先生/小姐，这道菜我们已经卖完了。

MayIofferyou(+itcin)instead?

您能要点别的吗？

b)Fmafraidwedon'thaveanyjustnow.

恐怕现在没有了

c)I'mafraidit'snotonthemenuthisevening.

恐怕今晚的菜单上没有这道菜

d)Fmafraiditmustbeorderedadayinadvance.

这个恐怕要提前一天预订

e)rmterriblysonySir/Madam,the(+item)hasjustsoldout.

十分抱歉，先生/小姐，***刚刚卖完了。

_______________REASONSWHY…・?

理由

SPECIFICITEMS:特殊要求

Reviseandrememberthedifferentcookingstyles,

修改并记住不同的烹饪方法。

mostguestsarefromdifferentcountries,thereforeeach

onehasspecificandindividualneeds.

大部分的客人来自不同的国家，所以每个人有特殊的或是个别的要求。

LUNCH&/OREVENING:

午餐或晚餐

8.SPECIALDIETRAYNEEDS特殊的规定食品

CheckandinformtheChefofspecialdietaryneeds,toensuretheguests'

wishescanbecaiiieduu(.

核对并同志厨师要求特殊的食品，确保能够满足客人的要求。

9.ADISH/ITEMISUNAVAILABLE无法提供的菜品

Offertheguestalternativeitemsonthemenu.

Informtheguestimmediatelyandmakeanothersuggestion.

在菜单上列出可供选择的菜品，要马上通知客人并提出相应建议

Alwaysconsultthe4soldout,board.Knowingyourassoiincntalsomeans

beingpermanentlyinformedofwhatisavailable.

要参考“已售完”的公告牌，确保能够知道能够为客人提供什么。

1().RECOMMENDINGDISHES推荐菜品

a)MayIsuggestour(+item)it'sverynice.

我能向您推荐***?它很不错。

b)Thechefsspecialtodayis(+item)

***是今天的厨师长推荐。

c)MayIrecommend(+item)

我能向您推荐***?

d)Thisistoday'sspecial(+item)

这是今天的特别菜品***。

e)Ifyoudon,tmind,MayIrecommend(+ilem).

如果您不介意的话，我想向您推荐***

f)May1recommend(+Chinesedish).ItisatraditionalBeijingdishandvery

delicious.

我能向您推荐***(中餐)？这是传统的北京菜而且十分美味。

g)The(+i(em)isparticularlygoodtonight.

Wouldyouliketotry?

今晚的"土很不错，您愿意试下吗？

11.RECOMMENDINGDRINKS推荐饮料

a)Wouldyoucarefbrsomethingtodrinkbeforeyourmeal?

您在用餐之前要先喝点什么饮料吗？

b)Wouldyouliketoseethedrink/winelist?

您要看一下饮料单吗？

c)MayIsuggest(+wine)withyourmeal.Itgoeswellwithit.

我可以推荐您***,它很配您点的餐

d)Isuggest(+drink)ifyouwouldlikesomethingrefreshing.

如果您喜欢清爽口味的，我可以向您推荐***

e)Wouldyoucareforanaperitif?

您要来点开胃酒吗？

0Wouldyoucarefbraliquororbrandy?

您要来点酒精饮料或是白兰地吗？

g)Wouldyoucareforaliquorcoffee?

您要来点咖？啡吗

OFFERINGWINE提供葡萄酒

a)HereisthewinelistSir/Madam.

这是葡萄酒单，先生/小姐

b)Whatkindofwinedoyouprefer?

您喜欢喝什么样的葡萄酒？

c)Whatkindofwinedoyouprefer?MayIrecommend(-item)

您喜欢喝什么样的葡萄酒？我能向您推荐***吗？

d)Wehaveaspecialdrirks/winepromotionthisevening,mayIsuggest(+item)

今晚我们有促销的葡萄酒，我能向您推荐***吗？

e)WouldyoulikesomemorewineSir/Madam?

先生/小姐，您还要来点葡萄酒吗？

f)Wehaveanexcellent(+drink/wine)whichIcanrecominend.

我可以推荐我们的***，它很不错的。

12.GIVINGCONTINUALATTENTION给予继续的关注

a)Iseverythingioyoursatisfaction?

您对所有这些都满意吗？

b)Iseverythingalrightwithyourmeal?

您的用餐都好吧？

c)Wouldyoucareforanotherdrink?

您要再来点别的饮料吗？

d)Wouldyoulikeanymorewater?

您还要在喝点水吗？

e)CanIbringyouanythingelse?

您还需要点什么吗？

REASONSWHY

理由

10.RECOMMENDINGDISHES推荐菜品

Everyguesthasarighttorecommendations.

每个客人都有要求推荐菜品的权利

Itisthedutyofeverywaitertoknowtheitemsonthemenu.

每个服务员都有责任知道菜单里的每个菜品。

Ifyoudonotknowaskyoursupervisor.

如果你不知道，可以问你的主管。

11.RECOMMENDINGDRINKS推荐饮料

Offeringguestsdrinksbeforetheirmealwillshowattentivenessandincrease

sales.

在餐前为客人提供饮料能表现出你对客人的用心，同时能够增加销量。

Extrasalesmeanextraprofit.

额外的销也:意味着额外的利润。

12.GIVINGCONTINUALATTENTION给予继续的关注

Checkthattheguesthaseverythingtheyneedi.eashtray,salt&pepper,sugar,

toothpick,gratedchccsc

检查客人所需的东西是否已经备齐，如烟灰缸、盐、胡椒、糖、牙签

碎奶酪等

Iftheguesthaseverything,thiswillmakeyourworkmoreefllcientandsatisfy

theguest.

如果客人的东西齐全，将会使你们的工作更加有效，从而令客人满意。

13.INTERRUPTINGTHEGUEST打扰客人

a)Excusemefbrinterrupt:ng.

对不起，打扰一下。

b)MayItakeupafewmomentsofyourtime?

我能占用您一点时间吗？

c)MayIspeaktoyouforamomentSir/Madam?

我能和您谈一下吗，先生/小姐？

d)WilltherebeanythingelseSir/Madam?

还要点什么吗，先生/小姐？

e)ExcusemeSir/Madam,butTmbeingcalledaway.

对不起，先生/小姐，我现在要暂时离开一下。

f)MayItaketheglassesaway?

我能把这些玻璃杯撤走吗？

g)MayIclearyourtablenow?

我现在能为你打扫桌子吗？

h)Wouldyoulikemetoclearyourtable?

我能为你打扫桌子吗？

14.OOPS!-SPILLAGES溢出

a)Tmterriblysorry,suchamishap!

十分对不起造成这样的不便

b)TmterriblysorrySir/MadamImustapologize.

我十分抱歉先生/小姐C我必须向您道歉。

c)IsthereanythingelseIcando?

我还能为您做点什么吗？

d)Iwouldliketoapologizeonceagain.

我再次向您道歉。

15.HANDLINGCOMPLAINTS处理投诉

a)I'msorrySir/Madam1didnotnotice.

对不起先生/小姐，我没注意到这一点。

b)I'msorrySir/Madam,I'llchangeitstraightaway.

对不起先生/小姐，我会马上改正的。

c)Thankyouforbringingthismattertoourattention.

谢谢你把这个情况告诉我们。

d)I'mverysorryTilcallthesupervisor.

十分抱歉，我去叫我们的主管。

e)I'msorrythe(+item)shallbereplacedimmediately.

对不起，我们马上给您换一个***。

f)I'msouy,butweareglad.Youpointedthisouttous.

十分抱歉，但是我们很高兴，您能为我们指出这一问题。

g)Pleaseacceptourapologies.

请接受我们的道歉

h)rinterriblysorry,thisisnotourusualstandard.

十分抱歉，这纯属意外。

16.OFFERINGDESSERTS提供甜品

a)WouldyoulikedessertnowSir/Madam?

先生/小姐，您现在要甜点吗？

b)WouldyouliketoseethedessertmenuSir/Madam?

先生/小姐，您要看一下甜品单吗？

c)WhichwouldyoupreferSir/Madani,thedessertorthecheeseboard?

先生/小姐，您喜欢甜点还是奶酪蛋糕？

17.THEHELPINGISTOOSMALL

a)Yes,youareright,Vmafraidthehelpingistoosmall.

是的，你是对的。恐怕没什么用。

b)YesSir/Madam.,1shallcallthesupervisor.

是的，先生/小姐。我去叫我们的主管。

c)Thankyouforbringingthismattertoourattention.

谢谢您让我们注意到这一点。

d)YesSir/Madam,weshallreplaceyourmealimmediately.

是的，先生/小姐。我们马上为您换一份。

________________REASONSWHY______________

理由

14.OOPS!・SPILLAGES溢出

Appologizeimmediatelyassisttheguestandoffertohavethegarmentetccleaned.

Dependingonthestain,bringwarmwaterandacleanclothorstainremover.

Callthesupervisor.

立刻向客人道歉，帮助客人确保不弄脏衣服。根据污渍的情况，用热毛巾、干

净的餐布或是拖把来处理。

请主管出面处理。

15.HANDLINGCOMPLAINTS处理投诉

Theguestmustbesatisfiedatalltimes.

要让客人时刻都感到满意。

Inform(hesupervisorimirediatelyofanycomplaints,sothatitcanberemedied.

任何的投诉都要立刻通知主管，这样可以得到补救。

Donotnecessarilyinsistonacompensation,asthismayappearacheapwayof

dismissingthematter.Wewanttostandforquality,sowearegladtoreceive

criticism.

不要一味地坚持补偿事宜，这样会让处理方式显得草率。我们必须考虑品质，

所以我们要很乐意接受批评。

Wewantgueststobesatisfied,soexchangethedishifappropriate.

我们想让客人满意，所以在适当的时候，我们会为客人换一碟菜。

Ifthecomplaintsisjustified,removethedishoffthebillaltogether.

如果投诉是合理的，我们会从帐单中把这碟菜删除。

Takedowntheguest'snameandaddress,explainingthatthematterwillbebrought

beforethemanagement.Themanagerwillwritealetterofapology.

记下客人的姓名和地址，向客人解释问题会提交给管理层。经理将会写一封道

歉信给客人。

Allcomplaintsshouldbedealtwithinternallywheneverpossible.

尽可能在内部把解决投诉问题。

Donotletdiscussionarise.Iftheguestisright,thewaitershouldapologize,take

backthedishandinformthemanager.

不要让问题升温。如果客人是对的，服务员要向客人道歉，把碟子取回并通知

经理。

Normallytoosmallaportionshouldneverbebroughttotheguest.

通常情况下如果菜的分量太少是不能拿给客人的

18.THEWRONGMEAL!送错餐

a)I'mverysorry,Imusthavemisunderstood.

十分抱歉，我一定是理解错了。

Ishallgiveyourordertothekitchenimmediately

我现在马上把您的订单送到厨房去。

19.VERBALMISUNDERSTANDING口头的理解错误

a)I'msorrySir/Madam.Imusthavemisunderstoodyou.

先生/小姐，十分抱歉，我一定是误解了您的意思。

b)I'msorryIdonotunderstand.MayIcalloursupervisor?

对不起我不理解您的意思。我能把我们的主管叫来吗？

c)Couldyourepeatthatmoreslowlyplease?

您能慢点再说一遍吗？

d)Couldyourepeatthatplease?

您能再说一遍吗？

20.PRESENTINGTHEBILL出示帐单

a)HereisyourbillSir/Madam.

这是您的帐单，先生/小姐。

b)MayIpresentthebillnow?

我能把帐单给您吗？

c)Wouldyouliketopaycashorbycreditcard?

您要现金还是刷卡结帐？

d)WouldyouliketheamountonthesamebillorseparatelySir/Madam?

您要算在一起还是要分开结帐，先生/小姐？

21.THEBILLISADDEDUPWRONG算错帐单

a)Fmsorry,IshalladditupagainSir/Madam.

十分抱歉，先生〃J、姐，我再算一遍

b)Youareright.Thankyoufbrmeniioningit.

您是对的。谢谢您的提醒。

c)I'msorry,wouldyoushowmewhatiswrong?

对不起，您能告诉我错在哪里吗？

22.THEGUESTWASNOTSATISFIEDWITHTHEMEAL客△对食物不满意

a)I'mverysorry,butitisusefulforustoknowwhatwaswrong.

十分抱歉，但是这对我们认识不足是很有帮助的。

b)Wouldyoupicascleaveyourvisitingcard,sothatthemanagercan

contactyou.

您能留下您的拜访卡吗，这样经理可以和您联系。

23.THEGUESTWASSATISFIEDWITHTHEMEAL客人对食物满意

a)ThankyouSir/Madam,wchopetoseeyouagain.

谢谢，先生/小姐，我们希望能再见到您。

b)Gladyouenjoyedyourmeal.Goodbye.

很高兴，您能用餐愉快。再见

b)Thankyouverymuch.Haveaniceday/evening.

十分感谢，祝您能有美好的一天/一个晚上。

REASONSWHY

理由

19.VERBALMISUNDERSTANDING口头理解错误

NeversayWHAT!Whenyoudonotunderstand.

当出现不理解的时候，不要只是说“什么”

DoNOTbeafraidtosayyoudonotunderstand.

不要害怕说你不理解

Callyourmanagerifyoudonotunderstand.

如果不理解，可以叫你的经理帮忙

WcarcintheHospitalityBusiness,thereforebehonestwithguest.

我们是酒店业，所以要真诚对待客人

20.PRESENTINGTHEBILL出示帐单

Takethebillimmediatelyiotheguest.

立刻把帐单拿给客人

Sliouldthatnotbepossible,apologizeandask(heguesttowaitalittle

longer.

如果没办法做到，要先向客人道歉，让客人稍等一会儿。

22.THEBILLISADDEDUPWRONG帐单算错

Everybillshouldbecheckedbeforefinalpresentation.

在把帐单交给客人之前，要认真检查客人的帐单。

Everyguesthasarighttoaneatandcorrectbill.

每个客人都有要求整洁、正确的帐单的权利。_______________________

23.THEGUESTWASNOTSATISFIEDWITHTHEMEAL客人对食物不满意

Trytoplacatetheguest.

试着安抚客人

Askhimtoleaveavisitingcard,iftheguestdoesnothavelimetowait.

如果客人没有时间等候，让他留下拜访卡。

Informtheguestthatthemanagerwillgetintocontactwithhim.

告诉客人，经理将会和他联系的。

FOODANDBEVERAGE-MENUITEMS

餐饮部菜单

々ASSOCIATEDADJECTIVES

相关形容词

MENUITEMADJECTIVESCOMPLAINTS

I.FRUITJUICE果汁FRESH新鲜的SOUR酸的

FRESHLYSQUEEZED鲜榨的

COOL冰的

REFRESHING冰爽的

2BREAD面包FRESHTOASTEDSTALE

新鲜的烘烤过的不新鲜的

WARMBUTTEREDTOODARK

暖的涂上黄油的太黑的

HARDROLLBURNT(TOAST)TOOLIGHT

卷地紧的烤土司太浅的

SOFTROLLBURNT

卷地松的烧焦的

PLAINSOGGY

平淡的浸水的

3.CEREALS谷类HOT烫的

COLD凉的

CRISPY碎的

GOLDENFLAKES薄片的

4.EGGS生BOILED水煮的POACHED荷包蛋RAW

SUNNYSIDEUPTOOSOFT太软的

SCAMBLEDTOOHARD太硬的

FRIED煎的OVERCOOKED太老的

OVEREASY

5BACON培根肉

GRILLED烤的SALTY咸的TOOOILY太油腻的

FRIED煎的OLD太老的

PATTY肉饼

LEAN瘦肉

6.COFFEE咖啡

RESHLYBREWEDFRAPPE(COLD)COLD

鲜酿的冰镇的凉的

DECAFFEINATEDGROUNDLUKEWARM

不含咖啡因的磨碎的淡的

SMOOTHFILTEREDTOOWEAK

柔滑的过漉的太淡的

RICHBLACKTOOSTRONG

浓的不加任何东西的太浓的

HOTSTRONG

热的浓的

7.CREAMWHIPPEDSINGLERANCID

奶油打过的单一的发臭的

FRESHDOUBLEOFF

新鲜的双份的

POURINGLOWFAT

纯的低脂的

SOURTHICK

酸的稠的

8.TEA茶CHINESEREFRESHINGCOLD凉的

中式的清爽的

ENGLISH英式的FRESH新鲜的LUKEWARM淡的

LEMON柠檬TOOWEAK太淡

TOOSTRONG太浓

9.RICE米饭BOILED煮的

FRIED煎的

STEAMED蒸的

MIXED混合的

10.FISH鱼STEAMEDMIXED(SEAFOOD)STRANGE

蒸的混合的（海鲜）生的

BOILEDFRESHAWFUL

水煮的新鲜的糟糕的

PANFRIEDSMOKEDFUNNY

炸的熏的奇怪的

BAKEDSLICEDBAD

烘烤的切片的不新鲜的

CHILLEDMARINATEDSMELLS

冷冻的泡过酱油的有味道的

SPICYBRAISED

辣的炖的

GRILLEDDEEPFRIED

烤的油炸的

BREADEDSTEWED

涂上面包屑的烂的

11.MEAT/POUETRYPANFRIEDSMOKEDOVERDONE

肉类/家禽炸的熏的太熟的

SPICYSLICEDHARD

辣的切片的硬的

GRILLEDMARINATEDSTILLRAW

烤的用调料浸泡过的没熟的

BREADEDBRAISEDTOUGH

涂上面包屑的炖的硬的

SAUTEEDROASTBLOODY

嫩煎的烘烤的带血的

FRIEDSTEAMED

煎的蒸的

BAKEDSPICY

烤的辣的

CRISPYBONELESS

碎的无骨的

STEWED

烂的

12.VEGETABLESFRESHBRAISEDSOFT

蔬菜新鲜的炖的软的

STEAMEDPANFRIEDHARD

蒸的炸的硬的

SPICYMIXEDCOLOURLESS

辣的混合的无色的

SAUTEEDBUTTERED

炒的涂上黄油的

SEASONALDICED

季节性的切成丁的

SPRINGSWEET

甜的

BOILEDCRISPY

煮的碎的

GOLDENGREEN

绿色的

13.SWEET/DESSERTEXOTIC(I.EFRUITSALAD)OLD

甜品异国的（水果沙拉）旧的

ICEDMELTED

冰镇的混合的

TEMPTING诱人的

CREATION创新的

COMBINATION混合的

HOMEMADE家常的

SWISSCHOCOLATE瑞士巧克力

14.WINESFULL-BODIEDAROMATICSOUR

葡萄酒芬芳的发酸的

FRUITYCLASSICCORKED

果味古典的带木塞气味的

SWEETMATUREDSPARKLING

甜的成熟的气泡的

MEDIUMRED

半熟的红葡萄酒

DRYWHITE

白葡萄酒

OTHERWORDSOFTENUSEDTODESCRIBEMENUITEMS

用于描绘菜单的词汇

A.

THICK稠的i.eUsedforSoup用于汤菜

CREAMY奶油味的

THIN稀的

CONSOMME清汤

DELICIOUSAPPETISINGCHOICEDISGUSTING

美味的开胃的精选的令人讨厌的

SUCCULENTMOUTHWATERINGLUSCIOUSDISTASTEFUL

多汁的令人垂涎的甘美的味道不佳

SAVOURYTASTYPLEASANTSTALE

香喷喷可口的令人愉快的不新鲜的

DELIGHTFULJUICYRICHHORRIBLE

令人愉快的多汁的丰富的讨厌的

DRYSCRUMPTIOUSTEMPTINGUNPLEASANT

干的味美的诱惑人的讨厌的

APPEALINGNATURALHONEYEDAPPALLING

吸引人的自然的甜的令人震惊的

SWEETSYRUPYSWEETENED

甜的糖浆似的加糖的

MILDTENDERAROMATIC

淡味的嫩的芬芳的

PUREWHOLESOMESUGARCOATED

纯正的有益健康的涂上一层糖的

CONFECTIONARYCRISP

像糖果的脆的

CLEAR

THIRST-QUENCHING解渴的

SATISFYING令人满意的

VOCABULARY

词汇

ALACARTE中式菜单BANQUET宴会CHINAWARE瓷器

ACCOMPANIMENTS陪伴物BASICSERVIC基本服CLEANLINESS清洁

ALCOHOL酒精务CLEAR&CRUMB清洁和碎屑

APERITIF开胃酒BEEFSTEAK牛排COCKTAIL鸡尾酒

APPETIZER开胃食品BEER啤酒COMPLAINT投诉

ASHTRAY烟灰缸BEVERAGE饮料COMPLIMENT称赞

ATMOSPHERE气氛BREWING酿造CONDIMENT调味品

ATTENTION注意CUTLERY餐具

COURTESY礼貌

CUSTOMERCARE

消费者保护法

DAILYSPECIALEFFECTIVE有效的FAVOURITE特别喜爱的

今Fl特别推荐EMPTYPLATE空盘于FERMENTED发酉学的

DAMPCLOTH湿布ENTREES小菜FINGERS手指

DESIRABLE合意的EQUIPMENT设备FORK叉子

DRESSCODE衣服号码EXCELLENCE优秀FRIENDLY友好的

DRUNKEN喝醉的EXPRESSION表达FURNITURE家具

EYECONTACT眼珅的交流

GARNISH装饰HAMBURGER汉堡INGREDIENTS/戊份

GLASS玻璃杯HONEST诚实ITEMS项目

GRAPE葡萄HANDLEWITHCARE

GROOMING修饰处理***

HOSTING团队合作

HOT热情

KITCHEN厨房LINEN